Картоп қосылған бәліштерге арналған толтыру. Фотосуреттері бар пирог рецепттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Картоп пирогтарына арналған толтыру әртүрлі болуы мүмкін. Бүгін біз сізге осындай өнімдерді мүмкіндігінше дәмді етіп қалай жасауға болатынын айтамыз. Сондай-ақ пирогтарға арналған ашытқы негізін дұрыс илеуді, пеште пісіруді немесе майға қуыруды үйренесіз.

Классикалық ашытқы қамырынан жасалған пирогтарды дайындау

Мұндай өнімдерге арналған салманы өте мұқият дайындау керек. Өйткені, бұл сіздің пирогтарыңыз дәмді және қанағаттанарлық болатынына байланысты. Алдымен біз пеште пісірілген классикалық өнімдерді қалай дайындау керектігін айтқымыз келеді. Сынақ үшін бізге қажет:

• майы жоғары ауыл сүті - шамамен 500 мл;
• иіссіздендірілген өсімдік майы - шамамен 60 мл;
• жоғары жылдамдықты белсенді ашытқы - слайдсыз кішкене қасық;
• жоғары сортты бидай ұны - 700 г;
• түйіршіктелген қант - слайдсыз үлкен қасық;
• ұсақ тұз немесе теңіз тұзы - дәміне қарай жағыңыз;
• орта тауық жұмыртқасы - 1 дана.

Ашытқы илеунегіздері

Жоғарыда айтылғандай, картоп пирожкилеріне арналған салманы әртүрлі ингредиенттерді пайдаланып дайындауға болады. Дегенмен, мұндай өнімдерге арналған қамыр ашытқыларды ғана пайдалану керек. Өйткені, осындай негіздің арқасында ғана кондитерлік өнімдеріңіз өте тәтті, жұмсақ және дәмді болып шығады.

Сонымен, ашытқы қамырын илеу үшін жылы сүтте майда қантты еріту керек. Содан кейін ингредиенттерге жылдам әсер ететін ашытқыларды қосып, ¼ сағат бойы сызбаларсыз толығымен жалғыз қалдыру керек. Осы уақыт ішінде өнім толығымен еріп, ісінуі керек. Осыдан кейін сіз оған ұсақ тұз қосып, ұрған жұмыртқаны қосып, дезодорацияланған майға құйыңыз. Біртекті емес консистенцияның хош иісті қоспасын алғаннан кейін оған жоғары сортты ұн қосып, жұмсақ қамырды жақсылап илеңіз.

Ашытқы негізі көтеріліп, ауасы кең, пышқыл болуы үшін оны қалың сүлгімен немесе қақпақпен жауып, жылы жерге қойған жөн. Негізді осылайша шамамен 1,4 сағат бойы ұстау керек. Осы уақыт ішінде қамыр табадан асып кетпес үшін оны қолыңызбен бірнеше рет шайқау керек.

Картоп бәліштеріне арналған салманы қалай дайындау керек

Бұл картоптан пісірілген өнімдерді жасау үшін сізге мыналарды сатып алу қажет:

• табиғи май - шамамен 70 г;
• орташа картоп - 6 дана;
• жаңа майлы сүт - толық стакан;
• үлкен тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• жасыл пияз көрсеткілері - кішкене байлам;
• ұсақ тұз жәнеұсақталған иісті бұрыш - өз қалауыңыз бойынша пайдаланыңыз.

Тағам өңдеу

Картоп пирожкилеріне арналған классикалық салма тез дайындалады. Бірақ оны дайындауға кіріспес бұрын, барлық өнімдер бір-бірден өңделуі керек. Орташа картопты шайыңыз, содан кейін қабығын аршып, жартысын кесіңіз. Сүтке келетін болсақ, оны табиғи сары маймен бірге ыдыста қайнату керек. Сондай-ақ жасыл пиязды жуып, майдалап турау керек.

