Маринадталған спаржа бұршақтары. Қыс мезгіліне дайындық: рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Маринадталған жасыл бұршақ - өте қоректік және құнды өнім. Ол әдетте дастарханға тәбет ретінде беріледі. Дегенмен, кейбір үй шаруасындағы әйелдер гуляшқа, салаттарға, гарнирлерге, сорпаларға осындай ингредиент қосады.

Спаржа бұршақтарын қалай маринадтау керектігі туралы біз осы мақаланың материалдарында айтамыз. Айта кету керек, мұндай өнімді дайындаудың көптеген жолдары бар. Біз ең қарапайым және ең қолжетімдісін ғана қарастыруды шештік.

Маринадталған жасыл бұршақ: дәмді тағамдар рецептері

Аз адамдар біледі, бірақ спаржа бұршақтары ақуыз сияқты элементке өте бай. Бұл көрсеткіш бойынша ет мүмкіндігінше жақын. Аспаздар бұл өнім емес, жай ғана ғажайып екенін айтады. Мұндай бұршақтар тез өсіріледі, ал маринадталған - оңай және қарапайым. Ол үшін бізге тек келесі компоненттер қажет:

• спаржа бұршақтары (тек жаңадан алыңыз) - 1 кг;
• салқын ауыз су - ½ л;
• сірке суы 9% үстел - шамамен 50 мл;
• ас тұзы - шамамен 10 г;
• қызылша қант - шамамен 50 г;
• аскөк (жаңадан алынған бұтақтар) -бірнеше бума;
• сарымсақ қалампыры - 3 немесе 4 дана

Негізгі өнімді дайындау

Маринадталған жасыл бұршақ қалай дайындалады? Мұндай тағамдарға арналған рецепттер компоненттердің шағын жиынтығын пайдалануды талап етеді. Ең алдымен, сіз негізгі өнімді дайындауыңыз керек. Бұршақтар ыстық сумен мұқият жуылады, содан кейін ұштары кесіледі (екі жағынан) және бірдей текшелерге кесіледі (егер ол ұзын болса). Осыдан кейін өнім қатты қайнаған суға салынып, шамамен 5 минут қайнатылады. Ең бастысы - оны асыра алмау. Шынында да, ұзағырақ термиялық өңдеу кезінде бұршақтар қайнап, тұздауға жарамсыз болады.

Маринад дайындау

Маринадталған спаржа бұршақтары оны жинау үшін хош иісті тұзды ерітіндіні пайдаланса, мүмкіндігінше дәмді болады. Оны дайындау үшін ауыз суды қатты отта қайнатады, содан кейін түйіршіктелген қант, ас тұзы және ас сірке суын қосады. Осыдан кейін маринад пештен шығарылады және дереу мақсаты бойынша пайдаланылады.

Қалай дұрыс орау керек?

Маринадталған бұршақтарды дайындау үшін кішкене шыны банкаларды пайдалану керек. Олар мұқият жуылады, кез келген ыңғайлы жолмен зарарсыздандырылады және кептіріледі. Осыдан кейін сарымсақ түйіршіктері аршылып, аскөк бұтақтары жуылады. Бұл ингредиенттер банкалардың түбіне қойылады, содан кейін спаржа бұршақтары орналастырылады. Содан кейін ол ыстық маринадпен құйылады және дереу баяу отта алдын ала қайнатылған қаңылтыр қақпақтармен оралады.

Барлық ыдыстар толтырылып, герметикалық жабылғаннан кейін оларды төңкеріп, өте қалың көрпемен жабады. Бұл күйде спаржа бұршақтары бар банкалар бір-екі күнге қалдырылады. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін олар қоймаға немесе жер астына шығарылады.

Қашан пайдалану керек?

Қысқа дайын маринадталған спаржа, біз рецептілерін қарастырамыз, бірнеше аптадан кейін ғана қолдануға болады. Бұл өнім тұзды ерітіндінің хош иістерімен қаныққан, жұмсақ, нәзік және өте дәмді болуы керек екеніне байланысты. Оны тәбет ретінде де, гарнир ретінде де қолдануға болады. Бұршақтарды әртүрлі салаттар мен соустарға қосқан да жақсы.

