2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Күміс тұқы сазан тұқымдасына жатады. Бұл зиянсыз балық (ол фитопланктонмен және балдырлармен қоректенеді) дегенмен оның қатты мөлшерімен ерекшеленеді. Орташа даралар төрт килограмм, ал бұрын ұсталған ең үлкен үлгі 40 келіге жетті. Бірақ ең дәмдісі - жас балықтар. Олардың сүйегі аз, майсыз еті көп. Күміс тұқы балығының калория мөлшері тек 86 бірлікті құрайды, сондықтан балықтың бұл түрі диетаға кіреді. Күміс тұқы еті тамаша қанықтырады. Оның үстіне ол өте пайдалы. Пісіру кезінде бұл балық мүлдем қиындықсыз. Қуыруға арналған табада құлап кетпейді, пеште кеуіп кетпейді, балық сорпасын пісіруге, оны ыстауға, одан консервілерді жасауға болады. Бірақ бұл пісірілген балық әсіресе дәмді. Пештегі күміс тұқы рецепті - біздің мақаламыздың тақырыбы. Төменде бұл балықты пісірудің әртүрлі әдістері берілген. Біз сондай-ақ үйде жасалған күміс тұқы рецептерін береміз.
Томат соусы
Қуырылған балықты аспаздық мамандар жоғары бағалайды, өйткені термиялық өңдеудің бұл әдісімен пайдалы заттардың максималды мөлшері сақталады, ал тағамға зиянды майды мүлде қосуға болмайды. Сонымен қатар, пеште күміс тұқы рецептін қолданып, біз өзімізді таңдаудан құтқарамызсүйектер. Пісірген кезде олар жұмсақ болады, сондықтан оларды тұншығу мүмкін емес. Ұсақ сүйектер әдетте етте ериді. Сонымен қатар, пеште біз балық пен гарнирді бір пісіру парағында пісіре аламыз, яғни уақытымызды үнемдейміз. Күміс сазанды алдымен тазартып, ішін тазарту керек. Содан кейін жотаның бойымен кесу жасап, ұшаны екі бөлікке бөлеміз. Екі ас қасық томат пастасы мен өсімдік майын араластырыңыз. Оған төрт сарымсақ түйірін сығыңыз. Күміс сазанды фольгамен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Оны қалың томат соусымен майлаңыз. 0,5 килограмм картопты аршып, тілімдерге кесіңіз. Оны екі ас қасық өсімдік майымен және бір шымшым кептірілген насыбайгүлмен араластырыңыз. Картопты балықтың жанына қойыңыз. Біз оны екі жүз жиырма градусқа дейін қыздырылған пешке қойдық. Жарты сағат пісіріңіз.
Лимон соусымен
Пештегі күміс тұқыға арналған бұл рецепт алдыңғысынан кем емес. Пиязды майдалап турап, оны екі лимон шырынын құйып, 2 ас қасық майонезбен араластырыңыз. Осы құраммен біз тазартылған, ішегі тазартылған және екі бөлікке кесілген күміс тұқы ұшасын қалың жағып аламыз. Ширек сағатқа маринадтауға рұқсат етіңіз. Осы уақыт ішінде біз бір килограмм картопты тазалаймыз, оны тілімдерге немесе шеңберлерге кесеміз. Күміс сазанды фольгамен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Қалған кеңістікті картоппен толтырыңыз. Бір үлкен қызанақты тілімдерге кесіңіз. Оларды күміс тұқыға отырғызайық. Ыдысқа тұз бен бұрыш салыңыз. Науаны алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Біз шамамен қырық минут бойы екі жүз жиырма градуста пісіреміз. Процесс барысында, кейдепештің есігін ашып, картоптың үстіне балық шырынын құйыңыз.
Пияз жастықта, сыр көрпе астында
Пеште пісірілген күміс тұқы рецепті негізінде сіз пісірілген картоппен немесе картоп пюресімен ұсынуға болатын дәмді мерекелік тағам аласыз. Бір лимон шырынын бір шымшым тұзбен және сүйікті балық дәмдеуіштерімен араластырыңыз. Күміс сазанды бөліктерге кесіңіз. Дайындалған қоспада маринадтау үшін қалдырыңыз. Біз екі пиязды кесіп, өсімдік майына қасықпен аздап қуырамыз. Пісіру парағының немесе пісіру табағының түбіне салыңыз. Күміс сазанның бөліктерін ұнға салып, алтын қыртысты қалыптастыру үшін қатты отта қуырыңыз. Балықты пияз жастығына қойыңыз. Үстіне туралған аскөк себіңіз (жарты байлам жеткілікті болады) және жүз грамм қаймақ құйыңыз. Біз ыдысты пешке қойдық, біз алдын ала екі жүз градусқа дейін қыздырамыз. Жиырма минуттан кейін пісіру парағын шығарып, оның мазмұнын үгітілген қатты ірімшікпен себіңіз (кем дегенде жүз грамм, бірақ одан да көп болуы мүмкін). Қызғылт қақпақ пайда болғанда, балықты дастарханға ұсыныңыз.
Қаймақ соусымен
Бұл жолы бізде пеште тұтас пісірілген күміс тұқы болады: тек балықты тазалап, ішіп тастаңыз. Оны тұз бен дәмдеуіштермен сүртіңіз. Екі пиязды және сарымсақтың төрт түйірін майдалап тураңыз. Біз көкөністердің біразын қаңқаның ішіне сары май бөліктерімен (50 грамм) толтырамыз. Екі қызанақты шеңберлерге кесіңіз. Пісіру парағын фольгамен сызыңыз. Біз балықты қойдық, содан кейін біз қызанақ шеңберлерін және қалған пияз мен сарымсақ саламыз. Жарты стакан қаймақ құйыңыз. салайықжарты сағат немесе сәл ұзағырақ қыздырылған пешке. Бұл тағам картоп пюресі немесе қарақұмық ботқасымен тамаша үйлеседі.
