Үйде дайындалған шошқа етінен қуырылған қуырылған

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тіпті Ресейде де қыш ыдыстарда етті пісіруге тырысты, бұл пісіру әдісімен ол шырынды және өте нәзік болып шықты. Сонымен қатар, қаңқаның барлық бөліктері дерлік, тіпті майы және дәнекер тіндері көп болса да бұқтыруға жарамды - тағам ұзақ уақыт бұқтырылған жағдайда ғана пайдалы болады.

Пеште шошқа етімен қуырылған қуыруды дайындаңыз, маусымдық көкөністерді, хош иісті дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді қосуға болады. Тағам керемет қанағаттандырарлық, хош иісті және өте дәмді болып шықты.

Тұздықтарды беру

Тағамға арналған соус ретінде сіз отбасы мүшелеріне көбірек ұнайтын тағамды беруге болады - қызанақ, желкек, саңырауқұлақ негізіндегі сұйық дәмдеуіш қолайлы. Қуырылған тауық еті сарымсақ және жаңа піскен шөптер немесе лимон қосылған қаймақ соусымен өте қолайлы.

Жаңа піскен көкөністерден басқа, кәстрөлдердегі үй қуырылған шошқа етіне кептірілген жемістерді де қосуға болады - бұл қара өрік немесе кептірілген өрік болуы мүмкін, бұл тағамға дәм мен қосымша дәм береді.

Көбінесе көкөністерденпиязды, сәбізді және картопты пайдаланыңыз, маусымда кәді, кәді немесе асқабақ, жаңа піскен бұрыш және шырынды қызанақ, жас сарымсақ пен пияз қосуға болады. Саңырауқұлақтар қуырылған тағамға дәм мен хош иіс қосу үшін жиі қосылады: маусымда - табиғат-ананың орман сыйлары, ал қыста - шампиньондар, устрица саңырауқұлақтары немесе қолдан жасалған препараттар.

Пісіруге арналған дұрыс ет таңдау

Әрине, қуыруға арналған ең тамаша ет – қабығы аршылған майсыз шошқа еті. Ол жаңа, артық майсыз болуы керек. Сондықтан бұқтыру және пісіру кезінде консистенциясын жақсы сақтайды. Дайын кәстрөлдердегі қуырылған шошқа етінің фотосуретін қараңыз. Бұл тәбетті әрі еліктіргіш емес пе?!

Тағам күнделікті асқа ғана жарамайды, сонымен қатар мерекелік дастарханға бөліктерге бөліп беру ұят емес. Егер бұрын мұздатылған ет пайдаланылса, бұқтыру процесі 1,5 сағатқа дейін созылуы мүмкін, бірақ салқындатылған өнім 45 минутта дайын болады.

Қуыруға дұрыс дайындық

Тағамды дұрыс дайындау және онымен бүкіл отбасын қуанту үшін бірнеше негізгі ережелерді орындаңыз:

• Пісірер алдында еттің өзін тұздамаңыз, керісінше тезірек пісетін етіп маринадтау ұсынылады.
• Етті маринадталғаннан кейін кәстрөлдерге салар алдында оны қуыру керек - бұл өнімдегі барлық шырындар мен дәмді сақтайды, шошқа етін шырынды етеді, ал шошқа етін кәстрөлдерде қуырады -тәбетті.
• Ең түбіне алдымен жарты сақина етіп туралған пиязды, үстіне ет, содан кейін көкөністерді жайыңыз. Оларды тұз және дәмдеуіштермен, шөптермен араластыруға болады, бірақ картоп біркелкі пісуі үшін жаңа піскен қызанақтарды соңғы етіп қою керек. Томаттардағы қышқыл пісіру процесін баяулатуы мүмкін.

Классикалық үй шошқа етінен қуырылған рецепт

Қарапайым, бірақ дәмді тағам отбасы мүшелерін ғана емес, мерекелік дастархан басындағы қонақтарды да таң қалдырады. Тағамды барлығына бейімдеу үшін етке қоса картопты негізгі ингредиент ретінде пайдалануды ұсынамыз.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 550г майсыз шошқа еті;
• 1-2 шам;
• кішкентай сәбіз;
• 7-8 орташа картоп;
• 3-4 ас қасық. қалыпты майлы қаймақ қасықтары;
• 50 г классикалық майонез;
• 2-3 сарымсақ түйірі;
• аздап тұз және қара бұрыш;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• 3 бұтақ жаңа ақжелкен.

Тамақты қалай дайындау керек

Пияз бен сарымсақтың қабығын аршып, пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз, ас үй прессін қолданып, сарымсақты ұсақтап тураңыз. Сәбізді майға қуырып, қызарып жатқанда, шошқа етін кішкене кесектерге кесіңіз.

Етті табаға салып, жақсылап қуырыңыз, содан кейін қуырылған маймен бірге кәстрөлдерге таратыңыз.

