Картоп салмасы. Пирогтарға арналған картоп салмасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қуырылған және пісірілген пирогтарға арналған картоп салмасы әртүрлі ингредиенттерді қамтуы мүмкін. Бүгін біз қымбат және шетелдік өнімдерді қажет етпейтін мұндай тағамның бірнеше нұсқасын ұсынамыз.

Бәліштерге арналған классикалық картоп салмасы

Картоп пюресі өте дәмді гарнир ғана емес, сонымен қатар пісірілген немесе қуырылған пирогтарға арналған тамаша салма болып табылады. Бұл тағамды өз бетімен дайындау үшін бізге қажет:

• ірі ас тұзы - десерт толық қасық;
• үлкен картоп - 5 дана;
• жаңа жасыл пияз - бірнеше көрсеткі;
• туралған иісті бұрыш - бірнеше үлкен шымшым;
• табиғи май (тұзсыз) - 70 г;
• жаңа майы жоғары сүт - шамамен 1,5 кесе;
• тауық жұмыртқасы орташа (жақсырақ рустикалық) - 2 дана

Көкөністерді пісіру

Классикалық картоп салмасы (пирогтарды дайындауға арналған) өте тез дайындалады. Бастау үшін үлкен түйнектерді тазалап, содан кейін оларды екіге бөліп, қатты қайнаған тұзды суға салыңыз. Көкөністерөнім толығымен жұмсақ болғанша 30 минут пісіру керек.

Пісіру пюресі

Өте дәмді картоп салмасын жасау үшін әртүрлі ингредиенттерді қосып, картоп пюресін жасау керек. Сонымен, түйнектерден қайнағаннан кейін барлық суды ағызып, содан кейін тауық жұмыртқасын сындырып, барлық өнімдерді итергішпен илеңіз. Бұл процесс кезінде картопқа қайнатылған сүт, туралған иісті бұрыш және ерітілген ас майы қосылуы керек.

Аталған компоненттерді түйіршіксіз біртекті пюре алғанша илеңіз. Осы кезде классикалық картопты толтыру толығымен пісірілген деп саналады. Егер тілек болса, жоғарыда аталған компоненттерден басқа, оған туралған жасыл пияз көрсеткілерін қосу керек. Олар пирогтарға ерекше дәм мен хош иіс береді.

Саңырауқұлақ қосылған дәмді картоп салмасын дайындаңыз

Саңырауқұлақтарды картоппен толтыру қосымша ингредиенттерсіз жасалғанға қарағанда қанағаттанарлық және дәмдірек. Көкөніс пюресін қалай дайындау керек, біз жоғарыда егжей-тегжейлі сипаттадық. Осыған байланысты мақаланың осы бөлімінде біз тек орманды немесе сатып алынған саңырауқұлақтарды қуыру процесін сипаттауды шештік.

Сонымен, ингредиенттер:

• жаңа устрица саңырауқұлақтары - шамамен 500 г;
• мүмкіндігінше шырынды үлкен сәбіз - 1 дана;
• ақ пияз үлкен ащы емес - 1 бас;
• туралған иісті бұрыш және майда тұз - өз қалауыңыз бойынша пайдаланыңыз;
• иіссіздендірілген күнбағыс майы – шамамен 35 мл.

Тағам өңдеу

Дәмді бәліш салмасы қалай жасалады? Саңырауқұлақтары бар картоп - бұл тамаша үйлесім. Сондықтан олармен бірге үй торттары өте қанағаттанарлық және дәмді. Көкөніс пюресі дайын болғаннан кейін қалған ингредиенттерді өңдеуді бастау керек. Мұны істеу үшін устрица саңырауқұлақтарын мұқият шаю керек, содан кейін оларды жеуге болмайтын элементтерден тазартып, майдалап тураңыз. Сондай-ақ сатып алынған барлық көкөністерді бөлек кесу қажет. Пиязды (ақ пиязды) текшелерге (ұсақ) кесу керек, ал жаңа піскен сәбізді кішкене үккішпен үгіту керек.

