Базалардағы джем ыстық немесе салқын құйылады ма? Және қаншалықты дұрыс?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаздың басталуымен әрбір үй шаруасындағы әйел қыста тосап жинауға тырысады. Бұл тәтті ғана емес, сонымен қатар витаминдер мен минералдардың көзі, сондай-ақ инфекциялар мен вирустардан қорғайды. Қысқы кештерде мұндай бланкілерден қанша хош иісті пирогтар, рогаликтер мен печеньелер жасалады! Енді бастысы - сәтті жіберіп алмау, оның барлық пайдалы қасиеттерін сақтай отырып, тосапты дұрыс пісіру, бірақ өнімнің ықтимал қышқылдануын болдыртпау.

Жаңадан бастаушыларға

Бұл ең қарапайым бланкі, оны кез келген адам басқара алады. Банктер өздерін сабырлы ұстайды, олардың қақпақтары ісінбейді. Мұның бәрі кептелістің құрамында қант көп болғандықтан және ол бірте-бірте, бірнеше кезеңде қайнатылады. Егін жинаудың негізгі ережелері бұзылмаса, оның жоғалып кету мүмкіндігі жоқ. Атап айтқанда, жас үй шаруасындағы әйелдер джемнің банкаларға ыстық немесе салқын құйылғанына қызығушылық танытады.

Жалпы ережелер

Қысқа дайындық процесін бақытты ету үшін сізге үнемі қажетТаңқаларлық элемент болуы үшін жаңа рецепттерді алыңыз: одан не шығады? Бүгінгі күні бұл проблема емес, рецепттері бар электронды кітаптар, форумдар және мамандандырылған сайттар сіздің қызметіңізде. Олар тәжірибе алмасу мүмкіндігімен ерекшеленеді. Мұнда үй шаруасындағы әйелдер дайындықты қалай дайындайтындарымен бөліседі, джемді банкаларға ыстық немесе салқын құяды.

Жидек теру

Дайын десерт тамаша сапалы болуы үшін өзіңізді ең жақсы жидектермен қамтамасыз ету керек. Мұны істеу үшін олар жылы және құрғақ ауа-райында жиналуы керек. Егер сіз мұны жаңбырда жасасаңыз, онда жидектер көп ылғалды сіңіреді, құлап кетеді, ал нәзіктік сулы болады. Бүкіл коллекция піскен кезде бірдей болуы керек, содан кейін ол әлдеқайда дәмді болады. Жидектермен қатар, сіз дайын өнімді құйатын ыдыстарды таңдауыңыз керек. Әдетте бұл шыны банкалар. Кептелуді банкаларға ыстық немесе салқын құю олардың дайындығына тікелей байланысты болады.

Пісірер алдында

Жидектер немесе жемістерді жуып, қантпен себу керек. Шырынды босату үшін олар 3-4 сағат тұруы керек. Егер джем шиеден жасалған болса, кейбір үй шаруасындағы әйелдер жидектерден сүйектерді алуды қалайды, бұл арнайы машинаның көмегімен жасалуы мүмкін. Бұл уақытта банкалар жақсы жуылады және тігуге дайындалады.

Осы уақытта жидектер кең ыдысқа құйылады. Кішкентай бассейн өте қолайлы. Салмағы 2-4 кг болатын тостағандарды қолданған дұрыс. Үлкен контейнерде нәзік жидектер пішінін жоғалтады. Пісіруге арналған ыдыс мінсіз таза болуы керек екенін ұмытпаңыз. Ол тыйым салынғантот немесе тотық дақтары болса, бассейнді пайдаланыңыз. Бұл кезеңде кептелісті банкаларға ыстық немесе суық құю керек пе, соны шешу керек.

Ыдыстарды дайындау

Жақсы жуылған банкалар тексеру үшін үстелге қойылады. Өнімге зақым келтірмеу үшін әйнектің кез келген ақауын байқап, мұндай контейнерлерді дереу алып тастау өте маңызды. Негізінде, егер жарықшақ кішкентай болса, онда кептелісті сақтауға рұқсат етіледі. Бірақ бұл жағдайда оны тоңазытқышта қалдырған дұрыс.

Кептеліс бөлмеде тұруы үшін оның қауіпсіздігіне мұқият қарау керек. Бұл жағдайда әрбір банканы мұқият зарарсыздандыру жақсы болар еді. Ол үшін шәйнекті, пешті немесе микротолқынды пешті пайдалануға болады. Осыған сүйене отырып, қазірдің өзінде кептелуді ыстық немесе салқын түрде қалай құю керектігін шешуге болады. Жақсы қайнатылған деликатесті стерильді банкаларға салқын болса да салуға болады, оған ештеңе жасалмайды.