Картоп пюресі пісіру

Жоғарыда аталған өнімдерді дайындағаннан кейін салмасын дайындауды бастау керек. Пирогтарға арналған картопты жақсы пісіру керек. Мұны істеу үшін оны тұзды қайнаған суға түсіру керек. Содан кейін көкөністерді шамамен жарты сағат бойы пісіру керек. Олардың дайындығын түйнектердің біріне пышақ қою арқылы тексеруге болады. Егер картоп бір уақытта құлап кетсе, бұл оны пештен алып тастау керек дегенді білдіреді. Осыдан кейін, қақпақты ашық ұстай отырып, табадан барлық сорпаны ағызыңыз. Түйнектер сусыз қалғанда, оларға тауық жұмыртқасын қосып, туралған бұрыш, туралған жасыл пияз қосып, сары маймен сүт құйыңыз. Бұл композицияда кесексіз дәмді және әуе пюресі болғанша өнімдерді езіп тастау керек.

Толтырманы дайындау ерекшеліктері

Енді бәліштер үшін картопты қалай өңдейтінін білесіз. Дегенмен, кейбір үй шаруасындағы әйелдер мұндай толтыруды блендермен ұрғанын атап өткен жөн. Біз мұны көп жасамаймызұсыну. Әйтпесе, сіз картоп пюресі емес, тұтынылмайтын қамыр аласыз.

Айтпақшы, жасыл пияздың дәмі мен хош иісі ұнамаса, оны картопқа қоспау керек.

Өнімдерді пішіндеу

Картоппен толтырылған пирогтарды барлығы жақсы көреді. Дегенмен, оларды қалай дұрыс қалыптастыру керектігін бәрі біле бермейді. Мұны істеу үшін ашытқы қамырын кішкене шарларға бөлу керек, содан кейін олардан диаметрі 8 сантиметрге дейін біркелкі шеңберлерге айналдыру керек. Әрі қарай, әрбір өнімнің ортасында үлкен қасық мөлшерінде картоп пюресі қою керек. Соңында шеңбердің шеттерін қысу керек, содан кейін тігіспен майланған пісіру парағына жылжытып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Барлық басқа өнімдерді дәл осылай жасау керек.

Пісіру процесі

Картоп салмасы бар пирогтарды пеште 40 минут пісіру керек. Бұл жағдайда ас үй құрылғысын 200 градусқа дейін алдын ала қыздыру керек. Белгіленген уақыттан кейін өнімдер пышным, қызыл, жұмсақ және өте дәмді болуы керек.

Үстелге дәмді үй пирогтарын беру

Пеште пісірілген картоп пирогтарының суреттерін төмендегі мақаладан көруге болады. Толық пісірілгеннен кейін оларды табадан шығарып, терең табаққа салу керек. Мұндай өнімдерді үй шаруашылығына жаңа қайнатылған тәтті шаймен бірге беру керек.

Картоп пен тартылған ет қосылған пирогтарды пісіру

Суретті жоғарыдан көруге болатын пирогтарға арналған классикалық рецепттер,тек картоп пюресі (кейде жасыл пияз қосылған) пайдалануды қамтиды. Дегенмен, мұндай өнімдер ұсынылған көкөніспен тамаша үйлесетін басқа ингредиенттерді пайдалана отырып жасалуы мүмкін. Мысалы, картоп пен тартылған ет қосылған пирогтар өте дәмді. Оларды дайындау үшін ашытқы қамырын және кесексіз картоп пюресін де пайдалану керек. Негізді және толтыруды қалай жасауға болады, біз жоғарыда егжей-тегжейлі сипаттадық. Осыған байланысты жұмсақ және үлпілдек картопқа қосқыңыз келетін тартылған етті қалай дайындау керектігін ғана айтамыз.

Сонымен, ұсынылған өнімдерді жасау үшін бізге қажет:

• шошқа еті сүйексіз және шошқа майы - шамамен 350 г;
• майсыз және сүйексіз бұзау еті - шамамен 350 г;
• үлкен тәтті пияз - 2 бас;
• иіссіздендірілген өсімдік майы - шамамен 40 мл;
• ұсақ тұз және ұсақталған иісті бұрыш – өз қалауыңыз бойынша пайдаланыңыз.

Фаршты пісіру

Адамдық пісіру фотолары бар пирогтарға арналған рецепттерде көптеген аспаздық басылымдар бар. Дегенмен, көбінесе бұл тағамның классикалық нұсқасын сипаттайды. Біз сізге мұндай өнімдерді қалай одан да дәмді және қанағаттанарлық етіп жасауға болатынын айтқымыз келеді.

