Тілі қосылған Оливье салаты: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Оливье салаты - жаңа жылдық дастарханның дәстүрлі бөлігі болып табылатын тағамдардың бірі. Бала кезінен бәрі бұл дәмді және қанағаттанарлық салаттың дәмін біледі. Әрбір отбасында Оливье салатының өзіндік рецепті бар. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер әртүрлі ет кесектерін пайдаланады, етті әртүрлі тәсілдермен пісіреді, дәмдеуіштер қосады және т.б.

Бірақ кейде Оливьенің дәмі де жалықтырады. Дегенмен, сіз бұл мерекелік салаттан бас тартқыңыз келмейді. Содан кейін рецептті өзгертуге және Оливьені жаңа нәрсеге айналдыруға болады. Мысалы, қайнатылған шұжық немесе тауық етінің орнына салатқа сиыр тілін қосуға болады.

Сиыр еті қосылған Оливье салаты

Өнімдердің қажетті құрамы:

• Сиыр тілі - бес жүз грамм.
• Картоп - үш түйнек.
• Бөдене жұмыртқасы - үш дана.
• Жаңа қияр - үш дана.
• Қаймақ - екі ас қасық.
• Акөк - алты бұтақ.
• Желкек - бір ас қасық.
• Майонез - екі жүз грамм.
• Бұрыш – шай қасықтың үштен бірі.
• Тұз - бір шай қасық.
• Каперс - отыз грамм.

Салат пісіру

Оливье рецепті бойынша сиыр тілімен пісірейік. Ең алдымен, картопты қайнату керек. Мұны істеу үшін таза картоп түйнектерін суық су құйылған кастрюльге салып, отқа салып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Салқын және таза. Содан кейін оларды текшелерге кесіп, ыдысқа ауыстыру керек. Каперс қосып, араластырыңыз.

Olivier Tongue салатының рецептіне дайындалатын келесі ингредиент - жаңа піскен қияр. Олардан қабығын кесіп, орташа өлшемді текшелерге кесу керек. Жаңа аскөктің төрт бұтағын майдалап тураңыз. Қиярды аскөкпен біріктіріп, бұрыш пен тұзды себіңіз, содан кейін араластырыңыз. Содан кейін електен құйып, бетін жалпақ табақпен жауып, он бес минутқа қалдырыңыз.

Оливье салатына арналған сиыр тілін толығымен піскенше тілмен пісіріп, суытып, кішкене текшелерге кесіңіз. Ыдысқа салыңыз, үстелдік желкек пен қаймақ қосыңыз. Араластырыңыз және сіңіру үшін он бес минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде бөдене жұмыртқасын пісіруге болады. Отқа кішкене кәстрөл суды қойып, су қайнаған кезде оған бөдене жұмыртқасын салыңыз. Оларды қатты қайнатып пісіру үшін бес минут жеткілікті.

Сиыр етінен жасалған салатқа арналған барлық дайындалған ингредиенттерді сәйкес өлшемдегі ыдысқа біріктіріп, ақырын араластырыңыз. Содан кейін салат ыдысына салып, үстіне жаңа піскен қияр тілімдерімен, екі бөлікке кесілген бөдене жұмыртқасымен және аскөк бұтақтарымен безендіріңіз. Дайын тілі бар Оливье салатытоңазытқышта бір сағатқа. Оны тамақтандырғаннан кейін салатты ыдысқа салып, үстелге беру керек.

Тілі қосылған Оливье салаты

Қажетті өнімдер тізімі:

• Тіл бір килограмм.
• Сәбіз - үш дана.
• Геркинс - он дана.
• Бұршақ - екі банка.
• Картоп - он кішкене бөлік.
• Акөк - топтама.
• Тауық жұмыртқасы - он дана.
• Майонез - бес жүз миллилитр.
• Бұрыш - жарты шай қасық.
• Жаңа қияр - үш дана.
• Тұз - бір толық ас қасық.
• Бөдене жұмыртқасы - бес дана.

Салат пісіру

Сиыр тілі ұзақ пісіріледі, сондықтан Оливье салатын тілмен пісіруді оны қайнатудан бастау керек. Оны отқа құйылған суға салып, қайнаған кезде тіліңді батырып не керек. Қабықсыз бір пиязды және бір балдыркөк тамырын қосыңыз. Тілді екі жарым сағат бойы баяу отта қайнатыңыз, содан кейін кәстрөлге бес қара бұрыш, екі лавр жапырағы мен дәміне қарай тұзды салыңыз.

