«Смуглянка» торты: фотосуреті бар композиция және рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Смуглянка» торты шетелде танымал емес. Қандай өкінішті. Бұл керемет десерт. Бірақ біз бақыттырақ болдық және бізде нәзік Смуглянка тортын тамашалауға мүмкіндік бар. Көбінесе жоғарыда аталған кондитерлік өнімдер орам түрінде болады. Ішінде тәтті кремді суфле жасырылған. Сыртта, атауды растайтын, десерт шоколад чиптерімен безендірілген. Фотосы мақалада берілген «Смуглянка» тортының рецепті сізге үй шаруашылығыңыздың жүрегін жаулау немесе ескі достарыңызбен кездесу үшін пісіру қажет болса, пайдалы болады.

Сүйікті классика

Өнімді барлық ережелерге сәйкес пісіру үшін әрекеттер тізбегін қатаң сақтау керек.

Смуглянка тортында келесі ингредиенттер болуы керек:

1. Тауық жұмыртқасы - 3 дана. Олардың тым үлкен болмағаны жөн.
2. Қант - 100 грамм.
3. Крахмал - 25 грамм. Рецепт кәдімгі картопты пайдаланады.
4. Қамырға арналған қопсытқыш - 1 шай қасықҮсті жоқ қасық.
5. Мұзды су (асыра айтпай-ақ) - 3 ас қасық.
6. Крем (10% немесе 20%) - 200 миллилитр.
7. Қоюландырылған сүт - 2/3 кесе.
8. Смуглянка тортын да 1/2 кесе кәдімгі салқын сүтті дайындау керек.
9. Желатин - 10 грамм.
10. Кремді (тәтті) ірімшік - 120 грамм. Маскарпоне немесе басқасын қолданыңыз.
11. Сүт шоколады - десертті безендіру үшін.

Смуглянка тортын қалай жасауға болады

Ал енді ең бастысы сипатталған әрекеттерді дұрыс қайталау. Сонда сіз бұл керемет нәзік десертті пісіре аласыз. Біз пісіру әдісінде сипатталғандарды оқимыз және орындаймыз.

Қамыр

Бұл қамырдың ең гүлденген негізі сұйық қаймақ өніміне ұқсайтын қамыр болып табылады. Барлық тағамдар толығымен құрғақ және таза болуы керек. Қадам илеу:

1. Жұмыртқаны жарыңыз. Сарысын ақтардан бөліңіз. Мұны арнайы құрылғының көмегімен жасау ыңғайлы, бірақ жеткілікті шеберлікпен процедура кез келген үй шаруасындағы әйел үшін тамаша. Негізгі айла - ақуыздың сарысынан бірде-бір микробөлшектердің түспеуін қамтамасыз ету. Жұмыртқалардың ингредиенттерін әртүрлі ыдыстарға бөліңіз.
2. Бізге қазір тиіндер керек. Оларды аздап ұрып, қант құйыңыз. Тағы біраз ұрып, мұзды суға құйыңыз. Бірақ қазір біз араластырғышты жылдамдатып, өнімдердің жылтыр ақ көбікке айналғанын көргенше жұмыс істейміз.
3. Бір тостаған сарысын алыңыз, пішінін бұзу үшін оларды аздап шайқаңыз және араластырыңыз. Ақтарға сарысы қоспасын қосыңыз. Өте ақырын араластырыңызшпатель немесе қасық.
4. Крахмал, қопсытқыш және ұнды біріктіріңіз. Алынған композицияны терең ыдыста жұмыртқаның тәтті массасына тікелей електен өткізіңіз. Біз өнімдерді біртекті массаға айналдырамыз. Бізге қажет.

Торт пісіру

Бұл «Смуглянка» тортының рецептін іске асырудың ең оңай нүктесі емес шығар. Дегенмен, бұл тармақта қорқынышты ештеңе жоқ. Мұны бір рет жасаған жөн, ал келесі жолы нәзік үй тортын пісіру керек болса, сіз оны бірнеше есе жылдам әрі шебер жасай аласыз.

Ал енді тортты пісіру үшін төмен пісіру парағын пайдалану керек. Біз оны пісіруге арналған арнайы қағазбен жабамыз. Шын мәнінде, бұл кәдімгі пергамент калька. Қағаздың шеттері пісіру парағының шеттерінен үлкенірек болуы керек. Олар үшін біз болашақта тортымызды аламыз. Қауіпсіздікті қамтамасыз ету үшін пергаментті аз мөлшерде хош иісті емес өсімдік майымен майлаған дұрыс.

