Суши мен роллда қанша калория бар?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қазір жапон асханасының дәмін татып көрмеген немесе естімеген адам жоқ шығар. Біреу күншығыс елінің ұлттық тағамдары бар дәмхана мен мейрамханаларды аралайды, ал біреу жеткізу үшін тағамға тапсырыс береді. Бірақ адамдар өздерінің сүйікті деликатестерінің калориясы қандай екенін ойлауы екіталай.

Біріншіден, орама немесе суши порциясын жеген кезде денеңізге не кіретінін анықтауыңыз керек. Олар дайындалатын ингредиенттерді мұқият қарастырған жөн.

Балық аулаңыз

Бірінші және, әрине, ең маңыздысы – сапалы теңіз өнімдері. Ыдыстың барлық ингредиенттерінің міндетті балғындығы сияқты айқын нәрселер туралы айтпай-ақ қояйық. Сондықтан олардың әрқайсысының әкелетін артықшылықтарына жеке тоқталамыз.

Сонымен, балық, көбінесе бұл балық, құрамында В дәрумендері, йод, кальций және маңызды омега-3 май қышқылдары бар. Бұл микроэлементтерді тұтыну шаш пен теріңіздің күйіне оң әсер етеді. Тіпті бұл заттар ағзаны рак клеткаларының пайда болуынан қорғайды деген пікір бар.

Негізінен жапон тағамдарында лосось, тунец, жыланбалық қолданыладынемесе теңіз басы. Ақуызға бай басқа теңіз өнімдері сирек. Бұл тарақ, асшаян, сегізаяқ немесе тіпті крабдар болуы мүмкін. Соңғысы, басқа нәрселермен қатар, афродизиак болып табылады.

Басты айналдыра күріш

Келесі қажетті құрамдас күріш болады. Өйткені, пісірілген күріштің консистенциясы мен дәмі орама немесе сушидің соңғы дәмінде үлкен рөл атқарады. Бұл ингредиенттің қарапайымдылығына қарамастан, оның құрамында пайдалы дәрумендер мен минералдардың ұзақ тізімі бар: холин, PP, H, E, B1, B5, B6, B9 витаминдері, темір, калий, фосфор, магний және т.б.

Дәмдеуіштер қоспасы әдетте қайнатылған суши күрішіне ерекше дәм беру үшін қосылады. жапон асханасына ғана тән. Бұл қоспаға қант, ақ күріш сірке суы және тұз кіреді.

Кішкентай, бірақ қашық

Нори теңіз балдыры барлық сушиге немесе орамаларға қосылмауы мүмкін. Суши, әдетте, гункандар болмаса, оларсыз дайындалады. Нақтырақ айтсақ, нори теңіз балдырының өзінен емес, теңіз балдырынан жасалған «қағаз» сығымдалады. Ал бұл «қағазда» ақуыз, темір, фтор, фосфор және А және С дәрумендері сияқты заттар бар.

Васаби мен соя соусы сияқты елеусіз болып көрінетін ингредиенттерге де назар аударған жөн. Өйткені, васабидің бактерияға қарсы және антитоксикалық әсері бар. Ал соя соусы құрамындағы ақуызы жағынан тіпті еттен де кем түспейді!

Ол және сушиге арналған салма ретінде кез келген дерлік қызмет ете алады (Филадельфия ірімшігі, қызылуылдырық, көкөністер, тауық еті, шиитаке саңырауқұлағы, жапон омлеті және тіпті жемістер), біз ең дәстүрлі және жиі қолданылатын ингредиенттерді талдадық.

Суши диетасы

Суши диетасы бар-жоғын түсіну үшін кез келген басқа диетаның негізгі принциптерін білу керек. Бірақ танымал диетологтар бізбен мұндай біліммен бөлісе алады. Ал олар өз кезегінде ұлттық жапон асханасының көмегімен арықтауға еш қарсылығы жоқ. Бұған көптеген себептер бар. Бірінші және ең маңыздысы - Жапониядағы семіз адамдардың өте аз пайызы.

Жапондардың қарапайым тәбеті мүлде жоқ. Үстелдерде, тіпті кезекші түскі ас кезінде де көптеген тағамдар мен жеңіл тағамдарды көруге болады. Демек, бұл тағамдарда бұл сымбатты адамдарға жеген мөлшері туралы мүлде ойланбастан, дене пішінін сақтауға мүмкіндік беретін бір нәрсе бар.

Жоғарыда сипатталған сол суши мен роллдың құрамын есте ұстаған жөн. Жарма, теңіз өнімдері және аз мөлшердегі қоспалар. Құрамы өте теңдестірілген. Денеге қосымша май жасушаларын қосатын ештеңе жоқ. Бірақ сонымен бірге барлық диетологтар келіседі - сіз бәрінде өлшемді білуіңіз керек. Тіпті майсыз тамақты жегенде де.

Бұл тағамдарды мезгіл-мезгіл рахатқа бөлеуге тұрарлық, бірақ күнде емес. Сіз тіпті сүйікті орамалармен ораза күндерін ұйымдастыра аласыз. Оларды түстен кейін және кешке бір уақытта жеген дұрыс. Таңғы ас үшін дәнді дақылдардың көп мөлшері денеге өте ауыр жүктеме болуы мүмкін. Алғашқы тамақтан кейінгі летаргия мен ауырлық күннің ең жақсы басы емес.

