Өзіңіздің шоколадты паннакотаны қалай жасауға болады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Соңғы жылдары итальяндық панна-котта десертінің танымалдығы айтарлықтай өсті. Шындығында, ванильден, кілегейден және қанттан жасалған бұл ерекше нәзік крем пудингі өзінің керемет дәмі мен ұмытылмас құрылымымен ең талапшыл гурманды таң қалдыра алады. Шоколадты панна-котта көптеген заманауи мейрамханаларда ұсынылады, бірақ мұндай ерекше десертті үйде және еш қиындықсыз дайындауға болады.

Сипаттамасы

Бұл ерекше дәмді және нәзік десерт - отбасыңызды ерекше нәзіктікпен қуантудың тамаша тәсілі. Шоколадты панна-котта ерекше хош иіс пен құрылымға ие. Сонымен қатар, бұл жеңіл десертті керемет кешкі астан кейін де қауіпсіз түрде еркелетуге болады. Өйткені, нағыз панна-котта төмен калориялы құрамға ие. Бұл нәзіктік кәдімгі балмұздаққа тамаша балама болады, әсіресе кішкентай балаларға қатысты.

Тамақтың негізгі құрамдас бөлігі крем болып табылады. Оған қоса, классикалық шоколадты паннакота рецепті желатин, қант және ванильді қамтиды. Оған қоса, сүт, цитрус дәмі, шырын, сироп, жемістер немесе жидектер қосылуы мүмкін.

Классикалық панна-коттаның қызықты ерекшелігі бар. Бір қарағанда, бұл десерт өте күрделі болып көрінеді, бірақ шын мәнінде оны бірнеше минутта дайындауға болады.

Мүмкіндіктер

Көпшілігі панна-коттаны нағыз қызық деликатес деп санайды. Сонымен, кілегейді кәдімгі сүтке ауыстырсаңыз, қамыр тым сулы болады. Желатиннің артық болуы оған қажетсіз серпімділік береді, ал тым көп қант десертті қажетті ауадан айыруы мүмкін.

Бір қызығы, какао ұнтағы паннакота құрылымына да әсер етеді. Өзгеріс үшін десертке жаңа қайнатылған кофе немесе балқытылған шоколад қосуға болады. Бірақ майлы какаодан бас тартқан дұрыс.

Сонымен қатар, процесте пастерленген сүт өнімдеріне артықшылық берген жөн. Дұрыс пісірілген паннакотаны бірнеше күн сақтауға болады.

Тағам дайындау

Жоғарыда айтылғандай, шоколадты панна-котта - бұл өте нәзік нәзіктік. Оның рецепті әрбір ингредиентті мұқият таңдауды талап етеді.

• Желатин. Әртүрлі рецепттерде оны сүтке немесе суға батыру ұсынылады, бірақ кез келген жағдайда сұйықтық өте суық, ең нашар жағдайда бөлме температурасында болуы керек. Желатин толығымен ерігенше мұқият араластыру өте маңызды.
• Ваниль. Тәжірибелі аспаздар ванилин жаңа піскен бұршақпен бірдей әсер бере алмайтынын айтады. Ваниль ылғалды және жұмсақ болуы керек, бірақ ешқандай жағдайдажағдайлар құрғақ емес. Бұршақ ұзынынан кесіліп, тұқымдары алынуы керек.
• Крем. Олардың май мөлшері 33% -дан жоғары болуы керек. Кейбір рецепттер төмен калориялы өнімді пайдалануға мүмкіндік береді, бірақ бұл басқа ингредиенттермен - шоколад немесе қоюландырылған сүтпен өтелуі керек. Жалпы, крем неғұрлым майлы болса, паннакота соғұрлым дәмді болады.

Қажетті ингредиенттер

Сондықтан, егер сіз өз қолыңызбен сиқырлы итальяндық десертті жасауды шешсеңіз, шоколадты панна-котаның қарапайым рецепті сізге көмектеседі. Фотокеңестер арқылы үйде осы аспаздық шедеврді жасау оңайырақ болады.