Тілді дәмдеуіштермен тағы отыз-қырық минут пісіруді жалғастырыңыз. Дайындалған тілді бес-алты минутқа салқын су құйылған ыдысқа салып, оны дереу теріден тазарта бастаңыз. Терісіз тілді қайтадан қайнаған суға салыңыз, алдымен лавр жапырағы мен бұрыш бұршақтарын алыңыз. Сорпа толығымен суығанша қалдырыңыз.

Енді салатқа арналған қалған ингредиенттерді дайындауға боладыСиыр тілі бар Оливье. Жуылған картоп түйнектерін және сәбізді бір үлкен кастрюльге салыңыз. Оларды толығымен дайын болғанша қайнатыңыз, салқындатыңыз және қабығын алыңыз. Қатты пісірілген тауық жұмыртқасын он минут қайнатыңыз, ал бөдене жұмыртқасын бес минут қайнатыңыз. Дайын жұмыртқаларды жиырма минутқа суық суға батырыңыз, содан кейін олардан қабығын алу оңай.

Жаңа піскен қиярды жуып, қабығын кесіңіз. Әрі қарай, сиыр тілінің кішкене бөлігін кесіп, бөдене жұмыртқасымен бірге бір жаққа қою керек, ал қалған барлық ингредиенттерді кішкене текшелерге кесіп, ыдысқа салыңыз. Бұршақ банкаларын ашып, дуршлагқа ағызыңыз. Аскөк жасылдарын майдалап тураңыз. Қалған өнімдерге бұршақ пен аскөк құйыңыз. Майонез, бұрыш және тұз қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырып, дайын тағамға салыңыз.

Үстіне туралған сиыр тілімдерін, екіге кесілген бөдене жұмыртқасын және аскөктің бірнеше бұтақтарын салыңыз. Тағамды тағамдық пленкамен рецепт бойынша дайындалған сиыр тілі Оливьемен жабыңыз және бір сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз. Салат суытып, тұндырылғаннан кейін оны ұсынуға болады.

Асшаян Оливье салаты

Ингредиенттер:

• Сиыр тілі - бір килограмм екі жүз грамм.
• Асшаяндар - бес жүз грамм.
• Пияз - екі кішкентай бас.
• Сәбіз - төрт дана.
• Жаңа қияр - екі дана.
• Картоп - бес дана.
• Бұршақ - екі жүз грамм.
• Зәйтүн - жүз елу грамм.
• Жұмыртқа - алты дана.
• Майонез - бес жүз грамм.

Ингредиенттерді дайындау

Сиыр тілін алдын ала қайнатқан жөн, өйткені пісіруге үш-төрт сағат кетеді. Асшаяндарды бір күн бұрын қайнатуға болады. Мұздатылған асшаяндарды қолданған дұрыс. Оларды екі-үш минут бойы тазартылмаған пісіру керек, содан кейін кішкене қабықты кесіп, ішектерді мұқият алып тастаңыз. Содан кейін дайын асшаяндарды кесектерге кесу керек.

Алдымен пиязды маринадтау керек. Оны қабығынан тазалап, тураңыз. Кішкене ыдысқа аударыңыз, қант, тұз себіңіз, аз мөлшерде шарап сірке суын қосып, қайнаған су құйыңыз. Араластырыңыз және маринадтауға қалдырыңыз. Картоп пен сәбізді жуып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Тауық жұмыртқасын тоғыз минут қатты қайнатып, суытып, қабығын тазалаңыз. Зәйтүндерді жұқа сақиналарға кесіңіз. Консервіленген бұршақты дуршлагқа салып, шайыңыз.

Ингредиенттерді кесіп, араластырыңыз

Оливье салатына арналған барлық ингредиенттерді тілімен кішкене текшелерге кесіңіз. Сиыр тілін, картопты, сәбізді, жаңа піскен қиярды және тауық жұмыртқасын ұнтақтаңыз. Терең ыдысқа құйыңыз. Зәйтүн, асшаян, бұршақ және маринадталған пияз қосыңыз.

Содан кейін майонезді тұздап, жағу керек. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және дайындалған салат ыдысына жіберіңіз, оның түбінде жаңа және таза салат жапырақтары жатыр. Дайын Оливье салатын лимон тілімдері, аскөк бұтақтары, шеңберлермен қызмет еткенде тілмен және асшаянмен безендіре аласыз.тәтті қызыл болгар бұрышы және шағын тауық жұмыртқасының төрттен бір бөлігі. Салатты тоңазытқышқа біраз уақытқа қойған жөн, бірақ оны пісіргеннен кейін бірден ұсынуға болады.