Борщ қызылшасыз қызыл болуы үшін не істеу керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бүгін кешкі асқа не бар? Осы сұрақты өміріңізде қанша рет өзіңізге қойып көрдіңіз. Неліктен аспаздық ләззаттарды тастап, ең қарапайым және ең дәмді борщты дайындамасқа? Қаныққан, қоректік және пайдалы, бұл көптеген үй шаруасындағы әйелдердің қолтаңбасы. Бірақ бірдей ингредиенттер пайдаланылғанына қарамастан, әркім өз бетінше алады. Бүгін біз борщты қызыл ету үшін не істеу керектігін айтатын боламыз. Бұл жерде қиын ештеңе жоқ, тек кейбір ережелерді сақтау керек.

Қызыл қырыққабат борщі

Жарқын және ерекше бірінші тағамды дайындау үшін алдымен сорпаны дайындау керек. Тауықтың жартысын қайнатыңыз, ол шамамен 40 минутты алады. Жеке қазандыққа жұқа жолақтарға кесілген қызыл қырыққабаттың төрттен бір бөлігін, тұзды және бұрышты салыңыз. Туралған сәбіз мен болгар бұрышын қосыңыз. 30 минут қайнатыңыз.

Ал, қызылшасыз не істеу керектігін білмейтіндерге пайдалы болатын басты құпия. Борщты қызыл ету үшін бөлек табада жаңа туралған қызанақты қуыру керек.текшелер. Тауықты сорпадан алып тастап, турап, қайтадан қойыңыз. Бұқтырылған көкөністер мен қызанақты қосу қалады - және сіз оны өшіре аласыз. Мұндай борщ әдеттегіден сәл бозғылт болады. Сонымен қатар, ол күніне дерлік дәмге ие болады. Бұл барлық көкөніс сорпаларының ерекшелігі.

Славян тағамы

Шетелдіктер біздің дәстүрлі тағамды онша ұнатпайды, ал борщ пен окрошканы «сұйық салат» деп атайды. Бірақ бұл кем дегенде бір рет осы тағамды қолданып көргендерге қатысты емес. Әдетте үстел басында ынталы лебіздер басталады және рецепт сұрауы. Дәл осы сәтте борщ қызыл болуы үшін не істеу керектігін түсіндіру маңызды.

Әр үй иесінің тағамды ерекше дәмді ететін өзінің кішкентай құпиялары бар. Бірақ олардың әрқайсысының қалауы да айтарлықтай ерекшеленеді. Сондықтан бүгінгі тағамның вариациялары сансыз. Оңтүстікте оны балықпен, солтүстігінде саңырауқұлақпен пісіреді. Оған бұршақ, ашытылған қырыққабат, болгар бұрышы, ысталған ет қосылады - қалағаныңызша. Бүгін біз негізгі рецептті, сондай-ақ борщты қызыл ету үшін не істеу керектігін қарастырамыз.

Сорпаны пісіру

Бұл ең маңыздысы. Тағамды дәмді және бай ету үшін міндетті түрде сүйекпен еттің бір бөлігін пісіру керек. Бұл шошқа еті немесе сиыр еті болуы мүмкін. Сондай-ақ сізде майдың мөлшерін өзгерту мүмкіндігі бар, біреу бай сорпадағы борщты ұнатады, басқалары тіпті үстінде пайда болатын жұқа қабықты алып тастайды.

Ал, енді бастысы. Борщты қызыл ету үшін не істеу керек? Ет жартылай дайын болған кезде, оғанаршылған сәбіз және бір шай қасық куркума қосу керек. Көкөністің толық пісуі үшін шамамен бір сағат қажет. Осыдан кейін қалған ингредиенттерді қосып, өшірер алдында сәбізді шығарып, оларды үккіштен өткізіп, қайтадан төмен түсіреміз. Енді сорпа қанық түске ие болды. Қуыруды жасау, оны аздап «бояу» қалады - түскі асқа дәмді тағам ұсынылады. Ал егер сіз алтын қоңырды ұнатсаңыз, онсыз да жасай аласыз.

Борщ таңбасы

Бүгінгі күні мультипісіргіштер әйелдің өмірін айтарлықтай жеңілдетеді, сондықтан көбіміз сорпаны дайындау процесін оған қалдыра бастадық. Жұмыстың көп бөлігі біткенін біле тұра, кешке жұмыстан қайту жақсы. Дәл солай борщқа да қатысты. Борщты қызыл ету үшін не істеу керектігін білесіз бе? Ол үшін арнайы таңғыш дайындалуда.

