Бурбот құлақ: үйдегі фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бурбот - өте дәмді, майлы және нәзік балық. Ол қуырылған, ысталған, маринадталған болуы мүмкін. Бірақ сорпа ерекше назар аударуға лайық. Бурбот балық сорпасының рецепті әрбір үй шаруасындағы әйелдің арсеналында болуы керек.

Бірінші тағам әрі құнарлы, әрі дәмді. Балықты онша құрметтемейтін балалар да оны жақсы көреді. Бірге пісіру мүмкіндіктерін қарастырайық.

Тәжге арналған қысқы тағам

Тәжірибелі балықшылар ғана балықтың бұл түрін қай уақытта пісіру керектігін айта алады. Әрине, бүгін бурбот жыл бойы сатылымда. Бірақ бұл оның бірдей дәмді екенін білдірмейді, өйткені ол басқаларға қарағанда маусымдылыққа көбірек ұшырайды. Желтоқсан айында ол ең көп май жинайды. Ерте көктемде болатын уылдырық шашу алдында бурбот әдеттегіден әлдеқайда көп жейді.

Дәл осы сәтте бурбот сорпасының нақты рецептін білу міндетті емес. Сіз оны қалай дайындасаңыз да, тағам керемет дәмді болып шығады. Бірақ наурыздан қарашаға дейінбалық арықтайды, ыстықта және толығымен қыстайды және тамақтанбайды. Одан балық сорпасын пісіру уақытты босқа кетіру.

Жылдам құлақ

Бұл опция кешкі асты уақытты үнемдеу режимінде дайындағыңыз келгенде өте ыңғайлы. Бурбот сорпасының рецепті бойынша сізге мыналарды дайындау керек:

• Салмағы 1 кг балық ұшасы.
• Картоп - 5 дана
• Пияз - 1 дана

Сонымен қатар сізге тұз және қара бұрыш қажет болады. Көріп отырғаныңыздай, рецепт өте үнемді. Балық болса, фермадағы басқаның барлығын табуға болады. Қаңқаның ішін тазартып, тазартып, порцияланған стейктерге кесу керек. Балықты кәстрөлге салып, сумен жабыңыз. Енді мөлдір құлақты дайындаймыз, сондықтан біз басымызды жағына қоямыз. Су тек балықты жабуы керек.

Бурбот балық сорпасы рецепті өзінің қарапайымдылығымен тартады. Шамамен 10 минуттан кейін балық дайын. Оны ыдысқа қою керек, содан кейін сорпаға туралған картопты салыңыз. 30 минуттан кейін туралған пиязды қосуға болады. Енді сорпаны қайнатуға рұқсат ету керек, оны ыдыстарға құюға болады.

Аяқ құлақ

Салқындағаннан кейін нағыз желеге айналатын қою бұқтырылған бұқтырманы ұнатсаңыз, бурбот басынан жасалған сорпа рецептін қолданып көріңіз. Ұшаны пісіру немесе қуыру үшін пайдалануға болады. Балық сорпасы үшін сізге қажет:

• Үлкен бурботтың басы.
• Пияз - 1 дана
• Күріш - екі уыс.

Басын қазанға сал. Сізге филе пісіруге қарағанда сәл көбірек уақыт жұмсауға тура келеді - шамамен 30минут. Енді балық сорпасына алдын ала дайындалған күріш пен пиязды қосыңыз. Бір минуттан кейін құлақты өшіріп, табақшаларға құюға болады. Басты бөлек ыдысқа қойыңыз. Бұл өте дәмді, оны компоненттерге толығымен бөлшектеуге болады. Бірақ бұқтырудың өзі назар аударуға лайық. Ол қанық және өте дәмді болып шықты.

Ukha Royally

Бұл үйдегі бурбот сорпасы рецепті кез келген басқалар сияқты оңай дайындалады. Патша дастарханына лайық сорпа болып шығады. Хош иісті, қанағаттанарлық, дәмді, ол ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• Бөдене жұмыртқасы - 8 дана
• Сәбіз - 1 дана
• Ұн - 30г
• Крем - 50 мл.
• Сарымсақ - бірнеше қалампыр.
• Бубот филесі - 1,5 кг.
• Су - 1,5 литр.

Сарапшылар кинза мен розмарин қосуды ұсынады, бірақ бұл әркімнің өз еркінде. Шөптер дайын тағамның дәмін күрт өзгертеді.

Технологиялық процесс

Бұрбот сорпасын дайындау рецепті тым күрделі емес, бірақ біраз уақытты қажет етеді. Бірақ тағам өте қызықты болып шығады. Бірінші қадам - балықты дайындау. Филеде сүйектердің бар-жоғын тексеріп, қажет болса алып тастаңыз. Теріні өткір пышақпен алуды ұмытпаңыз. Филені жеуге ыңғайлы болатын кішкене бөліктерге кесіңіз. Оларды кастрюльге салып, сумен толтырыңыз. Жұмыртқаны бөлек қайнатып, үгітіңіз.

Сәбізді турап, балықтың үстіне қойыңыз. Енді қуыруды дайындау қалды. Сары майды табада ерітіп, розмарин мен сарымсақ қосыңыз. Бір минуттан кейін ұнды салып, қызарғанша пісіріңіз. Кремді құйып, көпірткішпен араластырыңыз. Алынған массаны балыққа құйып, дәмдеуіштермен дәмдеуіштермен дәмдеуге дейін пісіріңіз. Ыдыстарға құйып, үгітілген жұмыртқаны себіңіз.