Балық салынған конверт
Тіпті шырындырақ және нәзік, күміс тұқы пеште фольгада немесе аспаздық жеңде шығады. Бұл рецептте сорпаға балықтың басы мен құйрығын сақтай отырып, тек стейктерді қолданамыз. Күміс сазанның порцияланған бөліктері тұз және дәмдеуіштермен мұқият сүртіледі. Оны кем дегенде жиырма минутқа қалдырайық. Біз пиязды жарты сақинаға кесеміз, ал бір үлкен сәбізді шеңберлерге кесеміз. Фольганы үлкен жолақтарға кесіңіз. Олардың бір бөлігінде балықты туралған көкөністермен жабатын күміс тұқы стейкін орналастырамыз. Аз мөлшерде өсімдік майын қосыңыз. Мазмұны түсіп қалмас үшін фольганы конверттерге орап аламыз. Біз оны екі жүз градусқа пешке қойдық. Шамамен қырық минуттан кейін фольганы жоғарыдан жыртып, конверттерді ашыңыз. Біз оны пешке тағы төрттен сағатқа жібереміз, осылайша балық қызарып кетеді.
Үйде консервіленген күміс тұқы
Балықты сүзіп, кішкене кесектерге кесіңіз. Тұз бен дәмдеуіштерге маринадтаңыз. Дайындалған банкалардың түбіне лавр жапырағын саламыз. Біз ыдыстарды балықпен толтырамыз. Оларды фольгамен жабыңыз. Пешті 150 градусқа дейін қыздырыңыз. Біз банктер құрдық. Күміс тұқы шырын бөліп, қайнағаннан кейін біз температураны 110 С-қа дейін төмендетеміз. Бұл күйде біз үйде дайындалған болашақ күміс консервілерді бес сағатқа қалдырамыз. Содан кейін банкаларды ыстық сумен жоғарғы жағына толтырыңызөсімдік майы. Қайтадан фольгамен жабыңыз да, оларды пешке жарты сағатқа қойыңыз. Содан кейін біз металл қақпақтармен тығындап, банкаларды төңкеріп салқындатамыз.
Қақталған күміс тұқы
Бұл балық жақсы лосось жасайды. Қасапталған күміс тұқы алдымен дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен тұздалып, үш күн бойы салқын жерде қысымға ұшырауы керек. Содан кейін суды екі-үш рет ауыстырып, шамамен алты сағат бойы сіңіру керек. Содан кейін жобада екі күн құрғатыңыз. Және, ақырында, бұл үшін алдер чиптерін пайдаланып, оны темекі шегіңіз. Салқындағаннан кейін балық шамамен тағы екі күн бойы сызбада ілінуі керек. Содан кейін ысталған күміс тұқы орташа майлы болады, тұманның тән иісі бар.
Ұсынылған:
Қысқа жаңа піскен қиярдан салаттан басқа не пісіру керек? Кешкі асқа жаңа піскен қияр мен қызанақтан не пісіруге болады: рецепттер
Қияр мен қызанақ бізге өте таныс көкөністер. Өзіңізді және жақындарыңызды қуанту және таң қалдыру үшін осы өнімдерден не пісіру керек?
Мұздатылған көкөністерді баяу пеште қалай пісіруге болады? Баяу пеште күріш қосылған мұздатылған көкөністерге арналған рецепт
Мұздатылған көкөністерді баяу пеште қалай пісіруге болады? Бұл мақалада талқыланады. Рецепттердің мысалдары келтірілген, содан кейін сіз дәмді витаминді тағамдарды жасауды үйренесіз
Бал қосылған асқабақты пеште, баяу пеште және микротолқынды пеште қалай пісіруге болады?
Бүгінгі күні үйде ең дәмді тағамдарды пісіруге болатын кезде, көптеген қарапайым рецепттер фонға түсіп, тіпті ұмытылады. Мысалы, бұрын қазан айының басталуымен асқабақты балмен пісіру әдеттегі нәрсе болса, қазір ол азырақ жасалады. Бірақ бұл тағам сыртқы түрімен қуантып қана қоймайды, сонымен қатар жағымды дәм қалдырады
Табада, пеште, грильде тұқыға арналған рецепт
Карпов, сазан сияқты біздің елде алу қиын емес. Дегенмен, бұл, әрине, дәмді және пайдалы көл балықтарының бір жағымсыз қасиеті бар: көптеген ұсақ сүйектер. Олардан құтылу үшін қарапайым құпияны білу керек. Ұшаны сою кезінде жотаның бойымен арқа бойымен бірнеше кішкене кесулер жасаңыз. Содан кейін, қандай тұқы рецептін таңдасаңыз да, термиялық өңдеу сүйектерді толығымен күйдіреді. Маған сеніңіз, мәселе жай ғана «ерітіледі»
Балық құймақтары: жаңа піскен балық пен консервілерден пісіруге арналған рецепттер
Егер сіз балықты жақсы көретін болсаңыз, бұл құймақтарды жақсы көресіз. Балық құймақтары - керемет дәмді, нәзік, қанағаттанарлық тамақ немесе ауыз суаратын кешкі ас. Олар кез келген гарнирге жарайды және әртүрлі соустармен тамаша үйлеседі. Бұл тағамды дайындау оңай: біз сіздерге жаңа піскен балық пен консервілерден құймақ жасауға бірнеше қарапайым рецепт дайындадық
