Макарон печеньесін өзіңіз қалай жасауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Макарон печеньесі – жұмыртқаның ақтығынан, қант ұнтағы мен бадам үгінділерінен дайындалған және арнайы креммен толтырылған үй десерті. Мұндай ерекше нәзіктік әсіресе Францияда танымал. Оның шығу тарихы орта ғасырлардан басталады. Содан кейін аталған штаттың тұрғындары «макарон» деп аталатын бадамнан, сондай-ақ қамырдың кішкене бөліктерінен өте дәмді және тәтті сорпа жасай бастады. Болашақта бұл бірінші тағамның рецепті печеньеге айналды. «Макарон» - бүгінде солай аталады. Біз бұл нәзіктікті дайындаудың бірнеше нұсқасын ұсынамыз. Қайсысын таңдау өз еркіңіз.

"Макарон" жасау (печенье): француз десертінің рецепті мен фотосы

Француздық дәмді жасау үшін бізге қажет:

• бадам, қоңыр қабықшалардан тазартылған - шамамен 130 г;
• қант ұнтағы - шамамен 220 г;
• жұмыртқа ағы –4 үлкен ауыл жұмыртқасынан;
• түйіршіктелген қант, тым ірі емес - шамамен 60 г;
• какао ұнтағы - шамамен 20 г (қалауыңыз бен дәміне қарай пайдаланыңыз).

Әуе базасын дайындау

Макарон печеньесін француздар жасағандай жасау үшін негізін жақсылап илеу керек. Мұны істеу үшін қоңыр қабықшалардан тазартылған бадамдарды микротолқынды пеште шайып, кептіру керек. Әрі қарай, жаңғақты кофе тартқышты пайдаланып ұнтақ күйіне дейін ұнтақтау керек. Осыдан кейін алынған бадам ұны қант ұнтағымен бірге електен өткізілуі керек. Қаласаңыз, бұл қоспаға аздап какао қосуға болады. Осының арқасында сіз ақ емес, шоколадты француз макарондарын ала аласыз.

Жалпы масса дайын болғаннан кейін тұрақты шыңдар пайда болғанша жұмыртқаның ағын қатты шайқау керек. Содан кейін оларға кәдімгі қант қосып, қайтадан сәл шайқаңыз.

Тұрақты тәтті көбік алғаннан кейін жұмыртқаның ақтығын бадам ұнымен араластыру керек, осылайша ақырында сіз жұмсақ әрі жұмсақ масса аласыз.

Пішіндеу және пеште термиялық өңдеу

Таңғажайып әдемі және одан кем емес дәмді макарон печеньелерін жасау үшін алынған негізді аспаздық шприцке салып, содан кейін дөңгелек пішіндегі пісіру қағазына сығу керек. Әрі қарай, өнімдерді пешке салып, шамамен ¼ сағат бойы 165-180 градусқа дейін пісіру керек. Соңында француздық макарон печеньелері парақтан мұқият және толығымен жойылуы кереккеремет.

Салмаға қажетті өнімдер

Нағыз француз деликатес «Макарон» жасау үшін не істеу керек? Рецепті француздар ойлап тапқан печенье, арнайы креммен үйлескенде ғана қажет болады. Оны дайындау үшін бізге қажет:

• кілегей мүмкіндігінше май және қою - шамамен 80 мл;
• ащы шоколад - үлкен батончик (100г).

Крем жасау

Дәмді және нәзік француз печеньелеріне ганаш жасау үшін, тостағанға ауыр және ауыр кілегейді салып, содан кейін су моншасында қыздырыңыз. Сүт өнімі ыстық болғаннан кейін оған сынған қара шоколад қосу керек. Компоненттерді үлкен қасықпен араластырғаннан кейін біркелкі массаға жету керек. Әрі қарай, кремді су ваннасынан алып тастау керек және толығымен салқындатыңыз. Мұны күндіз тоңазытқышта жасаған дұрыс.

Дәмді және әдемі француз нәзіктігін қалыптастыру

Крем салқындағаннан кейін және тұтқыр болғаннан кейін оны пісіру шприціне салыңыз, содан кейін оны пісірілген тәттілердің біріне ақырын сығыңыз. Әрі қарай, салмасы бар десертті екінші печеньемен жауып, аздап басу керек. Барлық қалған өнімдермен сипатталған әрекеттерді орындау қажет.

Дайын макарон печеньелеріне капучино немесе басқа ыстық сусын қосылған дұрыс. Керемет тәбет!

Француз десертінің басқа нұсқасы

Мұндай нәзіктіктің негізі әрқашан бірдей дайындалады. Дегенмен, қаласаңыз, оны әлі де өзгертуге болады, әсіресе бұл десерт балаларға арналған болса. Сонымен, кейбір үй шаруасындағы әйелдер бадам-белок массасына какао ұнтағын емес, жарқын тағамдық бояудың қандай да бір түрін қосады. Осының арқасында фотосын осы мақалада көруге болатын Macaron печеньелері керемет әдемі және тәбетті болып шықты.

Жарқын негіз араласқаннан кейін оны екі бөлікке бөліп, тым терең емес әртүрлі пішіндерге құю керек. Осылайша, пісіргеннен кейін суық ауада салқындату керек екі бірдей қабат алу керек.

Пісіруге арналған салма

Стандартты емес және ашық француз печеньелерін жасауды шешсеңіз, онда оны қара шоколадты ганашпен емес, сүтпен толтырған жөн. Ол үшін бізге қажет:

• кілегей мүмкіндігінше май және қою - шамамен 70 мл;
• ақ шоколад - үлкен батончик (90 г).

Пісіру әдісі

"Макарон" десертіне арналған ақ крем шоколад сияқты дайындалады. Мұны істеу үшін ауыр кремді су ваннасында қыздыру керек, содан кейін оларда ақ тәтті барды ерітіп, бәрін мұқият араластырыңыз. Содан кейін ганашты тоңазытқышта салқындату керек.

Жарқын деликатес жасап, дастарханға береміз

Сүт қанашы пісірілген бадам парақтарының біріне жағып, содан кейін бірден екінші қабатпен жабылуы керек. Өнімдерді бір-біріне басып, оларды тоңазытқышта он жеті минутқа салып, содан кейін алып тастаңызұқыпты гауһар тастарға кесіңіз. Осыдан кейін ашық француз печеньелерін табаққа салып, үй шаруашылығына жаңа қайнатылған қантсыз шай немесе ыстық шоколадпен бірге ұсыну керек. Қайырлы тәбет!