Лентен тәттілері: фотосуреттері бар рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Ораза кезінде, әсіресе көктемде, глюкоза мен тәтті тағамдардың жетіспеуінен кейбір адамдарда қуат, көңіл-күй және ми белсенділігі төмендейді. Бір кезеңде майсыз кремі бар түрік тәттілері сақталады, бірақ олар тым тез жалықтырады және сізді жиіркенішті деңгейге дейін мазалайды. Ораза ұстанбауға үйрететінін ескерсек, ерік-жігерді жұдырықтай түйіп алуға болады, бірақ неге үй жағдайында мал өнімдерін пайдаланбайтын десерттер жасамасқа? Мақалада майсыз тәттілерге арналған танымал рецепттер егжей-тегжейлі сипатталған, ал фотосуреттер олардың қалай көрінетінін анық көрсетеді. Барлық өнімдер оңай қол жетімді және мұндай өнімдерді дайындау қиын емес, тіпті жас үй шаруасындағы әйел де оны жеңе алады.

Оразадағы тәттілер

Ораза кезіндегі ораза тәттілері рецептерінде мыналар болмауы керек:

• май, сүт, айран және қаймақ;
• желатин (жануарлардың сүйектері мен сіңірлерінің сығындысынан жасалған);
• жұмыртқа;
• шошқа және сиыр майы, кейде қуыру үшін қолданылады.

Негізінде онсыз десерттермұндай өнімдер өте көп: майсыз торттар мен печенье, шоколад, мармелад және халва, гозинакидің әртүрлі түрлері, судағы кекстер мен құймақ, желе тәттілері. Ораза тәттілерінің тізімін ұзақ уақыт бойы жалғастыруға болады, бірақ бұл сізді тойдырмайды, сондықтан өзіңізге қолайлы рецепт таңдап, оны ораза ұстаған үйдегілеріңізді немесе достарыңызды еркелету арқылы пісіруіңіз керек.

Кептірілген жемістер қосылған шикі тағам шарлары

Дүкенде шайға арналған мұндай майсыз тәттілерді сатып ала алмайсыз, өйткені олардың бірегейлігі тамақ ішер алдында бірден дайындалуында, себебі кейбір ингредиенттер ұзақ уақыт бойы ескірмеу керек.

Шикі тағамдық деликатесті дайындау үшін келесі ингредиенттерді дайындау керек:

• 50 грамм жеңіл күнжіт, зығыр, күнбағыс тұқымдары;
• жүз грамм жаңғақ, мейіз және қара өрік;
• бірнеше түйіршіктелген құрма;
• екі қасық бал;
• 3-4 кептірілген інжір.

Мейізді алдын ала он минут қайнаған суға салып, содан кейін су ағызылады. Барлық ингредиенттер блендермен қалың пластикалық масса күйіне дейін ұнтақталған, бал қосыңыз. Қолыңызды сумен аздап ылғалдандырғаннан кейін, алынған қамырды жаңғақ көлеміндей шарлар жасаңыз. Оларды күнжіт тұқымдарына немесе кокос жаңғағына айналдырыңыз. Қатты болу үшін тоңазытқышқа жарты сағатқа қойыңыз. Мұндай десерт өте дәмді ғана емес, сонымен бірге өте пайдалы: ол күшті қуат береді және ұзақ уақыт бойы қанықтыру сезімін айтпағанда, мидың тиімділігін арттырады.

Шоколад жаңғағы

Ұқсас рецепт бойынша майсыз тәттілерді келесі өнімдерден дайындауға болады:

• Бір уыс қуырылған жержаңғақ, бадам (бір-екі сағат суық суға малынған жөн), грек жаңғағы.
• Екі ас қасық. ас қасық какао ұнтағы + дайын шарларды айналдыру үшін тағы біреуі.
• Бір шымшым мускат жаңғағы, ваниль және даршын.
• Екі ас қасық. бал қасықтары.

