Торты «Ақша қапшығы»: ингредиенттер, рецепт, пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мен әр мерекені ұмытылмас етіп өткізгім келеді және көптен күткен мереке жақындаған сайын тамақ дайындауға байланысты көптеген қиындықтар туындайды. Егер ыстық тағамдармен бәрі түсінікті болса, онда десертке қатысты мәселе ашық қалады. Қазіргі уақытта рецепттердің көптігі көзді қуантады, бірақ отбасы мен достарын таң қалдыратын түпнұсқа торт әрқашан бола бермейді.

Ең қызық әрі таң қалдыратын десерттердің бірі – ақша салынған қап түріндегі торт. Бұл сыртқы түрі бойынша ерекше емес, сонымен қатар оның қарапайым рецептімен қуантады. Мұндай десерт кез келген мерекеде шашыраңқы болады, сонымен қатар тамаша сыйлық болады. Бірақ бәрі бірдей ақшаға арналған торт жасауды біле бермейді.

Ингредиенттер

• Тауық жұмыртқасы C0 санаты - 10 дана
• Бидай ұны - 650г (2,5 кесе).
• Қант - 650г (2,5 кесе).
• Какао ұнтағы - 2 ас қасық. l.
• Сары май - 240гр
• Шоколад мастикасы - 800гр
• Крем 33% - 200г
• Қант ұнтағы - 300гр
• Разрыхлительқамыр - 20 г (2 пакет).
• Зефир - 300 г.

Түпнұсқа десертті дайындау үшін алдымен үстелге барлық ингредиенттерді қою керек. Мақалада ұсынылған "Ақша қапшығы" тортының шеберлік сабағы осы тамаша өнімді дайындауға көмектеседі.

Торттарды жасау әдісі

Алдымен бисквит торттарын пісіру керек. Мұны меншікті рецепт бойынша жасауға немесе төменде ұсынылатын түпнұсқасын пайдалануға болады. Сондай-ақ, печеньелерді дүкенде алдын ала сатып алуға болады, бірақ олар соншалықты бай және дәмді болмайды. Торттардың жартысы шоколад болуы керек екенін ескеру маңызды. Тортты түпнұсқалық ақша қалтасына мүмкіндігінше жақын ету үшін печенье пішіні әртүрлі болуы керек - әрбір келесі торттың диаметрі кішірейту керек.

Қамырға ең бірінші ұн, жұмыртқа және қант керек. Терең ыдыста 2 жұмыртқаны бір стақан қантпен шайқаңыз. Көлемі үш есе өскен бойда бір стақан ұн қосыңыз (біртіндеп), ұнды алдын ала електен өткізу керек. Біртекті масса алынғанша барлығын мұқият араластыру керек. Әрі қарай, пісіру парағын пергамент қағазымен жауып, тортты пеште 200 градус температурада 15 минутқа қалдыру керек. Шоколадты бисквит дайындау үшін барлық ингредиенттерге 2 ас қасық қосыңыз. л. какао ұнтағы. Осылайша, әртүрлі диаметрдегі 5 торт пісіру керек.

Барлық пирожныйлар пісірілгеннен кейін оларды конус түрінде бүктеңіз: шоколад пен жеңіл печенье кезектесіп тұруы керек. Торттардың қосымша бөліктерітамаша пішінге дейін кесілген және ұсақ кесектерге кесілген.

Тәттіге крем дайындау

Ыдысқа ерітілген сары майды, қоюландырылған сүтті, қантты, дәміне қарай хош иістендіргіштерді және туралған торт кесектерін саламыз. Барлығын миксермен мұқият шайқаңыз, нәтижесінде сіз майлы қоюландырылған крем аласыз. Олар біздің тортымыздың қабаттарын майлауы керек.

Шоколадты ганаш жасау үшін кілегей мен шоколад қажет. 150 г кілегейде кез келген шоколадтың 150 г ерітіледі. Қоспа тұтқыр консистенцияға ие болғаннан кейін ол торттың конус пішінін жабуы керек. Шоколад массасының көмегімен ақаулар жойылады, ал десерт қатайтса да, идеалды пішінді береді. Мұны ыстық құрғақ шпательмен жасауға болады. Содан кейін тортты тоңазытқышта сақтау керек.

Помадантпен тортты безендіру

"Ақша қапшығы" тортын безендіру үшін сізге мастика қажет. Оның көмегімен сіз сөмкенің қажетті пішінін оңай жасай аласыз. Мастиканы дайындау үшін сізге 450 г шоколад, 300 г зефир, 2 ас қасық алу керек. л. сары май, 6 ас қасық. л. ауыр кілегей, қант ұнтағы. Бастау үшін шоколадты су моншасында ерітеді, ал зефир микротолқынды пешке бір минутқа қойылады. Бұл ингредиенттерді тез және мұқият араластырыңыз, сары май мен қалың кремді қосыңыз. Тұтқыр масса қолыңызға жабысып қалмауы үшін қант ұнтағын біртіндеп қосу керек. Мастика бір серпімді кесекке айналғаннан кейін оны картоп крахмалының үстіне айналдыру керек. Мастика қиын және қиын болсаәрекеттесу үшін оны микротолқынды пешке бірнеше секундқа қою керек.

