Пияз мармелады: рецепт, ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көпшілігіміз тағамды дәстүрлі емес жұптаудан қорқамыз. Бірақ рецепті бүгінгі мақалада ұсынылатын пияз мармеладын кем дегенде бір рет қолданып көргендер бұл тағамның нағыз білушілеріне айналады.

Бірінші нұсқа: ингредиенттер тізімі

Бұл дәмді және пайдалы жеңіл тағамды дайындау үшін барлық өнімдерді алдын ала сатып алу керек. Ас үйде келесі заттар болуы керек:

• Килограмм ақ шырынды пияз.
• Жарты литр Маскат шарабы.
• Екі шай қасық теңіз тұзы.
• 250 грамм қант.
• Төрт ас қасық зәйтүн майы.

Сонымен қатар лавр жапырағы, тимьян, қара бұрыш және розмариннен тұратын дәмдеуіштер жиынтығын дайындау керек. Сондай-ақ қолыңызда балдыркөк пен пияз болуы керек.

Процесс сипаттамасы

Шарапты кішкене кастрюльге құйып, пешке қойыңыз. Ол қызып жатқанда, сіз пиязды аршып, оны екіге бөліп, жұқа жарты сақиналарға кесуге болады. Зәйтүн майын бөлек табаға құйып, оған дайындалған көкөністі салып, қайнағанша бұқтырады.мөлдір және жұмсақ. Сонымен қатар, ыдыс-аяқтар күйіп қалмас үшін оларды үнемі араластырып отыру маңызды.

Алкоголь жалыны. Алкогольге от жағудан қорқатындар оны он минут қайнатады. Бұл уақыт алкогольді булану үшін жеткілікті. Соңында гүлдеген пиязға бұрыш, қант және тұз қосылады.

Гарнир букетін жасау үшін сізге жаңа піскен шөптер қажет. Барлық компоненттер бірге жиналып, алдын ала дайындалған пияз сабағына оралып, байланады. Қажет болса, жаңа піскен шөптерді кептірілген шөптермен алмастыруға болады.

Бұл кезеңде мускат жаңғағын болашақ пияз мармеладына құйып, кем дегенде екі-үш сағат бұқтырады. Тағамды қоюлатуға осылай уақыт кетеді. Қажет болса, сөндіру ұзақтығын арттырыңыз. Нәтижесінде сіз жұмсақ желе тәрізді массаны алуыңыз керек. Тоңазытқышта шыны банкаларда сақтауға болады. Әдетте бұл тәбет ет, пирожныйлар және терриндермен бірге беріледі, бірақ оны дәл солай жеуге болады.

Екінші нұсқа: өнімдер жинағы

Стандартты емес, бірақ керемет пайдалы деликатесті дайындау үшін алдын ала қажетті ингредиенттерді жинақтау керек. Ас үй шкафтарында мыналар болуы керек:

• Килограммдық қызыл пияз.
• 75 миллилитр зәйтүн майы.
• 50 грамм қант.
• Сарымсақ түйіршіктері.
• 100 мл құрғақ қызыл шарап.
• 50 грамм бал.
• 100 миллилитр бальзам сірке суы.
• 50 грамм сары май.

Сонымен қатар, сіздің арсеналыңызда тұз, тимьян, майоран, қара бұрыш және ореганодан тұратын дәмдеуіштер жиынтығы болуы керек. Қажет болса, соңғысын розмаринмен ауыстыруға болады. Дәмдеуіштердің мөлшері аспаздың жеке қалауына байланысты. Барлық ингредиенттер жаңа және жоғары сапалы болуы маңызды, өйткені соңғы тағамның дәмі осыған байланысты.

Пияз мармеладының рецепті

Зәйтүн майы толтырылған қыздырылған табаға сары майды жағып, ерітіңіз. Осыдан кейін, бұрын жұқа сақиналарға кесілген туралған сарымсақ пен пияз жіберіледі. Бес минуттан кейін табаның астындағы от ең азаяды, қақпақпен жабылады және баяу отта қалдырылады.

Пияз күйіп қалмас үшін оны қуыру маңызды. Әйтпесе, дайын тағамның ащы дәмі болады. Сегіз минуттан кейін табаға сірке суы, шарап, бұрыш, тұз, дәмдеуіштер, қант және бал қосылады. Барлығы мұқият араластырылады, қайнатылады, қақпақпен жабылады және минималды отта қалдырылады.

Жарты сағаттан кейін тағам дайын болады. Ол шыны ыдысқа ауыстырылады және тоңазытқышқа жіберіледі. Онда оны бір жарым ай сақтауға болады. Бұл пияз мармелады пісірілген, қайнатылған немесе қуырылған ет үшін тамаша сүйемелдеу болып табылады.

Үшінші нұсқа: ингредиенттер тізімі

Бұл рецепт кәдімгі пешті емес, баяу пешті қолдануымен ерекше. Тағамның он бес порциясын дайындау үшін сізге қажет:

• Килограммақ пияз.
• 150 миллилитр бальзам сірке суы.
• Килограмм түйіршіктелген қант.
• 250 миллилитр алма сірке суы.
• 40 грамм тұз.
• Төрт қалампыр.
• Бір даршын таяқшасы.
• Жарты шай қасық зире.

Әрекеттер тізбегі

Нағыз дәмді және пайдалы пияз мармеладын жасау үшін негізгі ингредиентті алдын ала дайындау керек. Ол жуылады, қабығы аршылады, жұқа жарты сақиналарға кесіледі, тұздалады және бес сағатқа қалдырылады.

Осы уақыттан кейін пияз ағынды салқын сумен жақсылап жуылады және қағаз сүлгімен кептіріледі. Содан кейін ол мультиваркке арналған ыдысқа салынады. Қант, дәмдеуіштер және сірке суының екі түрі де сонда жіберіледі. Құрылғы «Кептелу» режиміне орнатылып, екі сағат жиырма екі минутқа қалдырылды. Пияз мармелады қою желе тәрізді консистенцияға ие болғаннан кейін оны шыны ыдыстарға салып, суытып, тоңазытқышқа жібереді.

Ерекше рецепт

Бұл тағамның жоғарыда сипатталған тағамнан айырмашылығы, оны дайындау үшін бірден үш түрлі пияз қажет болады (Ялта, шалот және пияз). Олар тең пропорцияда қабылданады. Бұған қоса, ас үйде қант, құрғақ қызыл шарап және бірнеше тамшы гранадин болуы керек.

Алдымен негізгі ингредиентпен айналысу керек. Пияз салқын ағынды сумен жуылады, қабығы аршылады, туралған және бірнеше минут бойы қантпен бірге аздап қуырылады. Мазмұнды үнемі араластыру маңыздыыдыс күйіп қалмас үшін. Әйтпесе, пияздың үш сортынан жасалған дайын мармелад жағымсыз ащы дәмге ие болады.

Осыдан кейін ыдысқа жоғары сапалы құрғақ қызыл шарап құйылады және оның булануын күткеннен кейін ол жерге гранадиннің бірнеше тамшысын қосады. Айта кету керек, барлық қажетті ингредиенттердің мөлшері аспаздың дәмдік артықшылықтарына байланысты. Алынған мармелад күнделікті ғана емес, мерекелік ас мәзірінің де нағыз әшекейіне айналады. Ол бөлек, толығымен тәуелсіз тағам ретінде немесе қуырылған аңға, үй үйрекке, бұзау етіне немесе крутондарға жағымды қосымша ретінде ұсынылуы мүмкін екендігімен ерекшеленеді.