Алдымен сироп

Біздің мақсатымыз - дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы тағамдарды дайындау. Сондықтан сиропты дайындаудан бастау керек. Ыдысқа қант пен суды салып, қайнатыңыз. Кристаллдар толығымен тарала салысымен, жидектерді салып, баяу отта 5 минут пісіруге болады.

Көбікті ойық қасықпен міндетті түрде алыңыз. Айтпақшы, бұл өте дәмді. Балалар оны шаймен бірге жейді. Жидектер мыжылып қалмауы үшін бес минуттан кейін бассейн оттан алынады. Салқындағаннан кейін қоспасы қайтадан қызады. Бұл тәсілдер санына да байланысты.ыстық немесе салқын түрде банкаларға джем құйыңыз. Бес минутты дереу құйып, пісіргеннен кейін, орап, жылы көрпе астында тазалау керек. Ал егер сіз жидектерді 4 жиынтықта қайнатқан болсаңыз, онда қорқатын ештеңе жоқ.

Болашақ жоспарлар

Жидектерді жинап қойған үй иесі бланкілермен не істеуді жоспарлап отырғанын біледі. Шайға бірдеңе қалдыруға болады, яғни дәл қазір жеп қойыңыз. Ал кейбіреулері суыққа дейін сақталуы керек. Осыған сүйене отырып, джемді ыстық немесе салқын құю керек. Тікелей тұтыну үшін көбінесе олар орамасыз, бірақ тоңазытқышта сақталатын бес минуттық тағамды жасайды. Сондықтан оны ыстық құйған дұрыс, бұл жуудан кейін аман қалған барлық бактерияларды жоюға көмектеседі. Сонымен қатар, бұл шара банкаларды зарарсыздандыруға уақытты үнемдейді. Қайнаған кептелістің температурасы өте жоғары, ол пештегі немесе будағы қыздыруды толығымен ауыстырады.

Қысқы сақтау үшін

Сақтау кезінде қышқыл болмас үшін тек екі нәрсе маңызды. Біріншісі - қанттың жеткілікті мөлшері. Егер бұл жеткіліксіз болса, тіпті ұзақ қайнату да көмектеспейді. Сондықтан рецепт бойынша қатаң әрекет етіңіз. Екінші нүкте - пісіру уақыты. Сіз жай ғана отты қосып, қоспаны 20 минут қайнатуға болады. Ол қалыпты түрде сақталады, бірақ кептеліс сияқты болады. Сондықтан дайындықты кезең-кезеңімен жүргізу қажет. Яғни, біз оны 3-5 минут бойы қыздырамыз, содан кейін оны үш сағат бойы толығымен суытамыз. Пісіруге бір күннен артық уақыт кетеді, бірақ содан кейін ол бөлме температурасында тұрады.температура. Көріп отырғаныңыздай, джемді ыстық немесе салқын түрде қалай дұрыс құю керектігін біржақты айту қиын. Мұның бәрі оған арналған жоспарларыңызға байланысты.

Кептелуге дайын

Пісіру аяқталмай тұрып, өнімнің толық дайын екеніне көз жеткізу керек. Мұны істеу үшін кептелісті ақырын араластырыңыз. Егер ол дайын болса, онда жидектер сиропқа біркелкі бөлінеді, ал жоғарғы жағына қалқып кетпейді. Сироптың бір тамшысын алыңыз, табақшаға салқындатыңыз және саусақтарыңыздың арасына сүртіңіз. Егер жіп пайда болса, оны өшіруге болады. Сонымен қатар, табақшадағы тамшы жайылып кетпейді, бірақ пішінін сақтайды.

Құмыраны қалай жабуға болады

Егер кептеліс ұзақ сақтауға арналған болса, ол толығымен салқын болуы керек. Содан кейін ол таза, құрғақ ыдысқа құйылады. Бірақ металл қаптаманы қолданбаған дұрыс. Пергамент қағазы мен жіпті қолданған дұрыс. Шыны ыдыстар содамен мұқият жуылады, кептіріледі және бу үстінде сақталады. Осыдан кейін салқындатылған джем ыстық банкаларға салынады. Оны құрғақ жерде сақтау керек. Процедура өте қарапайым. Құмыраға пергамент қойылады, үстіне картон шеңбері және қайтадан пергамент қойылады. Олар ылғалданған жіппен бірге тартылады, ол кептірілген кезде құмыраға ауа ағынын жауып тастайды. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер басқа техниканы пайдаланады. Олар кептелісті ыстық құйып, оны металл қақпақтың астына жабады. Шын мәнінде, джемді қалай жақсы құйып алу керек - ыстық немесе суық, біз сізге жоғарыда сипаттадық. Қалғаны өз қалауыңыз бойынша.