Классикалық печенье: фотосуреті бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шайға тез әрі оңай бірдеңе дайындағыңыз келсе, классикалық печенье көмекке келеді. Оны тәуелсіз тағам ретінде немесе кез келген басқа десертке негіз ретінде пайдалануға болады.

Бисквитті қамырдың рецепті кез келген үй шаруасындағы әйелдің арсеналында бар, өйткені ол көбінесе әртүрлі пирогтарды немесе торттарды жасау үшін қолданылады. Әрине, қазір мұндай нәзіктікті дүкенде сатып алуға болады, бірақ көптеген аспаздар өз қолдарымен дайындаған өнімге адал болып қалады. Қамырға кез келген салманы қосуға немесе әлдеқашан дайындалған тағамды безендіруге болады.

Оның артықшылығы тек тәтті бәліштерді осылай жасауға болмайды. Ет немесе көкөніс тағамдары өте дәмді. Бисквит жасау өте қарапайым мәселе. Бұл көп уақытты қажет етпейді, тіпті жаңадан келген аспаз мұны оңай жеңе алады.

Классикалық печенье (фото)

Түрлі печенье тәттілерін дайындауды үйрену үшін, сіз онымен күресуіңіз керекклассикалық рецепт. Қамырды дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• стакан ұн;
• стакан қант;
• төрт жұмыртқа.

Әрине, нан пісіруге жоғары сортты ұн қосқан дұрыс. Сынақ үшін сізге әлі де 1 шай қасық қажет болуы мүмкін. классикалық печенье пышны үшін пісіру ұнтағы. Дәмі үшін ваниль немесе даршын қосуға да болады.

Қадамдық пісіру

Пісіретін табақ құрғақ болуы керек. Әйтпесе, қамыр көтерілмейді. Содан кейін сіз келесідей әрекет етесіз:

1. Жұмыртқаны ыдысқа құйыңыз.
2. Бір ыдысқа қант қосылады. Бұл кезеңде пешті қыздыру үшін қою керек.
3. Алынған қоспаны көпірткішпен немесе араластырғышпен шайқау керек. Мұны қант ерігенше және үлпілдек көбік шыққанша 5 минуттай жасаған жөн.
4. Шайқауды жалғастыра отырып, бір стақан ұнды массаға жұқа ағынмен құйыңыз. Бұл кезеңде пісіру ұнтағы да қосылады.
5. Алынған қамыр біртекті болған кезде, пісіруді бастауға болады.
6. Пергамент төселген немесе май жағылған дайын қалыпқа құйылады.
7. Болашақ торт пешке шамамен 45 минутқа жіберіліп, 180-190 ° C температурада пісіріледі.

Пісіру ұзақтығы аздап өзгеруі мүмкін, сондықтан оны мезгіл-мезгіл ағаш шашлықпен тексеріп тұрған дұрыс. Тортқа жапқаннан кейін қамыр қалмаса, печенье дайын, оны өз қалауыңызша безендіріп дастарханға беруге болады.

Шоколадты печенье

Бисквитті торттың тағы бір рецепті бар. Мұнда классикалық рецепт негізге алынған, бірақ сәл өзгертілген. Мұндай нәзіктікті дайындау өте қарапайым. Сонымен, тағамға келесі ингредиенттер қажет:

• стакан қант;
• стакан ұн;
• төрт жұмыртқа;
• 50гр какао.

Бұл рецептте какао қара шоколадпен ауыстырылуы мүмкін. Өте дәмді болып шығады. Сонымен, печеньенің классикалық рецепті:

1. Жұмыртқаларды ыдысқа соғып жатыр.
2. Сосын оларға қант қосып, алынған қоспаны 3-4 минут бойы миксермен шайқаңыз.
3. Қамырға ұн мен какао қосылады. Ал егер какао орнына шоколад қолданылса, онда алдымен барды еріту керек.
4. Барлық ингредиенттерді ақырын араластыру ұсынылады.
5. Алынған қамыр қалыпқа салынып, шамамен 50 минут пісіріледі. Пісіру температурасы - 180-190 ° C. Тәттілердің дайындығын сіріңке арқылы тексеруге болады.

