Суфле торты: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ерекше дәмді және таңқаларлық нәзік суфле торты - стандартты емес, бірақ шын мәнінде лайықты десерт. Оны дайындау әдістері өте алуан түрлі.

Кейбір аспаздар бұл кондитерлік шедеврді жұмсақ печеньемен үйлестіре жасайды, ал басқалары пеште пісірмей жасалған әуе тортын ұнатады. Тұтастай алғанда, нәзіктікті өз талғамыңызға ғана емес, қалтаңызға қарай, тіпті ыңғайлылықты басшылыққа ала отырып таңдай аласыз.

Мысалы, ең қарапайым және барлығына қолжетімді бірі желатин қосылған суфле тортының рецепті болып саналады. Және бұл нәзіктіктің ең танымал нұсқаларының бірі - әйгілі «Құс сүті» десерті. Мұндай дәм үшін салтанатты дастарханда да, отбасылық шайға тәттілер арасында да орын тапқан жөн.

Жеміс суфле тортының рецепті (суреті бар)

Нәзік тәтті желенің жұқа қабатының астына не жасыруға болады? Аузыңызда балқитын сиқырлы дәмді мусс артта жарқын жеміс дәмі мен осы ғажайып нәзіктіктің кем дегенде тағы бір бөлігін үзуге деген ықыласын қалдырады.

Суфле тортының рецепті ерекше күш пен қымбат өнімдерді мүлдем қажет етпейді. Сондықтан тіпті тәжірибесіз үй иесі оны дайындауды оңай шеше алады.

Егер сіз рецепт бойынша әуе, керемет нәзік және ерекше суфле тортын пісіруді шешсеңіз, барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз:

• дүкеннен сатып алынған кондитер парағы;
• 400 г сүйікті жемістеріңіз;
• 250 мл қалың крем;
• 100г қант;
• жарты стакан су;
• 20г желатин;
• бір стақан кез келген компот немесе жеміс сусыны.

Іс жүргізу

Осындай нәзіктікті өз қолыңызбен жасау үшін сізге біршама бос уақыт, аздап тілек және, әрине, шабыт қажет. Ең алдымен, болашақ торттың негізін дайындау керек. Мұны істеу үшін еріген қамырды жайып, оған қажетті пішінді беріңіз, оны толығымен дайын болғанша пешке жіберіңіз. Мұның бәрі сіз қолданатын пісіру парағының немесе пісірме табақтың өлшеміне, сондай-ақ пештің қуатына байланысты. Әдетте мұндай қамырды дайындау үшін 10-15 минут жеткілікті.

Енді желатин ерітіндісін жасау керек. Мұны істеу үшін дайындалған ұнтақтың жартысын жылы қайнаған сумен құйыңыз. Бұл арада ол ісінеді, жемістерді жақсылап шайып, жеткілікті жұмсақ болса, електен ұнтақтаңыз немесе блендермен ұсақтаңыз. Әрине, соңғы нұсқа тиімдірек және жылдамырақ. Содан кейін кәстрөлде немесе кастрюльде жеміс муссы мен желатин қоспасын біріктіріңіз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырып, пешке қойыңыз. Қоспа басталған кездекөпіршік, оны оттан алыңыз.

Басқа ыдыста салқындатылған кілегейге қант қосқаннан кейін крем тәрізді консистенция алынғанша қатты шайқаңыз. Содан кейін бұл қоспаны жеміс мусасына жіберіп, жақсылап араластырыңыз.

Тіпті пішінді пісіру қағазымен төсеп, оған пісірілген нанды салыңыз. Үстіне кілегей жағып, толығымен қатқанша тоңазытқышқа салыңыз. Бұл әдетте бірнеше сағатты алады.

