Ірімшік шарлары бар сорпа: ингредиенттер, фотосуреттері бар рецепт, шолулар және кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Егер нан бәрі болса, онда сорпа әлемдегі №1 тағам. Әр халықтың аспаздық дәстүрінің өзіндік ұлттық бірінші тағамы болады. Испандықтарда газпачо сорпасы бар. Вьетнамдықтарда фо сорпасы бар. Жапондықтар мисо сорпасын жақсы көреді, ал француз асханасы өзінің аңызға айналған пияз сорпасымен танымал. Ал украин борщі мен орыс окрошкасын айтпай-ақ қояйын!

Әр күнге арналған әмбебап опция

Кез келген үй шаруасындағы әйелдің сүйікті сорпаларын дайындаудың бірнеше құпиясы міндетті түрде болады, олар әрқашан бұрынғысынан ерекшеленетін бір тағамды жасай алады.

Сорпалар - көкөніс пен ет, ыстық және салқын, сұйық және қою - миллиондаған рецепттер. Және бұл таңқаларлық емес, өйткені бірінші курстар пайдалы және пайдалы тағамның негізі болып табылады.

Өмір бойы сорпамен

Бірінші тағамдарды күнде жеу керек! Сарапшылардың пікірінше:

• Оларда көптеген түрлі көкөністер бар, олар витаминдер, талшықтар және басқа да пайдалы заттар.
• Сорпа аштықты оңай қанағаттандырады. Ал бұл қалған тағамды аз жейтіндігіңізді білдіреді. Егер сіз майлы және зиянды нәрсеге төзгісіз құмар болсаңыз, алдымен жеңіл сорпаны жақсы табақ жеңіз. Ал сіздің асқазаныңызда қуырылған шошқа етіне әлдеқайда аз орын болады.
• Егер диета ұстасаңыз, сорпа міндетті түрде болуы керек. Оның көмегімен сіз бірінші аштықты қанағаттандыра аласыз және жоғары калориялы тағамдар мен үлкен порцияларды қажет етпейсіз.
• Жеңіл сорпалар жақсы және тез сіңеді. Бұл тағам әсіресе ауру кезінде таптырмас. Әлсіреген дене тағамды қорыту үшін әлдеқайда аз энергияны қажет етеді, бұл босатылған энергияны аурумен күресуге бағыттауға мүмкіндік береді. Ал толық сауығу көп күтпейді.
• Бір тостаған ыстық сорпа қыстың аязды күнінде немесе күздің жаңбырлы кешінде сізді тез қыздырады.
• Суық жеңіл сорпалар ыстық жазда керемет сергітеді.

Дәмді сорпаға арналған пайдалы кеңестер

• Сорпа үшін тек жас малдың етін сатып алуға тырысыңыз. Құстың терісін міндетті түрде алыңыз.
• Етті пісірген кезде бірінші суды төгіп тастаңыз, сонда қауіпті заттар (мысалы, антибиотиктер) сорпаңызға түспейді.
• Шіріген көкөністерді ешқашан қолданбаңыз. Жарты сәбіз нашарлап кетсе, шірігін кеспеңіз, оны лақтырып тастаңыз!
• Алғашқы тағамдарды тек баяу отта пісіріңіз. Сорпа қатып қалуы керек.
• Отбасыңыз сияқты тамақ пісіруге тырысыңызбір немесе екі мезгіл жеуге болады. Сорпаларды тіпті тоңазытқышта 2 күннен артық сақтау қажет емес. Сорпадағы көкөністердің дәмі қыздырған кезде күрт нашарлайды.
• Дәмдеуіштерге алданып қалмаңыз. Олар ет пен көкөністің жағымды иісін жеңе алады.
• Көкөністерді дәмді ету үшін оларға аздап қант қосыңыз. Ал қуырылған пиязға аздап қант салсаңыз, әдемі түске боялады.
• Егер сорпаны көп тұздап алсаңыз, күрішті алып, таза мата қалтаға салып, қайнатыңыз. Күріш артық тұзды алады.