Уха бауырымен

Тамақтану жағынан екінші тағаммен салыстыруға болатын тағы бір керемет сорпа нұсқасы. Картоп пен бауыр қосылған бурбот сорпасының рецепті сіздің отбасыңыздың сүйікті тағамына айналады. Сізге қажет:

• Бурбот - 400г
• Бауыр - 30г
• Картоп - 3 дана
• Жасыл.

Кәстрөлге су құйып, пешке қойыңыз. Рецепт екі порцияға арналған, яғни шамамен екі стакан су қажет. Картопты кесу керек, жасыл кесіңіз. Ұшаны сүйектерден босатыңыз және кесіңіз, бауырды бөліңіз. Барлық ингредиенттерді кастрюльге салып, қайнатыңыз. Бурбот бауыры жұмсақ болғанша қуырылып, сорпаға ауыстырылуы керек. Ыдыстарға құйып, дәмді дәмнен ләззат алыңыз. Құлаққа жарты пісірілген жұмыртқа қосуға болады.

Түпнұсқа рецепт

Бұл тіпті шақырылған қонақтар үшін де тамаша мерекелік нұсқа. Пісіру үшін сізге қажет:

• Бурбот ұшасы - 0,5 кг.
• Пияз және сәбіз - әрқайсысы 1
• Ұн - 2 ас қасық. l.
• Лимон - 1 дана
• Бір уыс зәйтүн мен каперс.
• Тұз және қара бұрыш.
• Жасыл.

Пісіруді бастаңыз

Ең алдымен балықты турап, филені сүйек пен қабығынан бөліп алу керек. Қаңқаны, қанатты табаға салыңыз, пияз мен қара бұрыш қосыңыз. Отқа қойып, 20 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін сорпаны сүзгіден өткізу керек, енді ол балық сорпасын дайындауға дайын.

Фильетті пышақпен турап немесе бұрап, оған тұз бен бұрыш қосып, жақсылап араластыру керек. Одан біз балық котлеттерін жасаймыз. Біз оларды кастрюльге салып, бауыр мен сүтті, лавр жапырағын және жасылды қосамыз. Балық дайын болғанда, каперстерді қосып, отты өшіріңіз. Зәйтүн және лимон тілімдерін табақтарға салып, ыстық балық сорпасын құйыңыз. Ол барлық қонақтарды ерекше қызықтырады.

Жарма қосылған Уха

Негізінде кез келген жарманы таңдауға болады, бірақ көбінесе балық сорпасын тарымен қайнатады. Қолыңызда арнаутка немесе жүгері ұнтағы болса, оларды пайдалануға болады. Бурбот бірінші тағамға дәнді дақылдармен тамаша үйлесетін ерекше хош иістендіргіш реңк береді. Дайын құлақ бай, қанағаттанарлық және нәзік болып шығады. Оны дәнді дақылдармен асыра алмау өте маңызды. Бұл ботқа емес, сорпа. Сізге қажет:

• Кішкентай балық - 500гр
• Бурбот - 200 г.
• Пияз - 100г
• Ақжелкен тамыры - 60г
• тары 1/2 ас қасық

Бірінші қадам - сорпаны дайындау. Ол үшін кішкентай балықтарды ішіп, қайнату керек. Сорпаны сүзіңіз. Енді оған көкөністерді салыңыз, ал 20 минуттан кейін балық филесі мен тары. Жұмсарғанша қайнатыңыз.

Бұл сорпаның рецептін қалауыңыз бойынша өзгертуге болады. Мысалы, құлақты жармамен елестете алмасаңыз, оны ауыстырыңызкартоп. Осыдан дәм басқаша болады, бірақ ол міндетті түрде нашарламайды, әсіресе бұл классикалық комбинация. Мүмкін сізде бурбот сорпасына арналған қолтаңба рецепті бар шығар. Фотосуреті бар рецепт таңдаулы тағамдарды таңдауда лайықты орын алады.

Қорытындының орнына

Уха – ерекше тағам. Бір қарағанда, бұл өте қарапайым, бірақ оның ішінде ерекше және таң қалдыратын нәрсе бар. Бұл әсіресе өзен жағасында, балық судан тікелей табаға түскенде сезіледі. Бұл сорпаны араластыру мүмкін емес. Егер сіз оған балық пен картоптан басқа ештеңе салсаңыз да, ол бәрібір өте дәмді болады. Ал креммен кілегей соусы бар сиқырлы балыққа айналады. Ешқандай екінші тағам қажет емес, жақсы балық сорпасы олардың кез келгенінен дерлік асып түседі.

Соңында. Балық сорпасының сапасы ең алдымен балыққа байланысты. Ол неғұрлым жаңа болса, сорпаңыз соғұрлым дәмді болады. Сондықтан ірі супермаркеттердің мұздату бөлімдерінде бурботты қабылдау ұсынылмайды. Мұздатқыштардың ішектерінде ұшалар өте ұзақ уақыт жатуы мүмкін. Әрине, филе жаман болмайды, бірақ дәмді сорпа болмайды.