Тауық пен жаңа піскен қияр қосылған «Астана» салаты және тағы бірнеше қызықты рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04

«Капитал» салатының рецепті аспаздың қандай өнімдер жиынтығына байланысты кейбір нюанстарға ие болуы мүмкін. Дегенмен, бұл тағам әрқашан тұрақты сұраныс пен табысқа ие. Барлығы мерекелік дастарханда ғана емес, сонымен қатар отбасылық түскі ас кезінде де дәм татқысы келеді. Біз танымалдықтың құпиясын аша алмаймыз. Бірақ бірнеше рецепттерді білейік. Тауық пен жаңа піскен қияр немесе шұжық және консервіленген бұршақ қосылған «Капитал» салатын қалай дайындау керек? Бұл туралы бүгінгі мақалада.

Классикалық

Классикадан бастайық. Бұл опция осы жеңіл тағамның барлық басқа инкарнацияларының бастаушысы болды. Консервіленген жасыл бұршақ қосылған салат жасап көрейік. Біз рецептті қажетті тағам жиынтығынан бастап орындаймыз:

• қайнатылған және салқындатылған тауық еті - 280-400 грамм;
• жасыл бұршақ банкасы;
• маринадталған қияр - 2-3дана;
• 5 тауық жұмыртқасы;
• үлкен картоп тамыры - 3-4 дана;
• 1-2 үлкен сәбіз;
• жасыл пияз, маусымаралықта мұндай пияз сәтті пиязбен ауыстырылды - 1/2 пияз;
• тұз - дәміне қарай;
• майонез - 250 грамм.

Компоненттерді дайындау

Тамыр дақылдарын – сәбіз мен картопты жуамыз. Оларды қабығында жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Кәстрөлден шығарып, суытыңыз. Біз теріні тазартамыз. Жұмыртқалар қайнатылады, салқындатылады және қабығынан босатылады. Пиязды қолданып жатсаңыз, оларды өте майдалап турау керек.

Салат ыдысына

Салатты кез келген пішінде жағыңыз. Барлық ингредиенттерді бір ыдысқа құйыңыз. Жұмыртқалар - майдалап турап, салат ыдысына жіберіңіз. Біз қиярмен де солай істейміз. Бірақ қиярдың қатты қабығы болса, көкөністі кесу алдында оны алып тастаған дұрыс. Пияз, тауық еті кішкене текшелерге, сәбізге және картопқа кесілген - сондай-ақ ұсақ және кәдімгі ыдыста.

Енді болашақ салатты тұздаңыз. Бұршақ құмырасын ашыңыз. Біз сұйықтықты ағызамыз, бізге қажет емес. Біз дәнді өнімдердің қалған бөлігіне тікелей құйамыз. Біз бұршақтан кейін майонез жібереміз. «Капитал» салатын араластырыңыз. Дайын тағамның дизайны кез келген нәрсе болуы мүмкін. Сіз жай ғана туралған шөптерге себіңіз немесе сәбіз шеңберінен гүлдерді кесуге болады. Бірақ өз алдына бұл салат жарқын дәмді мозаикаға ұқсайды.

Сіз салатты арнайы ұсынатын пішінді пайдалана аласыз.

Жаңа қиярмен

Енді астаналық салат жасайықтауық және жаңа піскен қияр. Классикалық канондардан алшақтайық. Қажетті өнімдер:

• тауықтың төс еті - 600 грамм шикі ингредиент;
• орташа сәбіз - 2 дана;
• картоп - 2 орташа түбір көкөніс;
• үш жұмыртқа;
• тағамға да бір орташа пияз қажет;
• жаңа піскен қияр - 2-3 дана, нақты мөлшері көкөністің мөлшеріне және олардың дәмін қаншалықты көп немесе аз сезгіңіз келетініне байланысты;
• көк - безендіру үшін аскөк және жас жасыл пияз тауық пен жаңа піскен қияр қосылған «Астана» салатында жақсы үйлеседі;
• жасыл бұршақ - 150-200 грамм;
• тұз және ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай;
• майонез - жағдайға қарай.

