Тұздалған майшабақ. Үйде тамақ дайындауға арналған рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Рецепті осы мақалада сипатталған жеңіл тұздалған майшабақ - еліміздегі адамдардың көпшілігінің сүйікті тағамы. Әрбір үй шаруасындағы әйел дүкенде жақсы балық табу қаншалықты қиын екенін біледі - олар оны тұздамайды немесе, керісінше, тым көп дәмдеуіштерді салады. Біздің рецепттерімізді оқығаннан кейін сіз бұл тамаша тағамды көп күш жұмсамай-ақ өзіңіз дайындай аласыз.

Тұздалған майшабақ

Қазіргі дәрігерлер мен диетологтар консервілеудің бұл түрінің пайдалы және зиянды қасиеттері туралы жиі айтысады. Бір жағынан, осылай дайындалған балық майдың жеткілікті мөлшерін қамтиды - 20-30%. Дегенмен, бұл негізінен адам күн сайын алуы керек барлық пайдалы май қышқылдары. Тұздалған майшабақ, егер сіз оны басқа майлармен және жылдам көмірсулармен араластырмасаңыз, фигураға көп зиян келтірмейді. Сонымен, әркімнің сүйікті «тон» сіздің үстеліңізді күнделікті безендірмеуі керек, әйтпесе артық фунт өте жақын арада жарияланады.өзің. Мұндай балықтың құрамындағы тұз ағзадағы суды сақтайтынын ұмытпаңыз. Бұл дегеніміз, таңертең таразыда тұрып, салмақтың айтарлықтай артқанын көруге болады. Бірақ бұл жағдайдан қорықпау керек, өйткені су әр әйелді қорқытатын сандармен бірге уақыт өте табиғи түрде кетеді.

Майшабақтарды тұздықта тұздау

Көптеген адамдар супермаркеттерде дайын өнімді сатып алудан бас тартады, өйткені олар жосықсыз өндірушілер мен сатушылар туралы көптеген әңгімелерді естіген. Өздеріңіз білетіндей, шіріген балықтың иісі, егер сіз оны бірнеше күн бойы маринадта ұстасаңыз немесе темекі шегсеңіз, оны жасыру оңай. Қазіргі уақытта мұндай жағдайлар өте жиі кездеспейді, бірақ балықты өзіңіз пісіру әлі де қауіпсіз.

Сонымен, тұздалған майшабақ, рецепт:

Бір литр таза суды ыдысқа құйып, қайнатыңыз. Содан кейін үш ас қасық қантты, алты ас қасық тұзды (үсті жоқ), үш-төрт лавр жапырағын қосып, маринадымызды бірнеше минут қайнатыңыз

Ерітілген балықты (бір килограмм) ағынды сумен шайып, кез келген ыдысқа салыңыз. Бұл 3 литрлік банка болуы мүмкін, бірақ ұзын пластик ыдысты қолданған дұрыс

Тұзды суытып, балықтың үстіне құйыңыз. Осыдан кейін контейнерді үш күн бойы салқын жерге жіберу керек

Дайын майшабақ салаттарға, тiске басарларға және пирогтарға қолдануға болады. Балықтың ішінде уылдырық болса, одан дәмді бутербродтар жасауға да болады.

Құрғақ тұздау

Тұздалған үй майшабақ жақсықұрамында жасанды консерванттар, тәттілендіргіштер немесе дәм күшейткіштер жоқ. Табиғи өнімді ұсынатындығыңызға сенімділік сіздің отбасы мүшелеріңіздің денсаулығына деген қорқыныштан арылтады. Иә, тұздалған майшабақ өте дәмді болып шығады.

Рецепт:

Жібітілген немесе жаңа піскен балықты (бір килограм) артқы жағымен кесіңіз, содан кейін филені сүйектен бөліңіз

• Екі ас қасық тұз мен бір шай қасық қантты араластырыңыз. Ащы дәмді ұнатсаңыз, қара бұрыш, туралған аскөк немесе арша жидектерін қосуға болады. Алынған қоспамен филені сүртіңіз, сөмкеге немесе пленкаға орап, өнімді тоңазытқышқа салыңыз. 12 сағаттан кейін оны төңкеріп қоюға болады, тағы екі күннен кейін дәмді тағамдар дайын болады.

Тағамға арналған майшабақ

Егер қонақтар сізге түспек болса және сіз оларды қабылдауға дайын болмасаңыз, онда сізді «Лездік тұздалған майшабақ» рецепті құтқарады. Орындалатын нәрселер:

Үш шай қасық тұз, екі шай қасық қант, төрт шай қасық томат пастасы, төрт шай қасық ащы корей сәбізі, алты үлкен қасық өсімдік майы, бір шай қасық сірке суын (70%) араластырыңыз. Барлығын салқын қайнаған сумен толтырыңыз (250 мл)

Үш үлкен майшабақтарды бөліп алып, сүйектерден филені алып тастап, кесектерге кесіңіз

Балықты терең ыдысқа салып, үстіне маринадтарды құйып, жабыңыз

Үш-төрт сағаттан кейін сіз достарыңызды дәмді және ерекше тағамдармен сыйлай аласыз.

Сірке суы салмасымен тұздау

Осылай пісірілген балықтың дәмі ерекше. Мұндай жеңіл тұздалған майшабақ, оның рецепті төменде келтірілген, пісірілген картоппен де, салаттармен де жақсы (тіпті шұжықтың орнына бір салатта).

Пісіру:

Бір келі жаңа немесе тоңазытылған балықты алыңыз. Ішектерді, қанаттары мен басын алып тастаңыз, содан кейін ұшаны кішкене бөліктерге кесіңіз

Пиязды (жарты сақинаны), сарымсақты турап, эмаль ыдыстың түбіне қойыңыз. Үстіне балықты, содан кейін қайтадан сарымсақ пен пиязды жайыңыз. Бірнеше рет қайталаңыз және әр қабатты тұздауды ұмытпаңыз

Маринад үшін бір стақан суық таза су мен бір шай қасық сірке суын араластырыңыз. Балықты толтыру

Бір сағаттан соң табаға өсімдік майын құйып, ақырын араластырып, қайтадан тоңазытқышқа салыңыз

Дайын балықты бір күнде жеуге болады.

Егер сіз үйде майшабақ тұздап көрмеген болсаңыз, тәжірибені дәл қазір бастауға болады. Біздің жаңа піскен және шырынды қолдан жасалған балықтан ләззат алатыныңызға сенімдіміз.