Теңіз шырғанымен не пісіру керек: кеңестер мен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шиырғанақ – күзде бізді қуанта алатын жарқыраған нұрлы жидек. Жидектердің пайдалы қасиеттері бұрыннан белгілі, сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер оларды қыста сақтауды қалайды. Біздің мақалада теңіз шырғанағынан не пісіру керектігі туралы сөйлескіміз келеді. Өйткені, егер сізде ол көп болса, онда мұндай бағалы жидектерді міндетті түрде сақтау керек.

Теңіз шырғаны қалай сақталады?

Егер сіз мол өнім жинаған болсаңыз, оның пайдалы қасиеттерін сақтау үшін теңіз шырғанағынан не пісіру керек деген сұрақ туындайтыны сөзсіз. Витаминдер мен микроэлементтерді мүмкіндігінше сақтау үшін кейбір жидектерді табиғи түрде сақтау керек. Хостестердің асырап алуының бірнеше жолы бар.

Бұтақтармен бірге кесілген жидектерді +4 градустан аспайтын температурада салқын бөлмеде іліп қоюға немесе жай қоюға болады. Мұндай жерде теңіз шырғанағы көктемге дейін жатуы мүмкін. Бұл сақтау әдісі жақсы, себебі ол жидектерді өңдеуге ешқандай шығындарды қажет етпейді. Сондықтан сұрақ туындамайды: «Теңіз шырғанағынан не пісіру керек?». Ол әрқашан қол жетімдіқоймада және жаңа.

Сонымен қатар жидектерді қантта сақтауға болады. Олар бұтақтардан бөлініп, 1: 1 қатынасында қантпен жабылған. Теңіз шырғаны тоңазытқышта сақталуы керек. Қыста жидектерді сусындар - жеміс сусындары мен компоттар жасауға болады.

Шығанақты да кептіруге болады. Бұл әрекетті орындау үшін, оны тіпті аяздың басталуына дейін, тері әлі бұзылмаған кезде ағаштан алып тастау керек. Жидектер жуылады және кептіріледі, содан кейін бетіне бір қабатқа салынып, күн астында кептіріледі. Бұл мүмкін болмаса, теңіз шырғанағын пеште немесе арнайы кептіргіштерде кептіруге болады.

Жидектерді суда сақтаудың тағы бір жолы бар. Теңіз шырғанағын стерильденген банкада қайнаған сумен құйыңыз, контейнерді қақпақпен жабыңыз және оны тоңазытқышқа жіберіңіз. Қажет болса, жидектерді шығарып, пісіруге болады.

Теңіз шырғаны мұздатқышта өте жақсы сақталады. Мәдениеттің жидектері әдетте төмен температурадан қорықпайды, сондықтан олар бірінші аяздан кейін де жиналуы мүмкін. Сақтау үшін сізге сөмкелер немесе контейнерлер сатып алу керек. Олар жидектермен толтырылып, мұздатқышқа жіберіледі, ал қыста олар қажет болған жағдайда шығарылады.

Жидек бланкілері

Теңіз шырғанағынан не пісіруге болады? Жаңа піскен және өңделген жидектерден әртүрлі бланкілер жасалады. Мәдениеттің маңызды ерекшелігі бар: ол өңдеуден кейін де барлық дерлік витаминдер мен микроэлементтерді сақтайды. Дегенмен, теңіз шырғанағын жинау кезінде зарарсыздандыру қолданылмайтынын, тек пастерлеуді ғана білу керек. Екі процесс те температурада ерекшеленедіэкспозиция: пастерлеу кезінде ол + 85-90 градустан аспауы керек.

Шикі кептеліс

Теңіз шырғанағынан не пісіруге болады? Алдымен, «шикі» бланкілер деп аталатын опцияларды қарастырыңыз. «Шикі» джем - бұл пайдалы заттардың ең көп мөлшерін сақтауға болатын витаминдер қорының ең үнемді нұсқасы. Теңіз шырғаны термиялық әсерлерге ұшырамайтындықтан осылай аталады.

Ингредиенттер:

1. Шамамен бір килограмм жидек.
2. Ал сізге көбірек қант алу керек - шамамен 1350

Жидектерді жуып, аздап кептіріп, қантпен араластырамыз. Әрі қарай, біз массаны банкаларға (стерильденген) көлемнің шамамен ¾ бөлігіне ауыстырамыз. Үстіне көбірек қант құйып, контейнерді қақпақпен жабыңыз. Контейнерлерді салқын жерде сақтау керек. Бұл пішінде теңіз шырғанағы тоңазытқышта болса, бір жылдан астам сақталуы мүмкін. Уақыт өте келе сіз қанттың толығымен ерігенін байқайсыз, ал джем барлық пайдалы қасиеттерін, сондай-ақ ашық түсін сақтайды.

