Дәмді кәмпиттер салмасы - мүмкіндіктері, рецепттері және шолулары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйдегі шоколадтар дүкеннен сатып алынатын бірнеше негізгі ингредиенттерден жасалады. Мерекелік үстелге ассорти жиынтығын қою үшін осы нәзіктіктің бірнеше нұсқасын дайындауға болады. Кәмпиттер салмасы жаңғақтар, жидектер және сізге ұнайтын кез келген басқа салмалардан тұруы мүмкін.

Үйде жасалған бұл тәттілерді дайындау үшін шағын кондитер қалбырлары, арнайы кішкентай балауыз қағаз шыныаяқтар немесе мұздатқыш сияқты құралдар қажет. Соңғы шара ретінде сіз қағаздан жасалған шағын шелпек төсеніштерін пайдалана аласыз. Төменде әртүрлі салмасы бар шоколадтарды жасау бойынша кеңестер берілген.

Пекан бурбон нұсқасы

Бұл нәзіктікті қара шоколадпен дайындау ұсынылады. Пікірлерге сәйкес, бурбон десертке тәбетті дәм береді және пекандарды тамаша толықтырады. Бұл толтырылған шоколадтарды жасау үшін сізге қажет:

• бір стақан қара шоколад, бөліктер;
• бір стақан жартылай тәтті кондитерлік өнімдершоколад чипсы;
• 2 л. Өнер. тұзсыз сары май, жұмсартылған;
• бір жарым кесе қант ұнтағы;
• бір жарым литр. Өнер. бурбон;

Қалай істеу керек?

Отқа төзімді тостағанды қайнаған суы бар кәстрөлдің үстіне қойыңыз (қалыпты отта), оған шоколад чиптерін және туралған ащы тәтті шоколадты ерітіңіз. Жиі араластырып, қоспаның тым қызып кетпеуін қадағалаңыз. Ерігеннен кейін кәмпиттер салмасын дайындап жатқанда, бір жағына қойыңыз.

Осы уақытта сары майды, қант ұнтағын және бурбонды орташа ыдыста біріктіріңіз. Қоспа біртекті болғаннан кейін оған жаңғақтардың төрттен бір бөлігін қосыңыз. Аздап суыту үшін оны тоңазытқышқа салыңыз.

Қағаз шыныаяқтарды науаға немесе науаға шағын кекс табаларына салыңыз. Пластикалық пакетке еріген шоколадтың жартысына жуығын толтырып, тым көп тесік жасамау үшін ұшын кесіп тастаңыз. Әр қалыптың түбіне бір шай қасық шоколад қоспасын сығыңыз. Шоколадты қағаз шыныаяқтың жиегіне оның биіктігінің кем дегенде жартысын жауып қою үшін шағын құралды (таза қылшық немесе жапон таяқшасының ұшы) пайдаланыңыз. Толтырылған пішіндер салынған науаны тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа 5 минутқа қойыңыз.

Шоколад аздап қатайған соң, әр бөлікке бір шай қасық салмасын салыңыз. Көбірек жасау үшін саусағыңызды аздап сулап, кәмпиттің жоғарғы жағын ақырын тегістеуге боладытегіс.

Пластикалық пакетке шоколад массасын көбірек қосыңыз, содан кейін пішіндерді толтырыңыз. Десерттің бетін тегістеу және толтыруды толығымен жабу үшін щетканы пайдаланыңыз. Қалған жаңғақтармен себіңіз. Кәмпитті тоңазытқышта немесе мұздатқышта кем дегенде 30 минут бойы шағын кекске арналған табада қалдырыңыз. Емді тоңазытқышта екі аптаға дейін сақтаңыз.

Жаңғақ майының нұсқасы

Бұл рецептте өте қарапайым шоколад салмасы қолданылады, оны дайындау өте оңай. Бұл десертті дайындау үшін сізге мыналар қажет:

• бір жарым кесе сүтті шоколад тамшылары;
• ¾ кесе жартылай тәтті шоколад чипсы;
• жарты кесе жержаңғақ майы;
• 1 л. Өнер. тұзсыз сары май, жұмсартылған;
• бір шымшым тұз;
• жарты кесе қант ұнтағы.

