Үйде консервілеу сабақтары: ит ағашының компотын қалай жабу керек

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 07:30:55

Қызыл - оңтүстік жидек, өте әдемі, көзге көрінетін қою қызыл түсті. Жағымды, тәтті және қышқыл дәмі аздап тұтқырлығы оны табиғи тәттілерді ұнататындар арасында өте танымал етеді. Иә, ит ағашын жаңа піскен тосап пен джем сияқты үлкен ықыласпен жейтіні жасырын емес. Ал одан жасалған шырындар мен компоттар керемет сергітеді, шөлді қандырады және жалпы адамдар үшін де, әсіресе әлсіреген, анемия, шаршау және төмен гемоглобин белгілері бар адамдар үшін өте пайдалы. Дәрігерлер балалар мен бауыр, жүрек-тамыр жүйесі ауруларымен ауыратын адамдарға ит ағашының сусындарын үнемі беруге кеңес береді. Өйткені, үлкен сопақ сүйегі бар бұл ұзын жидек витаминдердің нағыз қоймасы болып табылады.

Компот карусель

Ит ағашының компотын әртүрлі технологиялар арқылы пісіруге болады. Олардың кейбіреулерін қарастырайық. Жидектердің дәмі өте өткір, бай болғандықтан, олар көп қантты қажет етеді. Көбінесе, егер сіз сусынды таза түрде жабатын болсаңыз, өнімдерді есептеу шамамен 50:50 құрайды. Яғни, жасау үшінит ағашы компоты, қант негізгі өнімнен шамамен 300 г аз алынады. Бірақ зарарсыздандыру кезінде термиялық өңдеуге қажетті уақыт, мысалы, шие жинау кезінде көп емес. Бірақ рецепттерге оралу:

1. Кәдімгі ит ағашынан жасалған компот. Жидектер (1,5 кг) сұрыптаңыз, жуыңыз, банкаларға құйыңыз. Шамамен төрттен бір бөлігін немесе сәл жоғарырақ толтырыңыз. Мойынды қолыңызбен жауып, жидектермен бірге құлаған суды төгу үшін контейнерлерді аударыңыз. Содан кейін өнімдерді өте ыстық сироппен толтырыңыз. Ит ағашынан компот жасау үшін сироп келесідей дайындалады: 2 литр суды қайнатыңыз, 1,2 кг қант қосыңыз («қант / жидектер» қатынасын есте сақтаңыз!), 5 минут қайнатыңыз. Көбікті алып тастаңыз. Толтырылған «иық» банкаларын стерильді қақпақтармен жауып, зарарсыздандыруға қойыңыз. Уақыты: жарты литрлік ыдыстар - 8-10 минут, литр - 12-15 минут, 3 литр - жарты сағат. Содан кейін қақпақтарды орап, банкаларды төңкеріп, бетін жауып, бір күнге суытып қояды. Осыдан кейін оларды жертөлеге немесе қоймаға қоюға болады. Егер барлық қадамдар орындалса, онда біз жаңа ғана қарастырған рецепті ит ағашының компотын ұзақ уақыт бойы, 2 жыл бойы сақтауға болады және өзінің пайдалы қасиеттері мен дәмдік қасиеттерін жоғалтпайды. Иә, түсініктеме: банкаларды қайнатқанда, сіздің су моншаңыздың көп қайнамауын қадағалаңыз. Әйтпесе, компот қайнап, қатты буланып кетеді, көп сұйықтық жоғалады.



2. Компот "Дұрыс ассортимент". Айта кету керек, ит ағашы басқа жидектер мен жемістермен жақсы үйлеседі. Сондықтан, одан сусын құмырада болса, өте дәмді болып шығадыжидек қоспасын салыңыз. Біз сізді ит ағашынан, теңіз шырғаны мен алмадан компот дайындаудың нұсқасын қарастыруға шақырамыз. Айтпақшы, оның асыл рубин түсі арқасында ол графин мен стакандағы үстелді тамаша безендіреді. Ал өнімдерді тұтыну келесідей: теңіз шырғанағының әр килограммына бірдей алма саны мен 600 г ит ағашы бар. Жидектер жуылады, оларды ағызуға рұқсат ету керек. Алмаларды тұқымдардан тазалап, кішкене тілімдерге кесіңіз, қайнаған суға 2-3 минутқа батырыңыз - ағарту үшін. Содан кейін барлық компоненттер банкаларға салынады. Біз сиропты дайындаймыз: әр 2 литр су үшін қанттың бірдей мөлшері кетеді. Оны 10 минут қайнатыңыз, содан кейін банктерге құйыңыз - мойынның «мойынына» дейін. Қақпақтармен жабыңыз және зарарсыздандырыңыз: жарты литрлік ыдыстар - 12-15 минут, литрлік - 25 минут, 3 литрлік - 35-40 минут. Содан кейін орап, суытыңыз, орнына қойыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, ит ағашының компотын жабу басқалардан қиын емес. Бірақ бұл қандай хош иісті және жағымды - құдайдың шынайы сусыны!