Арзан, көңілді және пайдалы

Жаңа, ыстық, қанық сорпа мәзірді тамаша әртараптандырады және диетаңызды көкөністермен толтырады. Өйткені, шикі сәбізді немесе қызылшаны кеміргісі келетіндер аз. Бірақ сорпамен олар тез жейді. Күніне бір-екі порция - және көкөністердің күнделікті нормасы сізге беріледі.

Болгар асханасынан бізге келген дәмді, жеңіл және пайдалы сорпаны ірімшік шарларымен пісірейік. Осы түпнұсқа сорпаның көптеген нұсқалары сізді және сіздің отбасыңызды қуантады.

Лентен рецепті

Етсіз ірімшік шарлары бар көкөніс сорпасын дайындау өте оңай және оның диеталық құрамы, пікірлерге қарағанда, әсіресе бел өлшеміне алаңдайтын қыздарға ұнайды.

Алдымен қамырды дайындаңыз:

• Кез келген қатты ірімшіктің бір бөлігін (100-150 г) алып, үгітіңіз.
• Ірімшікке жұмыртқа мен майды (сары май, 50-100 г) саламыз. Тұз және бұрыш қосып, қатты араластырыңыз.
• Қазірұнды алыңыз (шамамен 100 г, мүмкін аздап көп), оны ірімшікке қосыңыз, туралған көктерді сол жерге құйыңыз.
• Қамырды илеп, тоңазытқышта кем дегенде жарты сағатқа қоямыз.

Суығанша сорпаны өзі де жасауға болады:

• Екі литр су құйылған кәстрөлді орташа отқа салыңыз.
• Су қайнап жатқанда, көкөністерді дайындаңыз. 3-5 картопты алыңыз (мөлшеріне байланысты), қабығын аршып, кесіңіз. Картоп текшелерін суға салыңыз.
• Тағамға пиязды, сәбізді және болгар бұрышын тураңыз (қызылырақ болса, бұл дайын тағамды әлдеқайда жарқын етеді).
• Қуыру табасын алып, 2-3 ас қасық өсімдік майын қосып, көкөністерді аздап қуырыңыз (5-8 минут жеткілікті).
• Қамырдан шарлар жасап, табаға салыңыз.
• Дайын киімді сонда жіберіңіз.
• Бәрін бірге, баяу отта 10 минут пісіру керек.

Соңында жасыл желек қосуға болады.

Кішкентайларға арналған қызықты нұсқа

Ірімшік шарлары бар жеңіл сорпаның рецепті балалардың күнделікті мәзіріне тамаша сәйкес келеді. Жасыратыны жоқ, көптеген балалар бірінші тағамдарды жеуді ұнатпайды. Оларға осы қызықты сорпаны дайындаңыз, сонда олар қарсы тұра алмайды.

Алдыңғы рецепттегі барлық өнімдерді бірдей мөлшерде алыңыз. Судың орнына тауық сорпасын қолданыңыз. Көбінесе балалар сорпаны қайнатылған немесе қуырылған пияздан тұратындықтан жемейді. Немесе олар стандартты бірінші тағамның түрін ұнатпайды. Сондықтан тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер келесі амалдарды қолдануды ұсынадытрюктар:

1. Табаға етпен бірге тұтас пиязды салып, сорпа піскен кезде оны тастаңыз. Сонымен қатар, пиязды пісіру кезінде пайдаланбаңыз.
2. Сорпа алдыңғы рецепттегідей дайындалады, бірақ пісіру кезінде табаға бір уыс фигуралы вермишельді салады. Ол жануарлар, жұлдыздар, үйлер немесе әріптер түрінде болуы мүмкін. Сіздің сорпа пайдалы және дәмді ғана емес, сонымен қатар көңілді болады. Кім қандай фигура алғанын ескерсек, балалар бәрін қалай жейтінін байқамай қалады.

