Манникті қалай пісіруге болады: пісіру нұсқалары, рецепттер және ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Манник - дәстүрлі кондитерлік өнімдерден айтарлықтай ерекшеленетін пирогтың ерекше түрі. Оның атауын алуы кездейсоқ емес. Өйткені, мұндай пирогтың негізгі ингредиенті ұн емес, жарма болып табылады. Дайындау оңай және өте дәмді, көптеген заманауи үй шаруасындағы әйелдерге ұнады. Манникті қалай пісіруге болады? Төменде әртүрлі ингредиенттерді пайдаланып осындай тортты жасауға болатын бірнеше қызықты рецепттер берілген.

Қаймақ қосылған манник

Негізі манник печеньенің бір нұсқасы. Мұндай кондитерлік өнімдерді дайындау үшін әдетте әртүрлі ашытылған сүт өнімдері қолданылады. Бастау үшін қаймаққа манникті қалай пісіру керектігін қарастыруға болады. Ең алдымен, үй иесі барлық қажетті бастапқы өнімдерді дайындауы керек:

• 25 грамм қаймақ;
• 1 кесе қант, бидай ұны және жарма;
• 12 грамм сода;
• 3 жұмыртқа;
• кішкене сары май.

Мұндай печенье дайындау үшін сізге арнайы дағдылар қажет емес:

1. Жармаға қаймақ қосып, араластырып, шамамен 1-1,5 сағатқа қалдырыңыз.
2. Жұмыртқа мұқиятқантпен шайқаңыз.
3. Оларға еріген сары май мен ісінген ұнтақтарды қосыңыз.
4. Үздіксіз араластырып, ұн қосыңыз. Массада тіпті ұсақ түйіршіктер болмауы керек.
5. Соңында сода қосыңыз. Дайындалған қамыр өте қалың болмауы керек. Әйтпесе, ол жақсы піспейді.
6. Пішінді ішінен сары маймен өңдеп, содан кейін аздап жарма (немесе ұн) себіңіз.
7. Оған қамырды құйып, тегістеп, пешке 40 минутқа қоямыз. Пісіру процесі 190 градуста болуы керек.

Берілген уақыт шамамен берілген. Сондықтан дайындықты манниктің күйіне қарай бақылаған дұрыс. Торттың беті қызарған бойда оны кәдімгі сіріңкемен тесу керек. Қамыр оған жабыспаса, жарма печеньесін дайын деп санауға болады.

Мультипісіргіштен Манник

Бүгінгі таңда ас үйдегі заманауи үй шаруасындағы әйелдер тамақ дайындау жұмысын айтарлықтай жеңілдететін көптеген әртүрлі жабдықтарға ие. Олар манникті, мысалы, баяу пеште пісіруді үйренуге қызығушылық танытады. Бұл келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• 240 грамм бидай ұны;
• 3 жұмыртқа;
• 1 кесе кез келген ашытылған сүт компоненті (қаймақ алуға болады);
• 200 грамм жарма және сол мөлшерде қант;
• 12 грамм сода;
• 100 грамм сары май.

Пісіру әдісі:

1. Жарманы 1 сағат қаймаққа салып қойыңыз.
2. Жұмыртқаны көпірткішпен (немесе миксермен) шайқаңыз, оған өлшенген мөлшерде қант қосыңыз.
3. Барлық компоненттерді бір контейнерге жинап,оларды жақсылап араластырыңыз.
4. Мультипісіретін ыдысты маймен майлап, ұн сеуіп, оған пісірілген қамырды құйыңыз.
5. Қақпақты жабыңыз да, панельде «пісіру» режимін орнатыңыз. Таймерді 35 минутқа орнатыңыз.

Дыбыс сигналының өрісі дайын манникті алып, оны ыдысқа салып, кез келген ыңғайлы түрде безендіре аласыз. Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер бұл үшін қант ұнтағын пайдаланады.

Сүзбе қосылған манник

Өзгеріс үшін сіз сүзбе қосылған манникті пісірудің қарапайым технологиясын меңгере аласыз. Келесі негізгі құрамдас бөліктер қол жетімді болса, мұны істеу қиын болмайды:

• 1 стақан жарма;
• 300 грамм сүзбе;
• 1 шай қасық қопсытқыш;
• 100 мл қаймақ;
• 3 жұмыртқа;
• 200 грамм кәдімгі және 2 шай қасық ванильді қант;
• 1 қорап шоколад (дұрысы ащы).

Пісіру процесі:

1. Түзбе сарысын қосып, қаймақ пен қанттың екі түрін қосып жақсылап ұнтақтаңыз.
2. Жарма ұнтағын қопсытқышпен араластырыңыз. Оны сүзбе-жұмыртқа массасына енгізіңіз. Ешбір түйір пайда болмас үшін мұны біртіндеп жасау керек.
3. Ақтарды бөлек тығыз көбікке айналдырыңыз.
4. Оларды массаға қосып, жақсылап араластырыңыз.
5. Қамырды қалыпқа салып, пешке 45 минутқа жіберіңіз.