Жаңғақтарды екі бөлікке бөліңіз: біреуін кофе тартқышта, екіншісін блендермен ұнтақтаңыз (біріншіге қарағанда үгінділер үлкенірек болады). Бір ыдыста араластырып, бал, какао және дәмдеуіштерді қосыңыз. Біркелкі болғанша мұқият араластырыңыз. Кішкене шарлар жасап, какао ұнтағына орап, тоңазытқышқа жіберіңіз.

Панфорта

Печеньеден гөрі қуыруды еске түсіретін, тұтас жаңғақ қосылған атақты пряниксіз қандай етсіз тәттілер. Бұл дәстүрлі жеңсік Италияда Рождествоға дайындалады.

Пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 120 грамм құрма, фундук, бадам және пісте;
• 80 грамм інжір;
• 150 грамм қант;
• 70 грамм бидай ұны;
• 30 грамм кокос майы, тазартылған күнбағыс майымен алмастыруға болады;
• 100 грамм бал;
• 0,5 шай қасық кориандр, мускат жаңғағы және бұрыш;
• 1 шай қасық даршын.

Алдын ала қабығы аршылған жаңғақтар пеште немесе құрғақ қуырғыш табада өзіне тән хош иіске дейін аздап кептіріледі. Бадам мен пістелерді үлкен кесектерге кесіңіз (ұстамаңыз!), кептірілген жемістерда кесіңіз. Барлық жаңғақтар мен кептірілген жемістерді бір ыдыста араластырыңыз, ұн, дәмдеуіштерді қосыңыз. Сіз сондай-ақ бірнеше тәтті жемістерді қосуға болады - олар дайын тағамға ерекше сүйкімділік береді. Орташа отта бөлек ыдыста бал мен сары май араласқан қантты ерітіңіз, бірнеше минут қайнатыңыз, мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз: егер сироптың бір тамшысы суық суға малып, жұмсақ шарға айналса, тәтті масса дайын. Біз оны жаңғақтармен араластырамыз, қасықпен мұқият араластырамыз және оны тығыз қабат қалыптастыру үшін басып, силикон пішініне саламыз. Панфортты пеште 160 градуста 35-40 минут пісіріңіз. Дайын және сәл салқындатылған десертке қант ұнтағын себіңіз де, шаймен бірге ұсыныңыз.

Сыйлық

Кейбіреулер үшін кәдімгі тары негізінде тағы бір таңғажайып майсыз тәттіні пісіруге болатынын білу таң қалдырады: Bounty және оның құрамында тыйым салынған қоспалар болмайтынына толық сенімді бола аласыз.

Бұл үшін не қажет:

• 160 грамм кокос жаңғағы;
• 0, 5 кесе тары;
• үйілген ас қасық бал;
• 2, 5 кесе су;
• 1 шай қасық ваниль эссенциясы;
• өсімдік майы негізіндегі қара шоколад + 2 ас қасық. қасық су.

Қадамдық пісіру

Тарыны бір стақан суға жеті сағат (немесе түнде) салып, содан кейін кәстрөлді орташа отқа қойып, бір-екі ас қасық сұйықтық қалғанша пісіріңіз. Тарыға кокос түйіршіктерін, ванилин мен балды қосып, араластырып, жайыңызжабысқақ пленкамен қапталған пластик пішінге салып, қасықпен тығыздап. Массаны бір сағатқа тоңазытқышта суытыңыз.

Шоколадты бу моншасында сумен ерітіп, оның үштен бір бөлігін кокос қабатына жұқа етіп құйыңыз. Ол қатайған кезде пішінді төңкеріп, бөліктерге кесіңіз де, шанышқымен әрқайсысын еріген шоколадқа батырыңыз. Пергаментке жағып, шоколадты қатайтыңыз.

Вегетариандық шоколад

Вегетариандықтар етсіз тәтті рецептердің ең жақсы білгірлері, өйткені олардың тағамында жануарлардан алынатын өнімдер мүлдем жоқ. Осыған қарамастан, олардың диетасында таңғажайып сүт шоколады бар. Сүтке рұқсат етілмейтін сияқты! А, жоқ! Вегетариандық сүт ерекше және оның бірнеше түрі бар: кокос жаңғағы, күріш және ең нашар жағдайда соя.