Плитада қуыру ингредиенттері

Бәліштерге арналған картопты толтыру ұн өнімдерін одан да жоғары калориялы және қанағаттандырарлық етеді. Бірақ егер сіз хош иісті кондитер өнімдерін алғыңыз келсе, онда пюреге қуырылған саңырауқұлақтарды қосымша қосу керек. Мұны істеу үшін қуыруға арналған табада дезодорацияланған майды қатты қыздырып, содан кейін устрица саңырауқұлақтарын салып, барлық сұйықтықтың толығымен булануын күтіңіз. Әрі қарай, саңырауқұлақтарға ақ шамдар мен жаңа сәбіз қосу керек. Барлық ингредиенттерді бірге орташа отта шамамен ¼ сағат қуырыңыз. Сонымен бірге олар ашық алтын қабықпен жабылуы керек.

Саңырауқұлақтар пиязбен және сәбізбен бірге қуырылғаннан кейін оларға бұрыш және ұсақ тұз қосып, содан кейін картоп пюресі қосып, үлкен қасықпен жақсылап араластырыңыз. Сонымен қатар, толтыруды мақсаты бойынша қауіпсіз пайдалануға болады.

Картоп пен тартылған пирогтарға арналған толтыру

Кейде қалайсыңҮй шаруашылығыңызды дәмді және жоғары калориялы үй торттарымен сыйлаңыз. Ол үшін картоп пен тартылған етпен толтырылған дәмді және жылдам пирогты дайындауды ұсынамыз. Біз мақаланың басында көкөніс пюресін қалай дайындау керектігін сипаттадық. Тартылған етке келетін болсақ, оны жасау үшін төмендегі барлық талаптарды орындау керек. Ол үшін бізге қажет:

• майсыз бұзау еті - 200 г;
• майсыз және сүйексіз шошқа еті - 200 г;
• ащы пияз салаты - 2 бас;
• туралған иісті бұрыш және майда тұз - өз қалауыңыз бойынша пайдаланыңыз;
• иіссіздендірілген күнбағыс майы – шамамен 35 мл.

Хош иісті тартылған етті пісіру процесі

Ең қанағаттанарлық және дәмді салма қалай жасалады? Саңырауқұлақтары бар картоп, біз жоғарыда айтқанымыздай, бір-бірімен жақсы үйлеседі. Бірақ тартылған ет қосылған көкөніс пюресінен дәмді ештеңе жоқ. Сондықтан мақаланың осы бөлімінде мұндай салманы қалай дұрыс жасау керектігі туралы айтуды шештік.

Алдымен ет кесектерін шаю керек, содан кейін оларды ұсақтап тураңыз. Осыдан кейін шошқа еті мен сиыр етін ащы пияздың бастарымен бірге ет тартқышпен кесу керек. Алынған тартылған етке майда тұз және туралған бұрыш қосу керек, содан кейін тегіс болғанша қолыңызбен жақсылап араластырыңыз.

Жылумен өңдеу

Хош иісті аралас фарш дайындап, оны термиялық өңдеуді бастау керек. Мұны істеу үшін оны кастрюльге салыңыз, аздап су құйыңыз және қақпақтың астында шамамен ¼ сағат қайнатыңыз. Кейіныдыс-аяқтан барлық ылғал буланып кетеді, ет өніміне дезодорацияланған өсімдік майын қосып, бәрін жақсылап араластыру керек. Бұл пішіндегі ингредиенттерді алтынға және ұсақталғанға дейін қуырыңыз. Соңында бұқтырылған ыдысты пештен алып, тартылған ет толығымен суығанша бір жаққа қою керек.

Жарты сағаттан кейін картоп пюресіне қуырылған ет өнімін қосып, үлкен қасықпен жақсылап араластырыңыз. Осыдан кейін, тартылған етпен дайын толтыруды мақсатты түрде қауіпсіз пайдалануға болады. Оны пеште пісірілген үлкен пирогтарды немесе майға қуырылған кішкентай пирогтарды жасауға болады.