Үйде шантереллаларды қалай кептіруге болады - пісіру мүмкіндіктері мен ұсыныстары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Саңырауқұлақтар бағалы өнім, ал шантереллдер тек тамақ дайындау үшін ғана емес, сонымен қатар әртүрлі ауруларды емдеу үшін де қолданылады. Бірақ олар жыл бойы өспейді, сондықтан көптеген адамдар болашақта пайдалану үшін оларды жинақтауды қалайды. Дайындаудың әртүрлі тәсілдері бар. Үйде шантереллаларды қалай кептіру керектігі мақалада сипатталған.

Шантерелланың пайдасы

Жемістер дәрумендер мен минералдардың бай құрамы үшін бағаланады. Олардың құрамында көптеген В, РР, С, Е және А дәрумендері бар. Саңырауқұлақтарда темір, кобальт, фтор, мырыш, кальций бар. Оларда аминқышқылдары бар. Витаминдік құрамына байланысты өнім табиғи антибиотик болып саналады. Ол қорғанысты жақсартады. Саңырауқұлақтардан жасалған дәрілер ауруларды емдеу үшін қолданылады.

Саңырауқұлақтардың осы түріне негізделген адамдар мен жануарлардағы құрттарды жою үшін препараттар жасалады. Олар сонымен қатар тірек-қимыл аппаратын, жүрек, қан тамырлары және ұйқы безі ауруларын емдеуде тиімді. Жемістер псориаз, туберкулезді жою үшін қолданылады. Эргостерол компонентінің болуы өнімді бауыр ауруы бар адамдар үшін пайдалы етеді. Саңырауқұлақтар тамақ ауруы, тері абсцессі және қабынуды емдеуде қолданылады. Шантереллаларды кептіруге бола ма? Шантереллаларды қалай кептіруге болады? Бұл көптеген жас үй шаруасындағы әйелдерге қойылатын сұрақтар.

Дайындық

Тәжірибелі саңырауқұлақ терушілер шантерелланың басқа саңырауқұлақтардан қанық сарғыш түсімен, құрт тесіктерінің болмауымен ерекшеленетінін біледі. Зиянкестер оларды жақсы көрмейді, өйткені олар ішіндегі хиноманозды ұнатпайды. Осының арқасында жемістер зақымдалмайды. Үйде саңырауқұлақтарды кептіруді үйренбес бұрын, оларды осы процедураға дайындау керек:

1. Ласудан тазарту - жапырақтар, шөп пышақтары.
2. Тазалау үшін суды қолданбау керек, себебі ылғал саңырауқұлақтарды сынғыш етеді.
3. Қатты ластанған жерлерді дымқыл шүберекпен алып тастау керек, оны мұқият сығып алу керек.
4. Кептіру классикалық әдіспен жүргізілсе, қызылшаны сүртіп, тұтас қалдыру керек.
5. Басқа әдістерді қолданғанда, оларды талшықтар бағытымен 2 немесе 4 бөлікке кесу керек.
6. Шикізатты өлшеу керек. Егін жинау үшін жаңадан жиналған шантереллаларды алу маңызды.

Жемістерді жинаудың көптеген жолдары бар. Қыста шантереллаларды қалай кептіруге болады? Бұл сұрақтың жауабы төмендегі ақпарат арқылы анықталады.

«моншақтарды» кептіру

Үйде шантереллаларды қалай кептіруге болады? Жемістер толығымен жіпке байланып, құрғақ бөлмеде, мысалы, пеште ілулі болуы керек. Моншақтарды үнемі аударып тұру керекбарлық жағынан ылғал буланып кетті. Бұл жинау әдісі ең қарапайым болып саналады, бірақ ең ұзақ, кем дегенде бір апта қажет. Өнім жәндіктерден қорғалуы керек. Саңырауқұлақ моншақтарын үйде емес, көшеде ілуге болатын кезде мұндай кептіруді таңдаған жөн.

Шкафта

Алдыңғы опция сәйкес келмесе, шкафтан бос орынды таңдауға болады. Саңырауқұлақ саңырауқұлақтарын осылайша қалай кептіруге болады? Бөлшектерді көлденең бетке қою керек, мысалы, шкафта. Оның алдында газет немесе қағаз төсеу керек.

Шикізат біркелкі жайылып, қағазбен жабылуы керек, бірақ оны баспаңыз. Бұл жәндіктерден қорғайды. Кептіру бөлмесі жақсы желдетіліп, москит торын пайдалану керек.

Пеште

Үйде тұмшапешті пеште қалай кептіруге болады? Алдын ала дайындалған бөліктерді пісіру парағына қою керек. Пісіру қағазын немесе фольганы салған жөн. Саңырауқұлақтар көп болса, 2 пісіру парағын алу керек, ал көп болса, бірнеше кезеңмен кептірген дұрыс.

