Балық басы сорпасы: рецепттер мен пісіру нюанстары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тәжірибелі аспаздар балық сорпасын жасаудың негізгі ингредиенті мүлде ет емес, балықтың басы екенін біледі. Оған қоса, дұрыс балық сорпасына желбезектерді, теріні, қарындарды және жоталарды қосу керек. Дәл осы ингредиенттерден бірдей құлақ керемет дәмді және хош иісті болады.

Бұл мақалада біз форель, лосось және өзен балық түрлерінің балық бастарынан тамаша сорпалар жасауға арналған бірнеше дәлелденген рецепттерді ұсынамыз. Балық сорпасын жасаудың нюанстарын қарастырыңыз, қажетті кеңестер мен ұсыныстарды беріңіз. Біздің мақала сіз үшін пайдалы болады деп үміттенеміз. Ең дәмді бірінші тағамдарды дайындауды үйренейік!

Қарапайым лосось сорпасы рецепті. Бірінші тағам барлық отбасы мүшелеріне пайдалы

Біздің рецепт бойынша ірі балықтардың жотасынан, құйрығынан және басынан дайындалған сорпа нағыз нәзіктікке айналады. Сорпаның әдемі түсі, ерекше, оңай танылатын хош иісі және үйлесімді дәмі - міне.негізгі мүмкіндіктер!

Қызыл балық сорпасын жасау үшін сізге қажет:

• 1 кг сорпа жинағы (бас, құйрық, омыртқа, іш);
• 3 картоп;
• 1 сәбіз;
• 1 пияз;
• 1 қызанақ;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 чили;
• қара бұрыш 4 дана;
• жаңа піскен шөптердің шағын байламы (аскөк және ақжелкен;
• лавр жапырағы, ұнтақталған қара бұрыш, тұз.

Сау лосось балық сорпасын пісіріңіз

Балық басынан сорпаны қалай пісіруге болады? Рецепт толығымен қарапайым. Ең алдымен, лосось жуылады, желбезек бастарынан міндетті түрде жойылады. Есіңізде болсын, жаңа піскен және жоғары сапалы балықтың бөтен жағымсыз иістері жоқ. Жақсы ақсеркенің қабыршақтары дымқыл, шырышсыз және дақсыз, ет басқанда пішінін сақтайды, көз бұлыңғыр болмайды. Дайындалған балық бөліктері кастрюльге салынып, суық сумен құйылады. 20 минут қайнатыңыз, көбікті алып тастауды және тұзды қосуды ұмытпаңыз. Белгіленген уақыттан кейін балықты шығарып, аздап суытуға рұқсат етіңіз.

Сәбіз, пияз, қызанақ және картоп аршып, жуылады және текшелерге кесіледі. Көкөністерді қайнаған сорпаға жіберіп, он минут пісіріңіз. Картоп пісіріліп жатқанда, балық сүйектерден алынады. Оны табаға жіберіңіз.

Соңында сорпаға туралған сарымсақ, чили бұрышы, лавр жапырағы, дәмдеуіштер қосылады. Дайын балық сорпасын қайнату және қызмет ету үшін беріңіз. Мұндай оңай дайындалатын және пайдалы тағам, қуырусыз және артық майсыз, тамашабалалар мен диеталық үстелге жарамды. Жақсы тәбет.

Төмен калориялы тары қосылған көксерке сорпасы

Өзен балығы, сондай-ақ теңіз балығы адам ағзасындағы макро- және микроэлементтердің тепе-теңдігін сақтау үшін өте пайдалы және қажет. Алабұға тұқымдасының ең дәмді балықтарының бірі көксерке болып саналады. Оның майсыз ақ еті өте нәзік және сүйексіз, аздап тәтті дәмі бар. Одан дәмді деликатестер дайындалады, дәмі жағынан асыл бекіре, форель, лосось балықтарынан еш кем түспейді.

Сізді тары қосылған бас пен көксерке етін дәмді диеталық сорпаны дайындауды үйренуге шақырамыз. Бұл бірінші курсты дайындау үшін сізге мыналарды дайындау керек:

• 1 кг зендер (бас, құйрық, омыртқасы бар);
• 0, 5 кесе тары;
• 5 үлкен картоп;
• 1 үлкен сәбіз;
• 1 пияз;
• 1 ас қасық л. күнбағыс майы;
• лавр жапырағы, дәмдеуіштер, тұз, дәміне қарай бұрыш;
• Қызмет көрсету кезінде көк.

