Сыр шарлары: рецепт, пісіру мүмкіндіктері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көптеген адамдар үшін ең сүйікті тағамдардың бірі хош иісті қуырылған ірімшік шарлары болуы мүмкін. Оларды дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Әрине, олардың барлығын тізіп шығу мүмкін емес, бірақ ең танымалдарына тоқталған жөн.

Классикалық рецепт

Сонымен, дәстүрлі ірімшік шарларын жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• қатты ірімшік - 300г;
• сүзбе, мүмкіндігінше құрғақ - 500 г;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• разрыхлитель - 1 пакет;
• бидай ұны - 100г

Ірімшік шарларына арналған бұл рецепт қарапайым. Алдымен сүзбе илеу керек, содан кейін оған екі ас қасық ұн, шикі жұмыртқа, ұсақ үккіштен өткен ірімшік және барлық қопсытқышты қосыңыз. Біртекті масса пайда болғанша барлығын мүмкіндігінше мұқият араластырыңыз.

Қалған ұнды бөлек ыдысқа құйыңыз. Қуыруға арналған табаға немесе қуырғыш табаға өсімдік майын құйып, қыздырыңыз - шарлар оның ішінде қалқып тұратындай мөлшерде.

Сосын пісіруді бастауға болады. «Қамыр» бөліктерінен өлшемі жақын шарлар құрайдышие қызанақтары, содан кейін оларды ыстық майға түсіріңіз. Алтын қоңырға дейін екі жағынан қуырыңыз. Содан кейін артық майды сіңіру үшін қағаз сүлгіге қойып, үстелге ұсыныңыз.

Краб таяқшаларымен

Ірімшік шарларына арналған тағы бір сүйікті рецепт. Сізге келесі өнімдер қажет болады:

• үлкен сәбіз - 1 дана;
• сарымсақ - 1 қалампыр;
• краб таяқшалары - 3 дана;
• қатты ірімшік - 200г;
• майонез - 3 ас қасық. л.;
• күнжіт - 80 г;
• ақжелкен және дәміне қарай тұз.

Таяқтарды орташа өлшемді текшелерге кесіңіз - біреуі 5 бөлікті жасау керек. Ірімшік майдалап үккіштен өткізіп, ұсақталған сарымсақ пен майонезбен (2 ас қасық) араластырыңыз. Қажет болса, тұз себіңіз.

Сәбізді дайын болғанша қайнатыңыз (ол орташа тығыз болуы керек) және майдалап үгітіңіз, қалған майонезбен араластырыңыз.

Сосын ірімшік массасынан кішкене бөлікті шымшып алып, оны тегістеңіз. Ортасына краб текшесін қойып, допқа айналдырыңыз. Оны ұсақталған сәбізбен жабыңыз, күнжіт тұқымдарына айналдырыңыз. Қалған қамырдан бірдей шарларды жасаңыз.

Өте дәмді болып шықты. Краб ірімшігі шарларының рецепті бойынша оларды терең қуырудың қажеті жоқ. Бірақ кейбіреулері, соған қарамастан, табада аздап қуырылады. Пікірлерге сәйкес, олардың дәмі түпнұсқа нұсқасы сияқты жақсы.

Француз шарлары

Енді біз өте түпнұсқа рецепт туралы айтатын боламыз. Француз ірімшігі шарлары choux кондитерінен жәнехош иісті чеддармен киінген, бұл тәбетке ерекше өткірлік пен дәмділік береді. Оларды жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• сары май - 60 г;
• бидай ұны - 130г;
• су - 300 мл;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• піскен чеддар ірімшігі - 130г;
• тауық сарысы - 2 дана;
• разрыхлитель - 0,5 шай қасық;
• тұз және бұрыш дәміне қарай;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• Үстіне арналған пармезан.

Міне, ірімшік шарларына арналған қадамдық рецепт:

• Кішкене кастрюльге сары май мен суды салып, отқа қойыңыз. Қайнатыңыз.
• Табаны оттан алып, ұнды қосыңыз. Қалай жеңу керек. Сіз жылтыр және біркелкі қамыр алуыңыз керек.
• Қоспа суыған кезде жұмыртқа мен сарысын араластырыңыз.
• Алынған сұйықтықты қамырға қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
• Ұсақ үгітілген ірімшікті себіңіз. Қажет болса, тұз бен бұрыш себіңіз.