Сонымен қатар шоколад жасау үшін ұнтақ сүтті пайдаланады. Сонымен, рецепт бойынша сізге қажет:

• 80 грамм какао майы;
• үш өнер. қасық какао ұнтағы немесе қараған;
• сегіз өнер туралы. ас қасық күріш ұнтағы;
• тәттілендіргіш ретінде дәміне қарай қант ұнтағы, шамамен 1-2 ас қасық;
• дәмдерді қосуға болады: даршын, ваниль, қалампыр немесе мускат жаңғағы.
• дәміңізге қарай қосымша: орташа өлшемді туралған жаңғақтар, кептірілген жемістер, кептірілген шие.

Қалай пісіру керек?

Мұндай майсыз тәттілерді дайындау алмұрт қабығын кесу сияқты оңай: какао майын су моншасында ерітіп, какао мен ұнтақ қосыңыз. Қант мұндай мақсаттарға жарамайды, өйткені ол майда ерімейді және жағымсыз болады.теңіз құмына ұқсайтын тістерге қытырлақ. Араластырып, дәмдеуіштерді, содан кейін құрғақ сүтті қосыңыз. Оны кез келген эко-дүкенде сатып алуға болады, олардың саны өте көп, өйткені қазір бұл аймақ өте танымал. Шоколад массасын мұқият араластырыңыз, ол қалың және тұтқыр болады. Ыдыстарды оттан алыңыз, егер сіз шоколадты қосуды жоспарласаңыз, онда ол дәл осы кезеңде қосылады. Алынған шоколадты лолипоптарға, мұзға немесе кез келген пластик ыдысқа арналған қалыптарға құйып, толығымен қатқанша тоңазытқышқа салыңыз. Алғашқы дәмдегі дайын дәмді кәдімгі сүт шоколадынан еш айырмашылығы жоқ!

Асқабақ мармелады

Дүкенде желатинді (жануарлардан алынған) немесе агар-агарды (теңіз балдырларынан) желатинді (зефир, мармелад, кәмпиттер) дүкеннен сатып алмаған дұрыс.. Оразаның бұзылған-бұзалмағанын болжамас үшін оларды үйде пісірген дұрыс. Мысалы, асқабақ мармеладын жасау үшін сіз бұл көкөністен 450 грамм алып, кішкене текшелерге кесіп, жұмсақ болғанша пеште пісіруіңіз керек. 50 грамм агар-агарды 200 грамм салқын суға ісінгенше жібітіңіз, содан кейін бу ваннасында ерітіңіз.

Асқабақтың дайын бөліктерін електен сүртіңіз немесе блендермен ұсақтаңыз, массаға бір шай қасық даршын мен 70 грамм сұйық бал қосыңыз. Желатинді құйып, қайтадан мұқият араластырыңыз. Биіктігі үш сантиметрден аспайтын біркелкі қабатта жабысқақ пленкамен қапталған науаға салыңыз және массаны толығымен қалдырыңыз.салқын жерде салқындатыңыз. Содан кейін дайын мармеладты кішкене кесектерге кесіп, қант ұнтағына немесе кокос жаңғағына айналдырыңыз.

Козинаки күнжітпен

Шайға арналған қарапайым майсыз тәттілерді бал негізінде күнбағыс дәндерін, жеңіл күнжіт немесе ашытылған күріш қосу арқылы дайындауға болады. Өнімнің пайдалы қасиеттерін арттыру үшін оларға зығыр тұқымын қосуға болады. Қалай пісіру керек?