Картоп пен тары қосылған зандер сорпасын пісіру

Балық басынан сорпаны қалай пісіруге болады? Назарларыңызға рецептті ұсынамыз. Ең алдымен жақсы сорпаны пісіріңіз. Мұны істеу үшін балықты ішіп, қабыршақтарды, желбезектерді алып тастаңыз. Біз кесектерге кесеміз. Біз көксеркені кастрюльге салып, 4 литр су құйамыз. Біз оны пешке жібереміз, қайнағаннан кейін көбікті алып тастаңыз, лавр жапырағы, тұз қосыңыз. Баяу отта шамамен 40 минут пісіріңіз. Сорпадан көксерке аламыз.

Картопты, туралған пиязды жәнеБіз сәбізді табаға жібереміз. Тары жақсылап жуып, қайнаған сорпаға қосамыз. Біз көксерке етін сүйектен бөліп аламыз, оны қайтадан табаға жібереміз. Жарма қайнатылған кезде, пешті өшіріңіз. Балықтың басы мен құйрығынан дайын дерлік сорпаға өсімдік майы мен дәмдеуіштерді қосып, оны 5 минут қайнатыңыз және оттан алыңыз. Тағамды аздап қайнатыңыз және жаңа піскен шөптермен безендірілген үстелге беріңіз.

Қызыл балық қосылған ірімшік сорпасына арналған керемет рецепт. Нағыз деликатес

Келесі рецепт бойынша дайындалған лосось балық басының сорпасы сізді керемет, қанық дәмі және тәбетті хош иісімен қуантады. Оны пісіріп көріңіз, сіз аз уақыт жұмсайсыз және нәтиже барлық күткеніңізден асып түседі.

Бұл бірінші тағамды жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 500 г лосось (қажетті бастар, құйрықтар мен жоталар және филе міндетті емес);
• 1 пияз;
• 3 картоп;
• 1 сәбіз;
• өңделген ірімшік - 150г;
• 1 ас қасық л. зәйтүн майы;
• тұз және ұнтақталған бұрыш;
• 3 ас қасық. л. қарағай жаңғағы;
• жаңа аскөк.

Лосось қосылған ірімшік сорпасын жасау технологиясы

Балық басынан сорпаны қалай дайындау керек, толығырақ қарастырайық. Балықты жуыңыз, қабыршақтарды, желбезектерді алып тастаңыз және оны су құйылған кастрюльге жіберіңіз. Біз отқа салып, көбікті алып тастаймыз. Лавр жапырағы, тұз қосыңыз. Лосось пісіріліп жатқанда, біз көкөністерді қуырып жатырмыз.

Сәбізді ірі үккіште тураңыз, пиязды текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаға зәйтүн майын құйып, қуырыңызкөкөністер. Көкөністерге қарағай жаңғағын қосып, араластырып, пештен алыңыз. Картопты аршып, текшелерге кесіңіз.

Балықты сорпадан шығарамыз, сүйектерінен мұқият сұрыптаймыз. Біз картопты кастрюльге саламыз, оны қайнатамыз, қуырылған көкөністерді, ерітілген ірімшікті, балық бөліктерін қосамыз. Тағы 5 минут қайнатыңыз, бұрыш және тұз. Ең соңында майдалап туралған аскөк қосып, оттан алыңыз да, аздап қайнатыңыз.

Лосось, кәді және қарақұмық қосылған ерекше сорпа. Балаларға арналған дастарханға пайдалы бірінші тағам

Бұл ерекше балық сорпасы тез және оңай дайындалады, дәмді және дәмді.

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет (3 литрлік кастрюль үшін есептеу):

• 500 г лосось (басы, құйрығы, желбезектері бар сорпа жиынтығы);
• 4 картоп;
• қарақұмық 100 г;
• цуккини - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• 5г сары май;
• тұз, лавр жапырағы, бұрыш бұршақ;
• аскөк және ақжелкен.

Бұл сорпа балаларға да, диеталық тағамға да өте қолайлы. 100 г өнімде тек 32 калория бар, ал BJU - 2, 65/0, 82/3, 6. Лосось және қарақұмық қосылған сорпаны кем дегенде күн сайын қауіпсіз тұтынуға болады және фигураңыз үшін қорықпаңыз!