Осы уақытқа дейін рецепт бойынша суфле тортыңызға салманы дайындаңыз. Мұны істеу үшін қалған желатинді сіңіріп, оған дайындалған компот, жеміс сусыны немесе шырын қосыңыз. Суфле қатайған кезде оның үстіңгі жағын әдемі кесілген жеміс тілімдерімен безендіріңіз де, десерттің үстіне дайындалған салманы құйыңыз. Бұл пішінде тәттіні қайтадан тоңазытқышқа жіберіңіз.

Егер сіз өз туындыңызды мерекелік дастарханға ұсынуды жоспарласаңыз, оны кілегеймен немесе маймен безендіре аласыз. Бұл рецепт бойынша дәмді және талғампаз суфле тортын дайындауды аяқтайды. Жоғарыдағы десерттің фотосын көре аласыз. Осылайша дайындалған деликатес ересектерге ғана емес, балаларға да ұнайтыны сөзсіз.

Түзбе суфле торты

Ашытылған сүт өнімдерінің кез келген ағзаға пайдасы зор екені ешкімге құпия емес шығар. Өкінішке орай, барлық ересектер оларды жақсы көрмейді, тіпті одан да көп балалар оларды мүлдем танымайды. Мұндай жағдайларда сүзбе суфле тортының рецепті үй иесіне көмекке келеді - әдеттен тыс дәмді,нәзік және тәтті десерт, оның негізгі құрамдас бөлігі жай ғана сезілмейді. Бұл нәзіктікте мұндай пайдалы өнімнің бар-жоғын болжау мүмкін емес.

Бұл жұмсақ торттың қосымша артықшылығы - оны жасау үшін пешті пайдаланудың қажеті жоқ. Айтпақшы, өнімдер термиялық өңдеуге жарамсыз болғандықтан, олар өздерінің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды. Нәтижесінде, бір жарым сағаттан аз уақытта сіз үйде дайындалған керемет хош иісті, дәмді және тазартылған десерт аласыз. Сіз тіпті балаларды мұндай дәмнен, тіпті құлақтарымен де сүйреп апара алмайсыз, ал ересектер тәтті қоспадан бас тартуы екіталай. Жалпы, пісірілмейтін суфле тортының рецепті барлық тәтті тағамдарға пайдалы болатыны сөзсіз.

Негізгі өнімдер

Дәмді десерттің негізін дайындау үшін сізге қажет:

• 300гр печенье, ең жақсысы тоқаш;
• 2 ас қасық какао ұнтағы;
• қос сүт;
• 80гр сары май.

Суфленің өзі үшін мынаны дайындаңыз:

• 0, 45л қалың крем;
• 0,9 кг сүзбе;
• 20 г ванилин;
• 100гр қара шоколад;
• 30г желатин;
• 6 ас қасық қант ұнтағы.

Пісіру әдісі

Процесті басынан бастап бастаңыз. Ең алдымен, печеньелерді үгінділерге ұсақтаңыз. Бұл мақсат үшін араластырғышты пайдалану ең ыңғайлы, бірақ мұндай техника болмаған жағдайда, оны илектеу пинмен ұсақтауға немесе ас үй балғасымен сындыруға болады. Содан кейін жұмсақ қосыңызсары май және какао ұнтағы. Барлығын мұқият араластырыңыз, содан кейін осы қоспаға жылы сүт жіберіңіз. Нәтижесінде кез келген пішін беруге болатын жұмсақ қамырды алу керек.

Енді үлкен ыдысты дайындаңыз, жақсырақ жақтары алынбалы қарапайым пісірме табақ. Оның бетін сары майдың бір бөлігімен майлаңыз, содан кейін оған дайындалған қамырды салыңыз, оны тығыздап, біркелкі қабатқа таратыңыз. Бірнеше сантиметр биіктікте ұқыпты жақтарды жасауға тырысыңыз. Бұл пішінде торттың негізін тоңазытқышқа жіберіңіз.

