Алма қамырынан жасалған пирог: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ең танымал, дәмді, жеткілікті диеталық десерттердің бірі - қатпарлы қамырдан жасалған алма пирогы. Пісіруді дайындау өте аз уақытты, сондай-ақ ингредиенттердің қол жетімді жиынтығын қажет етеді. Интернеттегі аспаздық кітаптарды қарап отырып, сіз жаңадан бастағандар мен өте жас үй шаруасындағы әйелдер дайындаған көптеген рецепттерге тап боласыз. Алма пирогы - "балалар беттеріндегі" кондитерлік өнімдердің ең танымал түрлерінің бірі.

Егер үйдегі аспаздық кітабыңызда алма пирогының қарапайым және жылдам рецепті жетіспейтін болса немесе сіз және сіздің балаңыз аспаздық дағдылардың бастапқы кезеңдерін меңгеруді шешсеңіз, онда біздің мақала пайдалы болады. Пакетте «алма пирогы» тақырыбына қатысты барлық нәрсе біріктірілген: қатпарлы қамыр, рецепттер, дайын тағамдардың фотосуреттері және қызмет көрсету нұсқалары, тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің кейбір кеңестері және тамақ дайындаудың амалдары.

Дүкенде немесе үйде жасалған

Тағам әзірлеуді бастамас бұрынқатпарлы қамырдан пісіру, сіз сұрақты шешуіңіз керек: дүкен немесе үй. Әрине, сынақтың екі түрінің өзіндік артықшылықтары және сәйкесінше кемшіліктері бар. Дүкеннен сатып алынған қамырдың ең үлкен плюс - оны дайындауға уақыт жұмсаудың қажеті жоқ. Сонымен қатар, сынақтың дүкенде сатып алынған нұсқасы тек сау және денсаулыққа қауіпсіз өнімдерден жасалғанына ешкім кепілдік бермейді.

Егер қатпарлы қамырдан алма пирогын жасау үшін дүкенде сатып алынған опция таңдалса, онда сатып алу кезінде келесі нюанстарға назар аудару керек:

• Қаптама мөрленуі керек. Ылғалдың шамалы түсуі немесе температураның кенет өзгеруі қамырға зиян келтіруі мүмкін.
• Ереже бойынша қатпарлы қамыр жабық мөлдір емес қаптамада сатылады. Бірақ ол арқылы да сіз пішіннің өзгерген жерлерін сезінесіз, бетінде кейбір ісінуді және бұрыштарды сезінесіз. Мұның бәрі қамырдың бірнеше рет ерігенін және қайтадан мұздатылғанын айтады. Бұл опцияны сатып алмағаныңыз жөн.
• Егер қатпарлы қамырды бірінші рет пісірмесеңіз, сенімді өндірушіге артықшылық беріп көріңіз. Егер қамыр бірінші рет сатып алынса, тестілеу үшін ашытқы нұсқасын сатып алған дұрыс. Бұл қамыр қарапайым және қолдануға оңай, құрылымы нәзік. Қатпарлы қамырдан жасалған алма пирогы жұмсақ болады.
• Сатып алу кезінде затбелгісін, жарамдылық мерзімін, құрамын қарауды ұмытпаңыз.

Егер дүкен нұсқасы сізге сәйкес келмесе, біз жылдам сынақ рецептін ұсынамызтіпті тәжірибесіз бастаушы да оны жеңе алады.

Жезделетін қатпарлы қамыр

Бұл ең оңай нұсқа шығар. Пісіру үшін сізге жоғары сапалы сары май немесе жақсы маргарин, сондай-ақ бидай ұны қажет. Біз ингредиенттерді бір-бірден аламыз. Мысалы, 250 г ұн сары майдың мөлшерімен бірдей. Ұнды електен өткізуді ұмытпаңыз. Тұз қосыңыз. Сары майды мұздатқышқа 10-15 минутқа жібереміз. Кішкене аяздан кейін оны майда үккіштен сүртіңіз, ұнға қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. 6-8 ас қасық су құйыңыз. Қамырды илеңіз. Біз оны тоңазытқышқа жібереміз, оны пластикалық пленкамен немесе тамақ фольгасымен жабамыз. Бұл опция салмасы бар үлкен пирогтар үшін ұсынылмайды. Қамыр ұсақ илеулерді, алма таяқшаларын, сондай-ақ классикалық пирогтарды пісіруге қолайлы.

Кремді қатпарлы қамыр

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер көбіне кілегейлі қатпарлы қамырдан алма пирогын дайындайды. Пісіру үшін май, жоғары сапалы ұн, сондай-ақ қаймақ немесе кілегей алынады. Сондай-ақ сізге бір шымшым тұз, қопсытқыш қажет болады. Еленген ұнды қаймақпен араластырыңыз, сары майды сүртіңіз, қопсытқышты қосыңыз. Қамырды, тұзды мұқият илеңіз. Алынған допты пленкамен жабамыз, оны тоңазытқышқа жібереміз.