Таза теңіз шырғанағы

Қысқа теңіз шырғанағын қалай дайындау керек? Салауатты препараттардың тағы бір нұсқасы - жидек пюресі.

Ингредиенттер:

1. Шамамен бір килограмм жидек.
2. Қантқа кемінде бір килограмм қажет, бірақ 1,5 кг-ға дейін салуға болады.

Пісіру үшін бізге тек ең піскен жидектер қажет. Біз оны аздап жуып, құрғатамыз, содан кейін оны ерітіндіге жібереміз және оны ағаш пестикамен сүртеміз. Алынған масса таза банкаларға және үстіне беріледіоларды қағазбен жауып, қақпақтарды жабыңыз. Дайындаманы жертөледе немесе тоңазытқышта сақтау керек.

Шығанақты басқа компоненттермен - доланамен немесе алмамен біріктіру арқылы жинауға болады. Ол үшін алманы алдын ала қайнатады, ал долананы ағартады. Ал содан кейін өнімдер теңіз шырғанақ пюресі араласады. Әрі қарай, дайындаманы шамамен жиырма минут пастерлеу керек, егер біз 0,5 литрлік банка туралы айтатын болсақ. Бір литрлік ыдыс отыз минуттай пастерленген. Осындай өңдеуден кейін дайындамалар өте ұзақ сақталады.

Алма қосылған теңіз шырғанағы үшін келесі ингредиенттер қажет:

1. Шамамен бір келі пюресі бар жидек.
2. 0,4 кг артық емес. үгітілген алма.
3. Қантқа 700 грамм қажет, бірақ оның мөлшерін килограммға дейін арттыруға болады.

Теңіз шырғаны мен долана джемі үшін мынаны алыңыз:

1. Бір килограмм пюре жидектері.
2. Таза долананың жарты мөлшері.
3. Бір фунт қант.

Шығанақ шырыны

Теңіз шырғанағынан қыста не пісіруге болатынын айтқанда, шырынды міндетті түрде есте сақтау керек. Ол жидектерді басу арқылы жасалады, содан кейін масса шырын сыққыштан өтеді. Сіздің сұранысыңыз бойынша шырынды целлюлозамен немесе қантсыз, сондай-ақ қантпен немесе қантсыз дайындауға болады.

Шиырғанақ шырыны – денсаулықтың нағыз қоймасы. Онда көптеген бейбіт қышқылдар және оннан астам витаминдер бар. Сондай-ақ он бес маңызды микроэлементтер. Ең бастысы, көптеген қоректік заттармен оның калория мөлшері бар болғаны 52ккал. Мұндай таңғажайып және қуаттандыратын сусын барлығына пайдалы.

Қантсыз шырын

Теңіз шырғанағынан не пісіруге болады? Әрине, шырын. Бұл рецепт қантты пайдаланбайды.

Ингредиенттер:

1. Килограмм піскен жидектер.
2. 1/3 л су.

Піскен жидектерді жуу және кептіру, содан кейін сүрту немесе ұсақтау және сығу керек. Алынған шырынды тоңазытқышқа жібереміз, ал біз өзіміз тортпен жұмысты жалғастырамыз. Оны жылы сумен толтырыңыз (сұйықтықты шамамен +40 градусқа дейін қыздыру керек). Масса отыз минут бойы тұндырылуы керек. Содан кейін шырынды қайтадан сығыңыз. Бұл процедураны бірнеше рет қайталауға болады. Барлық шырынды дәке арқылы сүзіп, содан кейін + 75 градусқа дейін қыздыру керек. Тағы да біз сұйықтықты сүзіп, оны банкаларға құйып, біз 85 градуста пастерлейміз. Біз көлемі 0,5 литр контейнерлерді он бес минутқа, ал литрліктерді жиырмаға өңдейміз. Осыдан кейін оларды дереу қақпақтармен жабыңыз.

Теңіз шырғаны шырынын алудың тағы бір нұсқасы бар. Ол бізге көбірек таныс. Жидектер шырын сыққыштан өтеді. Алынған шырын алдыңғы рецепттегідей пастерленеді, содан кейін ол тез оралып, сақтауға жіберіледі.

