Чокопай печеньесін қалай жасауға болады? Құрама

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Чокопи печеньесінің тарихы 20 ғасырдың басынан басталады. Түпнұсқа атауы - Moon Pie.

Тарих

Куки алғаш рет 1929 жылы АҚШ-та Теннесси кеншілеріне арналған тағамдар ретінде жасалған. 1958 жылы жапондық компания бұл торттардың рецептін сатып алды. Содан кейін жаппай өндіріс басталды. Ал 1974 жылы Оңтүстік Кореяда олар сол рецепт бойынша белгілі Orion Chocopie атауымен печенье шығара бастады.

Кореяда сарбаздарға қызметтің бірінші айында таңғы асқа торттар беріле бастады. 1999 жылға дейін Chocopie печеньелері танымал бренд болды. Бірақ торт өте танымал болғанына байланысты әртүрлі компаниялар өз өндірісінде атауды қолдана бастады. 1999 жылы сот Chocopi сөзі сауда белгісі мәртебесін жоғалтты деп шешті.

Композиция

Чокопай печеньесінің құрамына ауыз су, эмульгаторлардың екі түрі, дәмдеуіштер, қант, ұн, құрғақ сүт кіреді. Сондай-ақ желатин, ксантан сағызы, ас тұзы, жұмыртқа өнімі, глюкоза, кондитерлік май, натрий бикарбонаты, кальций ортофосфаты бар.

Чокопай печеньелері – айтарлықтай жоғары калориялы өнім. Жүз граммда 430 ккал, 70,9 көмірсу бар. Оның құрамындағы майлар жеткілікті мөлшерді қамтиды - 16, 1грамм. Құрамында ақуыздар бар - 3,6 грамм.

Тестті қыздырғанда не болады?

Чокопияның құпиясы бар. Тамақтану алдында тортты микротолқынды пеште қыздыру керек. Микротолқынды пештегі шоколадты печенье көлемі үлкейеді.

Бұл өнімді өндіруде өндірушілер десерт қыздырған кезде басқа да дәмдік қасиеттерге ие болатынын білмеген. Ал бұл ақпарат көпшілікке белгілі болғаннан кейін өндірушілердің өздері эксперимент жүргізіп, микротолқынды пеште қыздырылғаннан кейін печенье шынымен дәмін өзгертетінін тексеруге шешім қабылдады. Біз бұл жай ғана өте сәтті таралып жатқан миф екенін білдік. Қыздырылған кезде, шоколад екі печеньенің арасында орналасқан зефирдің арқасында өлшемі кеңейеді. Сонымен қатар, шоколад бүкіл табаққа таралады. Ал сіз оны микротолқынды пештен шығарғаннан кейін температура өзгереді және ол қайтадан бұрынғы пішінін алады. Печеньелерді қыздыру олардың дәмін ешбір жолмен өзгертпейді. Айта кету керек, сіз оны жылытуды шешкеннен кейін тек қасықпен жеген жөн. Торт сынғыш болып, қатты ыдырайтындықтан.

Бұл өнімнің құрамын оқығаннан кейін көптеген аналар ойлайды, оны балаңызға беруге болады ма? Мұндай жағдайларда үйдегі барлық сүйікті торттарды дайындауға жүгінген жөн. Chocopai печеньесін үйде 40-50 минутта жасауға болады. Ингредиенттерді әрбір үй шаруасындағы әйелдің тоңазытқышынан табуға болады.

Чокопия печеньелері. Сізге не пісіру керек?

Оны дайындау үшін бізсізге шамамен 150 грамм қант, бір тауық жұмыртқасы, жарты шай қасық сода, төрт ас қасық қаймақ қажет. Бидай ұны 169 г, сары май (40 г) артық емес қажет болады. Крем үшін сізге қант ұнтағы, шамамен 100 грамм, бір ас қасық желатин, екі тауық ақуызы және бір ас қасық өсімдік майы қажет. Қаласаңыз, крем шоколадты болсын десеңіз, 100 грамм қара шоколад қосуға болады. Бұл рецепт сегіз порцияға арналған. Мұндай үй печеньесінің 100 граммында 349 ккал бар, бұл 81 ккал. дүкеннен сатып алынған шоколадты печеньелерден аз. Көбісі өз міндеттерін қиындатқанды ұнатпайды және сол дайын өнімді сатып алуды жөн көреді. Бірақ үй пісірумен ешнәрсе салыстыруға келмейді, әсіресе бұл денсаулыққа пайдалырақ.

