2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Шабдалы - біздің базарлардағы оңтүстіктің нәзік қонақтары. Шырынды, тәтті, хош иісті, олар маусымда, жаздың биігінде ғана емес, сонымен қатар күздің қолайсыз ауа-райында, қысқы аяздар мен қарлы боран кезінде керемет жемістерден ләззат алғыңыз келетіні соншалық. Ол үшін жалқау болмай, бір-екі банка компот, джем, джем, т.б. орап алсаңыз болғаны.
Сақтау бойынша кеңестер
Сіз қыста шабдалы компотын пісіруді шештіңіз. Рецепт, сіз не қабылдасаңыз да, жемістерді таңдағанда әрқашан сақтықты талап етеді. Олар бүтін, дақсыз, бүлінген, мыжылған жерлері, соққы іздері жоқ болуы керек. Компоттарға тек сау жемістер ғана жарамды. Соңғы шара ретінде бөшкелерден күмәнді жерлерді кесуге болады. Бірақ содан кейін сусындағы жемісіңіз соншалықты тәбетті болмайды. Екінші нюанс: жемістер қалың мамықпен жабылған. Шабдалы компоты жарылып кетпеуі үшін олардың кез-келгеніне арналған рецепт әр жемісті тақтадан тазарту үшін мұқият жууға кеңес береді. Толық піспеген өнімдерді таңдау керек, содан кейін ол зарарсыздандыру кезінде немесе қайнаған сироппен құйғанда бұзылмайды.
Тұтас жеміс компоты
Консервілердің ұсынылған нұсқасы ыңғайлы және жоғарыда сипатталған шарттарды сақтауды қоспағанда, арнайы дайындықты қажет етпейді. Банкаларды зарарсыздандырыңыз. Тұтас жемістерден шабдалы компотын жасаған дұрыс. Кез келген үй шаруасындағы әйелдің рецепттері мұны растайды. Сіз банкалардың мойнына еркін өтетін осындай жемістерді алуыңыз керек. Оларды шамамен төрттен немесе жарты сыйымдылыққа дейін жүктеңіз. Әрбір 3 литрлік банкаға 150 г қант құйыңыз. Ыстық сумен толтырып, шамамен 40-45 минут бойы зарарсыздандырыңыз, содан кейін орап алыңыз. Мұндай ұзақ термиялық өңдеу қажет, өйткені жемістерде өте тығыз целлюлоза және үлкен сүйек бар. Егер сіз шабдалы компотын литрлік банкаларға жапсаңыз, рецепт бойынша оларды 25 минут қайнатыңыз. Содан кейін төңкеріп, бетін жауып, суығанша қалдырыңыз.
Терісіз шабдалы
Үйде консерві жасау кезінде оны басқаша жасауға болады. Дайындалған жемістер кейде өнімнің қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін қабығынан тазартылады. Мұны істеу үшін күшті, қатты шабдалы 5 минут бойы ағарту үшін қайнаған суға жіберіледі, содан кейін олар суық суда тез салқындатылады. Целлюлозаны деформацияламау үшін тек баспайтын болаттан жасалған өткір пышақпен қабығын кесіп тастау керек. Мұндай шабдалы компоты тастардан босатылған жемістердің жартысынан дайындалады (рецепттер опцияларға мүмкіндік береді), бірақ оны толығымен дайындауға болады. Банктер сіздің қалауыңыз бойынша толтырады, бірақ ¾ артық емес. Дайындалған сиропты жылдамдықпен құйыңыз: 5 кг жеміс үшін 1 кг қант қажет. Стерилизация – 20минут.
Шабдалы жидектерінің ассортименті
Бір сусынға таңқурай мен консервіленген шабдалы қосылса, компот өте жағымды болып шығады. Жемістерді алдыңғы рецепттегідей етіп дайындаңыз. Шабдалыларды төрттен кесіңіз. Банкаларға орналастырыңыз, сұрыпталған және жуылған таңқурайды құйыңыз. Контейнерлерді дайындалған сироппен толтырыңыз (бір литр суға 100-120 г қант) және зарарсыздандыруға қойыңыз. 0,5 литрлік банктер 15 минут қайнатылады, литр - 20, 3 литр үшін - 30 минут. Өңдеу басқаша жүзеге асырылады. Қайнаған су толтырылған контейнерге құйылады, банкалар салқындатылады. Содан кейін су ағызылады, қайнатылады және қайтадан бланкілерге құйылады. Тағы да, ол суығанша күтіңіз, ағызыңыз, қайнатыңыз. Банкаларға қантты құйып, қайнаған суды құйып, орап алыңыз. Мұндай өңдеу кезінде жемістер витаминдерін жақсы сақтайды, дәмі жаңа піскендерге ұқсайды. Байқап көріңіз, сізге ұнайды!
Егін жинау құтты болсын!
Ұсынылған:
Құлпынай компоты. Қысқы құлпынай компоты
Жабайы құлпынайдан қыста жиналатын дәмді компоттар алынады. Мақалада біз бірнеше негізгі рецепттерді қарастырамыз
Үйде консервілеу: құлпынай джемін қалай дайындау керек - рецепт, рецепт, рецепт
Құлпынай кептелісін жасаудың көптеген жолдары бар. Рецепт, нені қабылдасаңыз да, өзінше жақсы. Мысалы, бұл: жидектерді жуыңыз, оларды шыныаяқтар мен бұтақтардан, басқа қоқыстардан тазалаңыз және оларды сұрыптаңыз. Ыдысқа құйып, пісіруге дайындалған қанттың жартысын қосыңыз. Есеп 1: 1, яғни әрбір килограмм құлпынай үшін бірдей құм мөлшері бар
Үйде консервілеу: қыста ассорти компотты қалай жабуға болады
Өте дәмді және пайдалы ассорти алхоры компоты. Қыста ол көбінесе алтын-апельсин шие алхоры мен қара қара өріктен жабылады. Процесті дайындау технологиясы мақалада сипатталған
Үйде консервілеу сабақтары: ит ағашының компотын қалай жабу керек
Ит ағашының компотын әртүрлі технологиялар арқылы пісіруге болады. Олардың кейбіреулерін қарастырайық. Жидектердің дәмі өте өткір, бай болғандықтан, олар көп қантты қажет етеді. Көбінесе, егер сіз сусынды таза түрде жабатын болсаңыз, өнімдерді есептеу шамамен 50:50 құрайды. Яғни, ит ағашынан компот жасау үшін қант негізгі өнімнен шамамен 300 г аз алынады
Стерилизациясыз қысқа арналған дәмді жүзім компоты. Қыста жүзім компоты: қарапайым рецепт
Әдетте компоттарды дайындау көп уақытты алады. Барлығын сұрыптап, шаю, пісіру керек, содан кейін өнімді қосымша термиялық өңдеуге ұшырату керек. Бірақ стерилизациясыз, мысалы, қыста жүзім компотын жасауға мүмкіндік беретін көптеген нұсқалар бар. Дайын өнім дәмін мүлде жоғалтпайды
