Жаңғақпен пісіру: қызықты рецепттер, пісіру ерекшеліктері, шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаңғақтар – белгілі бір бұталардан немесе ағаштардан жиналған жемістер. Оларда қатты қабықпен қоршалған жеуге жарамды ядролар бар және олар өз бетінше жеңіл тағам ретінде ғана емес, сонымен қатар әртүрлі пирогтарға, торттарға және кекстерге тамаша қосымша ретінде қызмет етеді. Бүгінгі жарияланымда жаңғақ қосылған ең танымал және өте қарапайым пісіру рецептері қарастырылады.

Жалпы ұсыныстар

Бадам, жержаңғақ және грек жаңғағы көбінесе торттар, кекстер, орамдар және басқа кондитерлік өнімдерді жасау үшін қолданылады. Олар алдымен қабықтардан және қажет емес нәрселерден тазартылады, кептіріледі, құрғақ ыстық табада қуырылады және туралады, содан кейін ғана қамырға немесе салмаға қосылады.

Жаңғақтар кептірілген өрік, қара өрік, мейіз, жұмсақ ірімшік, сүзбе, күнжіт, көкнәр тұқымдары, бал және жемістермен үйлеседі. Олар печенье, ашытқы, қатпар немесе қысқа қамырға негізделген түрлі тәттілер жасайды. Пісірусіз жаңғақтары бар торттар ерекше назар аударуға лайық. Олар печеньелерден немесе сатып алынған торттардан жасалған,сары майға немесе қаймаққа малынған, содан кейін пешке емес, тоңазытқышқа қойыңыз.

Асқабақ пирогы

Жаңғақ бал дәмі бар бұл жарқын күзгі десерт тіпті үй торттарына күмәнмен қарайтындарды да бей-жай қалдырмайды. Оны өз ас үйіңізде жасау үшін сізге міндетті түрде қажет:

• 1 жұмыртқа.
• ½ пакет сары май.
• 200 г қарапайым бидай ұны.
• 1 ас қасық л. су.
• 1 шымшым тұз.

Жаңғақ қамырының салмасын жасау үшін сізге қосымша дайындау керек:

• 500г аршылған асқабақ.
• 100гр жаңғақ дәндері.
• 100гр гүл балы.
• 3 жұмыртқа.
• ½ лимон.
• ½ шай қасық ұнтақталған даршын.

Еленген тұздалған ұн құйылған ыдысқа мұздатылған сары майдың текшелері қосылады. Мұның бәрі үгінділер алынғанша өткір пышақпен кесіледі, содан кейін олар қажетті мөлшерде суық сумен құйылады және қолмен иленеді. Нәтижесінде дайындалған қамыр дөңгелек қабатта жайылып, жоғары жақтарын салуды ұмытпай, қалыпқа жіберіледі. Алынған негіз бірнеше жерден тесіліп, тоңазытқышқа 20 минутқа қойылады. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін ол 180 ^oC температурада пісіріледі. Ширек сағат өткеннен кейін олар пештен шығарылып, пісірілген асқабақ пюресі, лимон шырыны, жаңғақ, бал, даршын және шайқалған жұмыртқадан жасалған толтырумен біркелкі жабылады. Мұның бәрі пешке қайтарылады және 170 ^{oC температурада пісіріледі.35-40 минут. Қолданар алдында өнімді суытып, содан кейін ғана бөліктерге кесу керек.}

Кекс

Жаңғақ қосылған бұл нәзік және өте хош иісті кондитерлік өнімдердің құрылымы өте жеңіл және сыртқы түрі өте әдемі. Сондықтан оны балалар мерекесіне тәтті қоспа ретінде пайдалануға болады. Оны үйде өзіңіз дайындау үшін сізге міндетті түрде қажет:

• 150 г қоңыр қант.
• 150 г қарапайым бидай ұны.
• 150 г картоп крахмалы.
• 150 г қабығы аршылған жаңғақтар.
• 4 жұмыртқа.
• 1 қорап сары май (82,5%).
• 1 шай қасық қопсытқыш.
• Тұз және ваниль.