Қант қосылған теңіз шырғанақ шырыны

Егер сізде мол өнім болса, теңіз шырғанағынан не пісіру керек деген сұрақ әрқашан туындайды. Бланкілерге арналған рецепттер ең оңтайлы опцияны таңдауға мүмкіндік береді. Дегенмен, шырын әрқашан бірінші орында, өйткені сусындар кез келген отбасында сұранысқа ие.

Дайындау кезінде қантты пайдаланатын теңіз шырғанақ шырынын жасаудың тағы бір рецептін ұсынамыз. Алдымен бірінші немесе екінші әдісті қолданып жидектерден шырын алу керек (екі нұсқаны біз бұрын берген). Содан кейін оған 60% шырын мен 40% қант ерітіндісі қатынасында ыстық қант шәрбаты қосыңыз.

Сірне былай дайындалады: бір литр суға төрт жүз грамм қант құйыңыз.

Целлюлозасы бар шырын

Қыста теңіз шырғанағын қалай дайындау керектігін шешу үшін сіз өзіңіздің қалауларыңызға назар аударуыңыз керек. Үй шаруашылығыңыз қою, бай сусындарды ұнататын болса, шырынның целлюлозасын жасауға болады.

Қажетті ингредиенттер:

1. Шамамен бес келі пюресі бар жидек.
2. Шамамен екі литр су.
3. Кем дегенде 1,5 кг қант.

Жидектерді шайып, құрғатыңыз. Содан кейін қайнаған суға бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін електен сүртіп, ыстық сироп қосыңыз. Содан кейін шырынды банкаларға құйып, пастерлеуден кейін орап алыңыз.

Қаласаңыз, теңіз шырғанақ шырынына көкжидек, қаражидек және т.б басқа жидек сусындарын қосуға болады. Бұл ретте қанттың пропорциялары мен мөлшерін дәміне қарай өз қалауыңыз бойынша алуға болады.

Пюре

Қысқа дайындық ретінде үй жағдайында теңіз шырғанағынан не пісіру керек? Пюре - тамаша нұсқа. Бұл өте қарапайым түрде жасалады. Қыста пюрені соустар, шай жасау үшін немесе жай ғана витаминдік қоспа ретінде пайдалануға болады.қосымша.

Ингредиенттер:

Бір килограмм жидек үшін шамамен 800 грамм қант пен жүз грамм су қажет.

Теңіз шырғанағын жуып, ыдысқа салыңыз, содан кейін оны сумен толтырыңыз. Сұйықтық жидектерге қарағанда он есе аз болуы керек. Содан кейін біз массаны + 60 градусқа дейін жылытамыз және оларды електен сүртеміз. Алынған пюреге қантты құйып, оны бес минуттан артық емес +90 градусқа дейін қыздырыңыз. Осыдан кейін массаны банкаларға саламыз.

Екінші пюре рецепті сәл өзгеше. Ол үшін біз бір келіге жуық пюресі бар жидектерді және бірдей мөлшерде қантты алуымыз керек (егер сіз тәттілерді ұнатпасаңыз, қанттың мөлшерін аздап азайтуға болады).

Жуылған жидектерді сүртеміз және қант қосамыз, содан кейін массаны араластырып, +70 градусқа дейін қыздырамыз. Пюрені таза банкаларға жайып, содан кейін пастерлеп, орап аламыз.

Компот дайындау

Егер біз үй жағдайында теңіз шырғанағынан не пісіру керектігі туралы айтатын болсақ, танымал препараттардың ішінде компот көшбасшы болып табылады.

Жидектерде бақыт гормоны ретінде белгілі серотонин көп. Витаминді компоттар суық мезгілде оптимист болуға көмектеседі.

Біздің арсеналымызда сусынды дайындауға көмектесетін бірнеше рецепттер бар.

«Қыркүйек» компотын дайындау үшін сізге бір килограмм теңіз шырғанағы мен қант пен су (1,2 л) қажет.

Аздап піспеген жидектер жуылады және кептіріледі, содан кейін біз алдын ала зарарсыздандырылған банкаларда ұйықтап жатырмыз. Әрі қарайконтейнерлерді сироппен толтырып, + 90 градусқа пастерлеуге жіберіңіз. Кішкентай 0,5 литрлік банкалар үшін он екі минут жеткілікті, ал литрлік банкалар үшін шамамен 15-17 минут қажет.

