Үйдегі кептеліс қосылған печенье: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шайға (немесе кофеге?) ұқыпты қойылған дастарханды елестетіп көріңізші: майлықтар, шыныаяқтарда бумен пісірілген дәмді хош иісі бар сусын және, әрине, әдемі вазадағы печенье. Жақсы және дәмді, солай ма? Кептеліс пен үгіндісі бар дәмді үй печеньесі: қысқа нан, нәзік, теңдесі жоқ хош иісі бар. Дәмді!

Ал үстел басындағы диалог орынды:

- Сіз печеньелерді өзіңіз пісірдіңіз бе?

- Иә.

- Ал сіздің джеміңіз бе?

- Айва, әрине. Міне, тағы бір печенье, көріңіз, қызғылт өте жұмсақ.

- Рахмет, мен жасап көрдім, дәмді. Мен кептелісі бар үй печеньелерін жақсы көремін, рецептіңізді бере аласыз ба?

Жайлы сурет, солай емес пе? Мен осындай үйге қайта оралғым келеді.

Қамыр қандай

Үйде жасалған кептелістерге арналған көптеген рецепттер бар. Бұл, ең алдымен,кез келген кептеліс пен стрейзельмен жақсы үйлесетін қысқа қамырдан жасалған кондитер тағамы (май үгіндісі). Сосын ашытқылар мен қатпарлар, айранға, қаймаққа, разрыхлитель қосылған сүтке, сұлы жармасынан, күріштен және басқа да көптеген түрлі және дәмді заттар бар.

Қосымшаларға келетін болсақ, бәрі қосылады: дәмдеуіштер, жаңғақтар, шоколад (американдықтар қамырдағы шоколад бөліктерін жақсы көреді), мейіз және осындай таныс әрі отандық джем!

Печенье қамыры

Қорқа қамырға көп мөлшерде май қосылады. Бұл майлар сары май немесе маргарин болып табылады. Кәдімгі өсімдік майы тағамды қатты және қытырлақ етеді. Кептелісі бар үй печеньесінің рецепттеріне келесі сипаттаманы қосуға болады: жұмсақ, тәтті, қаймақ, сүзбе, ірімшік, ашытқы бар. Сондай-ақ картоп пен шошқа майы қосылған нан қамыры бар, бірақ бұл әуесқойлар үшін қазірдің өзінде дәмді. Мұнда кейбір опциялардың құрамдастары берілген:

1. 300 г ұннан (бұл екі жарым кесе), 250 г сары май, 2 жұмыртқаның сарысы және 75 г қанттан жасалған жұмсақ қамыр.
2. Тәтті қамыр: 300 г ұн, 200 г сары май, 1 жұмыртқа, 100 г қант, ванилин немесе лимон қабығы қосылады.
3. Қаймақ қамыры: 300 г ұн, 100 г қаймақ, 150 г сары май, 1 жұмыртқа, ¼ шай қасық сода, аздап тұз, 1-2 ас қасық қант.

4. Сүзбе қосылған қамыр: 300 г ұн, 200 г сары май, 200 г сүзбе, ½ шай қасық тұз, 1-2 ас қасық қант. Жұмыртқа жоқ.

5. Ірімшік қосылған қамыр: 200 гұн, 150 г үгітілген ірімшік, 150 г сары май, 1 жұмыртқа. Бұл қамыр ірімшік тортына да жарайды.
6. Шоколадты қамыр: 180 г (1,5 кесе) ұн, 100 г қант, 2 ас қасық какао, 1/2 шай қасық қопсытқыш, ванилин, 100 г сары май, 1 жұмыртқа.

Басқа сынақ түрлері

Үйдегі печеньелерді джеммен жасауға болады, қамырдың рецепті қажет емес. Оны жай ғана дүкеннен сатып алады (ашытқы, ұйытқы, ашытқы ұйытқысы), бөледі (ашытқы – көтеріледі, қатпар – ерітеді, ашытқы – ашытқы сәл көтеріледі), қабатқа (тортқа) оралып, алдымен бір торт пісіреді (содан кейін тағам болады. жылдам пісіріңіз) немесе бірге толтырылған.

Үйдегі кептеліс қосылған маргарин печеньесінің рецепті сары маймен бірдей, сізге бұл өнімнің бірдей мөлшері қажет. Маргаринге негізделген кондитер өнімдері жұмсақ, бірақ майға негізделген кондитер өнімдерінің дәмі жақсырақ болады.

