Ашытқылар: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Хош иісті және үлпілдек кондитер ауызға бірден түсуге шақырады. Ашытқы орамдары әсіресе дәмді. Фотосуреттері бар рецепттер және қадамдық сипаттама біздің мақалада берілген. Дәмді, шие қосылған, қаймақпен жұмсақ әрі жұмсақ кеңестік рогаликтерді дайындаңыз және өзіңіз үшін ең жақсы рецептті таңдаңыз.

ГОСТ бойынша рогалик рецепті

Бұл көпке кеңес дәуірінен таныс ромашкалар. Әрине, пісіруге көп уақыт кетеді, бірақ нәтиже жаңадан бастағандарға да, тәжірибелі аспаздарға да ұнайтыны сөзсіз. Оларды ас үйіңізде пісіруді ұмытпаңыз.

Белкаларды ГОСТ бойынша кезең-кезеңімен дайындау келесідей:

1. Ұн (225г), құрғақ ашытқы (2г) және суды (125мл) біріктіріп қамыр жасаңыз. Сіз шамамен 4 сағат тұруы керек жеткілікті тығыз қамыр аласыз. Дайын қамырдың көлемі бірнеше есе артып, беті кеуекті болады.
2. Қамырды ойып алыңыз. Оған қалған суды (110 г), тұзды (7 г) және қантты (25 г) құйыңыз. Араластырыңыз.
3. Ұнды (275г) және құрғақ ашытқыны (2г) қосыңыз. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз жәнежабылған қамырды үстелге 15 минутқа қалдырыңыз.
4. Соңында жұмсақ маргаринді (40 г) қосып, қамыр илеп, 7 бөлікке бөліңіз.
5. Өнімдерді жасау. Алдымен қамырдың әрбір шарын допқа айналдырыңыз. Содан кейін кең негізді «тіл» алу үшін оны илектеу түйреуішпен айналдырыңыз. Оны кең шетінен тар шетіне дейін ораңыз. Роликтерді пісіру парағына 1 сағатқа қойыңыз. Өнімдерді пешке жіберер алдында оларды сумен майлап, көкнәр тұқымын себуді ұмытпаңыз.
6. Багельдер 220 градуста 18 минут пісіріледі. Алғашқы 5 минут бумен пісіріңіз. Мұны істеу үшін мұз текшелері бар пішінді рогаликтермен пісіру парағының астына салыңыз. 5 минуттан кейін өнімдер қызаруы үшін оны пештен шығарып алу керек.

Көкнәр тұқымы қосылған тәтті рогаликтер

Осы рецепт бойынша рогаликтер ГОСТ бойынша сүтте және қамыр илеусіз дайындалмайды, бірақ бұл олардың дәмділігін кемітпейді. Рецептте көрсетілген ингредиенттер мөлшерінен 12 өнім алынады.

Сүт пен ашытқы қосылған орамдар келесі ретпен дайындалады:

1. Бір тостаған жылы сүтте (1 кесе) құрғақ жылдам ашытқы (4 г) ерітілген.
2. Құрғақ ингредиенттер бөлек араласады: ұн (2,5 ас қасық), тұз (1шай қасық), қант (2 шай қасық).
3. Ұнға ерітілген сары май (2 ас қасық) және ашытқы қосылған сұйық масса қосылады.
4. Тегіс қамырды 10 минуттай илеңіз. Одан шар жасап, қамырдың көлемі ұлғаюы үшін оны үстелге 1 сағатқа қалдырыңыз.дыбыс деңгейі кем дегенде 2 рет.
5. Қамырды шеңбер етіп жайыңыз.
6. 12 бөлікке кесіңіз. Әрбір алынған үшбұрышты кеңінен тар шетіне дейін түтікке айналдырыңыз.
7. Бланктарды пісіру парағына 30 минутқа қойыңыз.
8. Пеш 190 градусқа дейін қызады. Өнімдерді бір ас қасық сүт араласқан шикі жұмыртқамен майлап, көкнәр тұқымын себіңіз.
9. Багельдерді 25 минут пісіріңіз.

Ашытқы және маргарин орамдары

Бұл дәмді рогаликтер көп күш жұмсамайды және бұл процестің нәтижесі сізге ұнайтыны сөзсіз.

Ашытқылар келесі ретпен дайындалады:

1. Суық маргарин (250 г) тікелей ыдысқа үгітілген.
2. Оған 1 жұмыртқа, пресстелген ашытқы (70 г), қант (25 г), ванилин және көлемі 200 г 3 кесе ұн қосылады.
3. Қамыр илей бастайды, оған 100 мл су құйылады.
4. Дайын қамыр пакетке салынып, жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіледі.
5. Суық көтерілген қамыр 5 бөлікке бөлінеді. Әрбір бөлік шеңберге оралып, содан кейін үшбұрыштарға бөлінеді.
6. Әр үшбұрышты шетінен ортасына қарай орап, тәтті сумен жағып, үстіне қант (көкнәр, күнжіт) себіңіз.
7. Багельді 180 градуста 15 минут пісіріңіз.

Тосап рогаликтері: ашытқы мен қаймақ қосылған рецепт

Өте дәмді және нәзік рогаликтерді қаймақ пен ашытқы қосып пісіруге болады. Толтырғыш ретінде тамашақою алма немесе кез келген басқа кептеліс.