Лосось, цуккини және қарақұмық қосылған түпнұсқа сорпаны пісіріңіз

Біріншіден, лососьбен айналысайық - оны жуып, желбезектерді алып тастап, үш литрлік кастрюльде баяу отта пісіруге жіберіңіз. Қайнаған кезде көбікті, тұзды алып тастауды, лавр жапырағын және бұрыш бұршағын салуды ұмытпаңыз.

Сорпа пісіріліп жатқанда, сары майды қуыруға арналған табада ерітіңіз. Майдалап туралған пиязды қуырыңыз, сәл кейінірек - үгітілген сәбіз. Текшелерге кесілген цуккини де табаға жіберіледі. Араластырып отырып, 3 минут пісіріңіз.

Картопты аршып, текшелерге кесіңіз, қарақұмықты жақсылап жуыңыз. Біз балықты сорпадан шығарамыз. Картоп пен қарақұмықты кастрюльге салыңыз, оны 8-10 минут қайнатыңыз, қуырылған және сүйекті лосось етін қосыңыз. Картоп дайын болғанша пісіріңіз.

Пісірудің соңында туралған ақжелкен мен аскөк қосып, оттан алыңыз. Ең аз калориясы бар пайдалы және пайдалы тағам дайын. Үстелге бергенде, сорпаны ұсынатын табақтарға құйып, жарты пісірілген жұмыртқаны қосып, нәтижеден ләззат алыңыз.

Оңай қызғылт лосось балығы мен күріш сорпасына арналған дәлелденген рецепт

Бұл дәмді балық тағамы дәмді, калориясы төмен және қаржылық жағынан тым қымбат емес. Қызғылт лосось, басқа лосось түрлерімен салыстырғанда, соншалықты қымбат емес және дұрыс пісірілген, дәмі бойынша лосось немесе форельден еш кем түспейді. Қызғылт лососьдің адам ағзасына тигізетін пайдасын асыра бағалау мүмкін емес – оның етінде көп мөлшерде ақуыз, йод және фосфор, сондай-ақ құнды қанықпаған май қышқылдары бар.

Жеңіл балық сорпасын жасау үшін сізге қажет:

• қызғылт лосось сорпа жинағы (басы, омыртқасы, құйрығы бар) - 600 г;
• 4 картоп;
• 2 пияз;
• 3 ас қасық. л.ұзын дәнді күріш;
• тұз, қара бұрыш, лавр жапырағы, бұрыш бұршақ;
• бір топ ақжелкен;
• балдыркөк сабағы.

Қызыл балық пен күріш қосылған дәмді бірінші тағам дайындау

Балық басынан сорпаны қалай пісіруге болады? Назарларыңызға рецептті фотосуретпен ұсынамыз. Алдымен балықты жуыңыз, желбезек пен қабыршақты алып тастауды ұмытпаңыз. Лососьді кастрюльге салып, суық сумен жабыңыз. Қайнағанша баяу отта пісіріп, көбікті алыңыз. Дәміне қарай тұз. Тұтас пияз, балдыркөк сабағын қосыңыз.

Балық пісіріп жатқанда, картопты аршып, текшелерге кесіңіз. Бір пияз мен сәбізді тураңыз. Күрішті жақсылап жуыңыз.

Қайнаған сорпадан қызғылт лосось аламыз, табаққа саламыз - суытамыз. Сорпаны електен басқа табаға құйыңыз, пиязды және балдыркөкті алыңыз. Біз етті сүйектерден босатамыз. Сүзілген сорпаға картоп, сәбіз, пияз қосыңыз. Біз күрішті көкөністерге жібереміз. Қайнатыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз. Дәмдеуіштер, тұз қосыңыз.

Балық бастарынан туралған шөптермен хош иістендірілген дайын сорпа және оны жарты сағат қайнатыңыз. Күрішпен қызғылт лосось сорпасын ұсыныңыз, порцияланған табақтарға құйылады, қара нан және жасыл пияз. Керемет тәбет!

Осы мақаладағы рецепттер сізге пайдалы деп үміттенеміз. Балықты тым құрметтемейтін болсаңыз да, оны диетаңызға қосуды ұмытпаңыз, күнделікті мәзіріңізді әртүрлі және пайдалы етіңіз. Балаларыңызға теңіз және өзен балықтарын үнемі жеуге дағдыландырыңыз, себебі бұл өсіруге үлкен пайда әкеледіартық майсыз және калориясыз құнды ақуызға қаныққан дене. Сау болыңыз және аспаздық өнеріңізде сәттілік!