Жапон салаты: рецепттер, пісіру мүмкіндіктері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жапон салатының рецептері өзінің экзотикалық ингредиенттерімен ерекшеленеді. Азиялықтар әдеттен тыс тағамдарды біріктіруді жақсы көреді. Мұндай салаттардың өткір дәмі мен ашық түстері бар. Тұздыру үшін көбінесе соя соусы мен дәмдеуіштер қолданылады.

Бұл тағамдар біздің елде жақсы тамыр жайған, себебі ірі супермаркеттерде жапондық түрлі салаттарға арналған ингредиенттер түгел дерлік сатылады. Ал ештеңе сатып ала алмасаңыз, оларды дәмі жағынан ең ұқсас дәстүрлі өнімдерімізбен қауіпсіз ауыстыруға болады.

Дәстүрлі жапон картоп салаты

Бұл тағам ингредиенттері бойынша Оливьеге өте ұқсас. Біздікінен тек пісіру техникасы ғана ерекшеленеді. Ол үшін алдын ала 400 г картопты және екі орташа сәбізді қайнату керек.

Көкөністерді жақсы салқындату керек. Картоп итергішпен немесе шанышқымен ұсақ түйіршіктермен консистенцияға дейін иленеді. Жаңа піскен қияр мен сәбіз кішкене текшелерге туралған.

Одан кейін 200 г консервіленген бұршақты жуу керек. Барлық ингредиенттер майдалап туралған жасыл пияз қосылған бір ыдыста араласады. Салат киінген 2 ас қасық. л. майонез.

Жапондық картоп салатының басқа нұсқасын жасауға болады. Ол үшін екі картоп түйнегі мен бір сәбізді алдын ала қайнату керек. Жылдам әдісті қолданып, көкөністерді микротолқынды пешке 5 минутқа қоюға болады.

Пиязды майдалап турап, ащысын кетіру үшін 10 минут қайнаған суға құйып қояды. Қияр, картоп және сәбіз орташа текшелерге кесіледі. 100 г ветчина кішкене таяқшаларға туралған.

Бір жасыл алма ортасы жоқ төртбұрыштап туралған. Дәміне қарай тұз және қара бұрыш қосылады. Салат майонезбен жағылып, тоңазытқышқа бір сағатқа жібіту үшін жіберіледі.

Тағамды пісірілген жұмыртқаның төрттен бір бөлігімен безендіруге болады. Бұл жапондық картоп салатының рецептері дәмі жағынан біздің сүйікті "майонезге" өте ұқсас, сондықтан үй шаруасындағы әйелдер оларды мерекелік дастарханға көбірек дайындауда.

Daikon көмегімен

Жапон асханасында бір тағамда көптеген өнімдердің үйлесімі сирек кездеседі. Мұнда салаттар әдетте өте қарапайым, бірақ түпнұсқа ингредиенттері мен таңғыштары бар.

Бұл тағам үшін бір дайконның қабығын аршып, кез келген мөлшердегі тілімдерге кесу керек. Туралған кез келген жасыл да осында қосылады. Салат тұздалған және тазартылмаған күнбағыс майы мен қара күнжітпен безендірілген.

Ащы тағамдар

Дайындау үшін 500 г қиярды 10 минут бұрын суға салып қою керек. Бұл олардың дәмін көбірек босатады. Содан кейін олар тілімдерге кесіледі.мүмкіндігінше жұқа.

Сақиналар ыдысқа салынып, жақсы тұздалған. Шырын кету үшін қияр бөлек қойылады. Осы уақытта сіз таңғышты дайындауға кірісе аласыз. Бір ыдысқа 30 мл соя соусын, 10 мл күнжіт майын және 15 мл шарап сірке суын араластыру керек.

Бұл қоспаға зімбірдің ұсақталған ұсақ тамырын және бір немесе екі сарымсақ түйірін қосады (пышақпен ұнтақтайды). Тұздық бір шай қасық қосылған жақсы араласады. қант.

Енді қиярды су астында жақсылап жуып, сығу керек. Бір шай қасық күнжіт құрғақ қуыруға арналған табада аздап қуырылады. Үстіне қияр сеуіп, дайын соуспен дәмдеңіз.