Екінші кезең

Енді суфле жасауға кірісуге болады. Желатинді жылы суда ерітіп, 5 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін сүзбе електен ұнтақтаңыз немесе блендерде езіңіз. Оған қант ұнтағын қосып, жақсылап шайқаңыз. Бөлек ыдыста суық кремді жоғары жылдамдықпен араластырғышпен өңдеңіз. Сіздің мақсатыңыз ауа, көлемдік масса. Содан кейін сұйықтықты желатинмен кастрюльге құйып, оны баяу отқа қойыңыз. Үнемі араластыра отырып, оны қыздырыңыз, бірақ суды қайнатпаңыз.

Қыздырылған желатинді араластырылған сүзбеге жіберіңіз, бұл ретте қоспаны максималды қуатта үнемі өңдеңіз. Содан кейін кремді осы жерге жіберіп, қайтадан қатты араластырыңыз. Дайындалған қоспаны негізі бар пішінге салып, біркелкі екінші қабат қалыптастырыңыз.

Айтпақшы, дәміне қарай кез келген толтырғышты қосуға болады: мысалы, шоколад, жидектер, жемістер немесе джем. Тек мұқият есте сақтаңызқосылған өнімдерді шайқаңыз. Тоңазытқышта бірнеше сағат бойы жақсы тегістелген беті бар тортты жіберіңіз. Онда десертке кем дегенде 2-3 сағат жұмсау керек, ал ең бастысы - түні бойы. Үстелге қояр алдында тағамыңызды какао ұнтағымен, ерітілген шоколадпен, жеміс тілімдерімен немесе жалбыз бұтақтарымен безендіріңіз.

Пісірілмеген суфле тортының рецепті (суреті бар)

Мұндай десерт белгілі «Құс сүтін» біршама еске түсіреді – оның дәл осындай нәзік, ұмытылмас дәмі және тазартылған мусспен үйлескен шоколадтың нәзік, көзге түспейтін хош иісі бар. Мұндай дәм ересек гурмандарды да, кішкентай қызық балаларды да қуантады.

Бұл керемет желатинді суфле тортының рецептін жасау үшін сізге қажет:

• 3 жұмыртқаның ағы;
• 200гр нан;
• ащы шоколад;
• ширек шай қасық лимон қышқылы;
• 200 г қант;
• сары майдың жартысы;
• 10 г желатин.

Процесс

Сіз әдеттегідей болашақ десерттің негізінен бастауыңыз керек. Печеньелерді жақсылап езіп, 70 г жұмсақ сары маймен біріктіріңіз. Бұл қоспаны пішінге салыңыз, оны мықтап қысыңыз және торттың ұқыпты жағын жасаңыз. Негізді тоңазытқышқа салыңыз.

Осы уақытта суфле жасай бастаңыз. Желатинді жылы суда ерітіңіз. Басқа контейнерде сарысынан бөлінген ақтарды тығыз, тұрақты массаға дейін шайқаңыз. Мұны істеу үшін процесті араластырғыштың ең аз жылдамдығымен бастау керек және қазірдің өзінде жоғары деңгейде жалғастыру керекқуат. Ақтарды кем дегенде 5-7 минут шайқау керек - бұл қажетті консистенцияға қол жеткізудің жалғыз жолы.

Сосын бірте-бірте жұқа ағынмен массаға қант пен лимон қышқылын қосыңыз. Айтпақшы, ол өнімдерді ағартады және ақуыз қоспасына ақ түсті реңк береді. Соңында желатинді кремге жіберіп, қайтадан жақсылап араластырыңыз да, торттың екінші қабатын жасаңыз.

Қалыптастыру және жіберу

Дайын тағамды толығымен қатқанша тоңазытқышқа жіберіңіз. Осы уақытта шоколадты су ваннасында ерітіп, оған қалған сары майды қосыңыз. Тортты осы глазурьмен жабыңыз. Алдымен оны салқындатуды ұмытпаңыз. Суфлени жидектермен, жеміс тілімдерімен, кілегеймен немесе буға пісірілген кептірілген жемістермен безендіре аласыз.