«Калла» салаты. Рецепт және тағам дайындаудың қадамдық нұсқаулары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Рецептінің қарапайымдылығы, декорацияның өзіндік ерекшелігі және талғампаз дәмі бұл салатты кез келген мерекенің қарсы алатын тағамына айналдырады. Рецепті төменде талқыланатын «Калла» салаты өз атауын балқытылған ірімшіктен жасалған калла гүлдері түріндегі безендіруге байланысты. Нәзік, есте қаларлық дәм тек гурмандарды ғана емес, аспаздық ләззаттарға бейім еместерді де бей-жай қалдырмайды.

«Калла» салаты. Фотосуреттері бар рецепттер және пісіру бойынша қадамдық нұсқаулар

Бұл салатты дайындаудың бірнеше нұсқасын қарастырып, қайсысы жақсы екенін анықтайық. Орындаудың бірнеше жолы бар: тауық еті және теңіз өнімдері, қара өрік және жаңғақтар. Қабатты немесе аралас. Классик - тауық етінің филесіне негізделген қатпарлы салат. Алайда соңғы уақытта көбірек құс еті асшаяндар мен краб таяқшалары сияқты теңіз өнімдерімен ауыстырылды.

Классикалық «Калла» салаты. Қадамдық пісіру рецепті

Қажетті өнімдер:

• 250 г тауық еті немесе тауық еті;
• 2 тауық етіжұмыртқа;
• 120-150г қатты ірімшік;
• 250г саңырауқұлақтар;
• 250г ананас;
• 3 сәбіз;
• 1 орташа пияз.

Әшекейлеу үшін:

• Пияжық - 2-3 бұтақ.
• Ақжелкен - бірнеше бұтақ.
• Табақтағы өңделген ірімшік - 5 дана
• Майонез.
• Өсімдік майы.

Калла салаты, оның рецепті төменде талқыланады, тек қабаттарға бөлінеді. Ингредиенттер жай араласқан және майонезбен киінетін нұсқалар бар, бірақ содан кейін салаттың ерекше дәмі жоғалады, бұл дәл осы өнімдерді қабаттастырудың арқасында қол жеткізіледі. Бұл оның маңызды сәті.

Қабаттарды дайындау

1. Менің филе немесе аяғым және орташа отта пісіруге арналған. Қайнағаннан кейін суды тұздап, отты азайтып, көбікті алып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Әдетте - 40-45 минут. Ет піскеннен кейін оны табадан шығарып, суытып, майдалап тураңыз.
2. Сәбізді пісіріп, суытып, үгітіңіз.
3. Саңырауқұлақтар мен пиязды табада қызарғанша қуырыңыз.
4. Ананасты кішкене кесектерге кесіңіз де, шырынын ағызыңыз.
5. Үркіштегі үш ірімшік.
6. Жұмыртқаны қайнатып, майдалап тураңыз.

Тауық қосылған «Калла» салатының ингредиенттері дайын! Қабаттарды орналастыру.

Қабаттар тізбегі және олардың вариациялары

Барлық қажетті құрамдас бөліктерді дайындап, біз оларды бір-бірінің үстіне қоюды бастаймыз. Қабаттарды орналастырудың көптеген нұсқалары болуы мүмкін, қарастырыңызолардың екеуі. I опция:

• Тауық еті. Майонез.
• Пияз араласқан шампиньондар.
• Сәбіз. Майонезбен майлаңыз.
• Жұмыртқа.
• Ірімшік. Майонез.
• Ананас. Сондай-ақ майонезбен майлаңыз.

II опция:

• Тауық еті. Майонез.
• Ананас. Майонез.
• Ірімшік.
• Пияз қосылған шампиньондар. Майонез.
• Сәбіз.
• Жұмыртқа. Майонез.

Салат безендіру

Негізгі бөлімді аяқтағаннан кейін дайын тағамды безендіруге көшеміз. Фон ретінде салатты үстіне үгітілген сарысы немесе майдалап туралған аскөк себуге болады. Оған импровизацияланған гүлдерді қоямыз. Біз өңделген ірімшік парағын аламыз (бұған дейін оның тоңазытқышта болғаны жөн, әйтпесе ірімшік тым жұмсақ және сынғыш болады) және оны сөмкеге айналдырамыз. Гүлдің ортасына сәбіздің бір бөлігін салыңыз. Біз жасыл пияздан немесе аскөктен сабақ жасаймыз. Аскөкті тәрелкенің жиегіне салуға болады.