Сосын шоколадты су моншасында ерітіп, дайын сүзбе манниктің үстіне құйып алу ғана қалады. Бұл тағам өте әсерлі көрінеді. Оны тіпті туған күн торты ретінде пайдалануға болады.

Айрандағы асқабақ манник. Рецепт

Көптеген сарапшылар айранға манник жасауға кеңес береді. Мұндай ашытылған сүт өнімін негіз ретінде пайдалану сода пайдалануды болдырмайды. Қамыр тез көтеріліп, жақсы піседі. Опция ретінде сіз жұмыртқа мен ұнды қолданбай, айрандағы майсыз ұннан жасалған пирогтың бір түпнұсқа рецептін қарастыра аласыз. Оны дайындау үшін сізге негізгі компоненттердің ең аз жинағы қажет:

• 300 грамм жарма;
• 100 грамм қант;
• 1 стакан айран (кез келген май);
• 2 кесе үгітілген асқабақ целлюлозасы;
• қаймақ қосылған қант пудрасы (ұсыну үшін).

Мұндай тағамды дайындау әдеттегідей емес:

1. Алдымен жарманы терең ыдыста қантпен араластыру керек.
2. Сол айранға құйыңыз.
3. Алдын ала үгітілген асқабақ целлюлозасын қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
4. Пішінді ішінен сары маймен өңдеңіз.
5. Дайын қамырды оған құйып, біркелкі таратыңыз.
6. Пішінді пешке салып, 220 градуста шамамен 1 сағат пісіріңіз.
7. Дайын асқабақ манникін айранға қант ұнтағымен себіңіз.

Табаққа ұсынар кезде бір-екі қасық қаймақ қоюға болады. Егер тағам ораза кезінде тұтынылса, мұны істеуге болмайды.

Ылғалды манник

Әдетте үй шаруасындағы әйелдер пеште кез келген манник пісіреді. Рас, осыдан кейін печенье біз қалағандай жұмсақ және шырынды емес. Бұл жағдайды түзету үшін кейде маннаның беті қандай да бір креммен немесе джеммен жағылады. Бірақ та барбасқа жол. Ол белгілі бір өнімдерді қажет етеді:

• 1 жұмыртқа;
• 1,5 грамм кристалды ванилин;
• 1 стакан айран, бидай ұны, сүт және қант;
• 12 грамм сода.

Мұндай маннаны дайындау үшін сізге қажет:

1. Ыдыстағы жұмыртқаны көпірткішпен жақсылап шайқаңыз.
2. Араластыруды жалғастыра отырып, ыдысқа айран құйыңыз.
3. Сода қосыңыз (бұл жағдайда оны сірке суымен сөндіру қажет емес).
4. Қант, ванилин және жарма құйыңыз. Кесектердің пайда болуын болдырмау үшін тез және мұқият араластырыңыз.
5. Соңында ұн қосыңыз. Қамыр қою майлы қаймақ сияқты болуы керек.
6. Пісіру парағын аздап май жағып жағыңыз.
7. Оған қамырды құйыңыз.
8. 180 градуста қызып тұрған пеште 35 минут пісіріңіз.
9. Сүтті кастрюльде қайнатыңыз.
10. Пештен шығуға дайын манник.
11. Үстіне ыстық сүт құйыңыз. 3-5 минуттан кейін ол сіңеді.

Пештегі манник шырынды, жұмсақ және өте хош иісті болып шығады.

Микротолқынды пештегі манник

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер көлемді тоқаштарды тек пеште ғана алатынына сенімді. Бірақ олай емес. Мысалы, микротолқынды пеште сіз дәмді және өте әдемі манник пісіруге болады. Және ол мұны әлдеқайда жылдам жасайды. Жұмыс үшін келесі өнімдер жинағын алған дұрыс:

• 1 стакан қант, сүт (немесе айран) және жарма;
• ½ маргарин пакеттері;
• 130 грамм ұн;
• 2 шикі жұмыртқа;
• кішкене ванильқант;
• ½ шай қасық қопсытқыш.

Тағамды келесі технология арқылы пісіріңіз:

1. Жарманы терең ыдысқа құйып, үстіне сүт құйып, кем дегенде бір сағатқа осы күйде қалдырыңыз.
2. Белгілі бір уақыттан кейін барлық басқа ингредиенттерді бірден қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Масса мүмкіндігінше біртекті болуы керек.
3. Қамырды микротолқынды пешке жарамды ыдысқа құйыңыз.
4. Духовкада 600Вт-та 10 минут пісіріңіз.

Дәмі де, сыртқы түрі де мұндай қызғылт, тәбетті және тәтті манник пеште пісірілгеннен еш кем түспейді.

