Үйде дайындалған препараттар және консервілер: қай тосап ең дәмді

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаз бен күздің басы - үйдегі дайындықтың алтын уақыты. Жемістер мен көкөністерді: компоттар, джемдер, маринадталған қиярлар, т.б. айналдыруға үлгеріңіз.

Жаздың банкалардағы тәттілігі: шие джемі

Қай тосап ең дәмді екендігі туралы пікірталас бітпейтін болады. Мұның бәрі жеке талғам мен қалауларға байланысты. Және, әрине, оны дайындау мүмкіндігі. Мысалы, шие. Оны сүйекпен де, сүйексіз де дайындайды. Піскен, өте күшті, дақтар мен ақауларсыз жидектер таңдалады. Шырынды босату үшін олар шұңқырдан тазартылады және бассейнде қантпен жабылады. Содан кейін оларды салқын жерде бірнеше сағатқа қалдыру керек. Содан кейін шырынды төгіп тастаңыз, су мен қантты қосыңыз - әр кг шие үшін бір жарым кг. Сиропты қайнатыңыз, жидектерге құйып, отқа қойыңыз. Қай джемнің ең дәмді екенін шешкен кезде, сіз сүйектерді таңдай алмайсыз. Содан кейін бірдей пропорцияда түйіршіктелген қантпен ұйықтап, пісіріңіз. Жиі араластырыңыз, отты азайтыңыз. Көбікті алып тастаңыз. Кептеліс тым қалың болса, су қосыңыз. Өнімді аздап қайнатыңыз, содан кейін өшіріңіз, біраз уақытқа қалдырыңыз. 5-7 сағаттан кейін қайтадан газды қосуға болады. Қайнатыңызтолық піскенше, содан кейін арнайы дайындалған, стерильденген банкаларға құйып, орап алыңыз.

Жидектің патшасы - қарлыған

Қарлыған джемі ең дәмді джем болатын конкурсқа қатысуға құқылы. Рас, оның сапалы болуы үшін сізге кейбір амалдарды білу керек. Біріншіден, жидектер үлкен, қатты, бірақ сәл жасылдау (піспеген). Оларды жуу керек, сабақтардан тазарту керек, содан кейін жидектер ыдысын салқын жерде: жертөлеге, тоңазытқышқа немесе тіпті мұзға қою керек. 6 сағатқа қалдырыңыз Сиропты дайындаңыз: 1 кг жидек негізінде бір стақан судың төрттен үш бөлігі үшін бір жарым килограмм қант. Мыс ыдыста пісірген дұрыс, сонда дайындама жанбайды. Салқындатылған қарлығанды сироппен құйып, баяу отта пісіріңіз. Көбікті ұмытпаңыз!

Айва - "күн шуақты алма"

Қай тосап ең дәмді екендігі туралы дауласатындар үшін біз тамаша шешім ұсына аламыз: айвадан. Бұл таңғажайып хош иісті янтарь-күн түсті жеміс компоттарда да, джемдерде де, мармеладтарда да тамаша. Опциялар келесідей: жемістерді үккіштен өткізіп, қант себіңіз (1: 1, 5), шырынды жіберіңіз және отқа қойыңыз. Дайын болғанша пісіріңіз. Немесе: жемістерді жуыңыз, қабығын аршыңыз, тілімдерге кесіңіз. Қабықты бөлек қайнатыңыз (суды қосыңыз), бұл сорпаны (сүзілген), дайындалған айваны құйыңыз. Бірнеше рет қайнатыңыз. Содан кейін отты азайтып, тілімдер жұмсақ әрі мөлдір болғанша пісіріңіз. Кептеліс соншалықты нәзік, жағымды, оны жұлып алуға боладыбұл қиын, маған сеніңіз! Әдемі көрінеді, жаздың нағыз сыйы!

О, құлпынай

Кейбіреулер үшін ең дәмдісі – құлпынай джемі. Жидектерді сұрыптауды ұмытпаңыз, бұтақтардан, қоқыстардан, шыныаяқтардан тазартыңыз. Егер олар шырынды болса, жай ғана қант құйыңыз (қажетті мөлшерлеменің жартысы), салқын жерде 5 сағатқа қойыңыз. Шырын жеткілікті болған кезде, отқа қойыңыз. Жидектерді қайнатыңыз, содан кейін 1 немесе 2 отырыста баяу отта қайнатыңыз. Қант пен жемістерді есептеу – 1:1. Ең дәмді джемді сәл басқаша пісіруге болады. Әрбір кг қант (және, демек, жидектер) үшін жарты стакан су алынады. Алдымен сироп жасалады, содан кейін оған құлпынай құйылады, содан кейін барлығы жоғарыда сипатталғандай болады.

Айтпақшы, құлпынай джемі де дәл осылай дайындалады, өте пайдалы, керемет жазғы иісі мен таңғажайып дәмі бар. Жаздың сыйлықтарын шын жүректен ләззат алыңыз!