Қамырды қағаз бетіне құйып, оны тегістеңіз (парақтың үстіне жайылғанша күтіңіз).

Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Ішіне қамыр салынған пісіру парағын салып, 8-10 минут күтеміз. Торттың негізін алу керек кезде қателеспеу үшін біз оның бетіне қараймыз. Торттың алтын түсі оны шығаруға болатындығының белгісі. Дайындығын тіс тазалағышпен тексеріңіз. Негізді шамадан тыс пісіру өте қажет емес, ол икемді болуы керек.

Тортты шығарып, кондитерлерді дайындаңыз

Ал енді бізге толығымен таза ас сүлгі керекматалар. Оның көмегімен біз алынған торттан орам жасаймыз.

Қадамдық нұсқаулық:

1. Бірінші қадам. Сүлгіні таза суық сумен сәл сулаңыз.
2. Екінші қадам. Торттың негізін алып тастағаннан кейін (пісіру парағында) оны төңкеріңіз. Осылайша, пергамент торттың бетінде болады. Сондай-ақ қағазды аздап сумен ылғалдандырамыз, бұл әрекеттерден ол дайындаманың түбінен оңай алыстап кетеді.
3. Үшінші қадам. Оны бос жиектерінен тарту арқылы алыңыз.
4. Төртінші қадам. Біз дайындаманың астындағы сүлгіні және босатылған қамырды бірге орап, өте тығыз орамды аламыз.
5. Бесінші қадам. Алынған құрылымды бір жаққа қойыңыз. Барлығы суыған кезде, креммен жұмыс істеу уақыты келді.

"Даркиге" арналған крем

Бұл десерттің басты ерекшелігі - оның толтырылуы.

Желатинді терең шыныаяққа құйыңыз. Оны бөлме температурасында сүтпен толтырыңыз. Біз 15-25 минут күтеміз. Осы уақыттан кейін желатин ісінеді. Бұл орын алған соң, крем жасау үшін келесі қадамдарды орындаңыз.

Табаға қоюландырылған сүт пен кілегейдің барлық нормасын құйыңыз. Компоненттерді біртекті композицияға дейін араластырыңыз. Сүт ингредиенттері бар ыдыстарды пешке қоямыз. Орташа температурада біз қайнаудың басталуын күтеміз. Болашақ кремді кем дегенде бір минут пісіріңіз. Композицияны үнемі араластырыңыз. Қаласаңыз, сүйікті джем немесе бір қасық какао қосуға болады.

Белгілі уақыттан кейін ыдыстарды пештен алыңыз. Ісінген желатин қосылған сүтті қосыңыз. Жылдам араластырыңыз және барлық гельдік өнім болғанша мұны жасаңызсүт құрамында дисперсті болады. Толығымен ерітілген желатин - бұл қоспаны бөлме температурасына жеткенше бір жаққа қоюға болатындығының белгісі.

Салқындатылған композицияға кілегейлі ірімшікті салыңыз. Кремді миксермен кем дегенде үш-төрт минут шайқаңыз. Егер сіз риясыз кілегейге көпірткішпен жеңілдік қосқыңыз келсе, онда сізге ұзағырақ соғуға тура келеді. Дайын кремді жарты сағатқа салқын жерге қойыңыз.

Өнімді пішіндеу

Тортты жинауды бастау уақыты келді. Ылғал сүлгімен оралған печенье, абайлап ашып, босатыңыз.

Ішкі жағын қалың кілегей қабатымен жақсылап жағыңыз. Бұл кремді бисквитке жағу алдында оны қайтадан жақсылап араластыру керек.

Енді орамды қайта жасаймыз. Тоңазытқышта отыз минутқа қойыңыз. Өнімнің ішіне салынған крем жақсы мұздатылған болуы үшін.

Орамдық торттың бетін қалған креммен жағыңыз. Шоколадты майда үккіште ұнтақтаңыз. Алынған үгіндіні торттың үстіңгі жағы мен жағына молынан себіңіз.

Нәтижесінде фотодағыдай «Смуглянка» торты шығады. Қаласаңыз, оны жаңғақтармен, крем үлгісімен, жемістермен безендіре аласыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер дайын өнімді шоколад глазурімен себеді. Жалпы, үй десерті өзіңіз қалағандай безендірілген.