Жоғарыдағы екі рецептті пайдалана отырып, әйгілі Зебра тортын жасауға болады.

Қаймақ – ең танымал қоспалар

Кәдімгі классикалық печенье креммен жағылады. Оны көп адамдар жақсы көреді. Бұл кремді дайындау өте қарапайым. Оған келесі өнімдер қажет:

• стакан сүт;
• үш жұмыртқа;
• стакан қант;
• үш қасық ұн;
• сары май (200 г).

Торттарға арналған кремді кезең-кезеңмен дайындау:

1. Алдымен қант пен ванилин бірден қосылатын сүтті қайнату керек.
2. Отты кішкене етіп қойып, массаға жұмыртқа мен ұн қосыңыз. Мұның бәрін араластырғышпен үнемі шайқауды ұмытпаңыз. Дайын крем контейнер қабырғаларынан артта қалуы керек екенін ескеріңіз.
3. Бұл орын алғанда, кремді суығанша қалдырыңыз.
4. Салқындатылған массаға майды салып, барлығын қайтадан араластырғышпен шайқаңыз.

Кез келген тортты дайын креммен майлауға болады. Десертті екіге бөлуге немесе үстіне майлауға болады.

Баяу пеште пісіру

Қазір заманауи үй шаруасындағы әйелдер барлығын баяу пеште пісіреді. Бұл өте ыңғайлы, өйткені ол уақытты қажет етпейді. Баяу пеште тәттілерді дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• төрт жұмыртқа;
• стакан қант;
• стакан ұн;
• ваниллин және бір шай қасық қопсытқыш.

Қадамдық пісіру процесі:

1. Алдымен мультипісіретін ыдысты майлау керек.
2. Келесі, қант қосылған жұмыртқаны көбікке араластырыңыз.
3. Ұнды массаға ақырын қосыңыз, оны шайқауды жалғастырыңыз.
4. Разрыхлитель мен ванилин қосыңыз.
5. Алынған қамыр ыдысқа салынады.
6. Тағам «Пісіру» режимінде дайындалуда. Пісіру уақыты - шамамен бір сағат.

Дайын нәзіктікті креммен немесе қайнатылған қоюландырылған сүтпен жағуға болады.

Диета опциясы

Қазір көптеген адамдар диетасы мен фигурасына қарайды. Олар кондитерлік өнімдерді және басқа да дәмді тағамдарды пайдалануда өздерін шектеуге тырысады. Олар үшін арнайы әзірленгендиеталық рецепт. Дәл сол классикалық печенье шығады, оның рецепті жоғарыда көрсетілген фотосуреті бар. Дегенмен, бұл тағам құрамы бойынша ерекшеленеді:

• қант алмастырғыш (дәміне қарай);
• 4 жұмыртқа;
• жүгері крахмалы - 4 ас қасық. л.;
• разрыхлитель - шай қасық;
• ваниллин.

Көріп отырғаныңыздай, бұл рецептте ұн крахмалмен, ал кәдімгі қант алмастырғышпен ауыстырылған. Біз печеньенің классикалық рецептін (пеште) кезең-кезеңімен ұсынамыз:

1. Жұмыртқа ақ және сары болып бөлінеді.
2. Сары кілегей болғанша тәттілендіргішпен шайқалған.
3. Алынған массаға крахмал, ванилин және қопсытқыш қосылады.
4. Жұмыртқаның ағын қатты болғанша шайқаңыз және қоспаға ақырын салыңыз.
5. Қамыр пісіру парағына салынып, 35 минутқа жіберіледі. 180 °C дейін қыздырылған пешке.

Мұндай тағамды пеште де, баяу пеште де пісіруге болады. Мұның бәрі жеке қалауыңызға байланысты.

Қамырға арналған басқа қоспалар

Жоғарыда айтылғандай, мұндай тағамды тек пирогтарға немесе торттарға ғана емес, сонымен қатар тәуелсіз десерт ретінде де дайындауға болады. Көптеген аспазшылар оған жаңғақтар, мейіз, кептірілген өрік немесе басқа кептірілген жемістерді қосуға кеңес береді. Бұл кәдімгі жемістер мен жидектер - шие, таңқурай, құлпынай және т.б. қосылған өте дәмді десерт болып шықты. Сондай-ақ, классикалық печенье әйгілі шарлоттаның негізі болып табылады, онымен әйгілі ірімшік тортын да пісіруге болады.

