Сыртқы қамыр: оны қалай жасауға болады? Экстракт қамырынан жасалған десерттер. Штрудельге арналған сорғыш қамыр: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қамыр қамыры көптеген дәмді десерттердің негізі болып табылады. Ол ерекше әдіспен дайындалған және оған ең қарапайым өнімдер кіреді.

Қамырды сығыңыз. Мұны қалай жасауға болады?

Егер сіз пирогтарды, пирогтарды, печеньелерді, баклаваны және бұралғандарды ұнатсаңыз, онда оларға қамырды дұрыс дайындауды үйрену керек. Әрине, сіз оны әрқашан дүкеннен сатып ала аласыз, бірақ үйде жасалған өнімдер әрқашан дәмді болады. Сонымен, струдель қамырын қалай жасауға болады? Рецепт:

• 210 грамм ұнды ыдысқа електен өткізіңіз.
• Оған 120 грамм су мен 60 грамм өсімдік майын қосыңыз.
• 1 шымшым тұзбен аяқтаңыз.
• Қамырды тостағанның шетінен артта қалғанша илеңіз. Осыдан кейін оны үстелге аударып, қолыңызбен илеуді жалғастырыңыз.
• Дайын қамырды пленкаға орап, тоңазытқышқа 20 минутқа қоямыз.
• Жұмыс бетіңізге орамал қойып, ұн себіңіз.
• Қамырды шүберекке салып, илеммен аздап жайыңыз.
• Осыдан кейін қамырды шетінен алып, оны тарта бастаңыз. Мұны істеу үшін дайындаманы айналдырыңызкөп бөлігі сіздің қолыңызда ілулі болды. Қамырды жеткілікті жұқа болғанша созыңыз.

Сыртқы қамырды дайындау аяқталды. Оны үстелге қойып, қолыңызбен жайып, дәмді десерттер дайындауды бастаңыз.

Австриялық алма струделі

Бұл тағам Австриядағы ең танымал тағамдардың бірі. Тәжірибелі аспаздар оған қамырды жұқа етіп тартады, егер сіз оны газет парағына қойсаңыз, онда басылған мәтінді қауіпсіз оқи аласыз. Бұл дәмді десерттің рецептін мына жерден оқи аласыз:

• Жоғарыда созылған қамырды қалай жасау керектігін мұқият оқып шығыңыз және барлығын нұсқауларға сәйкес орындаңыз.
• Салмасы үшін бір килограмм жасыл қышқыл алманы, қабығын және тұқымын алыңыз, содан кейін оларды текшелерге кесіңіз. Алманың қызармауы үшін үстіне лимон шырынын себіңіз.
• Бір тостаған жеміске мейіз, аздап қант, дәміне қарай даршын және бадам ұнтағын қосыңыз (жаңғақтарды кофе тартқышта ұнтақтаңыз). Алмадан шырынды босату үшін ингредиенттерді араластырыңыз және тоңазытқышқа жіберіңіз.
• Қамыр дайын болған кезде оны сүлгіге салып, тегістеп, пісіру щеткасымен өсімдік майын жағыңыз.
• Тоңазытқыштан салмасын алып, алманы қолыңызбен есте сақтаңыз. Салманы қамырдың шетіне салыңыз, оны қолыңызбен басыңыз.
• Толтырманың бір ұшын тартыңыз, содан кейін қамырды орамға орау үшін сүлгіні тартыңыз.
• Бүйірлерінен артық қамырды алып, шеттерін қысып, струдельді тігісі бар пісіру парағына (пісіру қағазын ұмытпаңыз) аударыңыз.төмендеді.
• Десертті өсімдік майымен жағып, алдын ала қыздырылған пеште 25 минут пісіріңіз.

Дайын струдельді аздап суытып, қант ұнтағын сеуіп, бөліктерге кесіп, балмұздақпен бірге ұсыныңыз.

Ораза бұрылыстары

Егер сіз ораза ұстасаңыз, онда бұл тағамды пісіріп, өзіңізді дәмді тағаммен сыйлаңыз. Алдымен созылған қамырды дайындап алайық, рецепті төменде фотосуретімен көруге болады:

• 500 грамм ұнды електен өткізіп, ыдысқа салыңыз. Алынған слайдта ойық жасаңыз және оған 180 мл су құйыңыз. Содан кейін бір шымшым тұз және үш ас қасық өсімдік майын қосыңыз.
• Бұл ингредиенттерді серпімді қамыр илеп, сүлгімен жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз.
• 400 грамм ашытылған қырыққабатты ағынды сумен шайыңыз.
• Бір пиязды аршып, текшелеп турап, аздап өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
• Дайын қырыққабатты табаға салып, тағы төрттен сағат пісіріңіз.
• Қамырды сегіз тең бөлікке бөліңіз, содан кейін әрқайсысын қолыңызбен немесе өсімдік майымен алдын ала майланған илеммен созыңыз.
• Қамыр қабаты жеткілікті жұқа болған кезде, бір жағына салманы салып, дайындаманы орамға айналдырыңыз. Бұл дайындаманы, өз кезегінде, ұлуларға айналдырып, майланған пісірме табаққа салыңыз. Қалған өнімдермен де солай істеңіз.

