Үйде асқабақ тұқымын қалай кептіруге болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Асқабақ дәні сияқты нәзіктік әрқайсымызға бала кезімізден таныс. Олар дәмді және пайдалы ғана емес, сонымен қатар өте қоректік. Оларды жеу процесі қолыңызды басып, жүйке кернеуін жеңілдетуге мүмкіндік береді. Біздің мақалада асқабақ тұқымын қалай дұрыс кептіру керектігін айтқым келеді. Мұнда сіз кейінірек талқыланатын бірнеше әдіске жүгіне аласыз.

Асқабақ тұқымы не үшін пайдалы?

Өнімді пайдалану келесі артықшылықтарды береді:

1. Асқабақ тұқымында тері жасушаларының жаңаруына ықпал ететін А және Е дәрумендері бар.
2. Олардың құрамында қан тамырларының тонусын сақтау үшін маңызды мырыш бар. Сонымен қатар, ағзаға микроэлементтің түсуі әртүрлі тері бөртпелерінен арылуға көмектеседі.
3. Асқабақ тұқымын жеу холестерин деңгейін төмендету үшін пайдалы.
4. Өнім тиімді холеретикалық агент ретінде әрекет етеді.
5. Асқабақ тұқымы ақуызға бай. Сондықтан олар вегетарианшылар мен шикі тамақтанатындар үшін таптырмас өнім.
6. Асқабақ тұқымын жеу күресудің тамаша профилактикалық шешімі сияқтыпаразиттер.

Аспаздық көмек

Асқабақ тұқымдары дәмді және пайдалы. Өнім вегетариандық тағамдарды дайындау үшін қолданылатын майларды өндіру үшін шикізат ретінде әрекет етеді. Сіз мұндай тұқымдарды тек таза түрінде ғана емес пайдалана аласыз. Олар жиі салаттарға, көкөніс бұқтырылған тағамдарға қосылады, соустар жасау үшін қолданылады. Ұнтақталған тұқымдар жарма жасау жағдайында жақсы ингредиент бола алады. Мұндай өнім қосылған үй нандары мен кондитерлік өнімдердің дәмі өте ерекше болып шықты.

Шикізат дайындау

Үйде асқабақ тұқымын қалай кептіру керектігін айтпас бұрын, процеске дайындық туралы бірнеше сөз айтқым келеді. Бастау үшін піскен асқабақ алынады, онда ыдырау белгілері жоқ. Содан кейін целлюлоза анық көрінетін етіп үстіңгі жағы кесіледі. Ұрықтың ішкі тіндері ағаш қасықпен жойылады. Қажет болса, тапсырманы қолмен өңдеуге болады. Ең бастысы - тұқымның зақымдалмағанына көз жеткізу. Әйтпесе, кептіру кезінде олар жарамсыз болып қалады.

Асқабақ тұқымын алғаннан кейін шикізатты целлюлозадан мұқият бөліп алып, дуршлагқа ауыстырады. Шаю краннан судың күшті ағыны астында болады. Дәндер қолмен ақырын араластырылады. Олар алдымен тайғақ болады. Дегенмен, бірнеше жуудан кейін тұтқырлық жоғалады. Тұқымдар саусақтардың арасында сырғып кетуді тоқтатқаннан кейін олар келесі манипуляцияларға ұшырауы мүмкін.

Қағаз сүлгілерді ал. Жуылған тұқымдар соңғысына оралған. Шикізат мардымсызөнімге зақым келтірмеу үшін қысым жасаңыз.

Тұқымдар сұйықтықтан құтыла салысымен, олар орамалдан тақтайға немесе науаға жылжытылады. Олар бір қабатқа салынып, таза ауада қалдырылады. Тұқымдар ылғалдың қалған бөлігі буланып кеткенше бірнеше сағат бойы осындай жағдайда сақталады.

Табада кептіру

Асқабақ тұқымын табада қалай кептіруге болатынын көрейік. Процесс басқа өнімдерді қуырудан аз ерекшеленеді. Нәтиже - ең қытырлақ тағам. Сонымен, асқабақ тұқымын осылайша қалай кептіруге болады? Барлығын дұрыс орындау үшін келесі реттілікке сәйкес әрекеттерді орындау керек:

1. Таза ауада алдын ала кептіргеннен кейін асқабақ тұқымдарына тұз себіледі.
2. Шикізат зәйтүн майы толтырылған ыдысқа салынады. Мұнда да қара бұрыш құйылады, кептірілген сарымсақ пен аскөк қосылады. Қаласаңыз, тұзды және дәмді ингредиенттерді қант ұнтағымен ауыстыруға болады. Бұл жағдайда қуырылған дәндер тәтті болады.
3. Асқабақ тұқымын қалай кептіруге болады? Дайындалған өнім ыстық табаға жұқа қабатқа қойылады. Өрт минимумға дейін азаяды. Тұқымдар 20-25 минут қуырылып, мезгіл-мезгіл аударылады. Бұл жағдайда таба қақпақпен жабылмайды.
4. Олардың бетінде алтын қыртыстың пайда болуы асқабақ дәндерінің дайын екенін көрсетеді. Процедураның соңында өнім қағаз сүлгіге салынады. Тұқымдарды олар болған кезде тұтынуға боладысалқындатыңыз.

