Майшабақ "Хе". Вариациядағы рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Корей асханасы дәстүрлі түрде күрішпен бірге ұсынылатын тағамдарының ерекше ащы және жарқын дәмімен ерекшеленеді. Осы азиялық елдің кез келген иесі негізінен маринадталған ет, көкөніс және балықтан тұратын түрлі тағамдарды дайындаудың шексіз санын біледі. Ресейде барлығы дерлік корей стиліндегі сәбізді жақсы көреді, бірақ қалған тағамдармен бәрі нашар. Корей стиліндегі дәмді балықты дайындаудың тамаша тәсілі бар, бұл қызығушылықты халық арасында «Хе майшабақ» деп атайды. Рецепт қарапайым, ингредиенттері ерекше шығындарды қажет етпейді. Тағамды ащы тағамды ұнататындар сөзсіз бағалайды. күнделікті асқа да, мерекелік кешкі асқа да жарамды.

Майшабақтан «Ол» қалай дайындалады

Майшабақ – ең пайдалы балықтардың бірі. Ресейде оны өңдеу әдеттегідей - пісіру, темекі шегу немесе тұз. «Хе» үшін балық жаңадан қажет. Көптеген адамдар шикі майшабақ жеу мүмкіндігіне күдіктенеді. Және мүлдем бекер. Ешқандай өңдеуден өтпеген балық микроэлементтерді көбірек сақтайды,пайдалы ақуыздар, витаминдер және ащы маринадтар барлық микробтарды жояды және дәмді жақсы көрсетеді. Әсіресе күмәнданатындар тұздалған майшабақ жей алады, бірақ олар нағыз корей тағамының дәмін көру мүмкіндігін жіберіп алатыны анық.

Майшабақтан жасалған «Хе» балығына арналған қарапайым рецепт нағыз қиялдың ұшуына көп орын қалдырады. Сіз дәмдеуіштермен, кесектермен оңай тәжірибе жасай аласыз, жаңа ингредиенттерді қосасыз. Мұнда отандық шындыққа сәл бейімделген осы дәстүрлі корей тағамының үш нұсқасы ұсынылады.

Майшабақ "Хе". Негізгі рецепт

Бұл тағамды дайындаудың көптеген жолдары бар. Міне, шикі балықтан майшабақ «Ол» жасаудың дәстүрлі рецепті. Қажет болса, оны ысталған немесе тұздалғанмен ауыстыру оңай. Дүкендерде әдетте мұздатылған майшабақ таба аласыз, салқындатылғандар өте сирек сатылады. Ең дәмді «Хе» жаңа ауланған балықтан алынады, бірақ, өкінішке орай, бұл орташа қала үшін тым сирек. Егер сізде балық аулауға бару мүмкіндігі болса, бұл тағамды дайындау керек. Дәмі ұмытылмас болатыны сөзсіз.

Пісірер алдында майшабақ ішін тазарту керек, барлық ұсақ сүйектер мен желбезектерді мұқият алып тастаңыз. Кейбіреулер тілімдердің қытырлақ пішінін сақтау үшін теріні қақтан тазартып тастайды. Мұндай тағамды жеу өте ыңғайлы емес, таза филе пайдалансаңыз, «Хе» нәзік болады, сұлулық соншалықты маңызды емес.

Кішкене кеңес. Оңайрақаздап мұздатылған балықты тазалаңыз. Сүйектерді кетіру де оңай болады және осылай кескеннен кейін ас үйде кір айтарлықтай азаяды.

Ингредиенттер

Тағам үшін сізге қажет:

• екі үлкен майшабақ;
• үш пияз;
• сарымсақ;
• сірке суы;
• соя соусы;
• қызыл, ақ, қара бұрыш;
• жасыл;
• аз қант;
• өсімдік майы;
• тұз.