Жаңғақ десертін пісіру

Көптеген шолулар айтқандай, толтырылған тәттілерге арналған қадамдық рецепт өте қарапайым. Қайнап жатқан суы бар кәстрөлдің үстіне шыны ыдысты қойып, шоколад тамшылары мен чиптерді бірге ерітіңіз. Шоколад тым қызып кетпес үшін жиі араластырыңыз. Ерігеннен кейін бөлме температурасында қалдырыңыз.

Осы уақытта жержаңғақ майы мен сары майды орташа ыдыста біріктіріңіз. Тұз және қант ұнтағын қосып, тегіс болғанша араластыра беріңіз. Қоспаны аздап суығанша тоңазытқышқа салыңыз.

Науаға ішінде қағаз шыныаяқтары бар шағын тоқаш шыныаяқтарын орналастырыңызнемесе жиіркенішті. Пластикалық пакетке еріген шоколадтың жартысына жуығын толтырып, тым үлкен тесік жасап, шоколадтың ағып кетуіне жол бермеу үшін ұшын кесіп тастаңыз. Әр қалыптың түбіне шамамен бір шай қасық шоколадты сығыңыз, содан кейін пластик пакетті бір жаққа қойыңыз. Шоколад массасын қағаз шыныаяқтардың бүйірлеріне біркелкі қабат етіп үстіңгі жағына дейін жағыңыз. Кәмпит толтырғышының көрінуіне қарсы болмасаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады. Толтырылған пішін науасын мұздатқышқа 5 минутқа қойыңыз.

Шоколад қатқаннан кейін әрқайсысына бір шай қасық жержаңғақ майын құйыңыз. Пластикалық пакетке көбірек шоколад массасын қосыңыз, содан кейін толтырғыштың үстіне әрбір кәмпиттің үстіне шоколадтың қалың қабатын құйыңыз. Қылшақты пайдаланып, өнімдердің бетін тегістеуге тырысыңыз. Оларды тоңазытқышта немесе мұздатқышта шағын кекс табаға салып, кем дегенде отыз минутқа қалдырыңыз.

Бадам кокос кәмпиттері

Дәмі түпнұсқа болу үшін салмасы бар шоколад кәмпиттерін қалай жасауға болады? Мұны істеу үшін сіз қызықты толтырғышты пайдалана аласыз. Мысалы, кокос пен бадамды араластырыңыз. Бұл нәзіктікті жасау үшін сізге қажет:

• 2 кесе сүтті шоколад тамшылары;
• бір стақан жартылай тәтті кондитерлік шоколад чипсы;
• бір жарым литр. Өнер. еріген сары май;
• бір жарым кесе тәттіленген кокос жаңғағы;
• 3 л. Өнер. жүгері сиропы;
• ¾ кесе қант ұнтағы;
• 30 тұтас қуырылғанбадам жаңғағы.

Бадам-кокос жаңғағын пісіру

Қос қазанда немесе ыстыққа төзімді ыдыста қайнаған суы бар кәстрөлдің үстінде шоколад тамшылары мен шоколад чиптерін ерітіңіз. Оларды қызып кетпеу үшін жиі араластырыңыз.

Осы уақытта орташа ыдыста сары майды, кокос жаңғағын, жүгері сиропын және қант ұнтағын шайқаңыз. Тегіс, аз түйір кәмпит салмасын қаласаңыз, тағамдық процессорды пайдаланудан қорықпаңыз. Дайындалған массаны аздап суығанша тоңазытқышқа салыңыз.

Кішкентай тоқаш шыныаяқтарын науаның айналасына қағаз шыныаяқтарымен жайыңыз. Пластикалық пакетке еріген шоколадтың жартысына жуығын толтырып, тым үлкен тесіктерді кесіп алмау үшін ұшын кесіп тастаңыз. Әр қалыпқа бір шай қасық шоколад массасын құйыңыз. Суши таяқшасын немесе кішкене щетканы алыңыз да, шоколадты бүйірлеріне қағаз шыныаяқтардың биіктігінің жартысына дейін жағыңыз. Содан кейін пішін науасын мұздатқышқа шамамен бес минутқа қойыңыз.

Шоколад қатты болған кезде, әр дайындамаға бір шай қасық салмасын салып, оны қолыңызбен допқа айналдырыңыз. Салқындағаннан кейін кокос массасы серпімді болуы керек, сондықтан сізде ешқандай проблема болмайды.

