Құлпынай қосылған пирог: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Егер қыста үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі джем қосылған бәліштерді пісіруді ұнатса, жазда жаңа піскен жидектер ең қолайлы. Дегенмен, суық мезгілде үйдегі дәмді торттардан ләззат алу үшін оны болашақта пайдалану үшін мұздатуға болады. Біздің мақалада құлпынай қосылған пирогтарға арналған рецепттер ұсынылған. Жаңа піскен жидектермен де, жазда да, қыста да мұздатылған құлпынаймен пісірудің бірнеше нұсқасы бар. Дайын өнімдердің фотосуреттері және қадамдық сипаттама пісіру процесін толығымен жеңілдетеді.

Асығыс құлпынай айран пирогы

Қонақтар кенеттен үйіңіздің табалдырығында қалғанда, мұндай кондитерлік өнімдер керемет көмектеседі. Пирогты асығыс және қарапайым ингредиенттерден дайындауға болады. Әрине, тоңазытқышта жаңа піскен жидектер қалған жағдайда. Қарапайым әрекеттердің нәтижесінде сіз небәрі 40 минутта аласызғажайып нәзік және шырынды құлпынай бәлішінің дәмін татыңыз (суретте).

Қадамдық рецепт келесідей:

1. Миксердің көмегімен 3 жұмыртқаны қантпен (1 ас қасық) көпіршікті көбікте шайқаңыз.
2. Бір стақан йогурт аздап қыздырылады (40°-тан жоғары емес) және содамен (½ шай қасық) біріктіріледі.
3. Қамырдың жұмыртқа бөлігі айранмен біріктіріледі. Ұн (1 ас қасық) бірте-бірте қопсытқышпен (1 шай қасық) електен өткізіледі.
4. Құлпынай (1 кесе) кішкене бөліктерге кесіледі (көлеміне қарай 2 немесе 4 бөлікке).
5. Пеш 200°-қа дейін қызады.
6. Қамырды пісірме табаққа құйып, үстіне дайын жидектерді салады.
7. Торт пеште 40 минут пісіріледі. Дайындығын тексергенде тіс тазалағыш құрғақ болуы керек.

Құлпынай мен безе қосылған торт

Келесі кондитер жұқа қамырды және безе мен жидектердің нәзік салмасын сәтті біріктіреді. Бұл құлпынай пирогының рецепті егжей-тегжейлі қадамдық сипаттамаға ие, бұл оны дайындау кезінде ешқандай қиындықтар болмайтынын білдіреді:

1. Суық сары майды (150 г) ірі үккіштен сүртіп, електен өткен ұнмен (1 ас қасық) біріктіреді. Алынған масса қолмен мұқият иленеді.
2. Төрт жұмыртқаның сарысын қантпен (100 г) шайқап, қамырға қосады.
3. Дайын қамыр 30 минут суытылады.
4. Пеш 180°-қа дейін қызады.
5. Қамырды пішіннің түбіне және қабырғаларына таратып, шанышқымен тесіп, пешке пісіру үшін жібереді.20 минут ішінде.
6. Осы уақытта пеште қант шәрбаты дайындалуда. Мұны істеу үшін қалың түбі бар кастрюльде су (200 мл), қант (100 г) және бір шымшым тұз қайнатылады. Сироп сұйық карамельге ұқсағанша шамамен 15 минут қайнатылады.
7. Төрт жұмыртқаның ағы көбіктенеді. Миксердің тұрақты жұмысымен ақуыз массасына ыстық сироп құйылады. Нәтижесінде ол пышным және тығыз болуы керек.
8. Құлпынай (200 г) кесектерге кесіліп, ақуыз массасына қосылады.
9. Салманы жылы тортқа салып, тегістейді.
10. Пішінді пешке 5 минутқа қайтарады. Осы уақыт ішінде ақуыздың үстіңгі жағы жақсы қызаруы керек.

Құлпынай қосылған қаймақ қосылған пирог

Келесі рецепт дымқыл пісіруді ұнататындарға ұнайды. Мұндай құлпынай пирогын диаметрі кемінде 26 см пішінде пісіру ұсынылады. Содан кейін ол тым жоғары емес болып шығады және жақсы пісіріледі. Пісіру процесіндегі әрекеттер тізбегі келесідей болады:

1. Төмен жылдамдықты араластырғышта 3 жұмыртқаны 1 ас қасық қаймақ, 1ас қасық қант және ванилинмен араластырыңыз.
2. Бір стақан өсімдік майы мұқият құйылады.
3. Қамырға қосымша ұн (3 ас қасық) және қопсытқыш (1шай қасық) електен өткізіледі.
4. Иленген қамыр пергамент төселген қалыпқа құйылады.
5. 2 бөлікке кесілген құлпынай (300 г) үстіңгі жағына салынып, ішінен сәл ойылған.
6. Қамыры бар пішін алдын ала қыздырылған пешке (180°) 30-40 градусқа жіберіледі.минут.
7. Суық кондитерлерге қант ұнтағы себілген.

