Күнбағыс халвасының құрамы: бұл тек тәттілік пе

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Халва – әрқайсымызға бала кезімізден таныс көне шығыстық деликатес. Халваның құрамына не кіретінін, бұл өнім пайдалы ма, оның тарихы қандай және қандай болатынын ойламай-ақ, әрқайсымыз өзінің ерекше дәмі мен хош иісін жадымызда сақтаймыз. Бұл арада оның мақтанатын және мақтан ететін нәрсесі бар.

Иран халваның отаны болып саналады. Олар оны біздің дәуірімізге дейінгі 5 ғасырда жасай бастады. Крестшілер өздерін қуантқан өнімді Еуропаға әкелді. Ал Ресейде бұл керемет шығыс тәттілігі тек 20 ғасырда белгілі болды. Бұл ретте бізге таныс күнбағыс дәні халвасын біздің ұлттық өнертабысымыз деуге болады. «Тарихи отанында» күнбағыс тұқымынан емес, күнжіт, жаңғақ, сәбіз және басқа да көптеген өнімдерден жасалған. Десерттің бұл түрі күн гүлі көп өсетін Ресейде, Украинада және Беларусьте танымал.

Күнбағыс халвасының құрамы классикалық рецепттен тек май негізінде ерекшеленеді. Әйтпесе, ол Шығыста ойлап табылғанымен бірдей: майлармен қаныққан тұқымдар, карамель немесе қант сірне және мия тамыры немесе сабын тамыры түріндегі көбік компоненті. Біртекті массаға біріктіріліп, олар өте нәзік талшықты құрайдыбарлық тәттілер жақсы көретін құрылым.

Ресейде күнбағыспен қатар жержаңғақ халвасы танымал, кейде дүкендерден күнжіт пен пісте кездестіруге болады. Жақында өндірушілер толтырғыштардың арқасында ассортиментке әртүрлілік қосып, мейіз, кептірілген өрік, какао қосады. Халва толтырылған шоколадтар да танымал бола бастады. Үйде сүйікті деликатесті қалай дайындауға болатын көптеген рецепттер бар. Ал мұнда дәмдік қасиеттер тек үй иесінің қиялына байланысты! Өйткені, тіпті күнбағыс халвасының ең қарапайым құрамын өзгертуге болады, бұл түпкілікті өнімді адам танымастай өзгертеді. Мысалы, қанттың орнына балды қолданып көріңіз, оның емдік күшін тұқымның пайдалы қасиеттерімен біріктіріңіз. Ал тағам дайындау технологиясының өзі десерттің дәміне көп әсер етеді. Сондықтан Шығыста әлі күнге дейін тек қолмен дайындалады.

Айтпақшы, бізге соншалықты таныс нәзіктіктің көптеген құнды қасиеттері бар. Күнбағыс халвасының құрамында көп мөлшерде болатын тұқымдар өсімдік ақуызына, фолий қышқылына және витаминдерге бай. Оны үнемі қолдану терінің күйіне және асқазан-ішек жолдарының жұмысына жақсы әсер етеді. Бұл депрессияға және холестерин деңгейін төмендетуге арналған тамаша құрал. Сондықтан рационда халваның болуы жүйке аурулары мен жүрек-қан тамырлары ауруларына көрсетілген.

Бірақ бұл дәрі-дәрмекті басқа кез келген басқалар сияқты теріс пайдалануға болмайтынын есте ұстаған жөн. Ең алдымен, жоғарыға байланыстыкалория мөлшері (100 г өнімге шамамен 530 ккал), бұл ең құнды өнім артық салмағы бар адамдар үшін қарсы. Көп мөлшерде күнбағыс халвасының бөлігі болып табылатын қант диабетиктердің мәзірінен оны жоққа шығарады. Аллергияға бейім адамдар да сақтық танытуы керек. Ал, басқалардың бәрі үшін ежелгі шығыс тәттісінің күнделікті шағын бөлігі ғана жақсы. Қайырлы тәбет!