Бәрінің үстінебір күн ішінде, мысалы, қиярмен емес, әртүрлі орамдарды жеу ұсынылады. Қанықтыру үшін 8-10 порция жеткілікті.

Суши калориялары

Нақтырақ сандарға көшейік. 1 сушиде қанша калория бар? Лосось қосылған сушидің ең танымал түрін алайық. 1 дана үшін барлық қоспалар мен тұздықтармен бірге жеген лосось қосылған сушиде қанша калория бар екенін мұқият есептеп көрейік:

• аздап тұздалған лосось, 10 г - 20 ккал;
• суши күріш, 10 г - 33-34 ккал;
• соя соусы, шамамен бір шай қасық - 5 ккал;
• васаби, бұршақ өлшемі - 0,5 ккал
• нори теңіз балдыры, 1 г - 0,35 ккал;
• маринадталған имбирь, 10 г - 2 ккал.

Суши салмағы - шамамен 25-30 г. Осылайша, лосось қосылған 1 сушиде 40 ккал аламыз. Бірақ калория мөлшері салмаға тікелей байланысты, яғни лососьге қатысты қай өнімде көп немесе аз калория бар екенін білу керек.

Тунец қосылған суши - 35 ккал, жыланбалықпен - 51 ккал, асшаянмен - 60 ккал, қырықпен - 24 ккал, сегізаяқпен - 22 ккал, кальмармен - 22 ккал, жапон омлетімен - 50 ккал. Біз асшаяндар мен жыланбалықтардың, бір қызығы, лосось немесе қырық балықтан әлдеқайда қоректік екенін көреміз.

Бұған дейін белгілі болғандай, сушидің калориясы тек майлар ғана емес, сонымен қатар құнды қоректік заттар мен микроэлементтер болып табылады.

Суши мен Филадельфияның олармен салыстырғанда қанша калория екенін көрейік.

Калориялы орамдар

Суши мен роллда қанша калория бар? Роллдар аздап есептеледісушиге қарағанда көп калория. Шынында да, олардың ішіндегі салмасы тек таза теңіз өнімдерінен ғана емес.

Мысал ретінде «Филадельфияны» алуға болады, себебі ол «Канада» және «Калифорния» сияқты әлемдегі ең танымал орамдардың бірі. Фигураға арналған Филадельфия орамындағы ең қауіпті ингредиент - бұл аттас ірімшік. Оның 100 г өнімдегі калория мөлшері 250 ккал құрайды. Филадельфия орамының бір порциясындағы калориялардың жалпы саны 480 ккал болады. Ал бұл порциядан бір орам 59-69 ккал құрайды.

Каппа маки сияқты орамалардың санаты бар. Бұл бір атау толтырылған шағын орамдар. Олар кез келген теңіз өнімдерін немесе көкөністерді қамтуы мүмкін. 1 қияр сушиінде қанша калория бар екенін білейік.

Қиярдың 100 грамында 16 ккал болатынын біле отырып, қияр қосылған 6 бөліктен тұратын орамның толық бөлігінде 130 ккал, ал бір данында 22 ккал болатынын есептей аламыз. Кез келген басқа көкөністің калориясын біле отырып, орам порциясының қуат құндылығын есептей аласыз.

Танымал роллдар кестесі

Әсіресе сіз үшін біз ең танымал орамаларды таңдадық және олардың 100 г дайын өнімнің калориясын есептедік:

• авокадо орамы - 105 ккал;
• орам «Аляска» - 90 ккал;
• орам «Калифорния» - 200 ккал;
• орам «Бонито» - 148 ккал;
• орам «Канада» - 151 ккал;
• орам «Окинава» - 139 ккал;
• «Токио» ролл - 155 ккал;
• орам «Чидори» - 163 ккал.

Әрине, бәрі орама шығаратын мекеме қандай өнімдерді пайдаланатынына байланысты. СоныменӨнімдердің калориялық құрамы туралы ақпаратты веб-сайттан немесе мекеменің мәзірінен тапқан дұрыс.

Есте сақтау керек

Ұлттық жапон тағамдарын құрайтын көптеген ингредиенттерде аллергиялық реакцияның жоғарылауы бар екенін ұмытпаңыз. Оларға, мысалы, балықтың қызыл сорттары жатады. Сондықтан күнделікті рационыңызға жаңа тағамдарды қосқанда абай болыңыз.

Сонымен қатар кез келген гастроэнтерологиялық патологиясы (ойық жара, гастрит және т.б.) бар адамдар үшін ерекше сақ болған жөн. Егер сізде тікелей медициналық қарсы көрсетілімдер болса, онда сіз жапондық тағамдардан, тіпті одан да көп суши диетасынан бас тартуыңыз керек. Ал орамды және сушиді ұнататындардың барлығына үйде сүйікті тағамдарыңызды дайындауды үйренуді ұсынамыз. Бұл өнімдердің сапасы мен денсаулығыңыз туралы алаңдамай, олардан ләззат алуға мүмкіндік береді.