Қамырды дайындау әдісі: ұнмен майды ұсақтап турап, оған барлық құрғақ тағамдар қосылады, жұмыртқа (рецептте бар болса, қаймақ) қосып, қамырды тез илейміз, допқа айналдырып, бір сағатқа тоңазытқышқа қоямыз немесе Көбірек. Тым ұзақ илеуге болмайды, созылатын қытырлақ қамыр пісіргеннен кейін қатты болады.

Содан кейін бәрі әдеттегідей: қамырды жайып (1-1, 5 см-ге дейін) және үлкен торт пісіріңіз, оны екіге бөліңіз, бір бөлігін варенье жағып, екінші бөлігін жабыңыз. Біз бір-бірімізге мықтап қысамыз, содан кейін кез келген пішіндегі бөліктерге кесеміз.

Бұл үйдегі джем печеньесі рецептерінің бірі.

Нұсқасыстрейзелмен қапталған

Тосап пен үгіндісі бар үй печеньесінің рецепті бұрынғымен бірдей, бірақ толтыру қабаты екінші тортпен жабылмайды, бірақ ұсақталған қамырдан немесе стрейсельден тұратын үгінділерге себілген. Өте дәмді болып шықты.

Стрейсель дайындауға арналған рецепт. Кесетін тақтаға туралған жаңғақтарды, печенье үгіндісін немесе нан үгіндісін, тұзды, қопсытқышты, үгітілген лимон қабығын және қантты құйыңыз, барлығын жақсылап араластырыңыз. Алынған массаға сары май бөліктерін салыңыз, барлығын пышақпен үлкен кесектерге кесіңіз және үгінділер пайда болғанша алақанға сүртіңіз - стрейсель. Кептеліс қабатын жабуға арналған стрейсель мөлшері қамырдың кем дегенде 1/3 бөлігін құрайды.

Оңай рецепт

Төмендегі өнімдерден дайындалған қарапайым джемі бар үй печеньелері:

Маргарин - 150 г, қант - 100 г, қаймақ - ¾ кесе, картоп крахмалы - 100 г, ұн - 200 г, қопсытқыш - 1 шай қасық. Еріген және салқындатылған маргаринді қаймақпен араластырыңыз және жақсылап араластырылған өнімдердің қалған бөлігін қосыңыз, тез илеңіз және пирожныйларды шай қасықпен пісіру парағына таратыңыз. Орташа ыстық пеште қызарғанша пісіріңіз. Салқындатылған торттарды қалың кептеліспен екі бөлікке жабыстырыңыз.

Басқа опция

Егер салмаңыз өте сұйық болып шықса, үйдегі джем печеньесінің келесі қарапайым рецепті пайдалы болады. Бұл да қарапайым.

Өнімдері: джем сиропы - 1 кесе, маргарин - 100 г, имбирь - 1 шай қасық, даршын - 1шай қасық, ұсақталған апельсин немесе лимон қабығы, 100 г қант, 2 жұмыртқа, жарты стакан қаймақ, екі немесе екі жарым стакан ұн, жарты шай қасық сода және қопсытқыш.

Дайындалуы: сиропты маргаринмен бірге қыздырып, араластырамыз, салқындатылған сиропқа дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қосылады, содан кейін жұмыртқа, шайқалады немесе қантпен, қаймақпен және ең соңында - сода мен разрыхлительмен араластырылған ұн. Алынған қамыр майланған және ұн себілген пісіру парағына құйылады және жұмсақ болғанша пісіріледі. Алынған тортты тосаптың қалың бөлігімен майлап, ұн мен май стрейзелін себіңіз де, пешке тағы бірнеше минутқа қойыңыз.

Печенье помадасының рецепттері

Cookie файлдарын безендіру үшін бір немесе бірнеше түрлі түсті помада глазурін пайдалануға болады. Печеньелерді глазурьге батырып, үстіне жағып қоюға болады.

Ақ (белок глазурі) - 2 жұмыртқаның ақтығы, 200 г қант ұнтағы, 1 ас қасық лимон шырыны (немесе сумен сұйылтылған құрғақ лимон қышқылы). Ыдысқа қант ұнтағын електен өткізіп, жұмыртқаның ақтығы мен лимон шырынын қосып, тез араластырыңыз. Қаласаңыз, ақуыз глазуріне тағамдық бояу қосып, оны түрлі-түсті етіп жасауға болады. Қолданғаннан кейін глазурь пеште шамамен 10 минут немесе ауада - шамамен 1-2 сағат кептіріледі.