Тазалаңыз және кесіңізкартоптың кішкене тілімдерін, тұзды және қара бұрышты дәмдеңіз, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. Қаймақты майонезбен араластырыңыз, көкөністерді алынған соуспен дәмдеңіз және еттің үстіне кәстрөлдерге салыңыз.

Оларды салқын пешке салып, 185 градуста бір сағат пісіріңіз. Үстелге бергенде, қуырылған шошқа етін жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.

Саңырауқұлақ қосылған үй шошқа етінен қуырылған

Саңырауқұлақ маусымында орман сыйлықтары дастарханымызды сұрайды. Олардан дәмді және хош иісті, дәмді тағам дайындаңыз, бұл отбасы үшін тамаша кешкі ас болады. Ыңғайлы болу үшін сіз үлкен пішінді пайдаланып, барлық отбасы мүшелеріне арналған кастрюльде шошқа етінің қуырылған бөлігін бірден дайындауға болады.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 800г шошқа еті;
• 12-15 орташа картоп түйнегі;
• 400г жаңа орман саңырауқұлақтары;
• 2 шам;
• 1 кішкентай сәбіз;
• 6-7 сарымсақ түйірі;
• 200г қатты ірімшік;
• 100 г классикалық майонез;
• 75г сары май;
• аздап тұз және қара бұрыш;
• жаңа піскен шөптер.

Қуырылған ет пен саңырауқұлақты қалай дайындау керек:

1. Аршылған пиязды және сарымсақты турап, пішіннің түбіне орналастырыңыз, оны алдымен сары маймен майлау керек.
2. Етті турап, тұз, бұрыш және дәмдеуіштерді қосып, пияздың үстіне қойыңыз.
3. Саңырауқұлақтарды аршып, жуып, бірге бірдей бөліктерге бөліңізкартоп пен сәбіз. Араластырып, тұздап, еттің үстіне жағыңыз.
4. Қатты ірімшікті үккіштен өткізіп, оған туралған шөптерді және майонезді қосып, алынған соуспен көкөністерді саңырауқұлақтармен жауып, аздап су немесе сорпа құйыңыз, пешке 1,5 сағатқа қойыңыз. Ет пен көкөністер дайын болғанша пісіріңіз.
5. Қуырылған тағамды табақтарға бөліп, тағамға қосымша ретінде салат немесе тұздалған (маринадталған) көкөністерді ұсыныңыз.

Ет пен көкөніс араласқан қарапайым қуыру

Егер сорпаны дайындаудан біраз қайнатылған ет қалса және мұздатқышта мұздатылған көкөністер салынған қап болса, кәстрөлдерде тез қуырылған шошқа етін пісіруге болады.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 400г пісірілген шошқа еті;
• кез келген мұздатылған көкөністер пакеті;
• аздап тұз және бұрыш;
• 2 шам;
• азғана май;
• 100гр майы аз қаймақ;
• 80 г қатты ірімшік.

Пісіру:

1. Ұсақталған пиязды қыздырылған табада қуырыңыз. Ашық алтын түске ие болғанша, қайнатылған шошқа етін жұқа жолақтарға кесуге болады.
2. Пиязға ет, тұз, бұрыш қосып, кәстрөлдерге жіберіңіз. Үстіне мұздатылған көкөністердің бір бөлігін құйыңыз, бұл кезеңде тағамға қанықтыру үшін кішкене жолақтарға кесілген жаңа піскен картоп, сәбіз, кәді немесе асқабақ қосуға болады.
3. Кәстрөлдердің үстіне аздап майонез құйып, шөптер мен қатты ірімшік себіңіз,пеште көкөністер дайын болғанша пісіріңіз.

Пайдалы пісіруге арналған кеңестер

Шошқа етін шырынды, нәзік және хош иісті ету үшін пісіруге қатысты кеңестер мен амалдарды орындау керек. Айта кету керек, олар негізгі өнімдерді таңдауға ғана емес, сонымен қатар тағам дайындауға арналған тағамдарға және тағамды толықтыратын дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді таңдауға да қатысты. Келесі нұсқауларды орындау керек:

1. Қуырылған тағамның дәмін нәзік ету үшін ұшаның еті жұмсақ, майлы, мысалы, мойын бөліктерін қолданған дұрыс. Бірақ басқа бөліктер әрекет етеді, олардың сөнуі ұзағырақ уақыт алады.
2. Қуырылған шошқа етін кәстрөлдерде пісіру үшін порцияланған қыш немесе керамикалық кәстрөлдерді пайдалануды ұсынамыз, ал үлкен бөлігін қазанда, қуырғышта немесе қалың түбі мен қабырғалары бар отқа төзімді ыдыста дайындауға болады.
3. Тмин мен насыбайгүл, шалфей мен розмарин, құрғақ ақжелкен мен ұнтақталған кориандр дәмдеуіштер ретінде өте қолайлы. Сарымсақ дәміне қарай қосылады, бірақ сіз куркума немесе тәтті паприка қосылған тағамға түс қосуға болады.