сүзбе құлпынай пирогы

Мұндай тоқаштар ешкімді бей-жай қалдырмайтыны сөзсіз. Ол соншалықты дәмді және әдемі болып шығады, оны мерекелік дастарханға ұсынуға болады. Құлпынай пирогын (жоғарыдағы сурет) келесі ретпен дайындау:

1. Жұмсақ сары майды (150 г) пышақтың ұшына бірдей мөлшерде қант пен ванилинмен сүртеді. 1 жұмыртқа, 300 г ұн және сірке суы қосылған бір шай қасық сода қосылады.
2. Жұмсақ, бірақ жабыспайтын қамыр диаметрі 26 см қалыптың астына және бүйірлеріне жайылады.
3. Температураны пештегі 180°-қа орнатыңыз, сол уақытта сүзбе қабатын дайындаңыз.
4. 4 жұмыртқаның ағын сарысынан ажыратамыз. Сүзбе (600 г) електен сүртіңіз.
5. Сарысын қантпен (150 г) үккіштен өткізіп, сүзбе мен картоп крахмалымен (100 г) араластырыңыз.
6. Ақтарды бір шымшым тұзбен көбік пайда болғанша шайқаңыз және сүзбе массасына абайлап бүктеңіз.
7. Бір ас қасық қантты туралған құлпынаймен (300 г) араластырыңыз.
8. Қамырға сүзбе салмасын қабаттап салып, пішіні бойынша таратыңыз, сосын жидек салмасын.
9. Тортты пешке 1 сағатқа жіберіңіз. Егер қамырдың үстіңгі жағы күйе бастаса, оны фольгамен жабу керек.

Жаңа құлпынай қосылған губка пирогы

Бұл пирог айран мен қаймақ қосылған пісіру сияқты оңай дайындалады. Жұмыртқаны жақсылап шайқаңыз, ұн мен қантты, аздап тұзды және қопсытқышты қосып, жидектерді жайып, пішінді қамырмен жіберіңіз.пеш. Құлпынай пирогын жасау туралы біз қадамдық нұсқауларда толығырақ айтып береміз:

1. Пешті 180°-қа дейін қыздырыңыз.
2. 3 жұмыртқаны бір шымшым тұз және бір стақан қант қосып, миксермен көпіршікті етіп шайқаңыз. Масса ағарып, көлемі 3 есе артуы керек.
3. Бір стақан ұнды бір шымшым қопсытқышпен абайлап електен өткізіңіз. Қамырды шпательмен араластырыңыз.
4. Қамырды майланған қалыпқа құйыңыз.
5. Үстіне жуылған және кептірілген құлпынай (100 г) салыңыз. Олардың кішкентай және зақымдалмаған болуы маңызды. Әйтпесе, тортта су көп болады және ол піспейді.
6. Құлпынаймен пісіруге 30 минут кетеді. Тортты өшірілген пеште тағы 10 минутқа қалдырған жөн.

Құлпынай желе пирогы

Бұл десерттің мінсіз дәмі бар. Мөлдір желе және әуе желе астындағы құлпынай пирогының нәзік құрылымы бар және кез келген мерекенің нағыз безендірілуіне айналады. Оны дайындаудың қадамдық нұсқаулары келесідей:

1. Алдымен тортқа қамыр илеңіз. Ол үшін 2 жұмыртқа қант (60 г), су (2 ас қасық) және бір шымшым тұз қосылған миксермен жақсылап шайқалады.
2. Жұмыртқа массасына ұн (110 г) және қопсытқыш (1 шай қасық) қосылады. Қамыр шпательмен араласып, алынатын пішінге құйылады.
3. Алдын ала 180°-қа дейін қыздырылған пеште торт 15 минут пісіріледі.
4. Пирогтың негізі салқындаған кезде, толтыруды бастауға болады.
5. Ол үшін жидектер жуылады және 2 бөлікке кесіледі. Дайындалған құлпынай кесілген торттың үстіне жайылады.
6. Пирогқа салманы дайындау. Мұны істеу үшін кастрюльге 50 г қант, сөмкедегі мөлдір желе, 220 мл алма шырыны, қабығы мен 1 лайм немесе лимон шырыны араласады. Тұрақты араластыра отырып, желе қайнатылады.
7. Торттағы құлпынай ыстық желенің үстіне құйылады. Мұны алынбалы пішінде жасау ұсынылады.
8. Пирот желе қою үшін тоңазытқышқа кемінде 1 сағат кетеді.
9. Десертті кілегеймен бірге ұсыну ұсынылады.