Пешті 50 градусқа дейін қыздырып, оған пісіру парағын салып, есікті кәстрөл ұстағышпен немесе сүлгімен қысып, ол толығымен жабылмауы керек. Бу саңылау арқылы шығады - бұл саңырауқұлақтардың сұйықтығы. Есік толығымен жабылса, су қайтадан шантереллаға түседі, сондықтан олар кебеді.

Асхананы кептірілген саңырауқұлақтардың хош иісімен толтырғаннан кейін (әдетте 1,5-2 сағат кетеді) температураны 60 градусқа дейін көтеру керек.градус, бірақ артық емес. Тағы 1-1,5 сағаттан кейін сіз мезгіл-мезгіл құрылғыны ашып, төңкеру үшін пісіру парағын шығарып, саңырауқұлақтарды алуыңыз керек. Бұл процедура орындалмаса, кішкене бөліктер кеуіп, күйіп, үлкенірек көгеріп кетуі мүмкін. Мұндай кептіру қанша уақытқа созылатынын ешкім айта алмайды, өйткені ұзақтығы әртүрлі факторларға байланысты болады - кесектердің саны мен өлшемі, саңырауқұлақтардың жасы және жинау жағдайлары.

Микротолқынды пеш

Бұл процедура пешке қарағанда әлдеқайда жылдамырақ. Сонымен қатар, бұл әдісті жемістердің аз саны үшін қолдануға болады. Микротолқынды пеш болса, үйде шантереллаларды қалай кептіруге болады? Алдымен кесектерді тарелкаға жұқа етіп жайып, 180 Вт қуатпен 20 минут бойы буға қою керек.

Сосын ыдыстарды алып тастау керек, пайда болған сұйықтықты төгіп тастаңыз. Микротолқынды пештің есігін 5-10 минут ашық қалдырыңыз. Содан кейін оны сол режиммен 20 минутқа қайтадан салып, сұйықтықты ағызып, белгілі бір уақытты күту керек. Бұл саңырауқұлақтар дайын болғанша бірнеше рет жасалады.

Кептіргіш

Процедураны көкөністер мен жемістерге арналған кептіргіште орындау ыңғайлы. Ол көптеген саңырауқұлақтарға сәйкес келеді. Үйде шантереллаларды қалай кептіруге болады? Процедураның ұзақтығы құрылғы түріне байланысты, бірақ 2 нұсқа бар - «саңырауқұлақ» режимі бар ма, жоқ па. Егер солай болса, оны тек қосып, жемістерді 7-8 сағат кептіруге қалдырыңыз.

Кептіргіште арнайы бағдарламалар болмаса, саңырауқұлақтарішіне қою керек, содан кейін құрылғыны 50 градусқа 3 сағат бойы қосыңыз. Содан кейін жемістерді алып тастау керек, олар бірнеше сағат бойы үстелге жатсын. Содан кейін оларды 60 градуста толығымен піскенше кептіру керек.

Дайындықты қалай анықтауға болады?

Дайындықты анықтау оңай: саңырауқұлақты сындыруға тырысу керек. Ол қолында құлап кетпеуі керек. Дұрыс дайындалған шантереллдер саусақтардың арасында бүгіледі, бірақ олар тек күш-жігермен бұзылады. Ақау аймағы құрғақ болуы керек.

Өлшеу тексерудің басқа нұсқасы болып саналады. Кептіруден кейін жемістер бұрынғыға қарағанда жеңілірек болады, шамамен 9-10 есе. Аз салмақ жоғалту анықталса, одан әрі кептіру қажет.

Жад

Үй шаруасындағы әйелдерге үй жағдайында шантереллаларды қалай кептіру және сақтау керектігін білу пайдалы бола ма? Пісіру үшін бәрі түсінікті: жоғарыда аталған әдістердің кез келгенін пайдалану керек. Бірақ сіз оларды қалай сақтайсыз? Бөлшектерді байлау үшін кенеп қапшыққа салуға болады.

Көбісі саңырауқұлақ ұнтағын жасайды. Ол әртүрлі тағамдарға қосылады. Содан кейін шантереллдерді кофе тартқышта ұнтақтау керек. Ұнтақ жабық керамикалық ыдыстарда сақталады.

Саңырауқұлақтардың қауіптілігі

Шантереллалар, басқа саңырауқұлақтар сияқты, зиянды болуы мүмкін. Оларды өнеркәсіптік кәсіпорындардың, автомобиль жолдарының жанында жинауға болмайды, өйткені жемістерде көптеген зиянды компоненттер, ауыр металдар жиналады. Жүктілік, лактация кезінде оларды жиі және көп қолданудың қажеті жоқ. Саңырауқұлақ тағамдарын 3 жасқа дейінгі нәрестелерге беруге тыйым салынады. Құрметтеуге болатын шектеубүйрек ауруы, гастриті, ойық жарасы бар адамдар.

Осылайша, шантереллалар сау, бірақ тек қалыпты мөлшерде және дұрыс дайындалған жағдайда. Кептіру - ең жақсы жинау әдісі, өйткені барлық бағалы заттар жемістерде сақталады. Қай әдісті таңдау сіздің қалауыңызға байланысты.