Верутаны алдын ала қыздырылған жерде 30 немесе 40 минут пісіріңізпешке салып, қызарған кезде үстелге қызмет етіңіз.

Баница ірімшікпен

Міне, дәмді бәліштерді жақсы көретіндердің бәріне ұнайтын танымал болгар десертінің рецепті. Оның негізі сырты қытырлақ, іші жұмсақ. Мұны қалай дұрыс жасау керек, келесі рецептті оқысаңыз, үйренесіз:

• Шұңғыл ыдыста 600 грамм електен өткізілген ұн, бір тауық жұмыртқасы, тұз және үш шай қасық сірке суын араластырыңыз.
• Тағам үгіндіге айналуы үшін қолыңызбен үккіштен өткізіңіз. Осыдан кейін оларға бірте-бірте 250 мл су құйып, қалың біртекті қамыр илеңіз.
• Алынған өнімді сегіз бөлікке бөліп, әрқайсысын допқа айналдырып, өсімдік майымен майлаңыз.
• Дайындықтарды екі бөлікке біріктіріп, торттар алу үшін оларды тегістеңіз. Оларды тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.
• 350 грамм бринзаны бір жұмыртқа және үш қасық табиғи йогуртпен қолыңызбен ұнтақтаңыз. Тамақты тегіс болғанша араластырыңыз.
• Төрт ас қасық өсімдік майы мен 50 грамм сары майды ыдысқа құйып, су моншасына салыңыз.
• Тоңазытқыштан дайындалған төрт бөліктің бірін алыңыз да, илектеу түйреуішпен жайып, мүмкіндігінше жұқа қолыңызбен созыңыз.
• Салманың төрттен бір бөлігін қабатқа салып, дайындаманың ортасына біркелкі таратыңыз (шеттері бос қалуы керек). Салманың үстіне сары майды себіңіз.
• Шеттерін ортаға қарай бүгіңіз, содан кейін дайындаманы орамға айналдырыңыз және оныкезек, ұлумен ораңыз. Қалған қамыр мен ірімшікпен бірдей процедураны орындаңыз.

Баниттерді алдын ала қыздырылған пеште дайын болғанша пісіріңіз.

Шабдалы печеньелері

Бұл достарыңызбен немесе отбасыңызбен шайға жасауға болатын қарапайым дәм. Рецепт:

• Сызылған қамырды дайындап, жайып, сегіз төртбұрыш етіп кесіңіз. Әр бөлікті ерітілген сары маймен сүртіңіз.
• Жіңішке тілімдерге кесілген екі жаңа шабдалы.
• Печенье негізін май жағылған пісірме табаққа салып, қамырдың үстіне жеміс бөліктерін салып, бір шай қасық қант себіңіз.

Пешті қосып, десертті он минуттай пісіріңіз.

Баклава

Қонақтарыңызға бұл таңғажайып десерт ұнайды және сіз оны біздің ұсыныстарымыз бойынша жасай аласыз:

• Жоғарыда сипатталған рецепт бойынша қамырды дайындаңыз. Бақлава үшін пісіру парағының өлшеміне сәйкес келетін кемінде алты парақ қажет екенін ескеріңіз.
• Төрт кесе туралған жаңғақ бір шай қасық даршынмен араластырылған.
• Пешті алдын ала қыздырып, пісіру парағын пергаментпен төсеп, үстіне бірінші парақты салыңыз. Оны маймен майлап, процедураны қайталаңыз.
• Жаңғақтарды біркелкі етіп жайып, үстіне екі парақты салып, әрқайсысына май жағуды ұмытпаңыз. Осыдан кейін салманың екінші қабатын, ал оларға қамырдың соңғы екі қабатын салыңыз.
• Майболашақ десерттің бетін маймен жағып, дайындаманы пышақпен бірдей өлшемдегі гауһар тастарға кесіңіз.

Баклаваны 45 минут пісіріп, дайын болған соң үстіне бал, су, қант және ваниль қоспасын құйыңыз. Десерт толығымен салқын болғанда, оны ұсынуға болады.

Алма мен алмұрт қосылған пирог

Бұл десертті жасау оңай:

• Пісіру парағында жарты кесе пеканды қуырыңыз, содан кейін оларды пышақпен кішкене кесектерге кесіңіз. Содан кейін отты қосып, пісіру парағын үстіңгі сөреге қойыңыз.
• Піскен жаңғақтарды нан үгіндісі, даршын және қантпен араластырыңыз.
• Пісіру парағын майлап, үстіне бір жапырақ қамырды салыңыз, содан кейін өсімдік майын жағып, тағы бір қабат қойыңыз.
• Дандаманы қайтадан майлап, үстіне жаңғақтарды біркелкі жағыңыз.
• Одан кейін тағы бір қабат салып, үстіне алма мен алмұрт тілімдерін саламыз. Жемістерді маймен жағып, даршын мен қант қоспасын себіңіз.

Тортты піскенше пісіріп, бөліктерге бөліп, үстелге беріңіз.

Қорытынды

Рецепттерін осы мақалада жинаған қатпарлы тәттілер ұнаса, біз қуаныштымыз.