Жаңа жылға не пісіру керек? Рецепттер, үлгі мәзір

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаңа жылдық ас мәзірі сізді жиі ойландырады. Өйткені, мереке мұрынға түседі, бірақ мен жаңа, ерекше және қызықты нәрсе жасағым келеді. Бұл жолы Жаңа жылға не пісіру керек? Маймыл жылы келді және біз негізгі топтарға бөлінген мерекелік ас мәзірінің бірнеше нұсқасын ұсынамыз: тісбасарлар, негізгі тағам, десерттер және сусындар.

Жаңа жыл: қалай тойлау керек, не пісіру керек?

Бұл мерекені әрқашан асыға күтетінімізбен келісесіз. Оның қарсаңында көптеген үміттер, жаңа жарқын әсерлер және өмірдегі тамаша оқиғаларды күту.

Жаңа жылға не киіп, не пісіру керек? Қызықты, ерекше, жаңа нәрсе. Үйіңіз жарық, дастарханыңыз берекелі, көңіл-күйіңіз жайдарлы, арандатушы болса, жылдың бойтұмары сәттілік әкелетіні сөзсіз. Жылдың түсі қызыл екенін ұмытпаңыз. Сондықтан оны суретте де, үстелде де пайдаланыңыз.

Маймыл нені ұнатады?

Жаңа жылға не пісіруім керек? 2016 жылдың символы болатын маймылдар өсімдік тағамдары мен жасыл желектерді жақсы көреді. Сондықтан, әрине, дастарханға ең алдымен жеңіл тағамдар мен жемістер қойылуы керек. Егер сіз етді шынымен ұнатсаңыз, майы аз сорттарды таңдаңыз, аз май қосыңыз. Мерекелік үстелдегі тамаша нұсқа құс, балық боладытағамдар, теңіз өнімдерінен жасалған тағамдар. Бұған қоса, есіңізде болсын: біз Жаңа жылға – мешін жылына – буға пісірілген, пеште, фольгада пісірілген тағам дайындап жатырмыз.

Дастарханда әртүрлі дәмдеуіштер мен тұздықтардың көп болуы міндетті екенін атап өткен жөн. Сондықтан, тамақ дайындау кезінде сіз тек тағамдарды дәмді ететін көптеген қызықты дәмдеуіштерді де пайдалана аласыз. Ең бастысы - оны асыра алмау. Маймыл жаңа қызықты тағамдарға қатты қуанады, өйткені бұл өте қызық жануар және ол қарапайым нәрсеге деген қызығушылығын тез жоғалтады.

Жаңа жылға десерт ретінде не пісіру керек? Бұл сұрақтың жауабын табу көп уақытты қажет етпейді. Негізгі ингредиент ретінде банан жасаңыз. Бұл әртүрлі комбинациядағы жеміс салаттары болуы мүмкін: желе, пирогтар, торттар, кекстер, кондитерлік өнімдер, торт немесе қызықты кремдер, балмұздақ.

Сәнді банан тағамдары

Бұл тағамға келесі ингредиенттер қажет: 3 банан, 400 грамм бекон, сары май, шашлық (тіс шұқығыш).

Пісіру әдісі:

1. Бананды қалыңдығы 2-3 см кесектерге кесіңіз. Бекон жолақтарын дайындаңыз.

2. Бананның бір бөлігін бекон тілімімен орап, тіс тазалағышпен бекітіңіз.

3. Табаны сары маймен қыздырып, дайындамаларымызды саламыз. Қытырлақ болғанша қуырыңыз.

Жаңа жылға мұндай тәбет дайындау өте қауіпті екенін ұмытпаңыз, өйткені сіздің қонақтарыңыздың барлығы осындай ерекше дәм үйлесімін түсіне бермейді. Осыған қарамастан, бұл тырысуға тұрарлық, өйткені бұл шын мәнінде өте дәмді. Жіберу де маңыздыүстелдегі тағам ыстық.

Сондай-ақ тiске басар ретiнде жемiс тәрелкесiн пайдалануға болады - өз қалауыңыз бойынша жемістерді таңдауға болады, ал оны әдеттен тыс етіп орналастырған дұрыс.

Алма қосылған шошқа еті

Бұл рецепт негізгі тағамдар тобындағы қызықты рецепттердің бірі. Өнімдердің бұл саны 8-10 адамға арналған. Негізгі ингредиент ретінде шошқа еті таңдалғанына қарамастан, бұл тағамдағы жемістер мен дәмдеуіштер керемет дәмге ие және алдағы жылдың бойтұмарының көңілінен шығатыны сөзсіз.

Ингредиенттер: 2 кг шошқа еті, 1 ас қасық ұн, жаңадан тартылған қара бұрыш және тұз, 2 шай қасық ұсақталған розмарин, 4 ас қасық сары май, 3 орташа пияз (туралған), 2 сарымсақ (туралған), 4 бұтақ розмарин (міндетті емес), 5 пісірілген алма, 0,5 кесе қатты сидр, ¼ кесе кальвадо (алма немесе алмұрт бренди).