Дәмдеуіштер үшін жапон салатына кез келген жеуге жарамды теңіз балдырларын (40 г) қосуға болады. Бұл ингредиент дәстүрлі жапон асханасында өте танымал.

Жапон теңіз балдыры салаты

Бұл рецепт өте көп процестерді қамтиды. Бірақ нәтиже мақтаудан тыс болады, сондықтан аздап жұмыс істеуге тұрарлық. Оны дайындау үшін екі немесе үш жаңа қиярды жақсылап жуып, қағаз сүлгімен кептіру керек.

Сосын олар жұқа жолақтарға кесіледі. Дәл осылай тәтті бұрыш (екі дана) өңделеді. Жаңа піскен қызанақ (екі дана) жарты сақинаға кесіледі. 50 г салат жапырақтарын жақсылап жуу керек, сонда оларда құм қалмайды. Содан кейін олар кездейсоқ қолмен жыртылады.

Бұл ингредиенттерді мұқият араластырып, тегіс ыдыстың түбіне салады. Енді сіз теңіз өнімдерін дайындауға кірісе аласыз. Олардың барлығы бөлме температурасында немесе суықта ерітіледі.су. Бұл мақсат үшін ешбір жағдайда микротолқынды пешті қолдануға болмайды.

Кальмарды (250 г) қайнаған суы бар кастрюльге түсіріп, 2 минуттан артық емес қайнатады. Осы уақыт ішінде олар ісініп, жарқырайды. Кальмарлар жұқа жолақтарға немесе сақиналарға кесілген.

Табақтарды (250 г) қайнаған суда 1 минуттан артық емес бумен пісіреді, әйтпесе өнім қорытылып, бұзылады. Енді осы қайнаған суға балыққа арналған әртүрлі дәмдеуіштер қосылып, 500 г қабығы тазартылмаған асшаяндарды қайнатады. Олар 5-7 минуттан аспауы керек.

Одан кейін оларды суытып, тазалау керек. Барлық теңіз өнімдері үш ұсақталған сарымсақ түйірімен араласып, сары майда 3-4 минут қуырылады.

50 мл саке табаға құйылады, ішіндегісі жабық қақпақтың астында тағы 2 минут бұқтырылады. Бұл массаны суытып, тұздалған теңіз балдырымен (100 г) араластыру керек.

Теңіз табағынан көкөністердің үстіне табаққа салады. Үстіне 50 г үгітілген қатты ірімшік себіледі. Салат 50 мл коктейль соусымен безендірілген. Жапондық маринадталған теңіз балдыры салаты тоңазытқышта сақталмаған, сондықтан ол болашақта пайдалануға дайын емес.

Табанымен

Бұл тісті дайындау өте оңай. Бұл мерекелік дастарханның сәніне айналады. Оны дайындау үшін 150 г табаны қайнату керек. Филе кішкентай төртбұрышты тілімдерге кесіліп, лимон шырынын себіңіз.

Бір үлкен жаңа піскен қызанақ жарты сақинаға кесіліп, үстіне аздап қуырылады.сары май. Пекин қырыққабатының бірнеше жапырақтары жуылады және кептіріледі. Олар тегіс ыдыстың түбіне қойылады.

Үстіне балық пен қызанақтың тілімдері жіберіледі. Сондай-ақ 70 г консервіленген теңіз қырыққабаты біркелкі орналастырылған. Тағамға паприка мен қара бұрыш себілген.

Шие гүлі

Бұл жапон салатының рецепті шиитаке саңырауқұлақтарын пайдаланады, бірақ оларды алу қиын болса, оларды шампиньондармен ауыстыруға болады.

• 15 г имбирді аршып, ең кішкентай үккіште үгіту керек.
• 5 ас қасық. л. 1 шай қасық араласқан өсімдік майы. тұз және қанттың бірдей мөлшерімен. Мұнда 15 г күнжіт пен имбирь қосылады. Тұздық жақсы араласады.
• 450 г тауық еті кішкене тілімдерге кесіліп, дайындалған маринадқа салыңыз. Етті сіңу үшін бір сағатқа қалдырыңыз.
• Қайнаған суға 55 мл соя соусын және 1 ас қасық қосыңыз. л. шарап сірке суы. Саңырауқұлақтарды (8 дана) 7-8 минут пісіру үшін қойыңыз. Содан кейін олар жұқа тілімдерге кесіледі.
• 200гр жасыл бұршақ қайнаған суға 5 минут қайнатылған.
• 200 г брокколи кастрюльде сумен 10 минут пісіріледі.
• Бұл уақытта тауық еті маринадталған болатын. Сары майда қытырлақ болғанша қуырылады.
• Үлкен қызанақ жарты сақинаға кесілген
• Барлық ингредиенттер араласып, аздап соя соусымен дәмделеді.