Күтпеген ингредиент қосылған рецепт

Ірімшік шарлары мен баклажан қосылған сорпа бәріне ұнайды, бірақ ет сорпасын жақсы көретіндер оны ерекше бағалайды. Пікірлерге сәйкес, ол ерлердің қатал дәмін қуанта алады. Сонымен қатар, еттің болуы жалпы пісіру уақытына әсер етпейтініне көз жеткізе аласыз.

Сорпаны пісіру:

• Тауық еті (түйік) филесі кесектерге кесілген және аздап қуырылған, хош иісті дәмдеуіштермен дәмделген (мысалы, карри).
• Қуырылған етті кастрюльге салып, лавр жапырағын салып, қайнатыңыз да, отты азайтыңыз.
• Сорпа қайнаған кезде картопты салыңыз.

Толтырылуда:

• Барлық көкөністерді жақсылап тураңыз.
• Алдымен пияз бен сәбізді аздап қуырыңыз.
• Одан кейін табаға баклажан мен бұрышты салып, тағы 5 минут терлейміз. Қаласаңыз дәмдеуіштерді қосыңыз.
• Сорпаға сорпаны құйып, шарларды қосып, 10 минут пісіріңіз.
• Көктерді кесіңіз, бірнеше сарымсақ түйірін ұсақтаңыз. Жасылдарды сорпаға батырыңызсарымсақ қосып, қақпақты жауып, кастрюльді оттан алыңыз.

Сорпаны 5 минутқа қоя тұрыңыз, және… тәбетіңіз жақсы!

Ірімшік шарлары мен жасыл бұршақ қосылған сорпа

Сорпа күрделі болуы мүмкін. Бұл тағамда бір ғана тұрақты ингредиент бар - ірімшік шарлары. Ал тоңазытқышта тұрған көкөністерді қосуға болады. Көптеген шолуларға сәйкес, ірімшік сорпасы қызылша мен қырыққабатқа жарамайды.

Бұл нұсқада полка нүктелерін қосып көріңіз. Консервіленген немесе жаңа нұсқасын алуға болады.

Әдеттегідей пісіріңіз. Жалғыз қосымша: ас бұршақ пен шарлармен бірге қосыңыз.

Сорпа пюресі, ірімшік шарлары және гүлді қырыққабат

Досыңды таң қалдырғың келе ме? Оны кешкі асқа шақырып, сорпаның келесі нұсқасын дайындаңыз. Бұл аспаздық өнерді біреу бағалауы керек!

Олай болса, қамырдан бастап ірімшік шарлары бар болгар сорпасының ерекше нұсқасын дайындаңыз:

1. 5 үлкен қасық сүт және 50 г сары май, кастрюльге салып, қайнатыңыз. Үздіксіз араластыра отырып, ширек кесе ұн мен аздап тұз қосыңыз. Қамыр ыдыстың қабырғаларынан артта қалуы керек.
2. Енді суыту керек, жұмыртқа мен ірімшікті қосып, араластырыңыз.
3. Ыдысты тамақ пленкасымен жауып, жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Енді сорпаға көшіңіз:

1. Отқа бір литр сорпаны немесе суды қойыңыз. Сорпаға арналған кастрюльге (үлкен) 3 үлкен қасық май құйыңыз (жақсырақ).зәйтүн). Туралған картоп пен туралған пиязды қосыңыз. Кейде араластыра отырып, 10 минут қайнатыңыз.
2. Қоймаға құйып, 10 минут қайнатыңыз.
3. Түсті қырыққабатты (шамамен бір келі) қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
4. Сорпа мен көкөністерді блендермен езіңіз. Жарты кесе кілегей, бұрыш және тұз қосыңыз.
5. Қамырдан шамамен 20 шар жасаңыз. Бірнеше бөлікті майға 2-3 минут қуырыңыз. Олар алтын реңкке ие болуы керек. Артық майды кетіру үшін дайын шарларды майлықтарға салыңыз.
6. 5 үлкен қасық түйіршіктелген бадам, қызарғанша майсыз қуырыңыз. Бірнеше жұқа жасыл пияз, өте майдалап туралған.
7. Сорпаны отқа қойып, қайнатыңыз да, бірден алыңыз.