Пісіру

Егер сізге классикалық «Хе» майшабақ қажет болса, дәстүрлі рецепт балықты саусақтың қалыңдығындай ұзын жолақтарға кесуді ұсынады, бірақ опциялар мүмкін. Кейбір адамдар маринадтауға аз уақыт жұмсау үшін кішкене бөліктерді қалайды. Үлкен тілімдерді жақсы көретіндер бар. Фантазияны қолдануға болатын жер бар.

Майшабақ эмальданған, керамикалық немесе шыны ыдысқа салып, сірке суын құйыңыз, оның мөлшері жеке қалауыңызға байланысты, бірақ 50 мл-ден кем емес. Қақпақпен немесе табақшамен жабыңыз және жарты сағатқа қалдырыңыз. Үздіксіз араласпау үшін үстіне қысым қоюға болады.

Пиязды ұсақтап тураңыз, сарымсақты пресстен өткізіңіз немесе мүмкіндігінше тураңыз, маринадқа көктен басқа барлық ингредиенттерді қосыңыз, араластырыңыз. Екі сағаттан кейін оны аскөк пен ақжелкенмен бірге салат ыдысына салуға болады. Дайын! Әлбетте, майшабақ «Хе» дайындау өте оңай. Бұл дәмді тағамның фотосуреті бар рецепт осының дәлелі. Келісіңіз, нарықта күмәнді сатып алғанша, бәрін өз қолыңызбен жасаған дұрысөнім.

Майшабақ "Хе". Корей рецепті

Тамаша тiске басар ғана емес, нағыз ұлттық тағамға дерлiк дайындағыңыз келсе, жоғарыдағы рецептпен, бiрақ кейбiр нюанстармен қолдануға болады. Әдетте майшабақ дайындауға арналған рецепт «Ол» дәстүрлі түрде сәбізді қамтиды. Оны өте жұқа жолақтарға кесу немесе корей тағамдарына арналған арнайы үккіште үгіту керек.

Кәрістер "Хе" үшін қара бұрышты пайдаланбайды, тек ащы қызыл бұрыш - маринадталған майшабақ дәмі мен хош иісі көбіне дәмдеуіштерге байланысты. Бұл жанып тұрған ингредиент ыстық майға қосылады, ол салқындатпай, балықтың үстіне құйылады. Осыдан кейін оны қайнатыңыз, араластырыңыз және қызмет етіңіз. Мұндай майшабақ өзінің экзотикалық дәмімен қонақтарды және отбасын таң қалдырары сөзсіз.

Дайконмен бірге

Өте ерекше, бірақ әсіресе дәмді «Ол» майшабақ қытай шалғамымен немесе дайконмен болады. Бұл ащы көкөніс тағамға ерекше дәм береді. Сіз сондай-ақ бұрын бірнеше сағат суға малынған және сығып алынған кәдімгі шалғамды пайдалана аласыз. Бұл рецепт, негізгі өнімдерден басқа, күнжіт тұқымын қамтиды, ол ерітіндіде ұнтақталған болуы керек. Қытайлық шалғам қосылған «Ол» ерекше ащы дәмі үшін көпшілікке ұнайды.

Үстелге немесе майшабақтан «Ол» жейтін тағамның нұсқалары

Майшабақ – балық жеткілікті майлы, бірақ сірке суының арқасында қанықтыру ауыр сезім болмайды. Асқазан мен бауырды ащы дәмдеуіштермен шамадан тыс жүктемеу үшін керемет дәм мен аппетитке қарамастан, бұл жөн.хош иіс, көбінесе бұл тағам мәзірге кірмейді. Бірақ, оған қарсы тұру қиын болатыны сөзсіз.

Мұндай тағамды гарнирмен толықтырған дұрыс. Дәстүрлі күріштен басқа, корей майшабақ пісірілген, қуырылған немесе пісірілген картоп тілімдерімен жақсы үйлеседі. Көптеген адамдар оны бөлек, қара нанмен бірге беруді ұнатады. Мерекелік мейрамда майшабақтан гөрі күшті сусындар үшін жақсы тағамдар табу өте қиын. Рецепт жақында сіздің отбасыңыздың сүйікті тағамына айналады.