Шоколад массасының қалған бөлігін пластик пакетке қосыңыз, содан кейін оны әр кәмпиттің үстіне құйыңыз. Қылшақты пайдаланып, өнімдердің бетін тегістеңіз. Әр кәмпиттің үстіне бір қуырылған бадам салыңызсаусақтармен басу. Дайын десертті мұздатқыштағы шағын кекстер табаларында кемінде отыз минутқа қалдырыңыз.

Мұз қалыптарында опция

Мұз текшесі кәмпиттер жасау үшін өте қолайлы. Қазіргі уақытта бұл науалардың көпшілігі силиконнан жасалған және дайын өнімге экструдталғанға төтеп бере алатындай берік. Толтырғыш ретінде сіз өзіңіз қалаған нәрсені пайдалана аласыз: карамель, шоколадты ганаш, тәтті жемістер, мұздатылған жидектер, джем және т.б. Мысалы, таңқурай салмасы бар шоколадтар үшін ингредиенттер келесідей болады:

• бір стақан қара немесе сүтті шоколад, туралған;
• бір стақан кондитерлік шоколад чипсы;
• бір стақан мұздатылған таңқурай;
• жарты кесе мини зефир.

Мұзды қалыптарда кәмпиттерді қалай жасауға болады?

Жоғарыдағы рецепттердің бірін пайдаланып шоколадты ерітуден бастаңыз. Алынған массаны мұз текшелері науасына құйып, әрбір бөлікті шамамен үштен біріне толтырыңыз. Содан кейін пішінді абайлап еңкейтіп, шоколадты жиектерге жайыңыз. Науа аздап ластанса, уайымдамаңыз. Кез келген артық нәрсені сүрту үшін әрқашан кішкене шпательді қолдануға болады. Бұл дайындаманы мұздатқышта мұздатуға рұқсат етіңіз, содан кейін оны толтырумен толтырыңыз. Науаның әрбір бөлігіне 1-2 шағын зефир салыңыз, содан кейін мұздатылған таңқураймен шетіне дейін дерлік толтырыңыз. Содан кейін қалған еріген шоколадты үстіне құйып, пішінді толтырып, қайтадан мұздатқышқа салыңыз. Бір ретзаттар қатты болады, оларды тікелей науадан шығарып, безендіруге болады. Мұны ерітілген ақ шоколадтың тамшылары немесе тамшылары арқылы жасауға болады.

Мұз пішіндеріндегі ақ шоколад нұсқасы

Кейбіреулер қара немесе сүтті шоколадты ұнатпайды. Әрине, сіз оны барлық рецепттерде ақ түспен ауыстыруға тырысуға болады, бірақ кейде нәтиже күтілмейді. Өйткені, кәмпиттерге арналған көптеген толтырулар какао ұнтағымен біріктіру үшін арнайы жасалған. Сондықтан ақ шоколадты жақсы көретіндер үшін ерекше нұсқа бар. Ол үшін мыналар қажет:

• 2 кесе ақ шоколад, кесектері;
• стакан ақ кондитерлік шоколад чипсы;
• бір стақан үгітілген вафли;
• 2 кесе жержаңғақ майы;
• бір шымшым тұз.

Ақ шоколадты десертті қалай жасауға болады

Ұсақталған ақ шоколад пен кондитерлік чипсы бар тостағанды микротолқынмен пісіріңіз. 45 секунд бойы жоғары қуатта қыздырыңыз. Алып, араластырыңыз, содан кейін тағы отыз секунд қыздырыңыз. Егер ингредиенттер ерімесе, оларды 20 секунд бойы қыздырып, арасында араластырыңыз. Масса сұйық және біртекті болғаннан кейін оны мұзды қалыпқа құйып, әр бөліктің қабырғаларына жағыңыз. Мұздатқышқа салыңыз.

Жаңғақ майын аздап қыздырыңыз, вафли үгінділері мен тұзбен араластырыңыз. Қоспаны сәл салқындатыңыз, содан кейін оны ақ шоколад қабығына жағыңыз. Қалған шоколад қоспасын құйып, бетін тегістеп, мұздатқышқа салыңыз.