Қызғылт - қант ұнтағынан 50 г 2/3 шай қасық жидек немесе шие немесе анар шырыны қосылған. Шырынның орнына ашық түсті ликер қосуға болады. Барлығы тез араласады және печеньеге щеткамен жағылады. Егер глазурь сұйық болса, сіз аласызкөбірек ұнтақ қосыңыз.

Сары-апельсин - қант ұнтағы (50 г) ыстық сүт (1 шай қасық) және пышақ ұшында куркума қоспасынан жасалған.

Шоколад - 1 ас қасық қаймақ, 50 г шоколад және 5 ас қасық қант қоспасы. Барлық ингредиенттер араласады және қайнатылады, бірақ қайнатуға болмайды. Глазурь суығаннан кейін жағыңыз.

Кофе - 100 г қант ұнтағы, 1 шай қасық сары май және 1 шай қасық ыстық қою кофе. Барлығын жылдам араластырыңыз және дереу пайдаланыңыз.

Тағамдық бояғыштар болса, помаданы күшті спирт пен бояғыш қосып қант ұнтағынан жасауға болады.

Қызыл шарап помадаға сарғыш-сұр-қоңыр түс беретінін есте сақтаңыз. Ал қызылша немесе сәбіз шырынын пайдаланғыңыз келсе, түсін сақтау үшін аздап лимон шырынын немесе лимон қышқылын қосу керек.

Печеньеге кептеліс дайындау

Егер кептеліс жеткілікті қалың болмаса, оған картоп крахмалын (тіпті көлемінің жартысына дейін) қосып, араластыра отырып, қоспаны қыздыруға болады. Өнімдерден сұйық кептеліс ағып, бүкіл көріністі бұзады. Кептелісті елекке лақтырып, тек қалың бөлігін ғана қолдануға болады. Салқындатылған джем қалың болып көрінетінін есте ұстауымыз керек, тұтқырлығын (қалыңдығы) тексеру үшін оны аздап жылытып көріңіз. Кептелуді қоюлау үшін оған печенье немесе нан үгіндісін, ұнтақталған жаңғақтарды, туралған жүгері үлпектерін қосуға болады.

Тосаппен бірге мейіз, дәмдеуіштер, мармелад, тәтті жемістер (конфет) және жаңғақтарды қосуға болады немесе жұмсақ сары майды джеммен араластырып, қоспаны үлпілдетуге болады.cookie файлдары.

Тосап пен кремі бар себеттер

Қолданылған қамыр және пішіндер. Қамырды жұқа етіп жайып, шеңберлерді кесіп, пішіндерді шеттерінен аздап басып, олармен жабыңыз. Қалыптарды қызарғанша төңкеріп пісіріңіз. Салқындатылған себеттерді джеммен, содан кейін кілегеймен толтырыңыз. Мұндай себеттер пішіндерден үлкенірек мөлшерде алынады. Егер сізге кішірек себеттер қажет болса, олар қалыптардың ішінде пісіріледі. Себеттерді толтыру үшін кез келген кілегей қолданылады: сары май, қаймақ, ақуыз, бірақ өте тәтті емес, өйткені пішіннің түбіндегі кептеліс қазірдің өзінде тәтті.

Бұйра печенье жасауға арналған пішіндер және т.б

Бұйра печеньелерді кесу үшін пішіндерді қолдануға болады, оларды стақанмен және басқалармен қиып алуға болады. Қамырды азырақ қалыңдатуға және печеньелерді саптамалары бар шприцпен сығуға болады. Қамырдан «шұжық» жасап, шеңберге кесіп, жұппен пісіріп, джем жағуға болады. Тосапты печеньеге пісірер алдында жаюға болады. Сіз торт жасай аласыз, өте қалың джеммен май жағыңыз. Содан кейін орамға айналдырып, шеңберлерге кесіңіз, раушан гүлдерін жасаңыз және т.б..

Үйде дайындалған джем печеньелеріне арналған рецепттер өте көп болғандықтан, дайын өнімді әртүрлі тәсілдермен безендіре аласыз. Тым ұзақ араластырылған қамыр пісіру кезінде қатты және дәмсіз болатынын есте ұстаған жөн.