Сіз сондай-ақ қоюландырылған сусын дайындауды ұсына аласыз. Мұны істеу үшін бір килограмм жидекті де алыңыз. Ал сироп үшін әр литр суға 400 грамм қант қажет. Таза теңіз шырғаны банкаларға салынып, содан кейін қант шәрбатымен құйылады. Содан кейін контейнерлер алдыңғы рецепттегідей пастерленеді.

Теңіз шырғаны джемін қалай жасауға болады?

Оқырмандар арасында әсіресе қыста тәттілерге деген қажеттілік арта түсетінін жақсы білетін тәттіге құмарлар көп. Бұл санаттағы адамдар үшін үйде теңіз шырғанағынан қыста не пісіру керек деген сұраққа жауап анық - әрине, джем. Өйткені бұл өте дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет пайдалы өнім. Кейбіреулер дайын джемнің ананас дәмі бар деп санайды. Ал өнімнің дәмі мен түсі мүлде ештеңемен салыстыруға келмейді. Кептелуді дайындаудың бірнеше нұсқасы бар: пастерлеумен, онсыз, жидектерді ұнтақтаумен.

Бірінші рецепт үшін сізге бір килограмм теңіз шырғанағы мен 1, 2-1, 3 килограмм қант қажет.

Піскен емес жидектер сумен жуылады және қантпен жабылады, шамамен бес сағат тұруға мүмкіндік береді. Осы уақыт ішінде шырын пайда болады. Біз массасы бар контейнерді отқа жібереміз және көбікті кетіруді ұмытпай, дайын болғанша қайнағаннан кейін қайнатамыз. Содан кейін кептелу банкаларға салынып, тығындалады.

Екінші рецепт бір келі жидек пен 1,5 килограмм қантты, 0,5 литр сұйықтықты пайдалануды қамтиды. Пісіру үшін тек піскен теңіз шырғанағын алу керек. Менің жидектер мен құрғақ. Біз кастрюльге сироп дайындап, оған теңіз шырғанағын құйамыз. Біз массаны төрт сағат бойы тұндыру үшін қалдырамыз. Біраз уақыттан кейін сиропты ағызып, оны шамамен он минут қайнатыңыз. Ол әлі ыстық болған кезде, жидектер оған салынып, теңіз шырғанағы дерлік мөлдір болғанша пісірілгенге дейін қайнатылады. Содан кейін джем банкаларға салынып, тығындалады.

Теңіз шырғаны жидек кептелісін тіпті нан пісіргіште де жасауға болады, себебі үй көмекшісінде «кептеліс» режимі бар.

Шығанақ майы

Теңіз шырғанағынан не пісіруге болатыны туралы әңгімені жалғастыра отырып (қыс мезгіліне арналған рецепттер мақалада берілген), майды еске түсірген жөн. Бұл тағамдық өнім болмаса да, оның құрамында бактерияға қарсы, қабынуға қарсы және жараларды емдейтін қасиеттері бар маңызды мультивитаминдердің үлкен кешені бар.

Тұқымдар мен жидектерден алынған майдың түсі ғана емес, құрамы да ерекшеленеді. Тас майы пайдалырақ деп саналады. Үйде теңіз шырғанақ майын қалай дайындау керек, сіз сұрайсыз. Пісіру процесі күрделі емес. Оған қоса, оны алудың бірнеше жолы бар.

Бірінші әдіс тұқым мен жидектерден май алуды қамтиды. Ол үшін теңіз шырғанағын ысқылап, шырынын сығып алады, оның бетінде тұндыру кезінде майлы сұйықтық пайда болады. Оны бөлек контейнерде жинау керек.

Тақпақтарды тастауға болмайды. Оны жуу керек жәнекем дегенде +60 градус температурада құрғатыңыз. Әрі қарай, оны кофе тартқышпен немесе ет тартқышпен ұсақтау керек. Алынған массаны 1: 2 қатынасында қыздырылған күнбағыс майымен құйыңыз, зәйтүн майын да қолдануға болады. Жақсылап араластырыңыз және бір апта қалдырыңыз. Осыдан кейін біз бетінен майлы массаны жинаймыз. Қол жетімді шешіммен торттың келесі бөлігін құюға болады. Майды қара шыны ыдысқа салып, тоңазытқышта сақтау керек.