Енді пюрені тәрелкелерге құйып, әрқайсысына бірнеше шарларды салып, гүл жапырақтары мен пиязды себіңіз. Сұлулық үшін бірнеше тамшы зәйтүн майын қосуға болады. Сіздің досыңыз сорпаның өзін безендіру процесін көргені жөн. Ол қуанады және оның көзінде сіз мәңгі аспаздық гуру болып қаласыз.

Ірімшік тұшпара шарлары қосылған сәбіз пюресі сорпасы

Пікірлерге қарағанда, келесі рецепт бойынша дайындалған ірімшік шарлары бар сорпа (фотосын мақалада көруге болады) сізді қуантады:

• 400 г сәбіз, картоп, пияз турап, сары майға қуырыңыз.
• Сорпаны сорпаға арналған кастрюльге салып, төрттен бір литр ақ шарап, төрттен үш литр сорпа немесе су қосыңыз.және 1 лимон шырыны.
• Бәрін 25 минут пісіріңіз.
• 150 г кремді сорпаға, тұз бен бұрышқа құйыңыз. Блендермен шайқаңыз немесе алынған сорпаны електен өткізіп, пюре жасаңыз.
• Сорпаны қайнатыңыз және өшіріңіз.

Доптарды бастайық:

• 200 г сүзбе жұмыртқа және сүйікті дәмдеуіштермен араласқан. 50 г нан үгіндісін қосып, қайтадан араластырыңыз. Қамыр дайын.
• 50 г қатты ірімшік пен ветчина алыңыз, оларды өте ұсақтап кесіңіз. Бұл ингредиенттерге туралған шөптерді қосыңыз. Шарларды осы қоспаға айналдырыңыз.
• Кәстрөлге суды қайнатып, отты өшіріңіз. Оны аздап тұздау керек.
• Қамырды шарлар жасап, қоспаға орап, сыр мен ветчинаны жақсы ұстау үшін саусақтарыңызбен басып, ыстық суға батырыңыз. Сондықтан олар 3 минут жатуы керек. Пісірудің қажеті жоқ!

Сорпаны ыдыстарға құйыңыз. Шарларды судан алып, дереу сорпаға салыңыз. Кішкене аскөк бұтақтарымен безендіріңіз.

Түпнұсқа жасыл сорпа

Ірімшік шарлары қосылған жасыл сорпаға көшейік. Фотосуреті бар рецепт оны дайындауға шабыттандырады:

• 300 г қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Жұмыртқа мен 2 үлкен қасық бадам ұнын қосыңыз. Күнжіт немесе кокос жаңғағымен алмастыруға болады.
• Жарты қасық псиллий (бұл псиллий ұны) салыңыз.
• Бәрін араластырып, қамыр илеп, шарларға айналдырыңыз.
• Пияз, 1 сабағы балдыркөк, туралған бұрыш және қуыру.
• 200гброкколи мен 200 г шпинатты майдалап тураңыз.
• Бір жарым литр сорпаны қайнатыңыз. Оған шарлар мен брокколи салыңыз.
• Бір-екі минут пісіріңіз.
• Сосын көкөністер мен шпинатты бір жерге салып, қоспасы қайнағанша күтіп, оны өшіріңіз. Пісіру қажет емес.
• Тұздың орнына дәміне қарай соя соусын және сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз, ұсақталған сарымсақ пен шөптерді салыңыз.
• Қақпақты жабыңыз - тағам аздап қайнатылуы керек.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер бұл сорпаны дәмдірек еткіңіз келсе, жасыл бұршақ, жасыл бұршақ, пісірілген жұмыртқа, кішкене кесектерге кесілген пісірілген ет қосыңыз.

Қорытынды

Бұл таңғажайып бірінші тағам бізге тікелей Болгариядан келді. Ересектер мен балаларға пайдалы. Жан-жақты, оңай, ең бастысы, керемет дәмді! Оны мүмкіндігінше тез пісіруді ұмытпаңыз.