Алдымен ет кесектерін шаю керек, сосын турап, еттартқышпен турау керек. Бұл құрылғыда сонымен қатар ұнтақталған және тәтті пиязға айналдыру қажет. Осыдан кейін екі ингредиенттерді де, бұрыш пен тұзды араластыру керек.

Қуырылған тартылған ет

Фаршты қуыру үшін қажетөсімдік майы. Оны мұқият жылыту керек, содан кейін ет өнімін салып, ылғалдың толығымен булануын күтіңіз. Бұл салманы сәл алтын түске айналғанша пісіріңіз.

Соңында картоп пюресіне ыстық қуырылған фаршты қосып, жақсылап араластырыңыз. Дайындалған салманы дәл бірінші рецептте сипатталғандай пайдаланыңыз (пішіндеу және пісіру бөлімін қараңыз).

Саңырауқұлақтар мен картоп қосылған хош иісті және дәмді пирогтар жасаңыз

Дәмді қуырылған пирогтарды қалай дайындау керек? Мұндай өнімдерге арналған толтырулар әртүрлі болуы мүмкін. Біз жоғарыда классикалық нұсқаны және тартылған ет қосылған рецептті сипаттадық. Дегенмен, көптеген үй шаруасындағы әйелдер саңырауқұлақтармен үй пирогтарын жасауды қалайды. Ол үшін бізге қажет:

• шампиньондар (тек жаңа піскенін алу керек) - шамамен 600 г;
• үлкен ақ пияз - 2 бас;
• иіссіздендірілген өсімдік майы - шамамен 40 мл;
• ұсақ тұз және ұсақталған иісті бұрыш – өз қалауыңыз бойынша пайдаланыңыз.

Компоненттерді дайындау

Жоғарыда бәліштерге арналған дәмді және әуе картоптарының қалай дайындалатынын егжей-тегжейлі сипаттадық. Саңырауқұлақтарды қолдануды көздейтін толтыру картоп пюресі де пайдалануды ұсынады. Бірақ қуырылған үй өнімдерін пісіру үшін шампиньондарды бөлек өңдеу керек. Оларды жуу керек, барлық қажет емес бөліктерді кесіп тастаңыз, содан кейін кішкене текшелерге кесіңіз. Сол сияқты ақ шамдарды өңдеу қажет.

Саңырауқұлақтарды термиялық өңдеу

Себебіашытқы пирогтары табада қысқа уақыт бойы қуырылады, олардың толтырылуы толығымен дайын болуы керек. Мұны істеу үшін шампиньондарды кастрюльге салыңыз, содан кейін ылғалдың максималды температурада булануын күтіңіз. Саңырауқұлақтар сорпаны жоғалтқаннан кейін оларға дезодорацияланған май, пияз, бұрыш және тұз қосу керек. Бұл композицияда өнімдерді 20 минут бойы орташа температурада қуыру керек. Бұл ретте шампиньондар мен көкөністер алтын түске ие болуы керек.

Қуырылған пирогтарды пісіру

Саңырауқұлақтарды жақсылап қуырып болған соң, картоп пюресіне қосып, жақсылап қуырыңыз. Шампиньондардың біркелкі таралуына қол жеткізгеннен кейін, толтыруды мақсатына сай пайдалану керек.

Ашытқы өнімдерін мақаланың басында сипатталғандай етіп жасап, оларды қуыруды бастау керек. Мұны істеу үшін табаға шамамен 200 мл дезодорацияланған майды құйып, оны жақсы қыздырыңыз. Жартылай фабрикаттарды 5-6 дана көлемінде жайып, оларды екі жағына қуыру керек, содан кейін табаққа салып, өнімдердің жаңа партиясын қою керек.

Қорытынды

Көріп отырғаныңыздай, картоп пен басқа ингредиенттерден үй пирогтарын жасау қиын емес. Бұл салмаға тартылған ет пен саңырауқұлақтардан басқа, қуырылған бекон, қытырлақ ет, сарымсақ қосылған шөптер, үгітілген ірімшік, туралған шұжық және басқа өнімдерді қосуға болады.