Қатпарлы қамыр қай рецепт таңдалғанына қарамастан, дәл осылай жасалады: жылдам, кремді, ашытқы, сүзбе және т.б. Доп тоңазытқышта болғаннан кейін оны жұқа жаймаға айналдыру керек. Келесі қадам - бұрылыс деп аталатын процесс. Олқамырды жаймалаудың ерекше тәсілі болып табылады. Түпнұсқа тіктөртбұрышты үш рет бүктеу керек. Біз қамырды бұрау шетінен ортасына қарай орындалатын етіп орап аламыз. Қамырды қайтадан жайыңыз. Біз оны тоңазытқышқа жібереміз. Қатпарлы қамырды 6-8 рет айналдыру ұсынылады. Қабаттар арасындағы ауаның арқасында, жоғары температура әсер еткенде, қамыр үлпілдек және әуе болады.

Алма қамырынан жасалған пирог рецепті

Тәтті тағам дайындау үшін сізге қарапайым өнімдер жиынтығы қажет. Бұл:

• бір парақ үйдегі немесе дүкеннен сатып алынған қатпарлы қамыр;
• 80г қант;
• 45 г қара өрік. май;
• 4 үлкен жасыл алма;
• бір-екі шай қасық даршын.

Ванильді крем жасауға арналған ингредиенттер

Бізге қажет:

• ваниль қабығы;
• үш сарысы;
• стакан сүт;
• 2, 5 ас қасық. л. төгу. май;
• 4 ас қасық. л. крахмал;
• 60гр қант.

Табиғи ваниль жоқ болса, ванилин алуға болады.

Пісіру процесінің сипаттамасы

Пеште өте жылдам пісірілген алма қатпарлы пирог. Пісіру уақыты 45-тен 55 минутқа дейін. Стандартты температура 180 градус. Бұл рецептте торт алма тілімдерімен безендірілген дәмді креммен толтырылған үлкен дөңгелек торт болады. Рецепт үй шаруасындағы әйелдерді шектемейді, бұл кремнің түрімен де, пісіру формасымен де тәжірибе жасауға мүмкіндік береді. Ол кішкентай үшбұрышты болуы мүмкіналма пирогтары, қатпарлы қамырдың қабатын және алма бөліктерін бүктеу арқылы жасалған әдемі раушандар. Тортты төртбұрыш, домалақ, сопақ етіп жасауға болады, ішіне салмасын салып, үстіне алмаларды жаюға болады. Вариациялар әртүрлі.

Классикалық қатпарлы алма пирогын жасаймыз. Фотосурет пен егжей-тегжейлі сипаттамасы жаңадан бастаушыларға рецептті меңгеру оңайырақ болады.

Негізгі қадамдар

Ең бірінші қамырды дайындау керек. Қандай опция (дүкен немесе үй) таңдалған болса да, ешкім дұрыс жібіту процесін жойған жоқ. Кәсіби мамандар қатпарлы қамырды жібіту үшін микротолқынды пешті пайдалануды ұсынбайды. Процесс табиғи табиғи жағдайларда бөлме температурасында өтуі керек.

Екінші сәт қамырды жаюға байланысты. Мұнда да бірнеше нұсқа бар. Біріншіден, сіз жай ғана қамырдың бір бөлігін қолыңызбен созып, оны алдын ала дайындалған пішінге жаюға болады. Екіншіден, қамыр үстелге жайылады, қажетті мөлшердегі кесектерге кесіледі. Домалау опциясы пісіру түріне байланысты болады.

Крем салмасын дайындау. Сүтті кішкене кастрюльге құйыңыз, орташа отқа қойыңыз. Егер сіз ваниль қабығын таба алсаңыз, тұқымдардан құтылып, оны екі бөлікке кесіңіз. Біз оны сүтке жібереміз. Егер табиғи ванильді сатып алу мүмкін болмаса, оны кристалды ванилинмен ауыстыруға болады (оны ванильді қантпен шатастырмаңыз). Ванильді сүтті араластырып, қайнатыңыз. Біз газды өшіреміз. Бөлек ыдыста шайқаңызқантпен крахмал, массаға біртіндеп сарысын енгізіңіз. Мұқият араластырыңыз, сүт қосыңыз. Біз массаны табадан табаға жылжытамыз. Біз соңғысын үнемі араластыра отырып, отқа қойдық. Кремнің қоюлануын күтеміз. Табаны пештен алып, ванилинді алыңыз. Соңғы кезеңде сары майды қосып, кремді мұқият араластырыңыз және пленкамен жабыңыз. Салқындату үшін тоңазытқышқа біраз уақыт қойыңыз.

Пішінге жайылған қамырды таратып, туралап, артық шеттерін кесіп аламыз. Біз қамырдың бүкіл бетіне шанышқымен бірнеше «тесік» жасаймыз. Пішінді жақсы қыздырылған пешке 15 минутқа жібереміз.

Осы уақыт ішінде жуу, өзегін алу, алмаларды кесу керек. Тесіктердің қалыңдығы шамамен 6 мм болуы керек. Алманы даршын мен қантпен себіңіз. Мұқият араластырыңыз. Тортты шығарамыз, кілегеймен толтырамыз, тілімдерді әдемілеп салып, пешке 30 минутқа жібереміз.

Кремсіз пирог

Алма қамырынан жасалған пирогты жасаудың оңай жолын таңдауға болады. Қамыр бөлігі 2 бөлікке бөлінеді. Бірінші бөлікті қалыпқа салып, қант пен даршын араласқан алма кесектерін саламыз. Алма салмасын қамырдың екінші бөлігімен көрпе сияқты жабамыз. Жоғарғы қабатты жұмыртқаның сарысымен майлаңыз. Торт пеште 180 градуста 35-45 минутқа қойылады.