Жаңғақпен пісіруге арналған қамырды дайындау үшін майды алдын ала жұмсарту керек. Мұны істеу үшін ол тоңазытқыштан шығарылады және бөлме температурасында сақталады. Ол еріген кезде қоңыр қантпен біріктіріліп, жақсылап шайқалады. Алынған массаға тұз, ванилин, жұмыртқа, сусымалы ингредиенттер және қуырылған жаңғақтар қосылады. Мұның бәрі араластырғышпен қайта өңделеді және жоғары жағылған пішінде салынады. Тортты 180 oC температурада 45-55 минут пісіріңіз. Қаласаңыз, қант ұнтағымен немесе еріген шоколадпен безендіріледі.

Roguelikes

Үй шаруашылығы ашытқы қамырынан жасалған өнімдерді жақсы көретіндер төменде талқыланған жаңғақ пісіру рецептін елемеуге тиіс. Оны өзіңіз қайталау үшін алдын ала дайындалуыңыз керек:

• 100гр майлы қаймақ.
• 100 г туралған жаңғақ.
• 110 г сары май.
• 3 жұмыртқа (щеткаға арналған қалған 2 қамырда).
• 2 қап түйіршіктелген ашытқы.
• 2 кесе ауылшаруашылық сүті.
• 6 кесе қарапайым бидай ұны.
• ½ кесе қамыс қант.
• 1 шай қасық ас тұзы.
• 1 шай қасық ұнтақ даршын.
• 1 шай қасық қантсыз құрғақ какао.
• 1 ас қасық л. қоңыр қант.

Сары майды сүт құйылған кастрюльге салып, баяу отта ерітеді. Ол еріген кезде оған тұз, қант, ашытқы, шайқалған жұмыртқа және ұн қосылады. Мұның бәрі қолмен мұқият иленіп, жақындауға қалдырылады. Бір сағаттан ерте емес, көтерілген қамыр қабатқа жайылып, секторларға кесіледі. Олардың әрқайсысы қаймақ, туралған жаңғақ, какао, қант және даршыннан тұратын салмамен жабылған, рогаткаға бүктелген және пісіру парағына ауыстырылған. Алынған өнімдерді шайқалған жұмыртқа жағып, 180 oC температурада 20-25 минут пісіреді.

Roll

Жаңғақтары бар бұл мерекелік кондитерлік өнімдер, фотосуреті оның дәмдік қасиеттерін білдірмейді, хош иісті тәтті салмамен үйлесетін жұмсақ сүзбе қамырының негізінде жасалған. Онымен отбасыңыз бен достарыңызды емдеу үшін сізге қажет:

• 225 г қамыс қант (қамыр үшін 75 г, толтыру үшін қалдық).
• 300 г қарапайым бидай ұны.
• 150 г жаңа сүзбе.
• 200 г туралған жаңғақ.
• 1 жұмыртқа.
• ¾ таяқшалары сары май (қамыр үшін 100г, щетка үшін 50г).
• 8 бап. л. сұйық крем.
• Сүт (щеткаға арналған).

Түзбе тәтті құммен ұнтақталған, содан кейін жұмыртқа, сары май және оттегі бар ұн қосылған. Мұның бәрі қолмен қарқынды түрде иленіп, тым қалың емес қабатта жайылады. Алынған дайындама карамельденген қант, кілегей және жаңғақтардан тұратын салмамен жабылған. Осының барлығын орап, пісірме табаққа салып, сүт сеуіп, еріген сары майды құйып, 180 oC температурада 45-50 минут пісіреміз. Тостталған орамды қалауыңызша безендіріп, тоңазытқышта сақтайды.

Айран пирогы

Тәтті тағамдарды дайындауға көп уақыт жұмсауға мүмкіндігі жоқ, бірақ жақындарын ерекше нәрсемен еркелеткісі келетіндерге өз топтамаларын жаңғақ қосылған басқа мүлдем қарапайым пісіру рецептімен толықтыруға кеңес беруге болады. Одан жасалған бәліштің фотосы тәбетті оятады, сондықтан оның құрамына не кіретінін жақын арада білетін боламыз. Бұл жағдайда сізге қажет:

• 150 г қамыс қант.
• кез келген майлы 100 мл айран.
• 170 г қарапайым бидай ұны.
• 2 жұмыртқа.
• 1 кесе туралған жаңғақ.
• 2 ас қасық. л. табиғи гүл балы.
• 1 шай қасық қопсытқыш.