Шокопай печеньелері. Үй рецепті

Одан кейін пісіру процесіне өтіңіз. Алдымен біз кәдімгі печенье печеньесін дайындаймыз. Мұны істеу үшін, жұмсақ массаға дейін қантты жұмыртқамен шайқаңыз. Көпірткішпен шайқауға болады. Бірақ оны араластырғышпен жасаған дұрыс.

Осыдан кейін алынған массаға еріген сары майды салып, шайқауды жалғастырамыз. Содан кейін қаймақ қосып, тоқтаусыз шайқауды жалғастырыңыз. Соңында ыдысқа ұн мен сода құйыңыз. Қамыр қалың болуы керек. Бірақ сонымен бірге ол өзінің әуестігін сақтап, жұмсақ болуы керек. Кондитер қапшығын пайдаланып, осы майдың алдында аздап майланған пісіру парағына қамырды жайыңыз немесе пергамент қағазын салуға болады. Шокопай печеньелерін пісіріңізсәл алтын қоңырға дейін 180 градустан жоғары. Осыдан кейін оны пештен шығарып, аздап суыту керек. Содан кейін екі жүз граммдық стақанды пайдаланып, пирожныйларды бірдей қалыпты пішінде болатындай етіп кесіңіз.

Кремді дайындау

Кремді дайындау үшін алдымен желатинді (пакетті) 50 мл суға салып қою керек. Желатинді су моншасында баяу отта ерітіңіз. Бірақ ешбір жағдайда оны қайнатуға болмайды. Содан кейін ақтарға қант ұнтағын қосыңыз. Содан кейін біз қалың ақ массаға дейін су моншасында шайқаймыз. Мұнда, бізге қажет консистенцияның массасын қалыптастырғаннан кейін, желатинді баяу құйыңыз. Араластыруды жалғастыра отырып. Егер масса сұйық болып кетсе, оны тоңазытқышқа он бес минутқа жіберген жөн.

Тортты жинау

Содан кейін тоңазытқыштан кремді алып, әр печеньеге қасықпен жағып, гамбургер сияқты үстіне екіншісін жағамыз. Және оны қайтадан тоңазытқышқа салыңыз.

Келесі қадам шоколадты су моншасында еріту. Біз су толтырылған кастрюльге кішкене ыдысты қойдық. Шоколадты контейнерге үккіштен өткізіп, араластыруды ұмытпаңыз, оған өсімдік майын қосыңыз. Шоколад кремі толығымен қоюлануы керек.

Енді шоколадты печеньелерді тоңазытқыштан алу керек. Содан кейін әрқайсысын шоколадты кремге батыру керек.

Сосын үстіңгі және бүйірлеріне щеткамен ақырын жағыңыз. Тағы да біз оларды толығымен салқындағанша тоңазытқышқа жібереміз. Барлығы, үй печеньелері дайынчокопай. Бұл өте жұмсақ және әуе болып шықты.

Екінші рецепт

Үйде танымал печенье жасаудың тағы бір рецепті жоғарыда талқыланғандардан айтарлықтай ерекшеленбейді. Бір айырмашылығы, қамырға екі ас қасық сүт, ал ұнға жарты шай қасық қопсытқыш қосылады. Қамырды дайындау процесі бірінші жағдайдағыдай. Тек сарысын қосқаннан кейін араластыру арқылы сүтті құю керек, бірақ тек жылы. Қамыр дайын болған кезде, ол шұжықпен бұралған пленкаға салынады. Содан кейін мұздатқышқа 50 минутқа жіберіңіз. Осыдан кейін қамырды мұздатқыштан алу керек.

Одан кейін бірдей жұп шеңберлерге кесу керек. Пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына қойыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Печенье 20 минуттан аспайды. Мұндай сынаққа арналған толтыру бірінші рецепттегідей дайындалады. Тек сіз қара емес, сүт шоколадын пайдалана аласыз.

Қорытынды

Біздің мақалада шоколадты печеньелердің фотосы берілген. Бұл әрбір қызға үйдегі торттың қандай болуы керек екенін түсінуге көмектеседі. Мақалада біз десертті дайындаудың екі рецептін қарастырдық.