Тәтті дайындау үшін сізге қажет:

• 0, майлылығы 33-35% 3 л кілегей;
• 2 ас қасық маскарпоне;
• желатиннің бірдей мөлшері;
• 70гр қара шоколад;
• 2 ас қасық қант;
• бірдей мөлшерде сары май;
• бір шымшым теңіз тұзы.

Көріп отырғаныңыздай, шоколадты паннакотаның құрамында ерекше ештеңе жоқ. Барлық ингредиенттер өте қарапайым және қолжетімді.

Фотосуреті бар шоколадты паннакота рецепті

1-қадам. 100 мл кремді өлшеп, оған дайындалған желатинді жібітіңіз. Оны шамамен 10 минутқа қалдырыңыз. Қоспаны жақсылап араластырыңыз.

2-қадам. Кремнің қалған бөлігіне шоколад, маскарпоне, бір шымшым тұз және барлық қантты қосыңыз. Қоспаны кастрюльге салып, таңдау бойынша пешке салыңызорташа қуат. Массаны үнемі араластырып, қайнатыңыз, бірақ ешбір жағдайда оның қызып кетуіне жол бермеңіз.

3-қадам. Шоколад толығымен ерігенше және масса біртекті болғанша қоспаны көпірткішпен шайқаңыз.

4-қадам. Ыстық шоколад қоспасына желатин қосылған кремді құйып, қайтадан араластырыңыз. Енді барлығын електен сүзіңіз.

5-қадам. Тостағандарды немесе тостағандарды майдың бір бөлігімен сүрту арқылы дайындаңыз. Шоколад қоспасын тостағандарға құйып, жабысқақ пленкамен жабыңыз да, тоңазытқышқа қою үшін қойыңыз.

6-қадам. Қорытындылай келе, дайындалған тағамды әдемі безендіру ғана қалады. Бұл мүлдем қажет емес, өйткені итальяндық десерт ешқандай қоспасыз өте әсерлі көрінеді. Шоколадты панна-котта фотосуреттері сізге талғампаз тағамдардың әртүрлі нұсқаларын көрсететін дизайнда көмектеседі. Декорацияда сіз кез келген өнімді пайдалана аласыз: жеміс тілімдері, тұтас жидектер, грек жаңғағы, фундук, шоколад чипсы, кокос жаңғағы, бадам немесе басқа тәттілер.

Екінші опция

Басқа рецепт бойынша шоколадты панна-котта жасау үшін сізге қажет:

• 2 кесе қалың кілегей;
• қанттың жартысы;
• 0,5 кг шие;
• 2 ас қасық бальзам сірке суы;
• стакан сүт;
• порт шарабы бірдей мөлшерде;
• 150гр шоколад;
• 2 ас қасық желатин.

Әрекет алгоритмі

1-қадам. Желатинді сүтте ерітіңіз.

2-қадам. Шоколадты дөрекі үккіштен өткізіңіз.

3-қадам. Кремге қанттың жартысын қосып, пешке қойып, қайнатыңыз. Содан кейін массаны оттан алыңыз және оған үгітілген шоколадты жіберіңіз.

4-қадам. Шоколад қоспасын желатин массасымен біріктіріп, мұқият араластырыңыз.

5-қадам. Дайындалған қоспаны ыдыстарға құйып, түнде тоңазытқышқа жіберіңіз.

6-қадам. Шиелерді шайыңыз, одан тұқымдарды кесіңіз. Содан кейін оларды қалған қантпен, шараппен және сірке суымен араластырыңыз. Алынған массаны пешке салып, қайнатыңыз. Шие массасын баяу отта 15 минут қайнатыңыз.

Дайын тұздықпен салқындатылған паннакотаны ұсыныңыз. Мұндай талғампаз композиция ешбір гурманды бей-жай қалдырмайды.