Тегін кептіру

Өнімді қыздырмай, асқабақ тұқымын қалай кептіруге болады? Мұнда міндетті сәт - күн шуақты ауа-райының болуы және шикізатты ашық, желдетілетін жерге орналастыру мүмкіндігі. Олар мұнда келесідей жұмыс істейді.

Жуылған тұқымдар металл пісіру парағына жұқа қабатқа салынады. Соңғысы күн жақсы жарықтандырылған сайтқа әкелінеді. Мұндай жерде шикізат бірнеше күн бойы қалады. Ауаның ылғалды болмауын қамтамасыз ету маңызды. Әйтпесе, кептіру процесі айтарлықтай кешіктіріледі. Бұл жағдайда өнімнің тұтынуға дайындығының критерийі нәзік қабықтың пайда болуы болып табылады.

Асқабақ тұқымын пеште қалай кептіруге болады?

Алдымен, пеш шамамен 150оС температураға дейін жақсы қызады. Дайындалған тұқымдар фольгамен немесе пісіру қағазымен алдын ала жабылған металл пісіру парағына бір қабатта салынады. Шикізат пешке жіберіледі.

Асқабақ тұқымын пеште қалай кептіруге болады? Өнім 10-15 минут бойы жоғары температураға ұшырайды. Тұқымның беті сәл қоңыр түске айналғанда, олар пештен алынып, араластырылады. Содан кейін шикізат суығанша отты өшіріп, қайтадан құрылғыға жіберіледі. Кептіруден кейін тұқымдарды тұз немесе қантпен аздап себуге болады.

Микротолқынды пеште кептіру

Құрғақ асқабақтұқымдарды микротолқынды пеште пісіруге болады. Процедураны кезең-кезеңімен қарастырыңыз:

1. Тұқымдар жуылады және жұқа қабатта шыны ыдысқа салынады, оның түбі қағаз сүлгімен жабылады.
2. Контейнер микротолқынды пешке жіберіледі. Құрылғы максималды қуатта қосылады. Термиялық өңдеу уақыты 2 минутқа орнатылған.
3. Таймер қоңырауы шырылдаған бойда, ыдыс-аяқ шығарылады. Тұқымдар араласып, қайтадан микротолқынды пешке қойылады. Шикізат бірнеше минут қуырылады, бірақ қазірдің өзінде орташа қуатта.
4. Сосын тұқымдар қайтадан аударылады. Өнім дайын болмаса, жоғарыдағы қадамдарды қайталаңыз. Жақсы кептірілген асқабақ тұқымдары қатты құрылымды және күңгірт реңкке ие болады.

Тұқымдарды электр кептіргіште пісіру

Жемістер мен көкөністерге арналған электр кептіргіште асқабақ тұқымын қалай кептіруге болады? Шикізат бір қабатта құрылғының торларына орналастырылады. Кептіргіштегі температура 60-70оС деңгейінде орнатылған. Өнім біркелкі пісуі үшін паллеттер мезгіл-мезгіл ауыстырылады. Осындай маңызды тармақты елемеу төменгі деңгейде орналасқан тұқымдардың күйіп кетуіне әкеледі. Өз кезегінде, жоғарғы тұқымдар жартылай шикі болуы мүмкін. Тұқымдар алтын қабық пен оңай алынатын мөлдір қабықша пайда болғанша осылай кептіріледі.

Аэрфритордағы кептіру

Асқабақ тұқымын аэрогрильде қалай кептіруге болады? Шикізат құрылғыға орналастырылады. Максималды үрлеу қуаты орнатылғаныстық ауа. Шикізат жарты сағат бойы жалғыз қалдырылады. Бұл жағдайда аэрогрильдің қақпағы сәл ашылып тұруы керек, бұл жақсы желдету үшін қажет. Әйтпесе, құрылғының ішінде ылғалды ауа жиналып, асқабақ дәндері аздап дымқыл болады.

Кептірілген тұқымдарды сақтау

Егер кептірілген асқабақ дәндерін табиғи түрде бөлме температурасында сақтасаңыз, шамамен бір аптадан кейін олар ылғалданып, қытырлақ қасиетін жоғалтады және дәмі өзгереді. Бұған жол бермеу үшін өнім мақта пакетіне салынады. Балама бірнеше қабаттарға бүктелген дәке матасы болуы мүмкін. Тұқымға арналған мұндай контейнер құрғақ, жақсы желдетілетін жерде ілінеді.

Не болмаса, өнімді пластик ыдысқа салуға болады. Тұқымдарды сақтаудың жақсы нұсқасы - нейлон қақпағымен герметикалық жабылған шыны банка. Ең бастысы, мұндай ыдыстар ылғал жоқ жерде сақталады.

Қорытынды

Сонымен біз асқабақ тұқымын үйде қалай кептіруге болатынын анықтадық. Көріп отырғаныңыздай, мұндай қоректік және пайдалы өнімді тұтынуға дайындаудың көптеген тиімді және қолжетімді жолдары бар.

Соңында сіздерге зауыттан жасалған асқабақ тұқымын алмауға кеңес беремін. Көбінесе олар көп мөлшерде тұзбен дәмделеді. Сондай-ақ, композицияда өнімнің сақтау мерзімін ұзарту үшін қолданылатын консерванттар мен химиялық заттардың барлық түрлері болуы мүмкін. Әлдеқайда қауіпсізүйде асқабақ тұқымын дайындау арқылы бәрін өзіңіз жасаңыз. Қиындықпен күресу оңай. Ең бастысы - қарапайым ережелерді сақтау.