Пісіру қадамдары

Суы көп кәстрөлде тауықтың төс еті жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Етті хош иісті және нәзік ету үшін тұз бен лавр жапырағын қосыңыз. Етті суытыңыз. Кішкене текшелерге кесіңіз.

Енді барлық көкөністерді жуайық. Біз мұны әсіресе сәбіз мен картоппен мұқият жасаймыз. Су қайнаған сәттен бастап жұмыртқаны он минут қайнатыңыз. Содан кейін 5 минутқа суық суға салыңыз. Дайын жұмыртқаларды шығарып, тазалап, шайып аламыз. Ұнтақтау, текшелерге айналдыру.

Картоп пен сәбіз дайын болғанша пісіріңіз. Пісірілген көкөністерден суды ағызыңыз. Біз оларды салқындатып, жеуге болмайтын нәрселерден босатамыз. Тамыр дақылдарын кішкене текшелерге кесіңіз.

Пиязды тазалаңыз. Біз оны да ұсақтап кесеміз. Жасылдарды суық сумен шайып, кездейсоқ кесіңіз.

Шығуең әдемі терең салат ыдысы. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, сұйықтықсыз бұршақ қосыңыз. Тұз және бұрыш жеке талғамға сәйкес. Тауық пен жаңа піскен қияр қосылған "Капитал" салаты дайын.

Басқа пісіру опциялары

Бүгін мұндай салатты жағымсыз құрамдас бөлікті өзгерту немесе алып тастау арқылы беруге болады. Қонақтар сәл өзгеше дәм палитрасын ғана атап өтеді. Кейбір адамдар өзгерісті мүлдем байқамайды. Сонымен, «Капитал» салатының ингредиенттерін ауыстыруға болады, мысалы, сиыр немесе шошқа еті бар тауық еті. Сіз тіпті ет өнімінің орнына салатқа шұжық жібере аласыз. Ет немесе шұжық тиісінше өңделеді: ет қайнатылады, екеуі де тартылады.

Майонездің орнына қаймақ қолдануға болады. Дәмі жұмсақ болады. Немесе басқа салат дәмі үшін қаймақ пен майонезді қайта араластырыңыз.

Пісірілген сәбізді бәрі бірдей ұната бермейді. Сондықтан, көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны рецепттен өткізіп жібереді. Салат әлі де сүйікті және дастарханнан тез шығып кетеді.

Қияр маринадталған, тұздалған немесе жаңа піскен түрде алынады. Кейде олар біріктіріледі. Байқап көрейік, тауық еті мен жаңа піскен қияр қосылған «Астана» салатын дайындаймыз.

Компоненттер тізімі:

• дайын тауық еті - 400 грамм;
• жасыл бұршақ банкасы;
• үш пісірілген картоп;
• үш пісірілген жұмыртқа;
• 1 сәбіз - қайнатыңыз;
• маринадталған қияр - 1 дана;
• жаңа қияр - 1 дана;
• садақпияз - жарты пияз;
• майонез және қаймақ 50\50;
• көк - дәміне қарай;
• тұз, бұрыш, майонез - дәміне қарай.

Көкөністерді аршыңыз. Оларды осы салатта әдеттегідей текшелерге ұсақтаңыз. Пиязды тістерге қысып алмас үшін кішірейтеміз.

Жаңа піскен қияр жуылады. Біз ұштарын кесіп тастадық. Тұздалған аршылған. Қиярдың екі түрін де бірдей етіп тураңыз.

Жұмыртқаларды алдын ала қайнатып, қабығынан тазартқаннан кейін оларды да кішкене текшелерге кесіңіз. Бұршақ ашады және артық ылғалды кетіреді. Орташа текшелерге кесілген тауық еті.

Барлық ингредиенттерді бір ыдысқа салыңыз. Қалауыңызша тұз, қаласаңыз бұрыш қосыңыз. Біз араластырамыз. Қаймақ пен майонез қоспасымен толтырыңыз. Қайтадан араластырыңыз және безендіргеннен кейін үстелге қызмет етіңіз. Бұл салат ерекше дәмге ие, бірақ әдетте қонақтарға өте ұнайды. Барлығы көбірек сұрайтын болады.