Мастиканы құймақ түрінде жайып, одан крахмалды щеткамен алып тастаңыз, содан кейін оны тортқа ауыстырыңыз. Торттағы алынған бүктемелер сөмкенің орындылығын жасайды, сондықтан оларды туралаудың қажеті жоқ. Біз мастиканы төменгі торттың астына салып, артық бөліктерді пышақпен кесеміз. Бөлшектер бірнеше секундқа микротолқынды пешке қойылады және басқа құймақ жасау үшін крахмалға оралады. Әрі қарай одан геометриялық пішіндер кесіліп, тортқа өрнектер салынады. Бөлшектерді бекіту үшін суды пайдаланыңыз, ал өрнекті пішінде сақтау үшін фольганы пайдаланыңыз. Мастика қатайған кезде, фольганы алып тастауға болады.

Бұл бірегей "Ақша сөмкесі" тортын жасайды.

Тәтті жазу

Тортқа жазуды жасау үшін қолданылады:

• мастика;
• шоколад;
• кілегейлер.

Мастика басқа екі өнімнен ерекшеленеді, өйткені оның консистенциясы пластилинге ұқсас. Сондықтан әріптерді пішімдеу керек болады. Бұл өнімде жазу жасаудың өте ұзақ жолы, бірақ мұндай жазу әлдеқайда ұзағырақ болады.

Шоколад пен крем арнайы тағамдық фломастермен ыңғайлы жағылады. Пішіні бойынша ол екі тесігі бар конусқа ұқсайды: үлкен және кішкентай. Өнімнің бетінде тегіс жатқан кішкене саңылау арқылы масса сығылады. Жазуды әдемі ету үшін алдымен тіс тазалағышпен десертті жазып алу керек.

Ең түпнұсқа және күлкілі жазулар«Ақша қапшығы» тортында жасауға болады. Оған қалай қол қою керек? Десерттің пішіні бұл десертке тәттілік пен көңілділік береді, сондықтан ұзақ уақыт бойы не жазу керектігін ойлаудың қажеті жоқ.

Жазба бұл торт ұсынылатын мерекеге байланысты. «Сәттілік үшін ақша» өнімі сыйлыққа берілсе, оған қол қою орынды болар еді. Туған күн кешіндегі "Алтын" немесе "Байлық" деген жазу керемет көрінеді.

Тортты әзірлеу уақыты

Көп адамдар бұл десертті дайындауға қорқады, өйткені сыртқы түрі бойынша оны тек үлкен тәжірибесі бар тамаша кондитерлер жасай алатын сияқты. Бірақ белгілі болғандай, мұндай тортты үйде оңай дайындауға болады.

Пісіру уақыты тортты жасайтын адамға байланысты. Уақыттың көп бөлігі десертке арналған торттарды пісіруге жұмсалады. Егер олардың санын азайтсаңыз немесе дайындарын сатып алсаңыз, пісіруге 70 минут кетеді.

Танымалдық

Түпнұсқа, әдемі және дәмді торт дайындау үшін кондитер аспазының курстарын аяқтаудың қажеті жоқ. Қиындықтан қорықпау және өз дағдыларын шыңдау талап етіледі. «Ақша қапшығы» торты мұны толығымен дәлелдейді. Өзінің сұлулығы мен дәмі жағынан басқалардан кем түспейді. Бұл десерт кез келген жағдайға тамаша үстел безендіру және отбасы мен достар үшін тамаша сыйлық. Оның басқа да артықшылықтары бар: ол басқалардан түбегейлі ерекшеленеді және қуантадытек сыртқы түрі бойынша.

Торттың ерекше көрінісі оған әрқашан оң баға бере бермейді. Тіпті ең қымбат кондитерлік дүкендерде десертті таңдау арқылы болжай алмайсыз: дәмі сыртқы түріне сәйкес келмейді. Бұл жағдайда «Ақша қапшығы» торты сыртқы түрі бойынша ерекше, ол сонымен қатар ешкімнің дәмін қалдырмайды. Ол толығымен табиғи ингредиенттерден жасалған.

Кім десертті ұнатады?

Тәттіге құмарлар мұндай өнімді таңдаған дұрыс, себебі торттың көп бөлігі шоколадтан жасалған. Рецептті ұстанып, тортқа дәл жоғарыдағы ингредиенттерді қосудың қажеті жоқ, бірақ шоколад әлі де десерттің негізгі ингредиенті болып табылады. Десертті аз тәтті етудің жалғыз жолы - шоколад пен какао бөліктерін азайту.