2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Татар тағамдары - тәттілер, сусындар, сорпалар, кондитерлік өнімдер ғасырлар бойы қалыптасқан. Және ол өзінің өзіндік ерекшелігін жоғалтпай дамыды, басқа нәрселермен қатар көршілерден алынған жаңа білім, өнімдер мен дағдыларды игерді. Ресей қуырылған тағамдарды дайындауды татарлардан үйренді деп саналады. Олардың да біз сияқты тағамдары әртүрлі, ет-сүт, ұн өнімдері басым. Бірақ татар кондитерлері әрқашан негізгі болып табылады. Біз сізге бірнеше қарапайым рецепттерді айтамыз.
Татар Губадия, ингредиенттер және дайындық жұмыстары
Бүгін біз дәстүрлі тағамдардың бірін дайындаймыз. Татар кондитерлік өнімдері, губадия - дөңгелек, жабық көп қабатты торт. Әдетте бұл тәтті тағам және хош иісті шаймен беріледі, бірақ ет салмасы бар нұсқалар бар, біз онымен пісіреміз. Бізге келесі ингредиенттер қажет болады: ашытқы қамыры - 0,8 кг, пісірілген күріш - бір килограмм, сиыр немесе қой еті - 0,5 кг, пияз- 150 грамм, жұмыртқа - сегіз дана, кептірілген жемістер (қара өрік, кептірілген өрік немесе мейіз) - 200 грамм, май немесе сары май - 400 грамм, тұз және ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.
Алдымен ет салмасын дайындаңыз. Ет сіңірлер мен пленкадан тазартылады, содан кейін біз оны ет тартқышқа жібереміз. Содан кейін тартылған етті маймен алдын ала қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз, араластырыңыз, пісіріңіз, бұрыш пен тұз себіңіз. Сорпа немесе су қою болып шықса, бір-екі ас қасық қосуға болады. Ең соңында алдын ала қуырылған пиязды қосып, пештен алыңыз.
Торт пісіру
Ресейдегі татар пирогтары қазір танымалдылық шыңын бастан кешіруде. Бұрын ресейліктер кеңсеге немесе үйге пиццаға тапсырыс берсе, қазір ол біздің пісіргеннен кейін фонға айналды. Сондықтан татар кондитерлерінің қалай дайындалғанын мұқият қадағалаңыз, рецепттерді жазып алыңыз және қажет болған жағдайда қолданыңыз. Ал біз Губадияны пісіруді жалғастырамыз.
Ашытқы қамыры тұрсын, екі тең емес бөлікке бөліңіз, яғни біреуі екіншісінен үлкен. Үлкен бөлігінен табадан сәл үлкенірек шеңбер жасап, маймен майлауды ұмытпай, ішіне саламыз. Біз қамырға алдын ала салқындатылған күріш қабатын жағамыз, содан кейін тартылған ет және қайтадан күріш, содан кейін тік туралған жұмыртқа. Осының барлығының үстіне кептірілген жемістерді жайып, одан тұқымдарын алып, қайнаған суға және салқын суға жуамыз. Толтырмаға салқындатылған сары майды қосыңыз, оны ерітпес бұрын. Қалған қамырды дөңгелек етіп жайып, үстіне қойып, астыңғы қабатпен байланыстырамыз, оларды қысамыз. Біз тағамымызды жайып аламызсары май және алдын ала қыздырылған пеште 35-40 минут пісіріңіз.
Кубете - татар кондитерлері, пирогтың фотосы және бастапқы кезең
Егер сіз тәтті және дәмді нәрсе жегіңіз келсе, ас үйге барып, картоп пен ет қосылған бәліш пісіріңіз. Ол келесі өнімдерді қажет етеді.
Пирог үшін: екі жүз грамм маргарин, жарты стакан сүт және сол мөлшерде қаймақ, үш стақан ұн, бір ас қасық сірке суы. Салмасына: жарты килограмм сиыр еті, үш картоп, екі пияз, 150 грамм сорпа, майлау үшін бір жұмыртқаның сарысы, бұрыш, тұз. Ет пісіру. Тоңазытқышта бірнеше сағат бойы майдалап тураңыз, бұрыш, тұз, маринадтаңыз. Әзірге біз сынақ жасап жатырмыз, әсіресе ол да біраз тұруы керек. Біз тостағанды алып, оған ұн, екі стақан, бұрын мұздатылған үккіште үш маргарин құйамыз. Оның орнына май қолдануға да болады, ол дәмге ешқандай әсер етпейді.
Маргаринді ұнмен ұнтақталғанша ұнтақтаңыз. Қамырға сүт пен қаймақ қосып, сірке суын құйып, қамырды илеуді бастаңыз. Бұл процесте шамамен бір стақан ұнды араластырыңыз. Дайын қамырды орап, гетерогенді болып көрінсе де, тоңазытқышқа жібереміз.
Салманы дайындау және кубетикалық пирогты пісіру
Салма жасау. Біз картопты жұқа тілімдерге кесеміз және кейінірек дайындығы туралы алаңдамау үшін оларды микротолқынды пеште шамамен үш минут бойы қыздырамыз. Пияз жарты сақинаға немесе сақинаға кесіледі. Алдыңғы рецепттегідей, біз қамырды әртүрлі мөлшердегі екі бөлікке және біреуіне бөлемізолар, үлкен, пішіннің төменгі жағына қарай жайыңыз, ол бүйірлерде қалады. Пішінді маймен майлаңыз, қамырды салыңыз, оған қажетті конфигурацияны беріңіз және оны толтырыңыз. Ең алдымен - ет, содан кейін картоп, бұрыш, тұз.
