Лентен тұзды печенье. Қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ораза кезінде әдеттен тыс және «тыйым салынған» нәрсені қалайтын сәт әрқашан келеді. Бұл әсіресе тәттілерге немесе тәтті кондитерлерге қатысты. Осы сәтте үй шаруасындағы әйелдер постта қол жетімді және рұқсат етілген өнімдерден (жануарлардан емес) тәтті және дәмді тағам дайындауға мүмкіндік беретін балама және сәтті қарапайым рецепттерді іздейді.

Нағыз құтқарушы - бұл тұзды печенье рецепті. Кез келген тұзды ерітіндіні қабылдау маңызды: қиярдан, ашытылған қырыққабаттан, қызанақтан немесе тұзды табақтадан. Печенье дәмі қысқа нанға ұқсайды, бірақ әлдеқайда хош иісті, дәмді және жеңіл болады.

Тұзды печенье жасауға қажетті ингредиенттер

• 760 г бидай ұны (шамамен 5-6 кесе).
• 180 мл өсімдік майы.
• 260 мл тұзды ерітінді (толық стақан дерлік).
• 180г түйіршіктелген қант.
• Бір шымшым тұз.
• Ванильді қант.
• Жарты шай қасық ас содасы.

Пісіру процесі

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер печенье пісірер алдында кеңес бередітұзды ерітіндіде дереу өлшеп, барлық өнімдерді алдыңызға қойыңыз. Сондай-ақ алдын ала ыңғайлы араластыратын ыдысты дайындаңыз.

Пісірудің бірінші кезеңінде сұйық өнімдер: өсімдік майы мен тұзды ерітінді араласады. Содан кейін түйіршіктелген қант пен ванилин қосылады. Қант суық негізде тез ерімейді, сондықтан қоспаны біраз уақытқа қалдырыңыз. Осы сәтте уақытты үнемдемеңіз. Печенье жеп, тістеріңіздегі кристалдардың сықырлауынан «рахаттанғанша» қанттың ерігені жақсы. Күтуге уақыт болмаса, түйіршіктелген қантты ұнтақпен ауыстырыңыз.

Тәтті май-тұздық қоспаны баяу араластырыңыз. Араластыру процесінде ұнды біртіндеп енгізу керек. Қияр тұзды печенье жеңілірек және әуерек болып шығуы үшін оны електен өткізуді ұмытпаңыз. Ұнмен бірге сода қосыңыз. Консистенциясы мен сыртқы түрі бойынша қамыр қысқа нанға өте ұқсас болуы керек.

Қамырды табақпен жауып немесе пакетке орап, жарты сағатқа қалдырыңыз. Сары майды қатайту үшін қысқа нанды суықта тазалау керек болса, тұзды қамырға мұндай ұзақ демалудың қажеті жоқ. Пешті сәтті қыздыру және печенье кескіштерін дайындау үшін 20-25 минут қажет.

Cookie файлдарын қалыптастыру

Тұзды печенье қамыры тұрғанда, ол кеңейіп, жұмсақ болады. Бұл ашытқы мен тауық жұмыртқасын қоспай екенін ескеріңіз. Қамырды екі бөлікке бөліп, әрқайсысын қалыңдығы 1 см-дей құймаққа айналдырамыз. Содан кейін аспаздық фантастика мен қиялды көрсету кезегі. Қалыптарcookie файлдары үшін мүлдем басқаларын пайдалануға болады. Жай ғана, егер уақыт жеткіліксіз болса немесе пішіндер қолыңызда болмаса, қамырды төртбұрыш немесе ромбтарға кесіңіз.

Пішінді печеньелерді тұзды ерітіндіге пісіру парағына салыңыз, біз оны пісіру қағазымен алдын ала жабамыз. Қағазды өсімдік майымен аздап майлауға немесе жай ғана ұн себуге болады.

Пісіру

Пеш 200 градусқа дейін қызады. Cookie файлдарын олардың арасында жеткілікті орын болатындай етіп орналастыруға тырысыңыз. Олар пісіру кезінде кеңейеді. Қияр тұзды печеньелерін пісіру уақыты 12-15 минут. Тым көп қуырудың қажеті жоқ, өйткені печенье қытырлақ емес, қытырлақ емес, қатты және дәмсіз болады.

Қалай қызмет көрсету керек

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер печеньелерді тұздықта пісіруге қорқатынын ескерген жөн. Оларға кондитерлік өнімдердің иісі қияр немесе ашытылған қырыққабат сияқты көрінеді. Бұл тәжірибесіз аспаздардың қате пікірі. Печенье басқа танымал кондитерлік өнімдерге ұқсамайды, бірақ олар қиярдың иісіне ұқсамайды. Шай, жеміс шырыны немесе үй компоты қосылған тұзды печенье (фотосурет қоса берілген) жақсы болады.

Кеңестер мен айлалар

Қолданылған тұздықта жасыл жапырақтар, қалампыр және т.б. болса, қамырға қоспас бұрын оны сүзіп алуды ұсынамыз.

Тұзды ерітіндіні қамырға қоспас бұрын міндетті түрде оның тұздылығын тексеріңіз. Қиярдың үстіне құйылған маринад тым тұзды болса, азырақ мөлшерді қосыңыз.

Қызмет көрсетуCookie файлдарына тек Ораза кезінде ғана рұқсат етілмейді. Ол жылдың кез келген уақытында қонақтарды қуантады.

Мұндай печенье өте ұзақ уақыт жұмсақ әрі қытырлақ болып қалатыны жақсы. Егер печенье қақпағы жақсы жабылатын шыны ыдысқа салынса, бұл кезең ұзағырақ болады.

Қамыр жеткілікті қалың. Бұдан қорықпау керек. Оны ағаш қасықпен немесе шпательмен араластырған жөн.

Тұзды тоқаштарды көбірек ұнатсаңыз, қанттың мөлшерін азайтып, аздап тұзды ерітінді қосыңыз. Бұл печеньелерді тұзды етеді және дәмі крекер тәрізді болады.

Қамырды кесу кезінде ұзын жіңішке жолақтарға кессеңіз де, печенье крекер сияқты болады. Пісіру кезінде таяқшалар жұмсақ болады. Пісіргеннен кейін оларды аздап тұз себуге болады. Нан немесе крекерді алмастыра алатын тұзды қытырлақ тілімдер алынады.

Мүлдем бұзылмайды, керісінше пайдасы тиеді, қамырға бір қасық ұнтақталған даршын, имбирь немесе какао қосады. Сондай-ақ, қант пен жаңғақтардың орнына тәтті жемістер, бал қосуға болады. Кептірілген жемістер мен кәмпиттерді қамырға қоспас бұрын оларды 10-20 минут сулап алған жөн.

Ұнның бір бөлігін кәдімгі сұлы жармасына ауыстырсаңыз, пайдалы және төмен калориялы тұзды печенье алынады.

Қамырға күнбағыс дәндерін (тұздалған немесе кәдімгі) қосуға болады. Олар кондитерлік өнімдерді сыртқы түрі бойынша ғана емес, сонымен қатар керемет пайдалы етеді. Бұған қоса, ядролар жоғары калориялы жаңғақтарды алмастыра алады.

Егеррецепт оразаны немесе диетаны шектемейді, содан кейін қамырға аздап сары май, қоюландырылған сүт және бірнеше ас қасық қаймақ қосуға болады. Нәтиже – таңғажайып толтырғыш, керемет тәтті және дәмді мерекелік печенье.