Әшекейлеу біткен бойда тоңазытқыштағы ыдысты дереу алып тастау керек, әйтпесе гүлдер пішінін жоғалтып, тегіс болып қалады. Салатты бір-екі сағаттан кейін, барлық қабаттар суланып, ерекше дәмге ие болғаннан кейін тұтынған жөн. Калла салаты, оның рецепті біз қарастырған классикалық. Және ол тауық еті негізінде дайындалады. Етті теңіз өнімдерімен алмастыра отырып, біз мүлдем басқа дәмге ие болатын мүлдем жаңа салат аламыз. Екі опцияны да қолданып көріп, қайсысы жақсырақ екенін шешуге кеңес береміз.

Салаты «Калла».теңіз өнімдері

Қажетті өнімдер:

• 150 г асшаян.
• 100 г краб таяқшалары (сурими).
• 1 сәбіз.
• 1 орташа пияз.
• 4 тауық жұмыртқасы.
• 250 г консервіленген ананас.
• 150 г консервіленген немесе маринадталған саңырауқұлақтар.
• 150 г қатты ірімшік.
• Майонез.

Әшекейлеу үшін:

• Пияжық - кішкене байлам.
• Акөк - бірнеше бұтақ.
• Өңделген ірімшік - 3-5 тілім.

Калла салаты, оның қадамдық рецепті жоғарыда сипатталған, іс жүзінде сол салаттың нұсқасынан айырмашылығы жоқ, бірақ теңіз өнімдері бар.

1. Асшаяндарды жуып, дәмдеуіштермен тұздалған суға қайнатады. Содан кейін олар аршылып, майдалап туралған.
2. Жұмыртқа мен сәбіз қайнатып, майдалап туралған.
3. Саңырауқұлақтар мен пияз шамадан тыс піскен.
4. Сурими, пияз, ананас да ұсақ кесектерге кесілген.
5. Сыр орташа үккіште сүртіледі.

Ашаян қосылған "Калла" салатындағы қабаттар келесі ретпен орналастырылған:

• Краб таяқшалары бар асшаяндар. Майонез.
• Пияз қосылған саңырауқұлақтар.
• Сәбіз. Майонез.
• Ірімшік.
• Ананас. Майонез.

Сондай-ақ салат конус түрінде бүктелген ірімшік тілімімен, тіл тәрізді сәбіз және гүл сабағы тәрізді пиязбен безендірілген.

Теңіз өнімдеріне негізделген Калла салаты ерекшеленедіасшаяндар мен сурими берген классикалық дәм нюанстары. Бұл тауық етінен жасалған салат сияқты дәмді және қонақтарыңыздың көңілінен шығатын дәмді тағам болады.

Үй шаруасындағы әйелдерге пайдалы кеңестер

• Жаңа саңырауқұлақтарды алсаңыз, рецептте көрсетілгеннен екі есе көп қабылдау керек, өйткені олар пісіргенде екі есе дерлік артады. Және, тиісінше, алдымен жаңа піскен саңырауқұлақтарды біраз уақыт (шамамен 10 минут) бұқтыру керек, содан кейін қуыру керек. Қуырған кезде аздап Прованс шөптерін қосуға болады, бұл саңырауқұлақтарға дәмдеуіш қосады.
• Консервіленген ананастарды жаңасымен алмастыруға болады, сонда дәмі нәзік болады.
• Пиязды қуыруға болмайды, оны қайнаған суға салып, аздап маринадтаңыз (жарты стакан суға 1 ас қасық 9% сірке суын). 10-15 минут маринадтаңыз.
• Қуыруды қояр алдында майды ағызып алу керек, әйтпесе салат «жүзіп» кетуі мүмкін.
• Аршылған және қабығы аршылған асшаяндарды да қолдануға болады. Айырмашылық көп емес.