Пиязды, сары майды кесектерге және етті қайтадан жағыңыз. Қалған қамырды өз мақсатына сай пайдаланып, пирог жасаймыз. Ортасында саусақпен, ісінбеу үшін біз тесік жасаймыз. Жұмыртқаны шайқаңыз, қамырды майлаңыз, тесікті пиязбен жабыңыз. Біз пішінді 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жібереміз. Біз оны 20 минуттан кейін шығарып, 50 грамм сорпаны тесікке құйамыз. Бұл операция тағы екі рет қайталанады. Біз картоптың дайындығын қадағалаймыз. Біз оны толығымен дайын болған кезде пештен шығарамыз және оны сіңдіру үшін 20 минутқа қалдырамыз, содан кейін оны үстелге ұсынуға болады. Татар пирогтарын дайындау принципі игерілді деп үміттенеміз.
Уралма рецепті, тағы бір татар кондитер тағамы
Бұл тағам манты сияқты буға пісірілген ет нан. Бұл татар қамырын жасауға қажетті ингредиенттер: бір килограмм тартылған ет, екі пияз, бір жұмыртқа, қажет болса - аздап ұн, үш картоп, тұз және қамыр.
Салманы дайындау: дайындалған фаршқа пиязды, майдалап туралған, үгітілген картопты, дәмдеуіштерді және тұзды қосыңыз. Біз қамырды илейміз, манты болса, оны жайып аламыз. Үстіне фаршты біркелкі жағып, рулетке айналдырамыз. Майланған бу моншасына қойыңыз. Пісіру уақыты - 60минут. Татар кондитерлері дайын болған кезде, бөліктерге кесіңіз, маймен құйыңыз және үстелге қызмет етіңіз. Қайырлы тәбет!
Ұсынылған:
Кілегейлі тұздықтағы асшаян қосылған спагетти: тағам дайындау рецептері
Неаполь спагеттидің туған жері болып саналады, мұнда бүгінгі күнге дейін бұл макарон түрі дәстүрлі итальяндық тағамдарды дайындауда қолданылады. Италияның барлық дерлік аймақтары теңізге шығу мүмкіндігіне ие болғандықтан, олар теңіз өнімдерімен макарон пісіруді қалайтыны таңқаларлық емес. Осы тағамдардың бірін, атап айтқанда кілегейлі соустағы асшаяндарды спагеттиді қалай жасауға болады, біз мақалада айтамыз. Біз пісірудің дәстүрлі нұсқасын ғана емес, сонымен қатар таңдау үшін басқаларды да ұсынатын боламыз
Қуырылған сиыр салаты: тағам дайындау рецептері
Қуырылған сиыр салаты - үйде оңай дайындалатын классикалық мейрамхана тағамы. Бұл дәмді және қанағаттанарлық тәбет, еттен басқа, шөптер, шөптер және жаңа піскен көкөністерді қамтиды. Әдетте салатқа арналған қуырылған сиыр еті грильде немесе пеште дайындалады. Еттің ортасы қызғылт түсті болуы керек, ал қыртысы қызыл. Көкөністерден әдетте болгар бұрышы, балдыркөк, қызанақ, салат жапырақтары қолданылады. Қуырылған сиыр еті қосылған салатты ыстық және салқын түрде ұсыныңыз
Даршын сусындары: тағам дайындау рецептері
Даршын адам ағзасына өте пайдалы. Ол антимикробтық, антиоксиданттық және анальгетикалық әсерге ие. Дәмдеуіштердің ең маңызды ингредиенті эвгенол болып табылады. Оның арқасында ағза денсаулыққа қауіпті болуы мүмкін микробтар мен бактериялардан тазартылады. 80 градус температурада даршын өзінің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды. Егер дәмдеуіш қайнатылған болса, онда бұл эвгенолдың бұзылуына әкеледі
Түрік кондитерлері. Түрік тағамдарының рецептері
Түрік кондитерлік өнімдері тек экзотикалық тағамдардың бір бөлігі ғана емес, сонымен қатар кез келген дастарханға арналған керемет әртүрлілік. Шығыс тәттілерінің әдеттен тыс дәмі отбасылық ортадағы жайлы кешті де, достардың шулы кездесуін де керемет безендіреді. Түрлі тәттілер әркімге өз талғамына сай нәрсені табуға мүмкіндік береді
Татар тағамдары: тағам дайындаудың ең жақсы рецептері
Татар асханасынан алуан түрлі тағамдарды таба аласыз. Себебі, ол халықтың мәдениетімен, салт-дәстүрімен, тұрмыс-тіршілігімен тығыз байланысты. Татар тағамдары дәмді, өнімдердің қызықты үйлесімі бар. Оларды дайындау оңай және дәмі дәмді. Бұл мақалада біз ең жақсы татар тағамдарын қарастырамыз (фотосуреттері бар рецепттер қоса беріледі)