Жұмыртқаны қантпен шайқайды, содан кейін бал және айран қосады. Алынған массаға сусымалы ингредиенттер мен туралған жаңғақтар енгізіледі. Барлығы қарқынды түрде араластырылады, құйыладымай жағып, 160-180 oC температурада 35-40 минут пісіріңіз.

Сұлы печеньесі

Жаңғақ қосылған бұл дәмді және пайдалы кондитерлік қамырдың калориясы салыстырмалы түрде жоғары және қажет болса, тез жеңіл тағамға жақсы нұсқа болады. Оны арнайы контейнерге салып, оқуға немесе кеңсеге апаруға болады. Оны ас үйде пісіру үшін сізге қажет:

• 150 г қарапайым бидай ұны.
• 150гр сұлы жармасы.
• 150 г қамыс қант.
• 80 г қабығы аршылған жаңғақтар.
• 1, 25 қорап сары май.
• 2 жұмыртқа.
• 1 шай қасық ас содасы.

Жұмыртқаға қант қосылғанша шайқалады. Мұның бәрі сусымалы ингредиенттермен, жаңғақтармен және жұмсартылған маймен толықтырылады, содан кейін қолмен иленеді, пирожныйлар түрінде безендіріліп, пісіру парағына қойылады. Өнімдерді 170 oC температурада шамамен төрттен бір сағат пісіріңіз.

Қысқа нан

Жаңғақ қосылған бұл хош иісті және ұнтақталған кондитерлік қамырдың құрамы өте қарапайым және тәттіге құмар достары жиі келетін үй шаруасындағы әйелдерге бірнеше рет көмектеседі. Оны өзіңіз жасау үшін сізге қажет:

• 200 г қамыс қант.
• 500 г қарапайым пісірме ұн.
• 300 г жақсы маргарин.
• 150 г жаңғақ дәндері.
• 3 шикі жұмыртқаның сарысы.
• 1 шай қасық қопсытқыш.
• Ұсақ ас тұзы.

Маргарин бөлме температурасына дейін қызады, содан кейін сарысы мен қантпен біріктіріледі. Мұның бәрібіртекті күйге дейін мұқият ұнтақтаңыз және көлемді ингредиенттермен толықтырыңыз. Алынған масса қолмен иленеді, тамақ пленкасымен оралып, жарты сағатқа тоңазытқышқа қойылады. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін тұндырылған қамыр тым жұқа емес қабатта жайылады, ұнтақталған жаңғақтармен себіліп, төртбұрыштап кесіледі. Бланкілер пергаментпен қапталған пісіру парағында 220 oC температурада 10-12 минут пісіріледі. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін олардың дайындығы тексеріліп, торға салқындатылады және шаймен беріледі.

Пісіргіш туралы пікірлер

Жақындарын үй торттарымен жиі еркелететін үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігінің айтуынша, ірілі-ұсақты тәтті тістер арасында жаңғақтары бар өнімдер ерекше сұранысқа ие. Олардың барлығы бұрын-соңды болмаған қарапайымдылығымен және дайындалу жылдамдығымен ерекшеленеді және дүкеннен сатып алынған орамдарды, кекстер мен печеньелерді сәтті ауыстырады.

Жаңғақтар әртүрлі қамыр түрлерімен сәтті біріктіріліп, оған ерекше дәм мен хош иіс береді. Олар пісіру құрамдастарының бірі ғана емес, сонымен қатар оны безендіруі мүмкін. Жаңғақтар қамырдың өзіне қосылады немесе толтырғышқа енгізіледі. Олар торттарға, кондитерлік өнімдерге және печеньелерге молынан себіліп, кондитерлік өнімдерді әдемі етеді.