Ашыытқы мен қаймаққа тосап қосылған орамдар келесі рецепт бойынша дайындалады:

1. Жұмсақ маргарин (180г), қаймақ (200мл) және бір шымшым тұзды біріктіріңіз.
2. Жұмсақ және пластилин тәрізді қамыр илеу кезінде ұнды ақырын қосыңыз. Басқа ингредиенттер қажет емес.
3. Дайын қамыр 5 бөлікке бөлінеді.
4. 5 бөліктің бірін қалыңдығы 3 мм шеңбер етіп жаямыз. Шеңберді 8 секторға бөлу үшін пышақты пайдаланыңыз.
5. Кең бөлігіне бір шай қасық кептеліс салып, секторды орамға айналдырыңыз.
6. Әр бөліктің бір жағын қантқа малып, пісірме табаққа салыңыз.
7. Багельді 180 градуста 15 минут пісіріңіз.

Мұндай рогаликтерді шай немесе кофемен бірге беру өте дәмді. Көрсетілген ингредиенттер санынан 60 өнім шығады.

Айран мен ашытқыдағы ромашка рецепті

Ал бұл бауырсақ пісіргеннен кейін 2-3 күннен кейін де жұмсақ болып қалады. Әрине, егер осы уақытқа дейін оларды үй шаруашылығы жемеген болса.

Айранға рогалик жасау үшін пресстелген ашытқыдан (20 г), сары майдан немесе маргариннен (250 г), айраннан (300 мл), қанттан (1 ас қасық) және тұздан қамыр илейді. Соңында массаға ұн (550 г) қосылады. Иленген қамыр жылы жерде көтерілуі керек (2 сағаттай уақыт кетеді).

Ал жұмсақ және серпімді қамыр ашытқы рогаткаларына айналады. Ол үшін қамыр 4-ке бөлінедібөліктерге, содан кейін олардың әрқайсысына тағы 16 бөлікке. Әр бауырсақтың кең бөлігіне салманы саламыз (көкнәр тұқымы, қайнатылған қоюландырылған сүт, джем, шоколадтың бір бөлігі). Қалыптасқан өнімдер пісіру парағына салынып, пешке 20 минутқа жіберіледі. Салқындатылған шай немесе кофемен бірге ұсыныңыз.

Шие ашытқысы мен сүт орамдары

Бұл рецепт бойынша рогаликтерді дайындау алмұрт қабығын шауып тастау сияқты оңай, нәтижесінде шайға арналған тәтті және дәмді өнімдердің «тауы» шығады. Шие пісірілген тағамдарға қышқылдықты қосады, бұл тәтті қытырлақ қыртысы бар дәмге өте ыңғайлы. Кез келген түйіршіктелген жидек жарайды: балғын, компот және джем.

Ашытқы қосылған рогаликтердің және шие қосылған сүттің рецепті келесі қадамдардан тұрады:

1. Бір стақан сүтте сұйылтылған құрғақ ашытқы (1 ас қасық).
2. Жұмсақ маргарин (200г), жұмыртқа (2дана) және ұн қосыңыз.
3. Қамыр қолға жұмсақ. Құрылымы бойынша ол пластилинге ұқсайды, ол сынбайды немесе жабыспайды, онымен жұмыс істеу өте жағымды. Өнімдерді дереу қалыптастыруыңыз керек.
4. Қамырды 8 бөлікке бөлеміз. Әр бөлікпен кезекпен жұмыс жасаңыз.
5. Қамырдың бір бөлігін алып, оны жұқа құймаққа айналдырыңыз.
6. Алынған шеңберді 8-12 секторға бөліңіз.
7. Толтырманы әр секторға кең жиекке жақын қойыңыз.
8. Багельді кең шетінен тар шетіне дейін ораңыз. Алынған өнімді пісіру парағына салып, жұмыртқа жағып, қант себіңіз.
9. Барлық бауырсақтардың пішінін бірдей етіп жасаңыз.
10. Өнімдерді 180 градуста пісірмейді20 минуттан артық.

Лентен бауырсақ

Мұндай өнімдерді тіпті Оразада да дайындауға болады. Олардың құрамында әр үйде болатын ең қарапайым ингредиенттер бар.

Багельдер келесі ретпен дайындалуда:

1. Ашытқы (11 г) жылы суда (1 ас қасық) ерітілген.
2. Тұз, қант (1 ас қасық), өсімдік майы (0,5 ас қасық) қосылды. Ұн (3 ас қасық) біртіндеп енгізіліп, қамыр иленеді.
3. Қамыр дастарханда жарты сағат тұрады. Содан кейін оны 4 бөлікке бөлу керек.
4. Әрбір қамырдан 5 үшбұрышқа бөліп, өнімдер жасау керек.
5. Толтырма кең жиегіне салынып, үшбұрыш оралған.
6. Ашытқы орамдары 180 градуста 20 минут пісіріледі. Өнімнің осы көлемінен шамамен 20 өнім алынады.

Дәмді бауырсақ жасаудың құпиялары

Ашытқы қамырынан жасалған бауырсақтарды дайындау оңай. Дегенмен, бұл жағдайдың да тағам дайындаудың өзіндік құпиялары бар.

Ашытқыдан жасалған рогаликтерді дайындау кезінде келесі тармақтарды ескерсеңіз, дәмді болады:

1. Егер салмасы жеткілікті қалың болмаса, пеште пісіру кезінде ағып кетпес үшін өнімдердің шеттерін саусақтарыңызбен сәл жапсырған жөн.
2. Егер өнімдерді дайындамас бұрын қамырды үстелде сәл көтерілуіне рұқсат етсеңіз, рогаликтер бірден жайылғандарға қарағанда жұмсақ болып шығады.
3. Багельді 20 минуттан артық пісірмеңіз. Әйтпесе, олар боладытым құрғақ.

Жоғарыда аталған рецепттердің әрқайсысына сәйкес дайындалған рогаликтер сіздің дастарханыңыздан мақтанышпен орын алуға лайық.