Алынған массадан кішкене «колобоктарды» орап, қуырыңыз. Сізге ірімшік шарларының рецепті міндетті түрде ұнайды, өйткені олар өте хош иісті және нәзік болып шығады. Айтпақшы, қызмет көрсетер алдында оларға үгітілген пармезанды жомарт түрде себу керек.

Саңырауқұлақтармен

Ең жақсы дәм комбинацияларының бірі ірімшік пен саңырауқұлақ деп айтуға болады. Таңқаларлық емес, бұл ингредиенттер табылған шарлардың рецепті де бар. Тісбасар тек түпнұсқа ғана емес, сонымен қатар қанағаттанарлық. Сізге қажет:

• саңырауқұлақ чипсы - 50г;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• қатты ірімшік - 200г;
• саңырауқұлақтар - 15 дана;
• қаймақ - 3 ас қасық. l.

Жұмыртқаны қайнатып, үгіту керек. Бірақ олар суық болған кезде ғана. Содан кейін чиптерді ұсақтаңыз. Ірімшік үккіштен өткізіп, жұмыртқамен араластырыңыз, дәмдеңіз. Саңырауқұлақтарды майдалап турап, май жағылған табада дәмдеуіштер мен тұзбен қуырыңыз.

Сосын «қамырдың» бір бөлігін шымшып алып, торт жасаңыз. Ортасына кішкене саңырауқұлақ салмасын салыңыз, доп жасаңыз, содан кейін оны чиптерге айналдыру керек. Қалған қамырдан бірдей «колобоктарды» жасаңыз. Оны қуырудың қажеті жоқ - рецепт бұлай емес. Онсыз ірімшік шарлары дәмді болады.

Ащы тағамдар

Егер түпнұсқалық бірдеңені қаласаңыз, ашық түсті нан пісіру арқылы дәмді шарлар жасауға болады. Ол үшін сізге қажет:

• жаңа жасыл - 15г;
• сарымсақ - 5 түйір;
• қатты ірімшік - 300г;
• ұнтақталған паприка - 1 шай қасық;
• майонез (жақсырақ үй) - 120 г;
• күнжіт - 2 шай қасық

Сарымсақ пресстен өтіп, майонез қосылған үгітілген ірімшікпен жақсылап араластырылуы керек. Сіз біртекті хош иісті негізді алуыңыз керек. Одан көлемі бөдене жұмыртқасына жақын шарлар жасау керек.

Оларды нан үгіндісіне айналдыру ғана қалды. Оның үш түрі шығады - паприкада, күнжітте және туралған жаңа піскен шөптерде. Бұл ерекше мерекелік тағам болып шықты.

Пісіруге арналған кеңестер

Егер олар үшін рецепттер мен шолуларды зерттесеңіз, көп нәрсені таба аласызқызықты кеңестер, тыңдай отырып, сіз одан да ерекше және қызықты тағам жасай аласыз. Міне, олардың кейбіреулері:

• Ірімшік шарлары дәмді соуспен бірге ұсынылады. Оны дайындау үшін қаймақ, майонез, ұсақталған сарымсақ, туралған шөптерді араластырып, содан кейін қара және қызыл бұрыш себіңіз.
• Егер шарлар кілегейлі ірімшіктен немесе сүзбе қосылған болса, оларды мүкжидек кептелісімен ұсынған жөн.
• Қызықты дәм комбинацияларының жанкүйерлері ұсақталған ірімшікке туралған жаңғақтар, аскөк және үш түрлі бұрыш (қара, ақ және қызыл) қоспасын қосуды ұсынады.
• Егер шарларды қанағаттанарлық еткіңіз келсе, салма ретінде қуырылған ветчина немесе беконды пайдалануға болады.
• Бос уақытыңыз және шығармашылыққа құштарлығыңыз бар ма? Салмаға тұтас салма жасауға болады. Саңырауқұлақтар мен тауық еті, қызанақ пен маринадталған қияр, жүзім және пісте сияқты зәйтүн және зәйтүн жемістерінен.
• Ащы тағамдарды ұнататындар ұсақталған ірімшікке майдалап туралған чили немесе жалапено қосуды ұсынады.
• Тәтті нәрсе алғыңыз келе ме? Содан кейін «қамырды» дайындау үшін кілегейлі ірімшікті, мысалы, моцарелланы қолданып, ішіне ананас кесектерін салуға болады.

Жалпы, бұл тағаммен тәжірибе жасаудан қорықпайсыз. Түпнұсқа дәм комбинацияларын табу әрқашан жақсы - осылайша жаңа рецепттер пайда болады.