2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Суық сыра қосылған тәбетті кептірілген балық - жаздың аптап ыстығында кешкі асқа тамаша идея. Егер сіз өзіңіздің қолыңызбен тіскебасар дайындасаңыз, ол ең жақсы дәмді болады. Үйде балықты қалай кептіру керектігін бәрі біле бермейді, көпшілігі үшін мұндай тапсырма тым қиын болып көрінуі мүмкін. Дегенмен, мұнымен күресу әбден мүмкін, тек тырысу керек.
Өзен балығын қалай кептіру керек: дайындық
Кептірілген балық тұздалған балық болып саналады, ашық ауада шамамен жиырма градус Цельсий температурасында кептірілген. Бұл дайындау әдісіне вобла, рейка, скумбрия немесе қошқар ең қолайлы. Өзен балығын қалай дұрыс кептіру керектігін сипаттайтын сарапшылар дәмі майдың құрамына байланысты екенін атап өтеді - майлы сорт жақсырақ болады. Дегенмен, қаласаңыз, кефаль немесе штанга сияқты басқа сорттарды дайындауға болады.
Пісірер алдында ұшаларды дұрыс өңдеп, тұздап алу керек. Жаңа ауланған балықты қалақаймен ауыстырып, салқын жерде бірнеше сағатқа қалдыру керек, содан кейін ғана жұмысқа кірісуге болады. Үйде балықты қалай кептіруге болады? Кішкентай сорттарды кесуге болмайды, ал үлкендерін бойлық кесу арқылы ішекті кесу керек. Уылдырық пен сүтті олардың ішінде қалдыруға боладыбалықпен пісірілген. Осыдан кейін сіз қаңқаларды жіпке байлауға болады - тұздалғандармен жасау қиынырақ болады. Үлкен инемен балықты бір жағына қаратып көзінен тесіп өтіңіз.
Бір жіпте екі үлкен немесе он кішкентай ұшалар болуы керек. Ұштарын түйінге байлаңыз, байламды сумен шайыңыз және тұзбен сүртіңіз. Оны желбезектерге де, іштегі саңылауларға да салыңыз. Салмағы екі келіге жуық үлкен балықтарда тұзды құю үшін арқаға да кесу керек. Үлкен бөшке немесе ваннаны алыңыз, оған тұз ерітіндісін құйыңыз және оны тым тығыз жасамауға тырысып, ұшаларды қойыңыз. Барлығын ағаш шеңбермен жабыңыз және оның үстіне қысымды қойыңыз. Үйде балықты кептіру алдында күту уақыты балықтың түрі мен мөлшеріне, ауа-райының қаншалықты жылы екеніне және сіздің жеке қалауыңызға байланысты. Әдетте бұл екі-жеті күнге созылады. Осыдан кейін соңғы кезеңге өтуіңізге болады.
Үйде балықты қалай кептіру керек: соңғы кезең
Сонымен, балық тұздалған, оны кептіруге болады. Тұздалған ұшаларды алып тастаңыз, оларды бірнеше сағатқа қалдырыңыз және суық сумен шайыңыз. Бумаларды ашық ауаға қол жетімді жерде, күн сәулесімен, бірақ көлеңкеде іліңіз. Ол жақсы желдетілуі керек. Пісіру үшін ең жақсы ауа-райы - күндер тым ыстық немесе ылғалды болмаған көктемде немесе жаздың басында. Ыстық ауа райында балықтың майы пісіру аяқталмай тұрып нашарлауы мүмкін және бұл тағамның дәмін төмендетеді. Ұшалар қалғандарына тиіп кетпес үшін қарындарын сыртқа іліп қою керек.
Маңызды шарт – балыққа жұмыртқа сала алатын шыбындардан қорғау. Ол үшін өлекселер өсімдік майымен немесе сірке суы ерітіндісімен майланады, сонымен қатар дәкемен жабылады. Сіз балықты дәкемен тығыз жабылған жақсы желдетілетін ағаш қорапқа іліп қоюға болады. Ұшалар құрғағаннан кейін матаны алып тастауға болады - өнім енді жәндіктерді тартпайды. Пісіру уақыты балықтың мөлшеріне байланысты екі аптадан бес аптаға дейін созылады, содан кейін сіз өзіңіздің балықыңыздың дәмін татуға болады.
Ұсынылған:
Қызыл тұздалған балық: пісіру рецептері. Үйде қызыл балықты қалай тұздауға болады
Қызыл балық керемет сау және дәмді деликатес болып саналады. Қызғылт лосось, лосось, форель - олардан керемет көптеген тағамдар дайындалады, сонымен қатар олар суши мен орамдарды жасауға және тұздауға қолданылады. Бұл қызыл балықты қалай тез және дәмді тұздауға болатыны туралы, біз мақаламызда сөйлескіміз келеді. Мұны өзіңіз жасау соншалықты қиын емес және нәтиже дүкендегі ұқсас өнімнен әлдеқайда жақсы
Үйде асқабақ тұқымын қалай кептіруге болады?
Асқабақ тұқымын кептіру өте қиын жұмыс. Тапсырманы жеңілдету үшін қарапайым ережелерді сақтау керек. Тұқымдарды қалай дайындау керек? Бұл біздің материалымызда талқыланады
Үйде қызыл балықты қалай тұздауға болады - қызғылт лосось, лосось, форель
Сіз үй жағдайында қызыл балықты қалай тұздауға болатынын білгіңіз келе ме, қомақты ақша үнемдейсіз, мүмкін, өз қалауыңызды басшылыққа ала отырып, нәзіктіктің дәмін өзгерте аласыз ба? Бұл қиын емес. Үш күннен аспайтын өнімдердің шағын жиынтығы - және өз қолыңызбен тұздалған қызыл балық қазірдің өзінде сіздің үстеліңізде
Үйде шантереллаларды қалай кептіруге болады - пісіру мүмкіндіктері мен ұсыныстары
Саңырауқұлақтар бағалы өнім, ал шантереллдер тек тамақ дайындау үшін ғана емес, сонымен қатар әртүрлі ауруларды емдеу үшін де қолданылады. Бірақ олар жыл бойы өспейді, сондықтан көптеген адамдар болашақта пайдалану үшін оларды жинақтауды қалайды. Дайындаудың бірнеше жолы бар. Үйде шантереллаларды қалай кептіру мақалада сипатталған
Балықты қалай сою керек? Қуыруға арналған балықты қалай кесуге болады?
Кез келген тәжірибелі аспаз балық союды біледі. Теңіз өнімдерінің ең көп таралған түрлерінің бірін дұрыс пісіре алу үшін бұл өнерді әрбір үй шаруасындағы әйел меңгеруі керек