Құлпынай мен қаймақ қосылған ашық пирог

Бұл кондитер тәтті емес туралған қамырдан жасалған, бірақ таңқаларлық шырынды салмасы бар. Нәтиже - құлпынай қосылған өте дәмді торт. Оны дайындау процесі келесі қадамдардан тұрады:

1. Қамыр үшін салқын сары май кесектері (100 г) бір шымшым тұз бен ұнмен (200 г) араластырылады. Қажет болса, суық су қосылады (5 ас қасыққа дейін). Дайын қамыр салмасы дайындалып жатқанда тоңазытқышқа бірнеше минутқа жіберіледі.
2. Қаймақ салмасын миксермен шайқайды. Ол үшін 3 жұмыртқа ыдысқа бөлініп, майлылығы 15% (300 мл) қаймақ және қант (100 г) қосылады. Шайқау нәтижесінде масса біртекті болуы керек. Ал пісіру кезінде қоюлау үшін оған қосымша ас қасық ұн мен крахмал қосылады.
3. Қамыр пішініне қарай таратылады. Үстіне туралған құлпынай салынып, үстіне қаймақ салмасы құйылады.
4. Дайындықта200°та 40 минут пісіреміз. Содан кейін оны есігін ашық күйде сөндірілген пеште тағы 15 минутқа қалдыру керек.

Оңай мұздатылған құлпынай торты: фото және қадамдық

Бұл қарапайым рецепт бар болғаны 1 сағатта шайға дәмді кондитерлік өнімдерді дайындауға мүмкіндік береді. Қадамдық сипаттама келесідей:

1. Қамырға арналған құрғақ ингредиенттер терең ыдыста араластырылады: 1кесе ұн, қопсытқыш (1,5 шай қасық), тұз және бір пакет ванильді қант.
2. Басқа ыдыста ерітілген маргаринді (6 ас қасық) қантпен (1 ас қасық), жарты лимон шырынын және үгітілген қабығын қосып ұнтақтаңыз.
3. Кремді массаны миксермен шайқап, 1 жұмыртқа қосып, 170 мл сүт құйыңыз.
4. Ұн қоспасын ақырын қосыңыз. Сонымен бірге қамырды миксермен шайқаңыз.
5. Қамырды дайын табаға құйыңыз.
6. Құлпынайға крахмал (1 ас қасық) сеуіп, қамырды жағамыз.
7. Үстіне қант себіңіз (50 г).
8. Тортты пеште 175°C температурада 10 минут пісіріңіз. Содан кейін температураны 160°-қа дейін төмендетіп, тағы 50 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Мұздатылған құлпынай қосылған ашытқы торты

Мұндай пісіру үшін ашытқы қамыры пайдаланылғанымен, ашытқысыз, өте тез піседі. Сондай-ақ, мұздатылған құлпынай пирогының осы рецептінде алдымен жидектерді жібіту керек. Мұны істеу үшін оларды мұздатқыштан тоңазытқышқа алдын ала беруге болады. Жібітілген жидектер шырынын ағызуы керек.

үшінқамырды дайындау 2 жұмыртқа қантпен (110 г) шайқайды. Мұнда 200 мл сүт, ½ шай қасық тұз және 10 г ванилин қосылады. Ұн (500 г), құрғақ ашытқы (2 шай қасық) біртіндеп електен өткізіліп, еріген сары май құйылады. Жұмсақ, бірақ сәл жабысқақ қамыр илеңіз. Ол бірден пішінде салынады, бірақ көлемі екі еселенгенше жылы жерде қалдырылады.

Осы уақытта пеш 180°-қа дейін қызады. Стрейсель 100 г сары май мен қанттан, сондай-ақ 200 г ұннан дайындалады. Ерітілген жидектер көтерілген қамырға жайылып, үгінділер себілген. Қамырмен пішін пешке 40 минутқа жіберіледі. Пісірудің дайындығы тіс тазалағышпен тексеріледі.

Мұздатылған құлпынай қосылған қатпарлы торт

Келесі рецепт үшін ашытқысыз қатпарлы қамыр (400 г) қажет. Ол тоңазытқышта немесе бөлме температурасында алдын ала ерітілген. Мұздатылған құлпынаймен осындай пирогты дайындау. Фотосуреті бар рецепт мақалада берілген.

Қадамдық пісіру:

1. Алдымен пирогқа салма дайындалады. Ол үшін 400 г мұздатылған құлпынай кастрюльге салынады. Үстіне жүгері крахмалы (2 ас қасық) араласқан 130 г қант құйылады. Мұнда да аздап су құйылады (2 ас қасық).
2. Құлпынай қайнатылады және массасы қоюланғанша тағы 5 минут қайнатылады.
3. Толтырма бөлме температурасына дейін салқындатылады.
4. Пішін қатпарлы қамырмен қапталған.
5. Бар жақсылықты бередісалқын салма. Пирог қатпарлы қамыр жолақтарымен безендірілген және сүт жағылған.
6. Алдын ала қыздырылған пеште пісіруге 25 минут кетеді.