Енді теңіз шырғанақ майын екінші әдіспен қалай жасауға болатынын қарастырайық.

Бұл рецепт шырыннан май алуды қамтиды. Біз піскен теңіз шырғанағын пестильмен сүртеміз, содан кейін оны жылы сумен толтырамыз, оның температурасы кем дегенде +40 градус. Содан кейін массаны + 90 градусқа дейін қыздырып, шырын сыққыштан өткізіңіз. Шырын пастерленген. Күндізгі уақытта ол тұндыру керек. Осыдан кейін апельсиннің үстіңгі қабатын абайлап алып, оны маймен толтырыңыз.

Қалған массаны бірнеше рет сумен құйып, содан кейін майды кетіруге болады, бірақ ол сайын азайып кетеді.

Енді сіз үй жағдайында теңіз шырғанақ майын қалай жасау керектігін білетін болсаңыз, осы рецепттердің бірін өзіңіз қолданып көруге болады.

Jam

Теңіз шырғаны керемет дәмді джем жасау үшін пайдаланылуы мүмкін, ол өздігінен емдік тағам ретінде қызмет ете алады немесе пісіруге қосымша құрамдас болады.

«Кәріптас» джемін дайындау үшін сізге кем дегенде бір килограмм жидек, 800 г қант және целлюлоза қосылған бір стақан алма шырыны қажет. Теңіз шырғанағын жуып, жұпты ағартыңызминут, содан кейін біз оларды жұқа електен өткіземіз. Алынған пюреге қант салып, массаны гельдеу үшін бірнеше сағатқа қалдырамыз. Белгіленген уақыттан кейін алма шырынын пюреге құйып, массаны шамамен жиырма минут қайнатыңыз. Біз кептелісті банкаларға ауыстырып, пастерлейміз. Содан кейін контейнерлерді тығындап, қараңғы жертөледе сақтаймыз.

Егер алма шырынын қолданбасаңыз және пісіру кезінде жалбызды бір-екі минутқа төмендетсеңіз немесе төрт ас қасықтан аспайтын жаңа лимон шырынын қоссаңыз, джемнің мүлдем басқа дәмін аласыз. пісірудің соңы.

Желле

Көп адамдар таң қалады, бірақ теңіз шырғанағынан керемет желе жасауға болады. Балалық шақта мұндай десерттің таңғажайып көрінгені бәріміздің есімізде. Бірақ, егер жеміс желе көбірек таныс болса, онда бәрі теңіз шырғанағын жеп көрмеген. Бұл өте пайдалы және ерекше дәмі мен хош иісі бар.

Дәмді десертті дайындау үшін бізге тең мөлшерде қант пен теңіз шырғанағы қажет, мысалы, килограммына. Біріншіден, жидектер шырынды шығара бастайтындай жылыту керек, содан кейін пестильмен ұнтақтаңыз. Әрі қарай, массаны қантпен араластырып, қайнатыңыз. Біз оны гельдеу үшін сегіз сағатқа қалдырамыз. Осыдан кейін ғана біз массаны банкаларға құйамыз. Контейнерлерді нейлон қақпақтармен жауып, тоңазытқышта сақтауға болады.

Бірақ кейбір үй шаруасындағы әйелдер теңіз шырғанағын сүртіп, содан кейін массаны шырын сыққыштан өткізуді ұсынады. Содан кейін қантты ғана емес, желатинді де қосыңыз.

Кейінгі сөздің орнына

Шығанақ -керемет пайдалы және дәмді, сондықтан оны қыста міндетті түрде жинау керек. Біздің климатымызда бұл дәрумендердің тамаша көзі, олар суық мезгілде біздің рационымызда өте аз. Біз берген рецепттер егін жинаумен күресуге және қыс мезгіліне мұқият дайындалуға көмектеседі деп үміттенеміз.

Көптеген дайындықтар үй шаруасындағы әйелдерден айтарлықтай уақытты қажет етпестен, өте қарапайым және жылдам жасалады, бұл қазіргі заманғы шындықтарда өте маңызды. Бірақ қыста сіз өзіңіздің табиғи витаминдеріңізді пайдалана аласыз, ал синтетикалық заттарды дәріханада сатып алмайсыз. Қоймада бірнеше нұсқа бар, сіз қыста теңіз шырғанағынан не пісіру туралы ұзақ уақыт ойламайсыз. Мақалада келтірілген рецепттер сізге пайдалы болады деп сенеміз.