Судағы шоколадты манник

Ең қарапайым манник суда жасалады. Ал жұмыртқаны пайдаланудың қажеті жоқ. Ал мұндай печеньенің хош иісті болуы үшін оған аздап какао ұнтағын қосуға болады. Нәтиже жай ғана таң қалдырады. Мұндай манникті дайындау үшін сізге қажет:

• 1 стакан су, жарма, бидай ұны және қант;
• бір жарым шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
• 10 грамм ванилин;
• 45 грамм какао ұнтағы;
• 50 грамм тазартылған күнбағыс майы.

Пісіру реті:

1. Алдымен ұнтақ жарманы терең ыдысқа қант пен ванилинмен араластырыңыз, содан кейін оны сумен құйып, 1-2 сағатқа ісінуге қалдырыңыз.
2. Бірдей май құйыңыз. Өнімдерді масса біртекті болу үшін шайқағышпен араластырыңыз.
3. Қамырға какао құйып, алдын ала електен өткізілген ұнды қопсытқышпен араластырыңыз.
4. Пішінді ішінен маймен өңдеген дұрыс.
5. Оған қамырды салыңыз. Ол қою болуы керек, бірақ бәрібір қасықты тамшылатып жіберіңіз.
6. Пішінді пешке салып, қамырды 190 градуста 35 минут пісіріңіз.

Осы қарапайым манникті алмас бұрын оның дайындығын сіріңкемен (немесе ағаш тіс тазалағышпен) тексеру керек. Печенье пішінде шамамен 10 минут тұруы керек, содан кейін ғана оны одан еркін алуға болады. Торт жұмсақ және өте әдемі болып шығады. Сыртынан оның қандай ингредиенттерден жасалғанын ешкім болжамайды.

Классикалық

Соған қарамастан, ең дәмдісі сүт қосылған классикалық манник деп саналады. Әдетте, ол ұнсыз дайындалады және түпнұсқа ұсақталған құрылымға ие. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1 стакан сүт және жарма;
• 12 грамм сода;
• 25 грамм қант;
• 2 жұмыртқа;
• 15 грамм нан үгіндісі;
• ½ шай қасық кез келген май (майлау үшін).

Мұндай маннаны дайындау әдісі:

1. Жұмыртқа көпірткішпен жақсы араласады. Сонымен қатар, оларды жеңудің қажеті жоқ.
2. Алдын ала қыздырылған сүтті жұмыртқа қоспасына құйыңыз.
3. Қант себіңіз. Мұқият араластырыңыз.
4. Сода қосылған жарма қосыңыз. Мұнда араластыру үшін араластырғышты алған дұрыс. Осыдан кейін масса шамамен 30 минут бойы «демалуы» керек. Осы уақыт ішінде жарма аздап уақыт аладыісіну.
5. Пішінді майлап, нан үгіндісін себіңіз.
6. Дайын қамырды оған салыңыз.
7. 180 градуста қызып тұрған пеште 40 минут пісіріңіз.

Аздап салқындаған манникті ұнтақ немесе кокос жаңғағымен себуге болады. Бұл өте көлемді емес, бірақ өте дәмді болып шықты.

Жидектер мен жемістер қосылған манник

Әр үй шаруасындағы әйелдің үй торттары туралы өзіндік идеясы бар. Кейбіреулер классикалық опцияларды ұнатады, ал басқалары оларға өз өзгерістерін енгізуді қалайды. Мысалы, үйдегі манникті жаңа піскен жемістер мен жидектерді қосу арқылы дайындауға болады. Мұны істеу мүлдем қиын болмайды. Алдымен жұмыс үшін бастапқы құрамдастарды таңдау керек:

• 2 жұмыртқа;
• 1 стакан қант, жарма және сүзбе сүт;
• 12 грамм сода;
• 50 грамм күнбағыс майы;
• 60г ұн (плюс тозаңдану үшін 10г);
• 250 грамм түрлі жидектер мен жемістер (алма, қара өрік, алмұрт және т.б.).

Толтырылған маннаны дайындау үшін сізге қажет:

1. Шұңғыл табаққа жарма құйып, йогурт құйып, араластырып, бір жаққа қоямыз. Крупқа ылғалды сіңіру үшін уақыт қажет.
2. Жұмыртқаны қантпен көбік пайда болғанша бөлек шайқаңыз.
3. Араластыруды жалғастыра отырып, оларға ұн мен сода қосыңыз.
4. Жемістер мен жидектерді жуыңыз, қабығын тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз.
5. Ұн қосылған жұмыртқаға ісінген жарманы қосып, жақсылап араластырыңыз.
6. Қамырға жидектері бар ұсақталған жемістерді құйыңыз.
7. Пішінді маймен майлап, себіңізұн.
8. Оған қамыр салыңыз.
9. 180 градуста пеште пісіріңіз. Маннаның дайындығын сағат бойынша емес, ағаш таяқпен тексерген дұрыс.

Бұл әдеттен тыс печенье десерт ретінде пайдалануға жарамды.