Қуыру табаға аздап майды қыздырып, пиязды, сосын сәбізді қосамыз. Көкөністер қуырылған кезде, қызанақ немесе томат пастасы кезегі. Бүкіл қоспасы қуырылған кезде, табаны оттан алыңыз. Қалған ингредиенттер дайын болғанша күтіп, таңғышты салыңыз. Енді сіз борщты қызыл ету үшін не істеу керектігін білесіз.

Дәмдеуіштерді пайдалану

Тағам бір уақытта дәмді және жарқын болуы үшін оған тәтті бұрыш қосу керек. Бұл үшін өте қолайлы бір сорт бар. Бұл паприка, тәтті бұрыш. Ұнтақталған түрінде ол шағын қапшықтарда сатылады. Көкөніс пен ет тағамдарына қосылса, оларға әдемілік бередіқызыл реңк.

Сонымен, біз сорпаны пісірдік. Енді сіз картопты суға салып, қайнатыңыз. Картоп дайын болғаннан кейін, қырыққабаттың уақыты келді. Консервіленген қызыл бұршақты қосуға болады. Бірнеше минут күтіңіз, сонда сіз оны өшіре аласыз.

Бірақ біз борщты қызыл ету үшін не істеу керек екенін әлі айтқан жоқпыз. Қадамдық рецепт сонымен қатар таңғышты дайындаудың сипаттамасын қамтиды. Бұл үшін шойын табасы жақсы жұмыс істейді. Біз оған жарты сақинаға туралған пиязды жібереміз. Борщты қою және қанық ету үшін оны қуыру алдында ұнға айналдыру ұсынылады. Мұнда қызыл бұрыш пен томат пастасы да қосылады. Егер борщ жазда дайындалса, бірнеше жаңа піскен қызанақ пен үлкен қасық ұнтақталған паприка қосыңыз. Сорпаның мазмұнын кастрюльге салып, оны 15 минут қайнатыңыз.

Түсті сақтайтын қышқыл

Әрбір үй шаруасындағы әйел қолданатын тағы да көптеген трюктар бар. Бүгін біз борщты қызыл ету үшін не істеу керектігін білеміз. Лимон қышқылы ас үйде кеңінен қолданылады және бұл жақсы көмектесуі мүмкін. Көкөністер қанық түс беруі үшін олар аз мөлшерде сірке қышқылы немесе лимон шырыны қосылған қуырылады. Қышқыл орта түстің сорпада бұзылуына жол бермейді.

Егер лимон қышқылы болмаса, онда қырыққабатты қолдануға болады. Жалғыз мәселе, оны картоп дайын болғаннан кейін ғана табаға салуға болады, әйтпесе ол жұмсақ қайнамайды және қатты болып қалады.

Дәрумендердің пайдасы

Ал біз борщты қызыл ету үшін не істеу керектігін қарастыруды жалғастырамыз. Тағы бір тамаша тәсілі бар. Борщ әдеттегідей сүйікті рецепт бойынша дайындалады. Бірақ тағам дайын болғанда, түсі қызыл емес, қызғылт сары болады. Сіз оны сәл суытып алуыңыз керек. Енді ең қараңғы қызанақты алыңыз, мысалы, Қара ханзада сорты. Олардан теріні алып тастап, блендерде ұнтақтаңыз. Енді алынған массаны борщпен араластырып, бірнеше минут бойы тұндыру үшін қалдыру керек. Осы рецепт бойынша жасалған тағам керемет дәмді және пайдалы болып шығады.

Қорытындының орнына

Қызыл борщ пісіру қиын емес. Әрине, қызылша қосылса, ең жарқын қызыл түс алынады. Оның шырыны сорпаға қанық, ерекше түс береді. Бірақ егер сіз оны диетаңыздан алып тастауыңыз керек болса, оны қызанақпен, кетчуппен немесе томат пастасымен ауыстырып көріңіз, қызыл қырыққабат пен болгар бұрышын қосыңыз, дәмдеуіштермен тәжірибе жасаңыз. Мұның бәрі сорпаға қажетті көлеңке береді. Оның қарқындылығы пайдаланылатын компоненттерге және олардың санына байланысты болады.

Сонымен қатар, тағамның қанық түсі әркімге ұнай бермейді. Біреу оның сәл алтын түстес болғанын қалайды, бұған пісірілген сәбіз немесе қабығына пісірілген пияз қол жеткізеді.

Бүгін біз ең аз күш жұмсап, түсті одан да әдемі етуге болатын негізгі нәзіктіктерді қарастырдық.