Қысқы үйдегі өрік мармелады: 4 ең жақсы рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Егін жинағаннан кейін аздап өрік қалса, одан қыста дәмді мармелад жасауға болады. Сатып алынған десерттерден, бояғыштардан және қоюландырғыштардан айырмашылығы оның құрамында болмайды, ол ұзақ уақыт бойы витаминдер мен минералдардың көп мөлшерін сақтайды және иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі. Бұл нәзіктікті әсіресе балаларға ұнатады.

Өрік мармеладының пайдасы мен зияны

Өрік мармеладында органикалық қышқылдар, талшықтар, витаминдер, қант және басқа да емдік заттар бар. Ішке қабылдағанда ол мыналарға ықпал етеді:

• гемоглобинді жоғарылатады және йод тапшылығын жояды;
• қан мен иммунитетті жақсарту;
• ұйқы безінің, жүрек пен ішектің жұмысын жақсартады;
• салмақ жоғалту және гипертониядан құтылу;
• жүйке жүйесінің саулығы.

Сонымен қатар, үйдегі өрік мармелады организмнен токсиндер мен токсиндерді белсенді түрде шығарады, холестеринді төмендетеді.

Қысқы өрік мармелады

Қысқа арналған өрік мармеладын джем немесе қою желе түрінде жасауға болады. Бұл жағдайда оның сақтау мерзімі 10 айға дейін артады, бірақ тәттілер сияқты түрі мен дәмі өзгеріссіз қалады.

Ингредиенттер:

• қант - 0,8 кг;
• өрік - 20-22 дана. (немесе 1 кг);
• су - 100 мг (немесе жарты стакан).

Пісіру әдісі:

Өрікті бір кесе салқын суда жақсылап жуу керек. Кептіру үшін қағазға немесе газетке жіберіңіз. Жартысына бөліп, сүйекті алып тастаңыз. Жемістерді үлкен кастрюльге немесе шойынға жіберіңіз. Сумен толтыру үшін. Жеміс толығымен жұмсақ болғанша шамамен 10-12 минут пісіріңіз. Төбені табаға итергішпен немесе блендермен тураңыз, штамм. Қант қосып, қайтадан қайнатыңыз. Желе қоюланғанша пісіріңіз (шамамен 40-60 минут). Дайын мармеладты құрғақ стерильденген банкаларға құйып, қараңғы және салқын жерге қойыңыз.

Алма қосылған өрік мармелады

Өрік құрамындағы пектиннің арқасында мармелад тез қатып, әртүрлі кондитерлік өнімдерге салма ретінде пайдалануға болады. Алма оған бұрынғыдан да нәзік хош иіс, түс және дәм береді.

Ингредиенттер:

• Таза су - 1 ас қасық
• Қант - 0,6 кг.
• Алма - 1-2 дана. (немесе 440 г).
• Өрік - 0,7 кг.

Пісіру процесі:

Үйде өрік мармеладын жасау үшін жемістерді жақсылап жуып, шұңқырға салу керек, сонымен қатар алманың өзегін турау керек. Жемістерді кастрюльге жіберіңіз, сумен жабыңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Елекке тастаңыз, сәл суытып, сүртіңіз. Массаны қайтадан табаға жіберіңіз, қант қосып, қайнатыңыз. Мармелад ретіндеқалыңдатады, оны сумен суланған ыдысқа салып, кептіру үшін ауаға шығару керек. Дайын өнімді кесектерге кесіп, крахмал немесе көкнәр себіңіз, стерильденген банкаларға немесе пластикалық ыдыстарға жіберіңіз. Салқын жерде сақтаңыз.

Лимон өрік мармелад

Өрік мармеладының келесі рецепті лимон қосылған. Бұл жеміс өнімнің дәмін толықтырады, оған ерекше қышқылдық береді.

Ингредиенттер:

• Өрік - 20-25 дана. (немесе 1 кг).
• Лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық.
• Қант - 0,8 кг.
• Су - 250-300 мл.

Практикалық бөлім

Өріктерді таңдап, жуып, шұңқырларды кесіп, кішкене кесектерге кесіңіз. Кәстрөлге салыңыз, сол жерге бірден бір стақан су құйыңыз. Жемістер жұмсақ болғанша пісіріңіз (10-15 минут). Массаны араластырғышқа жіберіңіз, кесіңіз, ыдысқа оралыңыз, қайнатыңыз. Шырын мен қант қосыңыз. Мармелад қоюлануын күтіңіз. Ыстық күйде стерильденген банкаларға салыңыз, сақтауға қойыңыз.

Өрік, алма және лимон мармелад

Өрік мармеладының тағы бір ерекше рецепті. Түпнұсқа тағамдарды жақсы көретіндер үшін бұл тырысуға тұрарлық. Дегенмен, басқалардың барлығына ұнайтыны сөзсіз.

Ингредиенттер:

• Кесілген өрік - 3 ас қасық
• Лимон - 0,5 дана
• Кішкене қант - 1,5 ас қасық
• Алма шырыны немесе сидр (әр түрлі болуы мүмкін) - 3 ас қасық. қасықтар.

Пісіру:

Өріктерді сұрыптаңыз, құртты және қатты бұзылғандарын алыңыз. Қалғанын ағынды сумен жуып, тастарды алып тастаңыз. Сондай-ақ, қаласаңыз, теріні алып тастауға болады, мармелад жұмсақ болады. Жемістерді кастрюльге жіберіңіз, лимон шырынын және алма сидрін құйыңыз. Баяу отқа қойыңыз. Қант қосып, ерігенше күтіңіз. Бұл орын алған соң, отты күшейтіңіз. Болашақ мармеладты қайнатыңыз, көбікті кетіруді ұмытпаңыз, тағы 20 минут пісіріңіз. Дайын өнімді стерильденген банкаға аударыңыз, орап, суытыңыз. Салқын жерге қойыңыз.

Пісіруге арналған кеңестер

Блендер болса, онымен өрікті ұнтақтап алған дұрыс, егер жоқ болса, бұл үшін кәдімгі елеуіш, ет тартқыш немесе тіпті үккіш те қолдануға болады.

Кәстрөлде өрік мармеладын пісіргіңіз келмесе, баяу пеште пісіруге болады. Рецепттер жоғарыдағыдай. Алдымен "Бумен пісіру" режимінде, ал ұнтақтаудан кейін - 100 градус температураны сақтайтын кез келгенінде қақпағы ашық күйде пісіріңіз.

Сонымен қатар, қаласаңыз, мармеладтың орнына тәттілер жасауға болады. Ол үшін қажетті тығыздыққа дейін қайнатылған массаны пісіру қағазымен жабылған қалыпқа салып, қатайғанша күту керек.

Өрік мармеладын дайындау үшін қатты бұзылған және құрттан басқа кез келген жемісті пайдалануға болады. Теріде ақаулар болса, оларды өткір пышақпен кесу керек.

Тәтті түрінде жасалған үй мармеладтарын тек банкаларда ғана емес, сонымен қатар сақтауға болады.және картон немесе пластик қораптар. Бұл үшін ең жақсы орын - тоңазытқыш, көкөністер мен жемістерге арналған бөлік. Қаласаңыз, балконға бір құмыраға тәттілер қоюға болады.

Қорытынды

Дәмді қолдан жасалған өрік мармелады дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Егер оны қыста сақтауға ниет болмаса, сіз қатайғаннан кейін бірден жеуге болады. Бұған әсіресе кішкентай балалар қуанады.