Қысқы маринадталған спаржа бұршақтары: сәбіз қосылған рецепттер

Алкогольдік сусындар үшін өте қолайлы дәмді тағамдарды ұнататын болсаңыз, біз жасыл бұршақтарды ащы дәмдеуіштермен және дәмдеуіштермен, сондай-ақ сәбіз сияқты көкөністерді қосып маринадтауды ұсынамыз. Айта кету керек, мұндай тағамдарды дайындауда күрделі ештеңе жоқ. Тек барлық ұсыныстарды қатаң сақтау және дұрыс ингредиенттерді пайдалану қажет.

Сонымен сіз корей тілінде маринадталған жасыл бұршақты қалай дайындайсыз? Мұндай рецептті жүзеге асыру үшін сізге мыналарды дайындау керек:

• шырынды жаңа сәбіз - 1 кг;
• спаржа бұршақтары - 1,5 кг;
• қызыл чили - 1 дана;
• үгітілген имбирь - 1 үлкен қасық;
• қант - 1 кесе;
• қара бұрыш - шамамен 10бұршақ;
• бөлме температурасындағы ауыз су - 2 кесе;
• сірке суы 9% үстел - 1 стакан;
• соя соусы - 1 үлкен қасық;
• тұз - 1 десерт қасық (дәміне қарай қосыңыз);
• жаңа ақжелкен - 1 орташа байлам.

Ингредиенттерді дайындау

Корей стиліндегі маринадталған жасыл бұршақтар өте хош иісті және ащы. Мұндай тәбетті дайындауды бастамас бұрын, барлық көкөністерді өңдеу керек. Сәбізді аршып, жұқа жолақтарға кесу керек (корей үккіште үгітуге болады). Бұршақтарға келетін болсақ, оларды мұқият жуып, ұштарын алып, кішкене таяқшаларға кесу керек.

Көкөністер өңделгеннен кейін қатты қайнаған суға салынып, тура 3 минут қайнатылады. Содан кейін өнімдер шығарылып, мұқият кептіріледі.

Маринад дайындау

Маринад жасау үшін үлкен қазанға ауыз суды құйып, қайнатыңыз. Осыдан кейін оған үгітілген имбирь, майда қант, бұрыш бұршақтары және ас тұзы қосылады. Ингредиенттерді қайтадан қайнатқаннан кейін олар пештен шығарылады, содан кейін соя соусы мен асханалық сірке суы қосылады.

Теске басар рецепт

Маринадтар мен негізгі көкөністер өңделгеннен кейін банкаларды зарарсыздандыруға кірісу керек. Олар жуылады, бу үстінде сақталады және кептіріледі. Қалайы қақпақтар да бөлек қайнатылады. Содан кейін контейнерге қызыл чили, жаңа ақжелкен мен спаржа мен сәбіз қоспасын салыңыз.

Қатты қысылғанингредиенттерді қасықпен құйыңыз, олар дереу ыстық маринадпен құйылады. Барлық контейнерлерді орап, оларды төңкеріп, 24 сағатқа осы күйде қалдырады. Осы уақыттан кейін банкалар 4-6 айдан аспайтын қараңғы жерде жойылады.

Қалай дұрыс қызмет көрсету керек?

Тағамды дастарханға ерекше ұсыну үшін спаржа бұршақтарының қалай жиналатынын білу жеткіліксіз. Қыста тұздалған мұндай тәбет бірнеше аптадан кейін ғана жарамды болады. Осы уақыт ішінде сәбіз және бұршақ дақылдары тұзды ерітіндінің біразын сіңіріп, ащы және дәмді болуы керек.

Кәріс стиліндегі маринадталған жасыл бұршақтар қалай беріледі? Ұзақ экспозициядан кейін оны банкадан алып тастау керек (дәл сіз жейтіндей) және дуршлагқа тастаңыз. Дәмді маринадтар өнімнен ағып кеткеннен кейін, бұршақтар табаққа ауыстырылады, содан кейін тазартылмаған күнбағыс майымен хош иістендіріледі. Компоненттерді араластырғаннан кейін олар күнжіт тұқымдарына себіліп, кез келген ыстық тағаммен бірге үстелге беріледі. Айтпақшы, кейбір үй шаруасындағы әйелдер мерекелік дастарханға және алкогольдік сусындарға осындай тәбет береді.

Қорытынды

Маринадталған спаржа бұршақтарына арналған сипатталған рецепттерді пайдалана отырып, сіз үй шаруашылығының барлық мүшелері бағалайтын дәмді ащы тағамдар аласыз. Қаласаңыз, мұндай өнімді ыстық тұзды ерітіндімен емес, ыстық өсімдік майымен құюға болады. Бұл жағдайда сіз өте жоғары калориялы тағамдар аласыз.