Алма қосылған белдік пісіру әдісі

1. Пешті 325 градусқа дейін қыздырыңыз. Етті асханалық жіппен шамамен әрбір 5 см қашықтықта ораңыз. Кішкене ыдыста ұнды, тұзды, бұрышты және туралған розмаринді араластырыңыз. Алынған қоспамен белді біркелкі ысқылаңыз.

2. Үлкен қуыруға арналған табада белгіленген мөлшерде майды қыздырып, етті қуырыңыз, жиі айналдырыңыз, осылайша алтын қыртысы пайда болады. Әрі қарай, ет пен табаның барлық мазмұнын пісіру табағына жіберіңіз. Сондай-ақ пияз мен сарымсақ қосыңыз. Қалған сары майды (2 ас қасық) кішкене бөліктерге кесіңіз жәнеет қосылған пішінде салыңыз. Фольгамен жауып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.

3. 45 минут пісіріңіз, содан кейін пішінге алма мен сидр қосыңыз. Еттің үстіне шырындарды құйыңыз, содан кейін қайтадан фольгамен жабыңыз және 30 минут пісіріңіз. Пештегі температураны 400 градусқа дейін көтеріп, фольганы алып тастап, еттің үстіне шырындарды құйып, тағы 15 минут пісіріңіз.

4. Біз етті шығарып, тақтадағы жіпті алып тастап, 10 минутқа қалдырамыз. Осы уақытта пиязды және алманы қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Қалыптағы сұйықтық мөлшерін екі есе азайтып, қалыпқа Кальвадос қосып, отқа қоямыз. Егер жалын күшті болса, біз оны жабу үшін қақпақты жақын жерде ұстаймыз. Әрі қарай, бұл тұздықты баяу отта қалдырыңыз, ал бұл уақытта белді тілімдерге кесіңіз. Етті алма мен пияздың айналасына жайып, соуспен бірге ұсыныңыз.

Мұндай ыстық тағам Жаңа жылдық ас мәзірінің басты ерекшелігі болады. Не пісіру керек - әрине, сіз шешесіз. Мүмкін сіз етті ұнатпайсыз және балықты ұнататын шығарсыз. Әртүрлі дәмдеуіштермен балықты қуыруға арналған көптеген дәмді рецепттер бар. Бұл әрқашан дәмді және калориялары соншалықты жоғары емес.

Ашаян қосылған Цезарь

Жаңа жылға салаттар дайындаймыз. Бұл мерекенің мәзірінің ажырамас бөлігі. Әрине, біз Жаңа жылға ерекше және жаңа нәрсені таңдап, дайындаймыз (рецепттер өте алуан түрлі).

Біз ұсынатын нұсқа міндетті түрде тұмардың дәмін қуантады, өйткені тағам жарқын, дәмді, теңіз өнімдері және қызыл түсті болады.

Сонымен, осы салаттың төрт порциясы үшінсізге қажет: салат жапырақтарының бір шоғыры, 100 грамм қатты ірімшік, 600 грамм таза аршылған асшаян, 2 қызанақ және тәтті болгар бұрышы, багет немесе нан.

Салат маринадында мыналар болады: 2 шай қасық бал, 2 шай қасық лимон, 2 ас қасық зәйтүн майы, бір шымшым тұз және жаңадан ұнтақталған бұрыш. Барлығын араластырамыз және маринад дайын.

Тұздық: екі жұмыртқа, жарты шай қасық қыша, бір шай қасық лимон, 40 мл зәйтүн майы, 80 мл тазартылған күнбағыс майы, екі сарымсақ түйірі, екі шай қасық Вустершир соусы.

Корольдік Цезарь салатын қалай дайындау керек

1. Аршылған асшаяндарды дайындалған маринадпен араластырып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

2. Тұздық негізі ретінде сарымсақ майын пісіру: майдалап туралған сарымсақ түйіршіктері бар ыдысқа 80 мл майды құйыңыз, сонымен бірге бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

3. Крутондарды пісіру: текшелерге кесілген багетті пеште 200 градус температурада кептіріңіз. Дәмділік үшін әрбір крекерді сарымсақпен сүртуге болады. Шөптік дәмдеуіштерді себіңіз.

4. Құрғақ табада қуырылған асшаяндар.

6. Тұздық үшін: жұмсақ пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз және олардан сарысын алыңыз. Біз оларға қыша, лимон шырынын қосамыз. Шайқауды бастаңыз және процесте зәйтүн майын қосыңыз. Тұздық майонезге ұқсас болады. Вустершир соусын бірте-бірте қосып, шайқауды жалғастырыңыз. Тұздық қабыршақтанып кетпеуі үшін бәрін қалыпты түрде жасаймыз.

7. Салат жапырақтарын 20 минут бойы суық сумен құйыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және кішкене бөліктерге бөліңіз, соуспен себіңіз. Біз оларды орналастырамызтағам. Әрі қарай, асшаяндарды жайып, қайтадан аздап тұздық қосыңыз. Үстіне қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Томат пен бұрышты кесеге кесіңіз, сонымен қатар салатқа қосыңыз. Әрі қарай, соустармен бірге краутондарды да себіңіз. Бірақ алдын ала ылғалданбау үшін оларды соңғы рет қосамыз.

