Өкпе салаты - дәмді әрі құнарлы тағам. Оны дайындаудың 4 жолы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ет субөнімінен өте дәмді және құнарлы тағамдарды дайындауға болады: сорпалар, фрикаделькалар, пасталар, салаттар. Бұл мақала шошқаның өкпесіне назар аударады. Олар күнделікті ас мәзірінде ғана емес, мерекелік дастарханда да лайықты орнын алатын тамаша салқын тағамдар жасайды. Мақалада ұсынылған рецепттер өкпеден салат дайындаудың төрт әдісін сипаттайды. Біз сізді олармен танысуға шақырамыз. Бұл тағамдарды өзіңізге және отбасыңызға міндетті түрде дайындайсыз деп үміттенеміз.

Өкпенің нәрлендіретін (шошқа еті) салаты. Бұл тағамды қалай дайындау керектігін үйренейік

Келесі рецепт бойынша жасалған тәбет аштық сезімін жақсы қанағаттандырады, сондықтан оны таңғы ас немесе кешкі ас ретінде қауіпсіз пайдалануға болады. Тікелей тамақ дайындау үшін сізге қажет:

• жарты килограмм өкпе;
• 3 тауық жұмыртқасы;
• 1 консервіленген жүгері немесе бұршақ (қандай қаласаңыз);
• орта шам;
• майлылығы 40-45% майонез;
• майкүнбағыс;
• тұз және ұнтақталған бұрыш дәміне қарай.

Өкпе салаты келесі нұсқауларға сәйкес дайындалады. Ішімдіктерді бір сағат бойы тұзды суда қайнатыңыз. Оны дайындау кезінде көбікті алып тастап, өкпенің күйіп қалмауы үшін сұйықтық мөлшерін бақылаңыз. Қатты пісірілген жұмыртқалар. Пиязды кішкене кесектерге кесіп, тазартылған күнбағыс майына қуырыңыз. Өкпенің және жұмыртқаның орташа өлшемді тілімдерін пышақпен ұнтақтаңыз. Оларды терең ыдысқа салыңыз. Бұған пияз қосыңыз. Жүгері (бұршақ) електен лақтырып, қалған өнімдерге құйыңыз. Дайындаманы тұз бен бұрыш, майонезбен дәмдеңіз және араластырыңыз. Үстелге дейін тоңазытқышта сақтаңыз.

Сәбіз қосылған аскөк салаты

Төмендегі нұсқау бойынша дайындалған тағамды алғаш рет қолданып көрген әр адам ойлайды: оның құрамына қандай ет кіреді? Ал бұл оңай екені белгілі болғанда, адамдар таң қалдырады. Ащы дәм, жеңіл тағамдар құрылымы мен құрылымы, жағымды хош иіс - барлық эпитеттер осы тағамға қатысты. Өкпеден осындай салатты қалай дайындау керектігін білейік. Ол үшін келесі ингредиенттер қажет:

• жеңіл шошқа еті;
• пияз;
• асханалық сірке суы (9%);
• сарымсақ;
• ащы бұрыш;
• сәбіз («Корей стиліндегі сәбіз»);
• зәйтүн немесе күнбағыс майы.

Салатты келесі нұсқауларға сәйкес дайындаңыз. Тұз қосылған суда пісірілгенше жеңіл қайнатыңыз, содан кейін суытып, тураңыз. Пиязды турап, сірке суын себіңіз және ішімдікпен араластырыңыз. Тағы бірнеше қосыңызбір тамшы сірке суы. Дайындықты жарты сағатқа қалдырыңыз. Ащы бұрыш пен сарымсақты өте кішкентай кесектерге кесіп, қалған өнімдермен салат ыдысына құйыңыз. Оған сәбізді де қосыңыз. Ыдысты маймен толтырыңыз. Қажетінше тұз қосыңыз. Қаласаңыз, жаңа піскен шөптерді қосуға болады. Шошқа өкпе салаты салқын жерде сақталады.

Саңырауқұлақтардан жасалған тағамдар

Келесі рецепт бойынша жасалған тағамда саңырауқұлақ жоқ. Бірақ салатты алғаш рет жейтіндердің көпшілігі өкпе деп қателеседі. Неліктен? Ал барлық құпия саңырауқұлақтардың дәмдеуіштерінде және орманның сыйлықтарын еске түсіретін ішкі мүшелердің нәзік құрылымында. Технологиямен танысайық.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• жеңіл қайнатылған - 250 г;
• пияз - 2 дана.;
• орта өлшемді сәбіз - 2 дана;
• дәмдеуіш «саңырауқұлақ» - 1 кішкене қасық (немесе саңырауқұлақтың дәмі мен хош иісі бар текше);
• тазартылған зәйтүн немесе күнбағыс майы;
• ұнтақталған бұрыш;
• тұз;
• орташа майлы майонез (40%).

Шошқа етінен жасалған өкпе салаты (саңырауқұлақ дәмдеуіштері бар рецепт). Ішімдіктерді жібітіп, қайнатыңыз. Өкпе салқындағаннан кейін барлық тамырларды кесіп тастаңыз, ал етті кесектерге кесіңіз. Пиязды пышақпен кесіп, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Оларды өсімдік майына қуырыңыз. Салат ыдысында біз ішкі өнімдерді, пиязды және сәбізді, саңырауқұлақ дәмдеуіштерін, тұзды, бұрышты саламыз. Мұнда майонез қосып, барлық өнімдерді араластырыңыз. Тұндыру үшін тағамдарды тоңазытқышта 1 сағатқа қалдырыңыз. Бұл салаттың калориясы өте жоғары, дәмі бұқтырылған саңырауқұлақтарға ұқсайды. Оны өте жақсы қолдануға боладытәуелсіз екінші курс.

Өкпе мен жүректен жасалған тағамдар

Шошқа етінен жасалған және маринадталған пияз қосылған салаттың өткір дәмі мен бай хош иісі бар. Оны пісіріп көрейік. Азық-түлік жинақтау:

• шошқа етінің жүрегі мен өкпесі;
• пияз (дұрысы қызыл);
• асханалық сірке суы (9%);
• жаңа ақжелкен мен аскөк;
• майонез;
• кориандр;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• тұз.

Ішімдіктерді қайнатыңыз, салқындатыңыз және жолақтарға кесіңіз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз және 1: 1 қатынасында сумен сұйылтылған сірке суына маринадтаңыз. Жарты сағаттан кейін сұйықтықты ағызып, пиязды ет дайындауға құйыңыз. Онда қалған ингредиенттерді қосыңыз: бұрыш, кориандр, тұз, туралған шөптер. Майонез қосыңыз. Мұндай тәбетті өсімдік майымен дәмдеуге де болады.

Сіздерге шошқа етінен жасалған осы төрт салат рецепті ұнады деп үміттенеміз және олар бойынша дайындалған тағамдар сіздің дастарханыңызда әдеттегідей болады.