2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Пісірілген үйрек көбінесе мерекелік дастарханға беріледі, бұл мерекенің басты тағамына айналады. Оны әртүрлі тәсілдермен пісіруге, көкөністердің, жемістердің және жармалардың барлық түрлерін толтыруға болады. Тағамға ерекше дәм беру үшін соусты дайындау керек.
Мүкжидек соусы
Ең танымал таңғыштардың бірі - үйрекке арналған мүкжидек соусы. Пісіру үшін сізге қарапайым ингредиенттер қажет, экзотикалық дәмдеуіштер қажет емес. Сонымен, салмағы шамамен 1,7-2 кг болатын бір құс үшін сізге 250 г мүкжидек, 100 г қант, дәміне қарай ақ бұрыш және екі стакан үйрек сорпасы қажет.
Тұздықты келесідей дайындаңыз. Алдымен жидектер ет тартқыштан өтеді. Қант пен сорпаны араластырып, баяу отқа қойыңыз. Тұздық екі есе азайғанша пісіру керек. Таңғышты оттан алып тастағаннан кейін, мүкжидек целлюлозасын алу үшін оны сүзуге болады. Дегенмен, бұл қажет емес, бәрі аспаздың жеке қалауына байланысты.
Одан кейін бір шымшым ақ бұрыш қосыңыз. Тұздыққа 50 гр қосуға да болады. сары май және бір шай қасық бал. Мұның бәрін отқа қойыңыз, бірақ қайнатуға болмайды. Осыдан кейін тұздықты ұсынуға боладыкесте.
Пекин үйрегі соусы
Құс етінен жасалған танымал тағамдардың бірі - Пекин үйрегі. Дегенмен, бұл тағамның толық дәмі, егер оған тұздық дайындалмаса, ашылмайды. Бұл жағдайда қара өрік таңғышы қолданылады.
Дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: жарты стакан алхоры джемі, 1,5 шай қасық қант, 1 шай қасық ас сірке суы және 4 ас қасық чатни (немесе хойзин соусы). Соңғы құрамдас бөлікті табу қиынырақ және оның барлық үй шаруасындағы әйелдердің шкафында сақталуы екіталай.
Үйрекке арналған қара өрік соустары төмендегідей дайындалады. Кептелуді, сірке суын, қантты және чатниді араластырыңыз. Содан кейін мұның бәрі орташа отқа қойылады және қоспасы қалыңдай бастағанша пісіріледі. Осыдан кейін оны салқындату керек. Бұл қуырылған үйрек соусын аяқтайды.
Алхоры байыту рецепттерінің жоғарыда көрсетілгеннен сәл өзгеше екенін ескеріңіз. Олардың құрамында зімбір, чили бұрышы, даршын болуы мүмкін.
Тағы қандай соустар жасауға болады?
Тағы қандай үйрек соустарын жасауға болады? Жақсы трюфельді таңу. Ол сондай-ақ күркетауық пен тауық етімен жақсы үйлеседі. Айта кету керек, мұндай тұздықты дайындау үшін сізге көптеген ингредиенттер қажет болады. Және олардың бәрі қол астында емес (Мадейра, бадам, ақ шарап, күйдірілген қант).
Жидектерден жасалған үйрек соустары әсіресе жиі кездеседі. Мүкжидектен басқа лингонжидек, таңқурай, шие де қолданылады. Сіз сондай-ақ апельсин соусын жасай аласыз. Олардың барлығы тағамға ерекше мән бередіащы дәм. Айта кету керек, кейде таңғыштарды әртүрлі рецепттер бойынша дайындауға болады. Жалпы, тамақ дайындау – шығармашылық процесс. Әркім тағамға өзінше бір нәрсе қосып, тағамның дәмін бере алады.
Сонымен қатар, үйрек соустары бұл құсқа тән иісті сәл жояды. Кейбір адамдар осыған байланысты мұндай тағамдарды жеуді ұнатпайды. Дегенмен, соус жағдайды түзете алады, үйрекке ерекше дәм береді, етті жұмсақ және өте тәбетті етеді.
Ұсынылған:
Үйрек еті: зияны мен пайдасы, пісіру рецептері
Үйрек ет жейтіндер мен аспаздық әуесқойлар арасында ең танымал ет түрлерінің бірі болып саналады. Пісіру нұсқалары олардың әртүрлілігімен ерекшеленеді - бұл құс бұқтырылған, қайнатылған, қуырылған, пеште және грильде пісірілген. Айта кету керек, көптеген елдерде, әсіресе Азияда олардың денсаулығын сақтау үшін қолданылатын үйрек еті басым. Бұл мақалада біз бұл мәселені талдап, үйрек етінің зияны мен пайдасын анықтаймыз
Пеште алма мен апельсин қосылған үйрек: рецепт және пісіру уақыты
Көбінесе үйрек тек алмамен пісіріледі. Бірақ бұл пісіру опциясын кем дегенде бір рет қолданып көргеннен кейін ешкім одан бас тарта алмайды. Құс еті алмамен ғана емес, апельсинмен де жақсы үйлеседі. Цитрус ноталары бұл тағамға балғындық пен ерекше хош иіс береді. Тұмшапеште алма мен апельсинмен тұтас үйректі қалай дайындау керек, біз мақалада айтамыз
Толтырылған үйрек - рецепттер, пісіру мүмкіндіктері және шолулар
Толтырылған үйрек - кез келген мерекелік тойдың жарқын, шырынды және ұмытылмас екпіні. Белгілі орыс мақалы: «Үйрек аяғынан тегіс, жабайы және аула, газет пен ақсақ болады, өте ақылды». Бұл құстың жабайы табиғаттан ауылдық аулаларға көшірілуі кездейсоқ емес, өйткені бәрі асыға күтетін асқазанның басты мерекесіне айналған тұлып
Грузин соустарын дайындау: орыс шындықтарына арналған рецепттер
Дәмді және әртүрлі тамақтанғыңыз келе ме? Содан кейін негізгі тағамға ғана емес, сонымен қатар тағамдарға, соустарға және сусындарға назар аударыңыз. Кетчуп, майонез және басқа да дүкендерде сатып алынатын өнімдермен айналысудың қажеті жоқ. Грузин соустарын қабылдаған дұрыс
Күріш қосылған үйрек. күріш қосылған үйрек рецепті
Бүгін біз үйректі күрішпен қуыруды үйренеміз. Сізге ұнайтын нәрсені таңдау үшін біз ең жақсы рецепттерді жинадық. Ас пісіріңіз, тәжірибе жасаңыз, үй шаруашылығыңызды еркелетіңіз. Ас болсын