Бананды ірімшік

Ереже бойынша, біз Жаңа жылға арналған мәзірді алдын ала дайындауды бастаймыз. Десертке не пісіру керек деген сұрақ туындамауы керек, өйткені маймыл жылы келеді. Әрине, десертті банан жасау керек. Чизкейк пісірусіз дайындалады.

Торттағы «қамыр» үшін сізге қажет: 200 грамм печенье, 50 грамм сары май (ерітілген), 1-2 ас қасық сүт.

Крем үшін мыналар қажет: майлылығы 9% 400 грамм сүзбе, майлылығы 33% 200 мл қаймақ, 15 майлы 100 грамм қаймақ. %, 8 грамм желатин (міндетті түрде тез), 3 тұтас банан, 4 ас қасық бал, 3 ас қасық жаңа сығылған лимон шырыны, 2 ас қасық қант ұнтағы, 1 шай қасық лимон қабығы, 1 шай қасық ванильді қант.

Бананнан жасалған ірімшікті қалай жасауға болады

1. Біз ажыратылатын (жақсырақ) пішінді пергаментпен төсеп, оны бұрын сары май мен сүтпен араластырылған печенье үгіндісімен толтырамыз. Біз бұл қоспаны пішіннің түбімен тегістеп, тоңазытқышқа біраз уақыт қоямыз.

2. Желатинді лимон шырынына батырыңыз. Банандарды пюре болғанша араластырыңыз. Әрі қарай, желатин қоспасын су ваннасына салып, оған картоп пюресі қосыңыз. Сондай-ақ суыққа 10-15 минут қойыңыз.

3. Біз сүзбені електен өткіземіз,оған лимон қабығын, бал және қаймақ қосып, аздап шайқаңыз.

4. Крем мен қант ұнтағын араластырыңыз. Ванильді қант қосып, шайқаңыз.

5. Енді біз дайындамаларымызды - банан, сүзбе және кілегей қоспаларын біріктіреміз (3-5-қадамдар) және тегіс болғанша шайқаймыз.

6. Алынған кремді пішінге құйып, оны бірнеше сағат бойы суыққа қойыңыз, жақсырақ түнде, ол қатып қалады. Чизкейкті кілегеймен толтырыңыз.

Банан парфеті

Талисманға тартымды тағамдар дайындаймыз деп шешкендіктен, парфе тек көрсетілген критерийлерге сәйкес келеді.

Ол үшін келесі ингредиенттер қажет: 500 грамм қалың қаймақ, 2 банан, 1 жұмыртқа, 2 жұмыртқаның сарысы, 100 грамм қант, 1 ас қасық лимон қабығы, 1 ас қасық ром немесе коньяк, 2 ас қасық Амаретто, 1 ас қасық лимон шырыны, 2 ас қасық үгітілген шоколад.

Банан парфейін пісіру

1. Қантқа су қосып, отқа қойыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және 1 минут қайнатыңыз.

2. Осы уақыт ішінде сарысын жақсылап шайқаңыз және қабығын қосып, сиропты құйыңыз. Енді оны мұздатқышта жылдам суытыңыз, содан кейін бөлме температурасына дейін суығанша қайта шайқаңыз.

3. Банандарды електен өткізіп, лимон шырынын араластырыңыз, алкоголь ингредиенттерін қосыңыз.

4. Кремді көбікке айналдырып, жұмыртқа массасын, езілген банан мен шоколадты қосыңыз. Ақырын араластырыңыз.

5. Біз аламызарнайы пішінді және тамақ пленкасымен жабыңыз. Дайындалған массаны қалыпқа құйып, мұздатқышқа кемінде 8 сағатқа қойыңыз.

6. Қызмет көрсетер алдында парфет жаңа піскен жемістермен және үгітілген шоколадпен безендірілген, үстіне ұсақталған печенье қосуға болады, бірақ бұл міндетті емес.

Жаңа жылға арналған сусындар

Биылғы жылдың символы маймылдар жемістерді жақсы көретіні белгілі. Сондықтан, сусындардан сіз сүт пен жеміс-жидек алкогольсіз коктейльдерді таңдай аласыз - бұл тақырыпта көптеген нұсқалар бар. Сіз қонақтармен мерекелік дастархан басында тәжірибе жасай аласыз.

Алкоголь туралы айтатын болсақ, бұл жеңіл сусындар болғаны жақсы, мысалы, коктейльдерде. Әртүрлі ликерлер де жұмыс істейді.

Ең бастысы, сіздің жаныңызда мереке бар, өйткені бұл келер жылдың бойтұмарының басты бағдаршамы болады. Бұл үйіңізге бақыт әкеледі.

Осылайша, біз Жаңа жылға не пісіреміз деген сұраққа толық жауап бердік. Маймылдар - олар ерекше талапшыл емес. Олар үшін ең бастысы - бәрі жарқын және әдемі. Сондықтан бәрі өте қарапайым, сізге аз ғана шабыт пен күш қажет, сонда тағамдар міндетті түрде дәмді болып шығады, мереке ұмытылмас болады, ал жыл қуаныш пен сәттілік әкеледі.