Удонды шошқа еті мен көкөністермен қалай пісіруге болады: рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Паназиялық асхана бүгінде танымал бола түсуде, және сіздердің көпшілігіңіз удонды жеп қойған шығарсыздар – көкөніс қосылған дәмді жұмыртқа кеспесі, олар қораптарда жиі сатылады. Бұл жолы мәзірді әртараптандыруды және шошқа етін қосуды ұсынамыз.

Егер шошқа етін ұнатпасаңыз, оны тауық еті, сиыр еті сияқты кез келген басқа етпен оңай алмастыруға болады. Сондай-ақ көкөністермен тәжірибе жасауға, көкөністерді қалауыңызға қарай өзгертуге және толықтыруға болады.

Шошқа еті және көкөніс удон рецептіндегі ең маңызды көкөністер - пияз мен сәбіз, өйткені олар қалған ингредиенттерге керемет дәм мен хош иіс береді. Қалғаны өзіңізге байланысты, бұл әмбебап икемді тағам. Удон кеспесін шошқа еті мен көкөністермен бірге пісіру принципімен танысайық. Келесі рецепт -.

Ингредиенттер

Шошқа еті мен көкөніс удон рецепті қандай ингредиенттерді қажет етеді? Үшінкеспе пісіру үшін бізге қажет:

• 2 жұмыртқа;
• 220 г ұн;
• бір шымшым тұз.

Сонымен қатар:

• 300гр шошқа еті;
• 200-250гр сәбіз;
• 200-250гр қызанақ;
• 200-250гр болгар бұрышы;
• 200-250гр асқабақ;
• 150-200гр баклажан;
• 100-150гр пияз;
• 2 ас қасық. л. соя соусы;
• 1 ас қасық л. күнжіт;
• өсімдік майы, дәмдеуіштер және тұз.

Тағамға таңдаулыларды қосу немесе қосу арқылы көкөністер тізімін өзгертуге, алып тастауға немесе көбірек қосуға болады, біз айтқанымыздай, бұл өте икемді рецепт және удон кеспесі кез келген көкөніс пен етпен жақсы үйлеседі.

Кеспе

Тағамның негізгі ингредиенті кеспеден бастайық. Әрине, сіз оны дүкеннен сатып ала аласыз, бірақ өз қолыңызбен жасалған, ол соншалықты дәмді, хош иісті, оның рецептіне өзіңізге ұнайтын нәрсені қосуға болады. Мысалы, ащы ғашықтар тағамда бұрыштың болуын жақсы көреді!

Олай болса, жұмыртқаны терең ыдысқа салып, тұз қосып, жақсылап шайқаңыз. Ұнды електен өткізіңіз, егер сіз шошқа еті мен көкөністермен удонның классикалық рецептін ұстануды шешсеңіз, бұл процедураның міндетті бөлігі. Ұнды електен өткізу арқылы сіз оны оттегімен қанықтырасыз, соның арқасында кеспе жұмсақ болып шығады, оны пісіру оңай болады.

Алдымен 200гр ұн салып, араластырамыз, жұмыртқаның мөлшері әртүрлі болғандықтан, ұнды көп немесе аз бас тартуға болады, оны асыра алмайсыз, сондықтан қалғанын біртіндеп қосамыз, қамырды жақсылап илейміз..

Бірнеше минут илеңіз. НәтижесіндеСіз қолыңызға немесе ыдысқа жабыспайтын тығыз қамырмен аяқталуыңыз керек. Оны шығару өте қиын болады.

Дайын қамырды пакетке салып, тоңазытқышқа салыңыз.

Болашақ кеспе тоңазытқышта тұрғанда көкөністер мен етті күтіңіз.

Удон қуыру дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын қамырды қалыңдығы 2 мм аспайтын ұзын етіп жайыңыз. Егер ол сәл жабысқақ болса, оны ұнмен сүртіңіз. Содан кейін қамырды орамға айналдырып, ұзын жолақтарға кесіңіз.

Бар болса, арнайы кеспе кескішті пайдалануға болады.

Кеппеге ұн сеуіп, көп суда қайнатыңыз. Ол жаңа піскендіктен өте тез піседі, сондықтан ет пен көкөністер дайын болмай тұрып пісіріңіз.

Ет

Шошқа етін шайыңыз, майдың артық қабаттарын алыңыз. Жұқа кішкентай таяқшаларға кесіңіз, өте жұқа, үлкен кеспе өлшемі. Қуыруға арналған табаны және жақсырақ вокты, кальцинді, өсімдік майының бір тамшысымен майлаңыз және етті жайыңыз. Оны әр жағынан қызарғанша қуырыңыз. Етті үнемі араластырудың қажеті жоқ, ол шырын беруі керек, содан кейін оны жақсылап бұқтырыңыз.

Етті пісірудің соңында оны тұздап, сүйікті дәмдеуіштерді қосу керек. Етті табаққа салыңыз. Көкөністер бөлек қуырылады. Көкөністер қосылған шошқа етінің удонының рецепті шошқа етін қажет етеді, бірақ етті өз қалауыңыз бойынша ауыстыра аласыз.

Көкөністер

Сәбізқабығын аршыңыз, кесіңіз немесе кішкене жолақтарға кесіңіз, корей тілінде. Шошқа еті мен көкөністермен удон дайындау үшін сізге жұқа кесілген пияз қажет. Оны аршып, жұқа жарты сақиналарға кесіңіз. Ыдыстың жарықтығы үшін бірнеше түсті бұрыш алыңыз. Тұқымдарды алып тастап, кішкене жолақтарға кесіңіз. Қызанақтарды, баклажандарды және цуккиниді дәл осылай тураңыз.

Көкөністерді дұрыс қуырыңыз, сонда олар қытырлақ емес, жұмсақ болады. Әдетте, бұл бірнеше минутты алады. Ет қуырылған табаға сәбізді салып, қуырыңыз. Пиязды мөлдір болғанша бөлек қуырыңыз. Бұрыш, цуккини және баклажаны кезекпен қуырыңыз. Томаттарды табаға ең соңғы етіп салыңыз. Барлық көкөністерді етпен біріктіріп, барлық ингредиенттерді қақпақпен жауып, 5-7 минут қайнатыңыз.

Кеспе пісіріліп жатқанда, күнжіт дәндерін құрғақ қуыруға арналған табада кептіріңіз. Дайын кеспелерді барлық басқа ингредиенттермен бірге вокқа салыңыз, араластырыңыз, тарелкаларға орналастырыңыз және күнжіт дәндері мен жаңа піскен шөптерді себіңіз.

Шошқа етінен жасалған удон кеспесі дайын. Рецепт сәл күрделі болуы мүмкін, бірақ тағамның өзі таң қалдырады.