1. 180 грамм жеңіл күнжіт тұқымдары тән жаңғақ хош иісі және тұқымдардың нәзік кремді реңктері пайда болғанша құрғақ қуыруға арналған табада қуырылады. Таза ыдысқа құйыңыз.
2. Сол табада жүз грамм қабығы аршылған күнбағыс тұқымын жұмсақ болғанша қуырыңыз (дәміне қарай анықтаңыз). Күнжіт тұқымын құйыңыз, араластырыңыз. Қажет болса, екі ас қасық қосыңыз. зығыр тұқымының қасықтары.
3. Сол табада 7-8 ас қасық ерітіңіз. карамельге бал мен қанттың қасықтары, 1-2 ас қасық қосыңыз. ас қасық лимон шырыны, ол дайын тағамға жағымды хош иіс береді.
4. Бұрын дайындалған тұқымдық қоспаны карамельге құйып, жақсылап араластырып, бір жарым минут қайнатыңыз.
5. Үстелге пергамент қағазын жайып, оны өсімдік майымен майлап, үстіне тәтті масса жағып, екінші пергамент парағын (майланған) жауып, қолыңызбен тегістеп басыңыз. Әрі қарай, қабатты илектеу түйреуішпен қалаған қалыңдыққа айналдырыңыз. Айта кету керек, қабат неғұрлым жұқа болса, дайын гозинаки соғұрлым қытырлақ болады. Қағазды майламаса, ол тәтті массаға жабысып, барлық жұмыс бұзылады.

Одан кейін әлі жылы массаны пышақпен төртбұрыш немесе үшбұрыш етіп кесіңіз де, толығымен суығанша салқын жерде қалдырыңыз. Мұндай десертті құрғақ жерде сақтау керек, әйтпесе ол жабысқақ және жағымсыз болады.

Құлпынай бұлттары

Мұндай майсыз тәттілерді дайындау өте оңай, бірақ дәмін ұмыту мүмкін емес. Рецепт бойынша блендермен 600 грамм құлпынай пюресі қажет. Оған 20 грамм агар-агар құйыңыз, 100 грамм суға бір сағат бойы алдын ала малынған және бу ваннасында қыздырылған. Құлпынай массасын араластырыңыз, 250 грамм қант ұнтағын, бір лимон шырынын қосыңыз және қант ерігенше баяу отта қыздырыңыз, бірақ ешқандай жағдайда қайнатыңыз! Содан кейін, кейде араластыра отырып, массаны дене температурасына дейін суытып, бес минут бойы араластырғышпен шайқаңыз (ол жеңілірек және ауа көпіршіктерімен толтырылуы керек). Кең пластикалық пішінді немесе пісіру парағын тамақ пленкасымен сызып, оған алынған құлпынай массасын құйыңыз. Оны салқын жерде толығымен қатайтыңыз, содан кейін ұқыпты текшелерге кесіңіз: сіз шайға жеңіл және дәмді тәттілер аласыз.

Қантсыз кәмпиттер

Заманауи технологияның арқасында пісіру процесінде түйіршіктелген қантты қолданбай-ақ, баяу пеште майсыз тәттілерді, мысалы, осындай пайдалы асқабақтың тәтті жемістерін пісіруге болады. Дайын десерт шайға өте қолайлы, әсіресе кешкі уақытта тәттілерді алғыңыз келсе және ақыл-ойыңыз белдің қалыңдығына алаңдаса.

Кәмпиттер асқабақ - дәл осындай жағдайларға арналған. Оны пісіру үшінемдеу қажет:

• 0, 5 кг сары жаңғақ, тұқымдары аршылған және аршылған, кішкене текшелерге немесе таяқшаларға кесілген.
• Бір үлкен апельсин терісімен жарты сақинаға кесілген.
• 200 грамм бал мультипісіргіш ыдысқа құйылады, жүз грамм су құйып, «жылыту» немесе «сорпа» режимін пайдаланып қыздырыңыз, содан кейін апельсин тілімдері мен асқабақ бөліктерін сол жерге қойыңыз. 15 минут қайнатыңыз.

дуршлагқа абайлап құйыңыз, шырынды құймақ немесе құймақ үшін сироп жасау үшін пайдаланыңыз және асқабақ бөліктерін пергаментпен қапталған пісірме табаққа жайыңыз да, пеште ең аз температурада (80-100 градус) пісіріңіз. бір жарым сағат. Бөлшектерді бөлме температурасына дейін салқындаған кезде, оларды қант ұнтағына немесе күріш ұнына салыңыз. Дәл осындай принцип бойынша кез келген жемістен кәмпиттер жасауға болады.