Дәстүрлі жапон қырыққабатынан және тауық етінен салат дайын. Керемет тәбет!

Ыстық салат

үшінБұл тағамды дайындау үшін алдын ала сатып алу қажет:

• 250г сиыр еті;
• 200гр брокколи;
• 50г жасыл бұршақ;
• 2-3 дана краб таяқшалары;
• бұршақ өскіндері - 150г;
• чили;
• күлгін пияз x 1;
• соя соусы - 10 мл;
• лайм;
• сарымсақ және дәмдеуіштер.

Біріншіден, вок жанып жатыр. Оған өсімдік майы құйылады және жұқа жарты сақиналарға кесілген пияз жіберіледі. 5 минуттан кейін етті сол жерге салады. Целлюлоза кішкентай, жұқа таяқшаларға кесіледі. Масса 5-7 минут қуырылады.

Бұршақ диагональ бойынша бірнеше бөлікке туралған. Чили тұқымсыз ұсақ кесілген. Бұл ингредиенттер мен ұсақталған 1-2 түйір сарымсақ вокқа қосылады.

Бұршақ өскіндері ол жерге бірнеше минутта жетеді. Отты өшірер алдында вокқа орташа тілімдерге кесілген краб таяқшалары салынады, соя соусы, тұз және 1 шай қасық қосылады. Сахара. Салатты ыдысқа салып, лайм шырынын себіп, майдалап туралған шалотпен безендіреді.

Күріш пен кальмар қосылған

Бұл жапон салатының рецепті өте қарапайым. Тағамды тісбасар немесе негізгі тағам ретінде беруге болады.

Дайындау үшін 400 г кальмарды кесіп, өсімдік майына 5-7 минут қуыру керек. Бұл уақытта жасыл бұршақ (200 г) жұмсақ болғанша қайнатылады, содан кейін оларды електен қайта тастау керек.

Су кресі мен жаңа піскен қиярдың әрқайсысын кез келген пішінде 100 г кесіңіз. Осы уақыттақайнатылған 100 г күріш. Содан кейін ол суық сумен дуршлагта жуылады. Лимонның төрттен бірі өте жұқа тілімдерге кесілген.

Барлық ингредиенттер араласып, соя соусымен дәмделеді. Салатты тағы бірнеше лимон тілімімен безендіріңіз.

Краб етімен

Бұл тағамды деликатес ретінде жіктеуге болады. Оның құрамында табиғи краб еті бар. Сондықтан дәмі бір мезгілде тазартылған және ащы болады.

Оны дайындау үшін бір стақан күрішті бірнеше рет жуу керек. Содан кейін ол сірке суын, қант пен тұзды (әрқайсысы 1 шай қасық) қосып, суға қайнатылады. Барлық су қайнағанша күту керек.

Сосын күрішті суыту керек. Ол тұтқыр болып шығуы керек және ешбір жағдайда оны жууға болмайды. Осы уақытта 100 г краб еті мен норидің бір парағы кішкентай тіктөртбұрыштарға кесіледі. Барлық ингредиенттер бір массаға араластырылады.

Енді соусты дайындауды бастау керек. Сізге 2 ас қасық араластыру керек. л. соя соусы, 1/2 шай қасық. васаби және 3 ас қасық. л. майонез. Бұл ингредиенттер тегіс болғанша жақсы араласады.

Күріш массасы жанармай құюда. Салат жақсы араласады және аспаздық сақинаны пайдаланып (пластикалық бөтелкеден жасалуы мүмкін) табақтарға салынады. Үстіңгі жағында салат кез келген дүкенде сатылатын капелин уылдырығымен безендірілген.