Дайын тағамды безендірудің көптеген жолдары бар. Мүмкін, ең танымал әдістердің бірідесертті қант ұнтағымен себу болып табылады. Сіз сондай-ақ қоюландырылған сүтпен, шоколадты пастамен немесе джеммен құйып, оны жаңа піскен немесе мұздатылған жемістермен безендіре аласыз. Мұның бәрі жеке талғамға байланысты.

Пісіру құпиялары

Көптеген аспаздар печенье қамырын ең құдіретті және көптеген нюанстарды сақтауды талап етеді деп санайды. Мәселен, мысалы, ашытқы қамыры көтерілген кезде назар аударуды қажет етсе, печенье қамырын дайындаудың әр кезеңінде бақылау қажет. Ұсынылған ұсыныстарды орындасаңыз, рецепті жоғарыда сипатталған тамаша классикалық печенье алуға болады. Сонымен, бисквит жасаудың құпиялары:

1. Әрине, нәтиже тағамның барлық компоненттерінің пропорцияларына тікелей байланысты. Сондықтан барлық өнімдерді асыра алмау үшін мұқият қосу керек.
2. Тағамның температурасына да ерекше назар аудару керек. Олардың салқындатылғаны жөн.
3. Кейбір аспаздар печенье қамырын дайындағанда сарысын ақуыздардан бөліп алу керек деп есептейді. Сондай-ақ оларды бөлек ұру керек. Алдымен сарысы қантпен шайқалады, содан кейін ақ шымшым тұзбен, содан кейін бәрі ақырын араласады. Бірақ көптеген аспаздар десерттің кереметтігі ингредиенттерді қалай шайқағанына байланысты емес деп санайды.
4. Бисквит қамырын дайындап жатқанда пешті 180-200 °C дейін қыздыру керек. Дайын қамырды алдын ала қыздырылған пешке қою керек. Егер сіз оны суыққа салып, пісіруді бастасаңыз, ондатағамның үлпілдек болмау мүмкіндігі бар.
5. Бисквит пішінге немесе пергаментке жабысып қалмас үшін оларды маймен майлау ұсынылады.
6. Тағамды пісіру ұзақтығы 10 минуттан 40 минутқа дейін өзгеруі мүмкін. Барлығы тағамның өзіне байланысты. Осылайша, печенье орамы 10-15 минутта дайындалады, ал торт ұзақ уақыт пісіріледі. Пісірудің бірінші жартысында пешті ашпаңыз, әйтпесе қамыр тұнып қалады.
7. Дайындығын тексеру үшін тортты шашлықпен немесе тіс тазалағышпен тесіңіз. Егер ол таза болса, қамырдың ізі болмаса, онда тағам дайын, егер ол болмаса, ол әлі шикі.
8. Бисквитті дайындап болған соң бірден пішіннен алу керек. Ыстық тағамды алу суық тағамға қарағанда әлдеқайда оңай, сондықтан тез әрекет ету керек.

Көріп отырғаныңыздай, ерекше қиын ештеңе жоқ. Егер сіз барлық нюанстарды орындасаңыз, сізде ешқандай проблема болмауы керек.

Аяқтау

Пісіру кезінде сипатталған десертті дайындаудың бірнеше түрлі нұсқалары бар. Олардың әртүрлілігі тіпті ең талғампаз гурманға қолайлы рецепт табуға мүмкіндік береді. Пеште және баяу пеште классикалық печенье дайындау бірдей қарапайым және мұндай нәзіктіктің басты артықшылығы - ингредиенттердің ең аз саны.

Тіпті асүйді жаңадан бастаған адам да оны пісіре алады. Классикалық печенье - әмбебап тағам. Шынында да, осы рецепт бойынша сіз тәтті бәлішті ғана емес, сонымен қатар ет немесе кез келген басқа толтырумен жасай аласыз. Мұны істеу үшін қамырдан тек қантты алып тастап, қосыңызтұз.